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- Interesse
Provavelmente já viu Edamame servido como aperitivo em alguns restaurantes, especialmente em restaurantes chineses ou japoneses. É um delicioso petisco servido na sua forma de peapod.
Edamame é normalmente cozido ou cozido em água salgada e servido como um lanche salgado antes das refeições. É também adicionado a muitos pratos.
Apesar de ser um alimento à base de soja, o edamame é relativamente baixo em carboidratos líquidos devido ao seu alto teor de fibras. Isto tem alguns diâmetros baixos de carboidratos perguntando-se se eles podem ou não adicioná-lo com segurança à sua dieta.
Já discutimos comer soja em uma dieta keto, mas este artigo discute exclusivamente o edamame e se é ou não um alimento amigo do keto.
O que é Edamame?
Edamame é o nome para os grãos de soja verde cozidos ainda em sua vagem. Na maioria das vezes, você comia soja depois de retirada da vagem e transformada em algum outro prato, como tofu ou tempeh. Mas o edamame também engloba a vagem do feijão.
Por definição, o edamame é feito de grãos de soja imaturos que não contêm nenhum alcalóide. Eles têm um valor nutricional e sabor similar ao das ervilhas verdes imaturas (1).
Você pode cozinhar o edamame fervendo-os em seus peapods e depois revesti-los com sal. Você também pode cozê-los a vapor, assá-los ou fritá-los. O sal é opcional, mas faz com que tenham um sabor muito melhor! Você também pode adicionar outras especiarias.
Edamame é muitas vezes servido como aperitivo em restaurantes. São um óptimo petisco com alto teor de proteínas e fibras. No entanto, a soja continua a ser um tópico controverso sobre a cetogênica porque é uma leguminosa.
Os grãos de soja se enquadram na mesma categoria do feijão, lentilhas, ervilhas verdes e grão-de-bico. Tradicionalmente, estes alimentos contêm demasiados hidratos de carbono para serem consumidos numa dieta pobre em hidratos de carbono, mas o edamame é mais baixo em hidratos de carbono do que outros produtos de soja devido ao seu alto teor de fibras.
Nutrition Facts
Edamame é frequentemente consumido fresco, mas pode comprar edamame congelado na loja e depois fervê-lo em casa. É fácil de preparar, contém muitas vitaminas e minerais, e faz um grande snack com alto teor de proteínas e fibras.
Aqui está a informação nutricional para uma porção de 100 gramas de edamame (2):
- 121 calorias
- 5,2 gramas de gordura
- 8,9 gramas de carboidratos
- 5.2 gramas de fibra
- 3,7 gramas de carboidratos líquidos
- 11,9 gramas de proteína
Vitaminas:
Minerais:
O Edamame pode comer no Keto?
Em apenas 3,7 gramas de carboidratos líquidos por porção, o edamame é um daqueles alimentos que aterram na zona cinzenta da dieta pobre em carboidratos. Você poderia desfrutar do edamame com moderação em uma dieta pobre em carboidratos, mas você teria que manter o tamanho da sua porção no mínimo.
Edamame não é um alimento amigo do keto para dietas de keto rigorosas. Primeiro, é um legume e estes estão fora dos limites de um plano de dieta keto.
Muitas pessoas evitam leguminosas simplesmente porque são difíceis de digerir. Elas também contribuem para a inflamação e problemas digestivos em algumas pessoas.
Pesquisa mostra que as leguminosas contêm anti-nutrientes que se ligam ao trato digestivo e inibem a absorção de vários minerais (3).
Adicionalmente, a 5 gramas de hidratos de carbono líquidos por porção, você não seria capaz de comer muito antes de atingir o seu limite diário de 20 gramas de hidratos de carbono.
Cuidado que existem melhores maneiras de colocar os seus hidratos de carbono se estiver a fazer uma dieta rigorosa. Vegetais com baixo teor de carboidratos, como couves e espinafres, contêm tantos nutrientes como a soja com menos calorias e carboidratos.
Edamame é uma boa opção para dietas keto veganas ou vegetarianas porque é completamente à base de plantas.
Recomendamos a substituição do edamame por vegetarianos com baixo teor de carboidratos desta lista!
Bottom line:
Edamame é uma leguminosa e por isso não é uma boa escolha para uma dieta keto rigorosa. No entanto, algumas pessoas comem edamame em uma dieta geral de baixo teor de carboidratos.
Uma porção de 100 gramas de edamame contém cerca de 8,9 gramas de total de carboidratos e 5,2 gramas de fibra, portanto, tem 3,7 gramas de carboidratos líquidos.
Conclusão
Edamame é um lanche que consiste de grãos de soja verde cozidos ainda em sua vagem. Eles são servidos em muitos restaurantes como aperitivos. Você também pode comprá-los congelados ou frescos na maioria das mercearias e prepará-los em casa. A maioria do edamame é coberta com sal para um delicioso lanche.
O problema é que a soja é um tópico controverso na dieta pobre em carboidratos. A maioria dos alimentos de soja está fora dos limites porque contêm demasiados hidratos de carbono. A soja também é uma leguminosa, o que contribui para a inflamação e problemas digestivos do organismo.
Com uma quantidade relativamente baixa de carboidratos líquidos por porção, você poderia comer edamame com moderação em uma dieta pobre em carboidratos, mas não em uma dieta keto rigorosa. Recomendamos que obtenha os seus hidratos de carbono de melhores fontes de vegetais com baixo teor de hidratos de carbono, tais como couves e espinafres.