Paris é conhecido pelos seus maravilhosos vinhos, mas as suas ofertas alcoólicas não terminam aí de forma alguma. Lar de alguns dos melhores bares do mundo, não é de admirar que os cocktails desta cidade sejam um sucesso entre locais e turistas.
De clássicos intemporais a misturas modernas, aqui está uma lista de 10 cocktails parisienses para lhe dar uma amostra de Paris, onde quer que esteja.
A Rosa Negra
Voltando à Era Art Déco, esta coisinha bonita é a favorita dos parisienses, tanto jovens como velhos. Embora possa parecer tão feminina como uma flor, não se deixe enganar; a sua pesada dose de Vermouth certamente traz um ponche, e uma destas poções cor-de-rosa a mais e você estará a babar-se.
Aqui está como prepará-la.
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Ingredientes:
- 2 oz Vermute Francês
- 1 oz Blackberry Cordial
- 1 colher de chá de Blackberry Syrup
- Bagas de amora preta & Alecrim para decorar
Método:
Tensionar ingredientes medidos num copo curto sobre gelo. Decorar com amoras, um ramo de alecrim e voilà!
O Sidecar
O nome fala por si: não estará em condições de se pôr ao volante depois de alguns goles deste material, isso é certo! Há alguma disputa sobre a sua criação – com nada mais nada menos que o Hotel Ritz, Paris, reivindicando este antigo clássico, criado há muito tempo, quando os sidecars eram realmente uma coisa. De onde quer que tenha vindo, rapaz, estamos contentes por ter vindo à existência!
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Recipe:
- 1 1/2oz Conhaque ou Armagnac ou Bourbon
- 1oz Cointreau ou Triple Sec Licor de Laranja
- 1/2oz Sumo de Limão
- Volta de Limão para guarnecer
- Açúcar para rebordo (opcional)
Método:
Agite Conhaque, Cointreau e Sumo de Limão num agitador cheio de gelo. Molhe a borda de vidro alto e mergulhe em açúcar para revestir. Coquetel de cepo em copo, com torção de limão, e voilà!
Le Forum Cocktail
Se você tiver a sorte de estar em Paris, você deve bater no Le Forum, um dos bares de coquetel mais históricos de Paris. Aos 85 anos, é tanto um museu quanto um bar; que melhor desculpa há para beber do que isso? Concebido nos Roaring Twenties, é um giro parisiense sobre o clássico Gin Martini. Era popular na altura, e continua a sê-lo, agora. Está no menu deles, ainda hoje.
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Ingredientes:
- 1 1/2 Gin
- 2 tsps Noilly Prat Vermouth
- 4-5 gotas Grand Marnier
Método:
Agite os ingredientes num copo grande cheio de gelo e coe sobre o Vidro Martini congelado.
O Martini Francês
Paris é escandalosamente sexy, e alguns goles num Martini Francês também o farão sentir assim. Uma suntuosa cor roxa emitida pelo famoso Chambord, dá um aceno ao seu herdeiro – o próprio Luís XIV, que se diz ter sido o primeiro a ter provado o licor.
É uma elegante poção de amor feita na própria Cidade do Amor. E bem, se era suficientemente boa para o Rei, certamente é óptima para qualquer um, não achas?
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Ingredientes:
- 1 1/2 oz Vodka aromatizada com Chambord
- 1/2 oz Licor de Chambord
- 2 oz Sumo de Ananás
- Framboesas para guarnecer
Método:
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Adicionar ingredientes a uma batedeira cheia de gelo, agitar e depois esticar sobre um copo de Martini. Guarneça com framboesas para servir, et voilà!
Serendipiti
Um cocktail com a sua própria torcida; gritará o seu nome na degustação! Este número ruidoso provém de um dos hotéis mais glamourosos do mundo: O Ritz, Paris. Uma mistura refrescante e frutada com bolhas adicionadas, é elegante e sofisticada – tal como o próprio local. Se o acesso a uma das receitas de cocktail de classe mundial do Ritz não é motivo para gritar, não sei o que é! Serendipiti!
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Ingredientes:
- 1 oz Calvados (ou Brandy de Maçã à escolha)
- 1 oz Sumo de Maçã
- Champagne para encher
- Primavera de Menta
Método:
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Adicionar aguardente de maçã e menta a um copo alto, amassando os dois para misturar e ferir as folhas. Encha com gelo e depois verta sobre o sumo de maçã. Cubra com champanhe, decore com menta e voilà!
Bobo parisiense
Make way, Hemingway! Aí vem o novo, hipster, parisiense bebedor de gin: um Bobo. Os hipsters parisienses já têm uma bebida com o seu nome e você pode pôr a mão num destes no bar igualmente nervoso, o Jefrey’s, no 2ème arrondissement de Paris.
Se a Cidade das Luzes não estiver à sua porta, não se preocupe; com esta bebida amarga, pode recriar um pedaço de sanita de chez de Paris. Não, não é a bebida mais fácil de fazer, mas tornar-se parisiense – e uma hipster – não acontece da noite para o dia!
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Ingredientes:
- 1 3/4 oz Gin (Tanqueray de preferência)
- 1/2 oz St. Germain
- 1/2 oz King L’avion D’or
- 1 traço Rhubarb Bitters
- Branco de 1 ovo
- Splash de Club Soda
- Anis estrelado para guarnecer
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Método:
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Agite tudo num agitador de cocktail gelado. Despeje em uma xícara de chá superdimensionada, com anis estrela flutuante para servir et voilà!
Libertine
Se você é um pensador livre que desrespeita as normas sociais, este coquetel é para você – ou assim diz a sua criadora, Jen Riley do Le Red House em Paris. Com uma reputação de diversão acima da fantasia, a eclética gama de bebidas inventivas e intrigantes do Dive Bar tornou-o um dos favoritos entre os hipsters e os profissionais de bar. Entre na acção:
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Ingredientes:
- 1 oz Vodka
- 2 colheres de chá Campari
- 2 colheres de chá Xarope Simples
- 2 colheres de chá Sumo de Limão
- 1 colher de chá Toranja Suco
- 1/2 oz Branco de Ovo
- 1 colher de bar Rhubarb & Compota de Gengibre
- 1/2 oz Porto Ruby
Método:
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Adicionar ingredientes ao agitador cheio de gelo e agitar para combinar. Duplique a tensão, depois agite novamente sem gelo. Despeje na flauta de champanhe, com Ruby Port et voilà!
Dirty Margarita
Embora a ideia de Caper Juice num cocktail o possa deixar desconfortável, sabendo que foi pensado por Rob McHardy, do famoso clube nocturno parisiense, Silencio, deve ajudar a tranquilizá-lo. O Clube de Paris de David Lynch é conhecido por ser um dos mais exclusivos da cidade, e seus coquetéis são igualmente divinos.
Não se pode dar ao trabalho de fazer fila? Transforme a sua almofada numa festa parisiense e abane esta “quirky take” com uma Margarita clássica, para pontos extra de frescura.
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Ingredientes:
- 5cl Ocho Blanco Tequila
- 2cl Sumo de Lima recém espremido
- 1cl Cointreau
- 0,35cl Sumo de alcaparras salgado
- 0.4cl Xarope de Agave
- Cal Zest
Método:
Agite vigorosamente é um misturador, dupla estirpe e despeje em um copo de Martini refrigerado. Guarneça com Lime Zest para servir et voilà!
Le Maudit Français
Puxando as fronteiras parisienses tanto no sabor como no nome, este Cocktail vem de um dos bares mais populares de Paris, The Experimental Cocktail Club. Le Maudit Français” traduzido como “Bloody French”, pode ser um elogio ou um insulto, dependendo do seu estado de espírito. Por isso, quer os ame ou os odeie, este cocktail é o ideal para si!
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Ingredientes:
- 3 mede Darroze 8 anos Armagnac
- 1 mede Oloroso Sherry
- 1 mede sumo de laranja acabado de espremer
- 1 mede Maple Syrup
- 3 mede Champagne
- Dash of Bittermans Boston Bitters
- Orange Zest
Método:
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Adicionar todos os ingredientes excepto Champagne, Bitters & Laranja para um agitador cheio de gelo. Agite vigorosamente, verta para uma flauta de Champanhe e cubra com Bitters. Cubra com casca de laranja para servir et voilà!
French 75
Esqueça o Arco do Triunfo; Harry’s New York Bar, Paris, oferece a mesma cultura, que remonta a 1911. Também o local de nascimento da Bloody Mary, o francês 75 é um cocktail leve, refrescante e sofisticado que se adapta perfeitamente ao seu ambiente parisiense.
Simples de fazer com mais bolhas, sente-se com uma destas na mão, feche os olhos, e pense em Paris. Ahh, la vie est belle!
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Ingredientes:
- 2 oz Champanhe
- 1/2 oz Sumo de Limão
- 1 oz Gin
- 2 travessões Xarope Simples
- Torcida de Limão
Método:
Adicionar gin, champanhe & xarope a um coqueteleira cheia de gelo, agitando vigorosamente, para combinar. Tender para uma flauta de champanhe gelada. Cubra com champanhe, guarneça com limão twist et voilà!
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Agarre o seu agitador, pegue nos seus amigos, e misture; nunca é má altura para um famoso Cocktail Parisiense!