Fotografia de Andrew Thomas Lee
Tendo em conta a pandemia, não se esqueça de verificar o Instagram ou website de um restaurante para obter as informações mais actualizadas sobre as opções de refeição, pátio, comida e entrega.
Churrasco da Anna
Você pode sentir o amor no momento em que entra no churrasco da Anna, um churrasco ao estilo da velha escola, no meio de um churrasco rápido de Kirkwood. O cardápio pode ser esmagador, mas a carne de porco puxada, servida como prato, um sanduíche, ou em “Anna’s Favorite” (um sanduíche coberto com bofetada), é um bom começo. A carne de porco é suculenta e bem temperada, e espalhada com um molho de carne bem picante e doce. Os colares são agradavelmente salgadinhos, o macarrão e o queijo adequadamente decadentes (se um pouco salgados). Dica: As porções de carne servidas com as refeições do almoço podem parecer um pouco esqueléticos para mais comensais carnívoros; primavera para o prato do jantar. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Todas as nuvens têm um forro prateado, mesmo a nuvem de fumaça que começou a sair do telhado do B’s Cracklin’ no ano passado, quando um incêndio consumiu o melhor churrascaria de Atlanta. Para o melhor ou para o pior, a fumaça e o fogo são parte integrante do sucesso do pitmaster/proprietário Bryan Furman. Em 2015, seu primeiro local em Savannah também ardeu, e a quantidade de apoio que recebeu na época permitiu que ele reabrisse em quatro meses. É claro que tanto o fumo quanto o fogo são fundamentais para preparar suas costelas de madeira de nozes fumadas (cortadas de porcos de raça heritácea criados na Geórgia e na Carolina do Sul) e o peito. Enquanto Furman e sua esposa e co-proprietária, Nikki, ainda têm uma nova localização nas obras, eles abriram um posto B’s Cracklin’ em outubro no novo, BeltLine-adjacent Kroger em Ponce. Agora, você pode conseguir o seu B’s ao mesmo tempo em que tenta conseguir papel higiênico. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, sem telefone
Busy Bee Cafe
Atlanta seria uma cidade menor sem Busy Bee, que fornecia sustento aos líderes dos Direitos Civis, incluindo Martin Luther King Jr. Desde 1947, a instituição de propriedade da mulher tem servido de forma confiável ajuda para amontoar a comida da alma: costeletas de porco sufocadas, rabos de boi, frango frito, colares e molho de pão de milho. As políticas da velha guarda e as estrelas R&B continuam a arquivar nos bairros apertados na periferia do complexo HBCU de Atlanta, procurando almoçar ou jantar cedo. Você não pode encontrar uma porção mais deliciosa da história. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Não há melhor restaurante co-propriedade de um rapper e nomeado para um álbum seminal-especialmente se, como a faixa intro do Ludacris’s Chicken-n-Beer, você preferir a sua comida de conforto “Southern Fried”. Que o restaurante está localizado no aeroporto é apenas mais um motivo para aparecer mais cedo no Hartsfield-Jackson. Ludacris e seu parceiro, o grupo de restaurantes Jackmont Hospitality, não vendem “asas do aeroporto” (a variedade sem sabor criada apenas para sustentar um público cativo e com segurança); essas asas inteiras rivalizam com aquelas que você encontrará em qualquer restaurante em Atlanta, a capital mundial das asas. Se ou quando Luda e companhia decidirem expandir a franquia para além de Hartsfield-Jackson, e membros do público em geral tiverem mais facilidade em obter o macarrão e o queijo de costeleta curta, será ainda mais claro que esta comida se mantém contra restaurantes muito além do Concourse D. Hartsfield-Jackson International Airport, Concourse D, Portão 5, 404-209-3905
Fotografia de Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson comprou Daddy D’z em 2018 ao fundador do restaurante, Ron Newman. O icônico churrasco no Memorial Drive recebeu não apenas uma camada fresca de tinta, mas um compromisso contínuo com os moradores de longa data do bairro. “Como dono de um negócio, você pode ver que talvez haja a possibilidade de aumentar os negócios com todo esse desenvolvimento”, disse Coker-Jackson a Atlanta no início deste ano. “Mas como mulher negra, vejo a gentrificação como uma forma de deslocar os afro-americanos, porque estes eram os nossos bairros, e fomos expulsos deles.” Sim, agora há toneladas de restaurantes em Memorial Drive, onde costumava haver poucos. Mas não se esqueçam do papá D’z. As costelas tenras e fumadas são perfeitas como sempre. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
Desta é um dos três restaurantes etíopes na esquina da estrada Briarcliff e Clairmont – incluindo o elegante e formidável Feedel Bistro. Apesar da competição, ainda está entre os melhores lugares da cidade para colher kitfo (carne crua picada temperada com chili em pó e manteiga temperada) e miserável (lentilhas vermelhas estufadas com cayenne, cebola, alho e gengibre) usando pão mole, esponjoso e fermentado injera. O menu, que lhe permite tomar decisões baseadas na ousadia, desmistifica a cozinha etíope, e a árvore que se levanta do meio do pátio coberto e pelo seu telhado faz você esquecer que está no meio de um mar asfáltico. Um segundo local, recentemente inaugurado em Emory Point. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, e 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
Como o mais novo de três (sim, três) restaurantes etíopes na intersecção das estradas Briarcliff e Clairmont, Feedel Bistro significa o tamanho e a força da comunidade etíope de Atlanta – mas também enfrenta um desafio. Como se diferencia do seu vizinho do lado, o Bahel, sem frescuras e há muito confiável, e o seu do outro lado da rua, o aclamado Desta? Para começar, Feedel Bistro é tecnicamente etíope e eritreia (as cozinhas dos países limítrofes são semelhantes). Uma grande diferença é a elegante sala de jantar do Feedel Bistro, toda decorada com paredes de barrete e pingentes de rotim preto. O espaço é de bom gosto e curadoria, assim como o menu conciso, que tem menos opções que o Desta’s ou o Bahel’s e é um pouco mais fácil de navegar. O “gomen be’siga”, extremamente reconfortante, combina cubos de cordeiro tenro e colares aveludados num molho de manteiga ligeiramente condimentado. O kitfo-um prato de carne de vaca tradicionalmente servido cru mas também disponível aqui ligeiramente refogado ou totalmente cozido – é uma prova do delicado equilíbrio da cozinha com o tempero (a carne não é esmagada nem está mal temperada) e o seu trabalho de faca (a versão de carne de vaca crua é perfeitamente picada). Faça o que fizer, encomende o prato de amostras vegetarianas de lentilhas vermelhas temperadas, lentilhas castanhas, ervilhas partidas amarelas, colares, couve e salada caseira. É uma das melhores refeições vegetarianas ao redor e uma adição digna de se espalhar, mesmo em uma mesa de carnívoros. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake &Oak
Chef Todd Richards, que lançou o Richards Southern Fried no Krog Street Market e serve como diretor culinário na Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer), finalmente traz o seu domínio do churrasco para as massas. Lake & Oak, num calmo canto do East Lake, anteriormente habitado pelo Greater Good BBQ, chegou sem muito alarde – mas isso não impediu que a multidão fizesse fila (nem que fosse só para recolher as suas encomendas de comida). Lago & As costelas de carvalho têm a quantidade certa de fumaça e puxão, o peito é bem amanteigado, mas eu não fiquei menos impressionado com os verdes salpicados de couve (sem sinal de mush nestas belezas folhosas) e o arroz frito de couve, perfurado com lascas de gengibre. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Poucas coisas parecem mais do Sul do que um peixe frito. Você pode localizar alguns dos melhores seguindo um cartaz publicitário em uma igreja local – mas se isso não der certo, você encontrará uma experiência Atlanta similarmente icônica no Mercado de Peixes Merkerson’s, um tanto decrépito e antiquado, um lugar de longa data na Ralph David Abernathy Boulevard. Merkerson’s oferece porgys frescos, cabeças de carneiro, snappers, tainhas e peixes-gato inteiros no balcão, que você mesmo pode cozinhar. Melhor ainda, mande-os fritar na hora enquanto você senta em uma das bancadas, esperando o seu pedido ser chamado. Um pouco $7 comprará três pedaços de linguado frito, duas fatias finas de pão de trigo, algumas batatas fritas e alguns jalapeño hushpuppies. O molho picante espera por ti no balcão. O sanduíche de badejo, com preço tão baixo quanto $3,49, supera tudo o que você poderia comprar em um restaurante de fast-food. Coma seu peixe queimando – quente em uma mesa longa e dobrável com vista para uma máquina Pac-Man quebrada ou em seu carro com as janelas abertas. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Fotografia por Eley Photo
O Leite Real & Mel
Neste local de brunch de todo o dia de Chopped: Sammy Davis e Monique Rose, você pode comer uma tosta de pêssego Crown Royal e um peixe-gato frito do sul com grãos cremosos, até mesmo para o jantar. Um cartão de visita à icônica cena musical negra de Atlanta, o interior apresenta fotos de ícones da indústria musical, acentos dourados, um bar embutido com vinil vintage, e um cardápio que também inclui haxixe de caranguejo, peixe frito do sul e grãos de peixe, e biscoitos de lagosta, ovo e queijo. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Esta pizzaria Westside é o primeiro de dois postos avançados de Atlanta do minichain de Nashville, que ganhou a atenção inicial ao abrir em Nashville Norte historicamente negro e mal servido. Atlanta é a próxima parada lógica (Memphis e Chattanooga são os próximos). Mas o lado oeste não está mal servido; a missão da cadeia terá maior ressonância no Adair Park, sua segunda localização em Atlanta. As tortas têm crostas mais finas e nomes que evocam o hip-hop vintage (Rony, Roni, Rone! ou Got 5 On It), e são feitas à sua frente, ao estilo de linha de montagem, antes de serem colocadas num forno transportador. O que emerge do outro lado é alto na diversão do stoner-y. Vá para o Cee No Green, carregado com carne moída, pepperoni, salsicha e dois estilos de bacon. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, e 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Bring a friend. Traga um livro. Esteja preparado para ficar na fila. Esta banca de hambúrgueres do sudoeste de Atlanta serve biscoitos vegetais a milhares de pessoas todas as semanas, todas elas dispostas a esperar uma hora (ou mais) pela experiência. A localização de tijolos e mortais de Westview do camião de comida de sensação viral de Pinky Cole serve hambúrgueres – olá, One Night Stand e Menage a Trois – que têm atraído críticas orgásmicas de celebridades como Tyler Perry e Snoop Dogg. As 10 opções de hambúrgueres e sanduíches no menu vêm com coberturas incluindo bacon vegan, queijo vegan, camarão vegan, e cebolas caramelizadas (o Menage a Trois de $19 tem todos aqueles em cima de um Molho Impossível; talvez devesse ter sido chamado de Menage a Cinq), e todos, exceto um deles, são molhados com Molho Slutty. Gloriosamente desleixados e convincentemente carnudos, estes hambúrgueres são quase indistinguíveis dos clássicos que se encontram nas melhores juntas para caminhadas. Um segundo local abriu em Jonesboro, em Julho. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
Existem 40 onças de couve embaladas na embalagem Mandingo’s Raw Reality de Tassili, que desde 2011 ocupa o colorido piso térreo de um duplex de dois andares em West End. (Pegue uma mesa no alpendre da frente.) Para não zombar do preço de 25 dólares, note que este embrulho poderia facilmente alimentá-lo por três dias – e que é tão mágico que você realmente vai querer passar três dias comendo-o. O que o torna tão bom? Couscous salpicado com passas e bagas de goji, e a combinação pegajosa de corações de cânhamo, amêndoas e agave. Menos bocas para alimentar? Várias embalagens de tamanho normal vão de $9 a $14. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Embora você não os veja todos em carne e osso, os cinco irmãos Thompson podem ser encontrados nesta modesta loja de strip-mall ao norte do SunTrust Park-grinning para você a partir da foto grande por cima do balcão ou sendo transportados para baixo a partir dos instantâneos que revestem a parede que recolhe suas várias honras (de culinária a militar e atlético). Uma vez que você morde uma costela, você vai querer sorrir de volta. Há apenas a quantidade certa de puxar e mastigar em comparação com a carne macia e a gordura, tudo isso estourando com a fragrância direta do fumante. Essas costelas podem ofuscar a carne de porco picada, mas se você for para um prato combinado, essa é a sua próxima melhor escolha. Salte as colares mal temperadas e o macarrão e o queijo sem brilho para o guisado Brunswick, perfeitamente picante. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
Os donos do Blue Ivory NightClub na margem de Castleberry Hill abriram o charmoso Trederick’s ao lado em 2019. Os frutos do mar do sul são a especialidade, e os peixes-gato e os filetes de badejo em uma leve cobertura de massa de farinha de milho são especialmente esplêndidos, embora você também possa ser legitimamente tentado por cestas de camarões enormes e doces. Para além das suas ofertas de fritos baratos, a Trederick’s oferece opções mais decadentes, tais como cachos de caranguejo e caudas de lagosta. Não se esqueça das batatas fritas enrugadas, das batatas fritas grossas de estilo caseiro e da salada de repolho doce. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Casa de Culinária da Alma Twisted & Pours
Chef Deborah VanTrece é rápida em compartilhar sua opinião não filtrada sobre o estado da comida da alma, o restauro do espírito negro, e qualquer outra questão social que você queira discutir. Ela também se baseia artisticamente nas tradições culinárias dos sulistas negros. E depois de reabrir a 19 de Junho, o pátio do seu restaurante tornou-se um lugar ideal para relaxar. Para o brunch, peça o “Sweetest Hangover” Chick, um frango frito Benedict com anéis crocantes de cebola Vidalia, rúcula e pêssego Hollandaise. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee e Juan Smalls, que estrearam Virgil’s no último verão no College Park, são parceiros de negócios casados e donos de restaurantes pela primeira vez; eles começaram como produtores de eventos baseados em Midtown e rapidamente se tornaram líderes na comunidade LGBTQ Negra. Foi Juan quem sugeriu que Virgil prestasse homenagem ao seu falecido sogro, Virgil F. Smalls, e ao Gullah-Geechee Gee da cozinha cresceu na James Island, nos arredores de Charleston. Como chef, Gee olha para a cozinha tradicional do Gullah-Geechee como inspiração para pratos como arroz vermelho, arroz de caranguejo, sopa de quiabo, e molho de camarão e caranguejo. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
Uma versão deste artigo aparece em nossa edição de agosto de 2020.