Bogata i aromatyczna zupa warzywna z mielonej wołowiny stanowi pocieszający początek zimowego posiłku i jest wystarczająco obfita, by służyć jako wypełniające danie główne.
Ta zupa jest tak cudownie wypełniająca i sycąca! W przeszłości, zwykłem myśleć o zupie jako niesatysfakcjonującej. Nijakie pierwsze danie. Jeżeli ja miał polewkę jako mój główny kurs, ja właśnie „musiał” mieć chleb z nim, lub ja no był zaspokojony.
Teraz znam że gdy puchar polewka jest bogaty, serdeczny i smakowity, tam jest naprawdę żadny potrzeba dla chleba. Prawdziwie bogata polewka, dużo jak chili, jest zupełnym posiłkiem! (I mówić o bogatych, satysfakcjonujących polewkach, inny obfita polewka który kocham i wysoce polecać jest ten pikantna kapuściana polewka.)
Hamburger polewka?
Te typ polewki często nazywają „hamburger polewkę,” nie ponieważ smakują jak hamburger lub zawierają hamburger składniki, ale po prostu ponieważ wiele amerykanie odnoszą się do mielonej wołowiny jako „hamburger” lub „hamburger mięso.”
Wolę dzwonić je „mielona wołowina warzywna polewka” ponieważ czuję je dokładniejszy opis. Ta zupa ma wyraźne europejskie smaki i przyprawy, zaczynając od mirepoix jako bazy warzyw i kończąc na tartym parmezanie, aby nadać smak i zagęścić zupę.
Składniki, których będziesz potrzebował
To są składniki, których będziesz potrzebował, aby zrobić tę smaczną zupę. Dokładne wymiary są wymienione w karcie przepisu poniżej – to tylko przegląd:
Oliwa z oliwek: To jest mój ulubiony olej do gotowania z. Masło jest inną smaczną opcją.
Warzywa: Cebula, czosnek, marchew i seler.
Sól koszerna i czarny pieprz: Jeśli używasz drobnej soli, lub mocno solonego produktu pomidorowego, możesz chcieć zmniejszyć ilość, której używasz.
Lean mielona wołowina: Używam mieszanki 85/15. Chudsza mieszanka (90/10) powinien pracować, ale wtedy może trzeba będzie dodać więcej oleju do panewki.
Suszone przyprawy: Oregano, rozmaryn, płatki czerwonej papryki i liść laurowy. Upewnij się, że są świeże! Nieświeża przyprawa może łatwo zrujnować danie. Rozmaryn jest tu szczególnie dobry, tak przy okazji. Bardzo ładnie aromatyzuje zupę.
Rozwój wołowy: Kupiony w sklepie jest w porządku. Wolę używać solonego bulionu, jak uważam, że jest bardziej aromatyczny niż niski-sodu bulion.
Pomi posiekane pomidory: Te pomidory są słodsze i mniej kwaśne niż amerykańskie pomidory w puszce, a także są pokrojone w kostkę bardzo drobno, co jest ważne dla tekstury zupy.
Pokrojony parmezan: Upewnij się, że używasz drobno startego sera, a nie grubo poszatkowanego. To jest ważny składnik – pomaga zagęścić zupę.
Marka pomidorów, której używasz robi różnicę
Używam Pomi posiekanych pomidorów w tej zupie warzywnej z mielonej wołowiny. Importują od Włoch, i są zauważalnie słodsze, grubsze, i mniej kwaśne niż amerykańskie puszkowane pomidory w kostkach. Ty możesz znajdować one w supermarketach, przy Whole Foods, i na Amazon. Gorąco polecam je w tym przepisie dla najlepszych wyników.
Inna dobra włoska marka, która może być łatwiejsza do znalezienia w regularnych supermarketach jest Cento. Wierzę, że Cento Crushed Tomatoes powinien pracować w tym przepisie, chociaż I haven’t tried that.
Alternatively, ty mogłeś spróbować używać jeden (14 oz) puszkę amerykańskich pomidorów w kostce, undrained, plus jeden puszkę sosu pomidorowego lub przecier pomidorowy.
How to make ground beef vegetable soup
It’s so easy! Przewiń w dół do karty przepisu dla szczegółowych instrukcji. Oto podstawowe kroki:
Przygotuj cebulę, marchew, seler i mieloną wołowinę w oliwie z oliwek. Gotuj, aż wołowina nie jest już surowa, a warzywa są miękkie-crisp. Rozbij mięso w trakcie gotowania na małe kawałki.
Dodaj czosnek i przyprawy i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Dołącz bulion wołowy i pomidory, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 20 minut. Jest to etap, który pozwala wszystkim wspaniałym smakom stopić się razem, a także lekko zagęszcza zupę.
Ostatnim krokiem jest wmieszanie parmezanu, który działa naprawdę dobrze przy zagęszczaniu zupy, a także jej aromatyzowaniu. Jest to jednak kłopotliwe – pokryje rondel cienką, lepką warstwą. Ja no jest trudny szorować z ciepłą mydlastą wodą, ale właśnie chcę ciebie być świadomy ten issue.
Wariacje i substytucje
I kocha ten mieloną wołowinę warzywną polewkę właśnie sposób ono jest i prawie zawsze robi mięsko ten sam sposób. Niemniej jednak, oto kilka pomysłów na urozmaicenie podstawowego przepisu:
- Użyj mielonego indyka lub mielonego kurczaka zamiast mielonej wołowiny.
- Jestem ciekawa suszonego tymianku – być może ¼ łyżeczki oprócz innych przypraw. Jeszcze tego nie próbowałam, ale planuję!
- Łyżeczka papryki dodaje zupie ciepła i kolejnej warstwy smaku.
Jak podawać tę zupę
Jeśli podajesz ją jako danie główne, możesz ją podać z którymś z poniższych:
- Cheese muffins
- Cheese biscuits
- Thick slices of almond flour bread
- Cheese crackers
Adjusting the salt in this recipe
This ground beef vegetable soup recipe relies on two packaged products that can greatly vary – tomatoes and broth. Więc zdecydowanie powinieneś spróbować zupy przed podaniem i zobaczyć, czy musisz coś dostosować.
Używam pomidorów o niskiej zawartości sodu (włoskie marki mają niską zawartość sodu), ale zwykłego (nie o obniżonej zawartości sodu) bulionu wołowego. Jeśli użyjesz innej kombinacji, być może będziesz musiał użyć mniej lub więcej soli w tym przepisie. Więc spróbuj i zdecyduj – to jedyny sposób, aby uzyskać to prawo.
Co zrobić z resztkami?
Resztki zachowują się dobrze w lodówce przez 3-4 dni, w szczelnym pojemniku. Podgrzej je delikatnie, pod przykryciem, w kuchence mikrofalowej o mocy 50% lub na małym ogniu na kuchence. Możesz również zamrozić zupę – ja lubię zamrażać ją w kubkach, a następnie odgrzewać w mikrofalówce, gdy mam ochotę na coś ciepłego i pocieszającego!
Subscribe
Zazwyczaj publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową? Subskrybuj!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Zupa jarzynowa z mielonej wołowiny
INGREDIENTS
- ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
- ▢ 1 duża cebula drobno pokrojona w kostkę (8 oz)
- ▢ 2 filiżanki marchewki pokrojonej w kostkę (2 duże marchewki, 8 uncji)
- ▢ 2 filiżanki selera pokrojonego w kostkę (8 uncji)
- ▢ 1 funt. chuda mielona wołowina (85/15)
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej Diamond Crystal
- ▢ ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- ▢ 1 łyżka stołowa świeżego czosnku mielonego
- ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano
- ▢ ½ łyżeczki suszonego rozmarynu
- ▢ ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
- ▢ 4 szklanki bulionu wołowego (nie niskosodowego)
- ▢ 4 szklanki bulionu wołowego (nie niskosodowego)sodu)
- ▢ 1 (26 oz) pojemnik Pomi drobno posiekanych pomidorów (patrz komentarz pod „Uwagi” poniżej)
- ▢ 1 suszony liść laurowy
- ▢ ½ filiżanki startego parmezanu (nie rozdrobnionego)
INSTRUKCJA
-
Olej podgrzać w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu, około 2 minuty.Gotuj, często mieszając i rozbijając mięso na małe kawałki, aż warzywa będą kruche, a mięso nie będzie już surowe (nadal może być różowe, to jest OK), około 5 minut.Dodaj czosnek, oregano, rozmaryn i płatki czerwonej papryki. Gotować, mieszając, jeszcze jedną minutę.Włączyć bulion wołowy, pomidory i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut.Usunąć liść laurowy. Wyłączyć ogień i wmieszać parmezan. Rozdzielić zupę do miseczek i podawać.
OGLĄDAJ WIDEO:
UWAGI
Więcej przepisów do wypróbowania
.