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A comida albanesa é uma mistura sumptuosa de cozinha mediterrânica e dos Balcãs. Os produtos são ricos e coloridos, enquanto a carne é tenra.
Com alimentos caracterizados pelas áreas rurais, regiões montanhosas e litoral, há tantos sabores excitantes para experimentar na Albânia.
Encontre-se pronto para sabores e texturas divinas enquanto exploramos 17 comidas tradicionais albanesas e o que as torna tão deliciosas.
Tabela de Conteúdos
17 Comidas Albanesas Mais Populares e Tradicionais como Recomendadas por um Local
1 – Ferges – Cozido de Verão
A principal razão pela qual este prato é chamado de cozido de verão é que muitos albaneses gostam de comê-lo depois de ter esfriado.
A melhor maneira de comer este prato é esperar que arrefeça durante cerca de 2-3 horas. Isto dá-lhe uma consistência mais espessa e faz com que os ingredientes se destaquem mais.
Ferges é normalmente comido apenas com pão. Eu geralmente molho o pão torrado no prato e como-o.
O prato não é realmente uma opção típica do menu nos restaurantes albaneses, mas pode experimentar em restaurantes do campo que servem comida tradicional.
2 – Tarator – Aperitivo de Iogurte Frio
Este aperitivo é um óptimo prato que os albaneses normalmente comem antes de uma entrada à base de carne.
É normalmente servido durante o verão devido ao facto de estar bastante frio quando servido. O prato é feito com iogurte grego, água fria, pepino ralado, e sal.
O aperitivo tem a consistência de uma sopa, por isso é normal que este prato seja servido numa tigela.
Sabe muito parecido com a bebida tradicional albanesa dhalle. Esta é a razão pela qual muitos estrangeiros acham surpreendente quando vêem o tarator servido numa tigela.
Este aperitivo é adorado principalmente pela geração mais velha, pois os jovens preferem o dhalle porque é mais prático de consumir.
3 – Byrek – Torta Albanesa
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As tortas albanesas continuam a ser um dos alimentos tradicionais mais preferidos. As pessoas adoram-nas porque podem levar as tortas em viagem para uma refeição rápida ou um lanche.
Existem muitos tipos diferentes de recheios que podem ir para um byrek. Estes incluem carne, espinafre & queijo feta, cebola & tomate, ou queijo cottage, que é o mais popular de todos eles.
Não só este prato tem diferentes tipos de recheios, mas também pode vir em diferentes formas. Tudo isto depende da região onde se experimenta.
Por norma é servido com iogurte grego ou dhalle.
A geração mais velha normalmente come byrek após o prato principal. Outros comem-no mais frequentemente como um lanche rápido ou como um prato de fechamento.
Ainda é comum os albaneses fazerem byrek em casa, embora você também possa encontrá-los em restaurantes e lojas locais que vendem especificamente estas tortas.
4 – Ashure – Dessert Porridge of Grains, Fruit, and Nuts
Ashure é uma sobremesa tradicional albanesa originária da Turquia.
Tem uma consistência de gelatina que se derrete na boca, dando-lhe a oportunidade de provar os frutos secos com que é feito.
Ashure pode ser melhor descrita como uma papa doce que é servida fria.
É uma sobremesa albanesa popular que é tradicionalmente consumida durante o primeiro mês do calendário islâmico. No entanto, você pode facilmente encontrar esta saborosa sobremesa em qualquer pastelaria na Albânia durante todo o ano.
É uma óptima escolha saudável para sempre que tiver um dente doce.
5 – Tavë Kosi – Cordeiro Assado ou Frango em Iogurte
Na Albânia, o frango assado em iogurte é um prato tradicional muito apreciado, normalmente servido à hora do almoço.
É amplamente conhecido em toda a região dos Balcãs como Elbasan tava. Tem o nome da cidade albanesa de onde o prato é originário.
Tave Kosi é normalmente feita com carne de cordeiro, mas alguns albaneses também usam frango como opção.
O iogurte é misturado com arroz e ovos e assado junto com a carne.
Este prato tem um sabor muito único. O iogurte assado tem uma textura suave e um sabor um pouco ácido, enquanto a carne o equilibra bem, dando ao prato o seu sabor suculento de carne.
6 – Trilece – Bolo de Leite
Trilece ou também conhecido como bolo de leite é uma sobremesa albanesa leve que tem origem na cozinha turca.
É uma sobremesa popular que é feita de três tipos diferentes de leite que incluem leite evaporado, creme de leite e leite condensado.
O bolo é então coberto com xarope marrom que lhe dá um forte sabor doce.
Dependente da região, este bolo albanês pode ser leve e consistindo de bolhas de ar ou concentrado e grosso.
A consistência do próprio bolo depende de quanta manteiga é usada na receita.
Trilece tem um sabor muito único que pode ser descrito como ligeiramente crocante e doce na parte superior, suave e leve no meio, e suculento na parte inferior.
No entanto, esta sobremesa não é para todos. A maioria das pessoas que ainda não se habituaram ao sabor pode achar a textura macia e húmida do Trilece demasiado forte para comer.
Se você ama uma sobremesa suave, úmida e doce, então você pode encontrar este bolo em qualquer pastelaria albanesa.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Baked Cheese with Tomatoes
Os albaneses adoram comer este queijo com diferentes tipos de pratos tradicionais.
Usualmente, eles assam Kackavall junto com tomates picados e ervas adicionais.
Queijo assado com tomates actua como um prato secundário, pois o queijo derretido adiciona sabor quando consumido com diferentes tipos de carne. É muito comum encontrá-lo em restaurantes de churrascarias albanesas.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Pimentão recheado com Arroz
Pimentão recheado com pimentão é um prato local muito popular. Eles são amplamente servidos em todas as regiões da Albânia e podem ser encontrados em restaurantes do interior que servem comida tradicional.
O prato consiste em pimentão verde recheado com arroz. A receita exata muda dependendo da forma como foi passada.
alguns albaneses adicionam carne de cordeiro picada ou tomate em vez de apenas arroz. Os pimentões recheados são então assados e servidos quentes.
Este prato é servido com iogurte grego, queijo feta, ou dhalle. Adicionar pimentas ou pimenta preta a este prato também é comum entre os albaneses, pois o pontapé picante complementa o sabor suave do prato.
9 – Petulla – Massa Frita
Massa frita é um prato popular comido em toda a região dos Balcãs.
Na Albânia, a massa frita é tradicionalmente servida de muitas maneiras diferentes. A Petulla é normalmente consumida como um lanche ou durante o jantar.
Pode encontrar bancas de comida que servem massa frita combinada com uma cobertura à sua escolha em Tirana e Durres.
Toppings incluem chocolate, compota de morango, queijo Kackavall ralado, ou ketchup.
A massa frita é rápida e fácil de cozinhar na maioria dos lares albaneses. A forma mais comum de comê-los é com queijo feta ou mel.
Outra forma menos popular, mas deliciosa com que é comido (principalmente na região norte) é o iogurte grego e o alho.
A massa frita albanesa é mais pesada em consistência que os donuts mas tem a mesma crocante por fora e macia por dentro.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Peixe e Legumes
Posto que a maior parte da Albânia está perto do Mar Mediterrâneo, pode provavelmente adivinhar que terá pelo menos um prato tradicional constituído por peixe.
A maioria dos restaurantes na Albânia tem um prato que vale a pena experimentar pelo menos uma vez, e que é o prato de peixe e legumes assados.
Usualmente, o peixe só é limpo do exterior e colocado no fogão juntamente com legumes picados, todos cobertos com azeite de oliva e sal.
Este prato é normalmente associado com vinho ou por vezes até com raki. É um prato com assinatura que é adorado pela maioria dos estrangeiros que o provam.
11 – Flija – Crepes Assados
Este prato é comum na região norte da Albânia e Kosovo.
É uma receita simples que normalmente é feita em casas albanesas ou servida em restaurantes tradicionais locais.
Flija é um prato fácil em forma de crepe que tem uma textura crocante na parte superior e mais macia na parte inferior.
A manteiga adicionada dá ao Flija o seu sabor delicioso. O prato é normalmente servido com leite fresco, como queijo ou iogurte.
12 – Jani me Fasule – Sopa de Feijão Branco
Sofa de feijão branco permaneceu como um prato de topo na cozinha albanesa.
Este foi um dos pratos mais preparados durante a época da fome albanesa, pois era o mais barato de cozinhar e também o mais recheado. Mesmo que a fome tenha passado, a sopa de feijão branco não perdeu a sua popularidade.
A sopa é feita com molho de tomate, cebola e feijão branco e é frequentemente servida com vegetais em conserva ou iogurte grego.
A maioria dos albaneses comem esta sopa com kulac, que é pão cozido caseiro.
13 – Qofte – Almôndegas de Borrego
Quando visitar a Albânia, você pode encontrar muitas casas de grelhados servindo almôndegas simples.
De facto, as almôndegas tradicionais albanesas são diferentes do que se possa pensar quando se pede esparguete e almôndegas na cozinha ocidental.
Qofte é feito apenas de carne de cordeiro cortada em cubos e misturada com ervas.
As almôndegas são normalmente servidas com uma variedade de vegetais e creme azedo.
As almôndegas feitas em casas albanesas são um pouco diferentes das que se podem encontrar num restaurante típico albanês.
As almôndegas feitas em casa são misturadas com migalhas de pão e moldadas numa forma redonda e plana. Na maioria dos casos, os albaneses comem estas almôndegas com sopa de tomate.
Muitos restaurantes rurais na Albânia fazem as almôndegas à maneira caseira também.
14 – Tave Mishi – Mixed Meat Platter
Um dos pratos mais tradicionais na Albânia é uma travessa mista de carne. Esta travessa é normalmente servida em grandes reuniões familiares ou para eventos especiais.
A travessa de carne mista vale a pena experimentar, pois dá-lhe sabores diferentes de carne grelhada suculenta, tudo num só prato.
É recomendável adicionar sumo de limão fresco ao prato para adicionar sabor.
Se a travessa parecer demasiado comida, então o payhaqe é uma boa alternativa.
Paidhaqe é carne de borrego que é grelhada e servida com limão. É normalmente servida com raki ou dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Pimentos recheados com creme azedo
Um prato tradicional muito popular que faz parte da cozinha albanesa é o pimento verde em conserva que é recheado com creme azedo.
É um óptimo acompanhamento quando se come alimentos pesados como batatas, carne e arroz.
Os pimentos recheados são uma opção popular do menu que se encontra em restaurantes de grill house e também em restaurantes tradicionais no campo.
Pimentos recheados com natas azedas também se encontram nos mercados que vendem produtos lácteos.
Têm um gosto interessante, pois o sabor picante da pimenta não deixa que o creme azedo se torne demasiado avassalador.
16 – Sarme – Rolos de Repolho Cheios de Carne e Arroz
Sarme é apresentado em muitos países da Europa Oriental e dos Balcãs como um prato tradicional. No entanto, cada país tem a sua própria forma única de preparar este prato.
Na Albânia, o sarme é feito principalmente na região norte. São simplesmente rolos de couve recheados com arroz e carne desfiada.
Estes rolos de repolho ou são cozidos sozinhos ou são feitos num guisado. Na maioria dos casos, o sarme é servido com iogurte ou dhalle.
É cozinhado principalmente pela geração mais velha, e é um prato tradicional que está lentamente a desaparecer.
No entanto, ainda se pode encontrar este prato em alguns restaurantes tradicionais do norte da Albânia.
17 – Raki – Bebida Alcoólica Tradicional
Raki é uma bebida alcoólica local muito popular. Embora o raki tenha sido importado da cozinha turca, continua a ser uma bebida amplamente preferida entre os albaneses.
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Isso porque, infelizmente, a Albânia não é muito conhecida por suas outras bebidas alcoólicas, como vinho ou conhaque.
Raki contém uma média de 40% de álcool e pode ser servido com vários pratos.
É mais comum servidos com pratos à base de carne.
Outra forma de beber raki é com café. Muitas pessoas bebem o seu café da manhã com um pequeno copo de raki, pois acredita-se que tenha muitos benefícios para a saúde.
Albanês Resumo da comida
Combinando o calor da comida dos Balcãs e as delícias dos ingredientes mediterrânicos iria sempre produzir uma deliciosa cozinha.
A comida albanesa está repleta de frutas cítricas, produtos básicos mediterrânicos como azeite e trigo, e peixes e carnes tenras.
De lá, a influência dos Balcãs trouxe uma gama de maravilhosas tortas, pastelaria e sobremesas, para a cozinha albanesa.
Atravessando o país, o terreno tem uma enorme influência sobre os tipos de comida servida. Você pode encontrar tantos pratos novos se viajar para lugares diferentes.
Similiarmente aos países da América Latina, o peixe fresco da costa e as suculentas carnes das montanhas dão-lhe uma gama variada de sabores.
Na cultura albanesa, também, a comida tem um papel enorme. As famílias comem regularmente juntas, e uma grande variedade de alimentos é preparada.
Você nunca estará muito longe de uma comida deliciosa na Albânia. É um país orgulhoso da sua relação com os alimentos.
Plus, estando localizado na região do Mediterrâneo, significa que os produtos e mariscos são alguns dos mais frescos e saborosos do continente.
Antes de irmos, uma última vez aqui está a lista completa de todos os alimentos cobertos no artigo.
Tenha a certeza de ter esta lista de alimentos albaneses à mão quando visitar para que possa provar um ou mais destes alimentos populares e tradicionais.
- Ferges – Cozido de Verão
- Tarator – Aperitivo de Iogurte Frio
- Byrek – Torta Albanesa
- Ashure – Sobremesa de Grãos, Fruta, e Nozes
- Tavë Kosi – Frango Assado no Iogurte
- Trilece – Bolo de Leite
- Kackavall ne Furre me Domate – Queijo Assado com Tomate
- Speca te mbushur me oriz – Pimentão recheado com Arroz
- Petulla – massa frita
- Peshk dhe perime ne tave – peixe e legumes
- Flija – crepes cozidos
- Jani me fasule – sopa de feijão branco
- Qofte – almôndegas de cordeiro
- Tave Mishi – carne mista Prato
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Pimentos recheados com creme azedo
- Sarme – Rolos de repolho recheados com carne e arroz
- Raki – Bebidas alcoólicas tradicionais
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