O verão está aqui, e isso significa que as bebidas tropicais são rei mais uma vez, mesmo que não nos seja permitido bebê-las à beira da piscina com os nossos melhores amigos. O problema, também, é que você provavelmente passou um bom tempo ultimamente organizando e reorganizando sua prateleira de bebidas e ao fazer isso provavelmente encontrou algumas garrafas de licor que você esqueceu ou não sabia que tinha em primeiro lugar, graças à quantidade que bebeu em uma festa dois anos atrás. Se uma dessas garrafas era licor de banana (ou se o licor de banana está em freqüente rotação e você está procurando por novas idéias), continue lendo!
Embora os licores possam não estar em rotação com tanta freqüência no seu bar de casa, eles devem estar. Não só acrescentam sabores interessantes aos cocktails (como o Nocino, um licor à base de nozes), como a doçura que encontrará ajuda a equilibrar os cocktails ao mesmo tempo. Veja o licor de banana, por exemplo. Contido dentro de uma garrafa, você recebe notas tropicais, um dos cheiros mais característicos do planeta, e um delicioso coquetel doce.
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Below, encontrará cocktails de licor de banana de alguns dos melhores barmen de todo o mundo. Uma coisa que você vai notar é que um pouco vai muito longe. O que é que isso significa para ti? Significa que você deve estocar os outros ingredientes e experimentar várias das bebidas abaixo!
Banana
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(Created by Thomas Waugh, The Pool Lounge, New York City)
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- 3 oz banana mix*
- .75 oz lime juice
- .xarope de gengibre de 5 oz
- Angostura bitters
- Banana para guarnecer
*Mistura de banana
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- 1 oz tequila reposado
- 1 oz Amontillado Sherry
- 1 oz Giffard Banane du Brésil
Método: Batida curta com três cubos de Kold Draft. Esfregue em um vidro Collins com calhau de gelo. Cima com Angostura bitters. Decoração com uma banana bebé.
Bowie Intro
(Criado por Chaim Dauermann, The Up & Up, New York City)
- 1.25 oz Suntory Toki
- .5 oz Giffard Banane du Brésil
- .25 oz Krogstad Aquavit
- .75 oz Suco de limão
- .5 oz Demerara syrup (2:1)
- 2 luxardo cherries
Método: Mudar as cerejas do cocktail no fundo de uma lata de cocktail. Adicione os ingredientes molhados. Agite com dois cubos de gelo. Faça um duplo coquetel num copo de Collins gelado. Encha com gelo de calhau (ou gelo picado). Guarneça com cerejas ou olhos de limão.
The Traveling Banana
(Created by Sam Treadway, Back Bar, Boston)
- .75 oz Giffard Banane du Brésil
- .75 oz Bacardi 8 Year rum
- .75 oz Laphroaig 10 Year. Scotch
- .5 oz Lustau Amontillado Sherry
- .25 oz Giffard Orgeat Syrup
- 2 traços Angostura bitters
Método: Construir todos os ingredientes sobre um grande pedaço de gelo em um vidro com pedras. Mexer brevemente e depois decorar com um rodopio de cal.
Bananas Foster Cocktail
(Criado por Johnny Swet, JIMMY at the James, New York City)
- 2 oz envelhecido rum
- 1 oz licor de banana
- .5 oz de sumo de lima
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 2 pedaços grossos de banana
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Método: Mudar os pedaços de banana com o açúcar mascavado. Adicione os ingredientes restantes e agite com gelo até ficar frio. Triture em um copo com gelo. Decore com uma fatia grossa de banana que foi polvilhada com açúcar e caramelizada com uma tocha.
Cachaça Me If You Can
(Created at Arbella, Chicago)
- 1 oz Espirito barrel-rested Cachaca
- .75 Noilly Pratt Ambre
- .5 oz Giffard Banane du Brésil
- .25 oz Amaro Sybilla
- .25 oz Bitter Truth falernum
- .25 oz Gran Classico
Método: Agitar com um cubo grande num copo misturador. Tensão em um cupê.
Banana Snowman
- 1 parte Svedka Vodka
- .5 parte banana licor
- .25 parte Caramelo tostado de veludo preto
- 1 parte creme de leite
- Muddled pedaços de banana
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Método: Combinar todos os ingredientes em um coqueteleira sobre gelo, agitar e ceder a um copo de martini. Guarneça com noz-moscada ralada e um espeto de pedaços de banana e pedaços de caramelo salgados.
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Backseat Bingo
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(Criado por Blake Pope, Hello Sailor, Cornelius, North Carolina)
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- 2 oz Bacardi Silver
- 1.5 oz 99 Bananas
- .75 oz Zucca
- 1 oz orgeat
- .75 oz demerara syrup
- 3 oz creme de coco
- 1.5 oz de sumo de lima
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Vernizes:
- 2 palhinhas curvas (ou uma, sem julgamento)
- Sumo de canela “sprank”
- Meia-banana golfinho (com cravo e cereja)
Método: Construir ingredientes em lata agitadora. Adicione 12 oz de colher de gelo de calhau. Agite rapidamente em lata. Despeje “sujo” em uma caneca Tiki de tamanho compartilhado. Cima com gelo de calhau. Aplique todas as guarnições.
Shangala Banana
(Created by Leanne Favre, Clover Club and Leyenda, Brooklyn)
- 1 oz Agave de Cortés Joven Mezcal
- 1 oz Lustau Fino Sherry
- .75 oz Giffard Banane du Brésil
- .75 oz Sumo de limão fresco
- .5 oz Giffard gomme syrup
- 4 casulos de cardamomo
- 3 pitadas chile de arbol em pó
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Método: Num agitador, suavemente, misturar cardamomo e pó de chile com xarope de gomme. Adicione outros ingredientes e gelo. Agite bem e coza fino em um copo de pilsner. Encha com gelo picado e guarneça com uma folha de bananeira.
Banana Suit
(Created by Sean Johnson, Amor y Amargo, New York City)
- 1 oz Sipsmith Dry Gin
- 1 oz Salers Aperitif
- .5 oz vermute seco
- .5 oz Giffard Banane du Brésil
- .25 oz Giffard Vanille du Madagascar
- 3 traços Angostura bitters
Método: Construir todos os ingredientes sobre um grande pedaço de gelo num vidro com pedras. Agitar brevemente, depois decorar com um ramo de hortelã
Bananas Foster Milkshake adulto
(Criado em Péché, Austin)
- 1 oz licor de banana
- .5 oz Zaya rum
- 2 colheres de gelado de baunilha
Método: Combinar ingredientes num liquidificador e misturar. Verter em vidro e decorar com canela.
Artigo originalmente publicado em 26 de janeiro de 2018.
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