Um forno holandês é uma panela pesada e de paredes espessas. É utilizado há mais de 300 anos e ainda é considerado um recipiente de cozedura essencial. Mas, nem todos têm um. Damos algumas outras opções que podem ser utilizadas em vez de um forno holandês.
Did You Know?
Há uma “International Dutch Oven Society”, uma organização sem fins lucrativos, para pessoas que amam o forno holandês. Ela trabalha para preservar e promover o uso deste forno para cozinhar.
Um forno holandês é um pote de parede grossa com uma tampa apertada. Está disponível em vários materiais como ferro fundido (esmaltado ou não), aço inoxidável, alumínio e até cobre. A tampa de cobertura perfeita é um salvador que segura a humidade no interior, cozinhando assim os alimentos de forma lenta e perfeita. Este utensílio de cozinha com um cabo de arame adicional tem sido popularmente usado para cozinhar alimentos em fogueiras.
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Agora hoje em dia, é usado para dourar a carne e é considerado ideal para fazer guisados. A melhor parte é que pode ser usada no fogão e também no forno. Quando usado no forno, espalha o calor uniformemente. Mas caso você não tenha um forno holandês, aqui estão algumas panelas que podem ser usadas como substitutos.
Best Alternatives to a Dutch Ovenven
Casserole Dish
Este é um prato grande e profundo que é ideal para cozinhar no forno e também para servir alimentos nele. Este pode funcionar como um grande substituto desde que tenha uma tampa apertada. É melhor usá-lo para pratos assados que não requerem douradura. Não é ideal para refogar ou assar, por isso terá de o fazer numa panela e depois cozinhá-lo na caçarola. Uma precaução que poderá ter de tomar é verificar a gama de temperaturas permitidas de acordo com o material da caçarola.
Crock Pot/Slow Cooker
Esta é uma óptima opção porque permitirá muitas horas de cozedura sem acompanhamento. Esta panela deve ser utilizada para pratos em que é necessário cozinhar a baixas temperaturas, especialmente para brasar, guisados, assados em panela e algumas sobremesas. É muito semelhante a um forno holandês, a única diferença é que o tempo necessário para cozinhar é maior. Mas, o sabor e a maciez resultantes valem a pena. Da mesma forma, uma panela de barro pode ser usada em algumas receitas, mas é preciso usar um difusor de calor entre a fonte de calor e a panela.
Frigideira/torrefacção
Alguns utensílios de cozinha podem ser usados em diferentes receitas, e sim, uma tampa é obrigatória. Estes podem ser utilizados apenas para as receitas que não envolvem qualquer cozedura. Tornam-se grandes alternativas porque se pode dourar e cozer em fogo brando no mesmo recipiente. Primeiro comece a dourar e depois adicione os outros ingredientes necessários. Termine cozinhando em fogo baixo, o que tornará tudo tenro e perfeito.
Em suma, qualquer panela com tampa apertada pode funcionar como um substituto para um forno holandês. Às vezes, uma simples frigideira com tampa também pode ser útil. Boa sorte e continue a cozinhar!