Zupa Kiełbasa Wędzona i Warzywa

Zupa Kiełbasa i Warzywa to aromatyczny, pyszny sposób na zjedzenie tony warzyw na raz (ma ziemniaki, paprykę, marchew, cukinię, szpinak i nie tylko)! I na koniec mięsna zupa warzywna. To jest ładowane z indykiem kiełbasa i to jest pewny satysfakcjonować!

Zupa kiełbasy z warzywami

Ta zima robiłem tak wiele warzywnych polewek.

Od tego Warzywnego Chili, do meksykańskiej soczewicy zupy, do kremowego Tortellini Minestrone i Gnocchi Warzywna Zupa z Pesto. Och i nie zapominajmy o tej Super Łatwej Kalafiorowej Warzywnej Zupie.

Więc warzywne zupy całkowicie były moją rzeczą w tym sezonie.

Ale myślę, że to o czasie zrobiłem jeden z nich mięsny. Uwielbiamy inne, ale miło jest mieć trochę mięsa, aby zmienić rzeczy w smaku.

I tak, rzeczywiście, ta wędzona kiełbasa przynosi smak!

Ingredients for This Soup

• Oliwa z oliwek
• Kiełbasa
• Veggies including onion, carrots, celery, yellow bell pepper, garlic, potatoes, cukinia i szpinak
• Niskosodowy rosół z kurczaka
• Pomidory w puszce pokrojone w kostkę
• Suszona włoska przyprawa i świeża pietruszka
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Drobno posiekany parmezan, do podania (opcjonalnie)

Przewiń poniżej po przepis do wydrukowania.

How to Make Sausage Veggie Soup

• Heat 1 Tbsp olive oil in a large pot over medium-high heat.
• Add in sausage and let brown about 2 minutes then toss and let cook 2 minutes longer. Przełóż na talerz, pozostawiając resztę oliwy na patelni (powinno być około 1 łyżki).
• Dodaj kolejną 1 łyżkę oliwy z oliwek, a następnie dodaj cebulę, marchew i seler. Smażyć 3 minuty.
• Dodać paprykę i czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty.
• Wlać bulion, pomidory, ziemniaki, przyprawę włoską i doprawić solą i pieprzem do smaku.
• Wmieszać kiełbasę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego.
• Przykryć i gotować na wolnym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Wymieszać z cukinią i gotować jeszcze 10 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
• Wmieszać szpinak i pietruszkę i podgrzać. Podawaj na ciepło z parmezanem, jeśli chcesz.

Zdrowsze comfort food

To jest totalnie comfort food – zrobione zdrowiej! Użyłam kiełbasy z indyka, ale nie krępuj się użyć wołowej/wieprzowej kiełbasy, jeśli wolisz.

I dodaj trochę parmezanu dla większego smaku, nie jest to konieczne, ale nie możesz się pomylić z odrobiną parmezanu!

Potem nie krępuj się zamienić niektórych warzyw wymienionych tutaj z niektórymi, które już masz pod ręką, jak kapusta, butternut squash i tak dalej.

Więcej przepisów na zupy, które mogą Ci się spodobać

• Zuppa Toscana
• Włoska zupa weselna
• Zupa Minestrone

5 z 9 głosów

Zupa z wędzonej kiełbasy i warzyw

Nareszcie mięsna zupa warzywna! Ta zupa jest łatwa do zrobienia i jest pełna pożywnych warzyw. Wędzona kiełbasa dodaje wspaniały smak i sprawia, że ta zupa jest o wiele bardziej serdeczna. Podawaj ją z jakimś świeżym, chrupiącym chlebem pełnoziarnistym, aby uzyskać idealny zimowy obiad.

Porcje: 6

Przygotowanie15 minut

Gotowanie45 minut

Gotowe w: 1 godzinę

Ingredients

• 2 Tbsp olive oil, divided
• 12 oz. wędzona kiełbasa z indyka pokrojona w ćwiartki, a następnie w plasterki
• 1 1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli (1 średnia)
• 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchwi (2 średnie)
• 1 filiżanka pokrojonej w kostkę marchewki (2 średnie)
• 1 1/2 filiżanki posiekanej żółtej papryki (1 średnia)
• 1 1/2 łyżki mielonego czosnku (4 ząbki)
• 6 filiżanek niskosodowegosodium chicken broth
• 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
• 1 1/2 cups 1/2-inch diced russet or red potatoes (peel if using russet)
• 1 Tbsp dried Italian seasoning
• Salt and freshly ground black pepper
• 1 cup diced cucchini (1 small)
• 2 cups chopped spinach
• 2 Tbsp minced minced fresh parsley
• Finely shredded parmesan, do podania (opcjonalnie)

Instrukcje

• Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.

• Dodać kolejną 1 łyżkę oliwy, a następnie dodać cebulę, marchew i seler. Smażyć 3 minuty.

• Wlać bulion, pomidory, ziemniaki, przyprawę włoską i doprawić solą i pieprzem do smaku.
• Wmieszać kiełbasę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego.
• Przykryć i gotować na wolnym ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać cukinię i gotować jeszcze 10 minut lub do momentu, aż warzywa zmiękną.

• Recipe źródło: Cooking Classy

Fakty żywieniowe

Zupa z wędzoną kiełbasą i warzywami

.

Ilość na porcję

Kalorie 258Kalorie z tłuszczu 99

% Dzienna Wartość*

Tłuszcz 11g17%

. Tłuszcz nasycony 2g13%

Cholesterol 42mg14%

Sód 552mg24%

Potas 1049mg30%

Węglowodany 23g8%.

Błonnik 3g13%

Cukier 5g6%

Białko 16g32%

Witamina A 5405IU108%

Witamina C 93.1mg113%

Wapń 110mg11%

Żelazo 3,4mg19%

* Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.