Znalezienie odpowiedniego substytutu kozieradki zawsze było problemem. Może być dość rzadkie w niektórych miejscach i trudne do zdobycia.
Wciąż jednak niektóre potrawy jej wymagają. To popchnęło ludzi takich jak ja do poszukiwania substytutu kozieradki, i wygląda na to, że jesteś tutaj, aby znaleźć jeden, too.
Jestem zapalonym eksperymentatorem, jeśli chodzi o znalezienie substytutów. Nigdy nie unikniesz sytuacji, w której czegoś Ci zabrakło i zamiast czuć się pokonanym przez bezsilność, lepiej użyj swojej pomysłowości, aby dokończyć to, co zacząłeś. Zawsze jest jakieś wyjście, a jeśli nie miałem nikogo, komu mógłbym się poskarżyć lub od kogo mógłbym zasięgnąć rady, to na pewno znalazłem sposób na obejście tego problemu.
Internet był moją ostatnią deską ratunku, ale w końcu dostałem odpowiedź, której szukałem. Nie tylko jedną odpowiedź, ale wiele z nich! Odkryłam, że mam całą masę rzeczy, które mogą być użyte jako substytut przyprawy kozieradki. Zrobiłam się czerwona ze wstydu na liście licznych substytutów tego składnika, ale szybko zastąpiła ją ulga, że w końcu znalazłam rozwiązanie.
W sytuacjach, które stanowią dla ciebie wyzwanie, jeden odważny ruch to wszystko, co jest potrzebne. Uwierz mi, kiedy mówię, czytanie tego artykułu jest tym ruchem. Podzieliłem się tą informacją z moją sąsiadką, a kiedy miała smak jednego z tych substytutów, nie mogła nawet stwierdzić różnicy.
Zapał do uzyskania właściwego dania motywuje jednostki do wytwarzania ich wewnętrznego pragnienia przez idealną mieszankę składników. Chyba właśnie dlatego kozieradka jest poszukiwana od lat. Ale kiedy pojawia się coś dobrego, jest tylko tyle do zrobienia. Aby poradzić sobie z wysokim popytem na kozieradkę, dobrym pomysłem jest zastosowanie alternatywy kozieradki, abyśmy nie byli zmuszeni do zmiany naszych planów obiadowych.
Nigdy nie lubiłem zmian, a są pewne rzeczy, których po prostu nie da się zastąpić. Ale po prostu zrelaksuj się i pozwól mi poprowadzić Cię przez różne sposoby, aby uzyskać kozieradkę w swoim daniu, gdy nie masz żadnych zapasów.
Dlaczego substytut przyprawy kozieradki jest ważny
Nie ma wielu przypraw o tak dużym zastosowaniu jak kozieradka. Nasiona i liście są kluczowymi częściami, które ludzie używają; mogą być używane w całości lub zmielone, a liść jest zwykle używany jako warzywo. Kozieradka niesie ze sobą wiele korzyści, ponieważ może być używana do produkcji leków, do przygotowania curry, a także do wzmocnienia innych przypraw.
Kozieradka jest obdarzona lekko słodkim i orzechowym smakiem, dlatego jest używana do przyprawiania mięs takich jak kurczak lub wieprzowina. Używanie kozieradki jako przyprawy jest czymś, co wymaga ostrożności, zwłaszcza jeśli chodzi o nadmierne przyprawianie.
Its usage has been common practice in India and North America for centuries now. Popularnie znany Hindusom jako Methi, przyznaje kilka korzyści zdrowotnych, takich jak obniżony poziom cukru we krwi, pomoc w trawieniu i stymulowanie produkcji mleka u kobiet karmiących piersią.
Dowiedziałem się tylko o korzyściach kozieradki na moich poszukiwaniach jej substytutu. I wtedy zdałem sobie sprawę, dlaczego ten składnik znalazł drogę do wszystkich kuchni mojej matki. Potem zacząłem się zastanawiać, czy ona również kiedykolwiek używała alternatywy dla kozieradki i czy kiedykolwiek poczułem różnicę. Nie pamiętam żadnej okazji, w której to zrobiłam; być może pomogłaby mi napisać ten artykuł!
Zamienniki kozieradki takie jak nasiona gorczycy (żółtej lub brązowej), zielona gorczyca, liście selera i proszek masala curry mogą również służyć jako odpowiedni zamiennik kozieradki, ponieważ służą temu samemu celowi, zawierają ten sam skład chemiczny i posiadają te same korzyści zdrowotne.
Po zmieleniu, nasiona gorczycy mogą być używane jako substytut mielonej kozieradki, podczas gdy suszona gorczyca lub liście selera mogą być używane jako substytut suszonych liści kozieradki. Oprócz liści gorczycy, szpinak i boczniaki są doskonałymi substytutami kozieradki w gotowaniu.
Jakie zamienniki kozieradki najlepiej pasują do potraw
Po pierwsze, dlaczego kozieradka jest niezbędnym składnikiem w tak wielu potrawach? Nasiona i liście kozieradki mają silny aromat, ale gorzki smak, gdy są spożywane na surowo. Dopiero po ugotowaniu staje się słodka i aromatyczna, szczególnie w gulaszach i sosach pomidorowych.
Demonstruje się to podczas przygotowywania takich potraw jak pakistańskie pikantne ziemniaki i pikantna zupa z soczewicy. Nasiona kozieradki lub liście są używane jako zamienniki dla składników takich jak kminek i papryka, a kiedy nie masz wielu składników, zazwyczaj możesz po prostu zrobić to z kozieradką. To faktycznie oszczędza trochę pieniędzy i zmniejsza stres związany z przestrzeganiem obszernej listy przypraw i składników.
Zamienniki kozieradki służą temu samemu celowi co nasiona lub liście kozieradki. Niektóre substytuty mają niemal identyczny smak, podczas gdy inne są słodsze. Istnieje wiele alternatyw kozieradki, które można stosować zamiast nasion lub liści kozieradki, takich jak nasiona lub liście gorczycy, szpinak, liście selera, lucerna, a nawet kolarda – ale jedną z alternatyw, o której jeszcze nie wspomniałem, a która może cię zaskoczyć, jest syrop klonowy.
Syrop klonowy jest taki sam jak kozieradka w smaku i składzie chemicznym, a to dlatego, że oba zawierają związek chemiczny zwany sotolonem. Jeśli mi nie wierzysz, udaj się teraz do swojej kuchni i spróbuj kozieradki, a następnie syropu klonowego.
Po użyciu wielu substytutów, najlepszą alternatywą dla kozieradki jest syrop klonowy.
Przyznaję, nie wszystkie potrawy, które wymagają kozieradki dobrze komponują się z syropem klonowym, ponieważ może to skutkować zbyt słodkim daniem. Ale jeśli oba składniki są dostępne, spróbuj stosować je naprzemiennie, tak aby nie zabrakło kozieradki, abyś zawsze mógł ją mieć dla potraw, które jej najbardziej potrzebują.
Syrop klonowy może być stosowany jako zamiennik nasion kozieradki lub liści kozieradki, pozostawiając ci pyszne danie jako wynik końcowy. Syrop klonowy jest również wszechstronny, w tym, że szczypta może być mieszany z mieloną musztardą przed użyciem.
Porada: Uważaj, aby nie używać zbyt dużo syropu klonowego, jeśli słodycz nie jest celem. Ponadto, jeśli trudno ci odmierzyć, zmieszaj szczyptę syropu klonowego z łyżką mielonej musztardy, aby zrównoważyć rzeczy, a uzyskasz dokładnie smak kozieradki.
Idealne zamienniki kozieradki
Nie ma takiego składnika w kuchni, który by się nie wyczerpał. Tak samo jest z kozieradką. Choć uprawia się ją w dużych ilościach, kozieradka kończy się tak samo jak wszystko inne, czy to w sklepie, czy w kuchni. Ten niedobór oznacza, że czasami konieczne jest zastosowanie substytutu.
Nieliczni ludzie uwielbiają gotować z kozieradką, tak dobrze znają jej podstawowe zalety. Jeśli chcesz uzyskać tę samą satysfakcję nawet przy braku nasion i liści kozieradki, możesz zastąpić je kilkoma innymi składnikami. Są one używane samodzielnie lub mieszane razem z innymi składnikami, aby uzyskać dokładnie taki sam smak kozieradki.
Nasiona kozieradki nie zawsze są łatwo dostępne, podobnie jak liście. Czasami ma to związek z ceną. Dlatego tak ważne jest, aby uzyskać idealny zamiennik. Na szczęście, można znaleźć te alternatywy łatwo dostępne i przy niższych kosztach, too.
Jestem bardzo ostrożny, jeśli chodzi o zastąpienie składnika, ponieważ jeden zły ruch może zrujnować całe danie. Nie chcę, abyś i ty zrujnował swoje danie, więc podam ci szczegółową listę niektórych zamienników nasion i liści kozieradki i jak możesz ich użyć.
Zastępniki nasion kozieradki
Nasiona kozieradki są bardzo ważnym składnikiem, jeśli chodzi o przygotowanie dania i wzmocnienie innych przypraw. Nasiona kozieradki nie powinny być używane jako substytut liścia kozieradki ze względu na różnicę w smaku. Nasiona kozieradki mają lekko gorzki smak, a gdy są rozgotowane, mogą stać się jeszcze bardziej gorzkie. Spójrz poniżej na dobry substytut nasion kozieradki:
Ziarna gorczycy
Ziarna gorczycy są bardzo ważnym substytutem dla kozieradki, ponieważ mają ten sam gorzki smak. Łatwo dostępne są nasiona gorczycy żółtej i gorczycy czarnej. Although both mustard seeds can be used alone or even mixed together with other ingredients, the yellow mustard kind is more suitable.
One thing to really worry about is the bitter taste.
If overcooked, the bitter taste can become more pronounced. To może zepsuć danie, więc bądź ostrożny.
Nasiona kopru włoskiego
Nasiona kopru włoskiego to jeden składnik, który wyróżnia się jako alternatywa dla kozieradki. Jedną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę w przypadku tego nasiona jest jego słodki smak. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo nasion kopru włoskiego, aby nie przytłoczyć potrawy słodyczą.
Syrop klonowy
Syrop klonowy jest bardzo odpowiednim zamiennikiem dla nasion kozieradki. Mimo, że syrop klonowy ma słodki smak, absolutnie może być użyty jako zamiennik. Nie szalej jednak z nim; dodaj tylko odrobinę. Słodycz może nie być pożądana, a jeśli tak jest, można ją połączyć z nasionami gorczycy przed dodaniem do reszty dania.
Masala curry
Masala curry jest idealnym substytutem kozieradki w proszku, ponieważ zawiera nasiona kozieradki jako jeden z wielu składników. Pomyśl o tym jako o okrężnej, ale skutecznej drodze do uzyskania kozieradki, której potrzebujesz. Nasiona kozieradki w proszku curry dodaje smak do dania, które trzeba i po tańszej cenie.
Masala curry posiada piękny i apetyczny aromat. Jeśli kiedykolwiek zabraknie ci nasion kozieradki, pamiętaj, że masala curry zawiera trochę zmielonych nasion kozieradki.
Zastępstwo liści kozieradki
Liście kozieradki są głównie używane jako warzywo do robienia potraw takich jak kurczak maślany. Mogą być używane świeże lub suszone po zerwaniu i posiekaniu. Istnieją różne substytuty liści kozieradki, takie jak:
Liście selera
Liście selera mają taki sam gorzki smak jak liście kozieradki. Kiedy są używane w potrawach, większość ludzi nawet nie potrafi ich odróżnić. Mają ten sam smak i korzyści lecznicze, co liście kozieradki. Należy je najpierw zerwać, a następnie opłukać i pokroić na mniejsze kawałki. Liście selera są doskonałym substytutem, a co czyni go jeszcze bardziej wygodnym, to jego szeroka dostępność.
Szpinak
Szpinak jest idealnym substytutem dla liści kozieradki. Chociaż smak może się nieco zmienić, to nadal działa doskonale. Szpinak jest dość powszechne, zbyt, więc uzyskanie niektórych nie będzie zbyt trudne. Smak może nie być w 100% taki sam jak kozieradki, ale w każdym przypadku, gdy zabraknie kozieradki i liści selera, wtedy zdecydowanie po nie sięgnij.
Lucerna
Lucerna jest jednym ze składników, który możesz wypróbować jako substytut. Zależy to jednak od jej dostępności. Więc jeśli ten składnik jest dostępny w pobliżu ciebie, może być użyty jako alternatywa dla liści kozieradki.
Zielona lucerna
Zielona lucerna jest czymś, co może być naprawdę pomocne, jeśli chodzi o substytucję kozieradki. Spróbuj tego, jeśli kiedykolwiek zabraknie Ci liści kozieradki. Oskubcie je, oczyśćcie i posiekajcie, a na pewno uśmiechniecie się jedząc gotowy produkt. Smak przechyla się nieco w stronę gorzkiej strony, ale nadal służy swojemu celowi.
Przyjemne mieszanki jako substytut kozieradki w gotowaniu
Ten składnik jest powszechny w tureckich, egipskich i erytrejskich przepisach. Należy zachować ostrożność przy stosowaniu substytutu, niezależnie od tego, czy jest to substytut nasion kozieradki, czy substytut liści. Zamiennik musi być ostrożnie zastosowany, ponieważ niewłaściwe wykonanie może zepsuć całość.
Na przykład nasiona gorczycy są gorzkie w smaku i mogą przytłoczyć potrawy tą goryczą. Jest to główny powód, dla którego jest ona powszechnie dodawana w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak szczypta słodszego syropu klonowego. Dodatek słodkiego składnika służy do neutralizacji gorzkiego smaku.
Inną opcją jest mieszanka mielonych nasion kopru włoskiego (również słodkich) z mielonymi nasionami gorczycy. Mieszanka nasion kopru włoskiego i gorczycy może być użyta, gdy nie masz syropu klonowego. Odpowiednie kombinacje to:
- Szczypta syropu klonowego i kilka łyżeczek zmielonych nasion gorczycy.
- Kilka łyżeczek zmielonych nasion kopru włoskiego i zmielonych nasion gorczycy.
Nie powinno się mieszać nasion kopru włoskiego i nasion klonu, ponieważ wtedy dodajesz tylko słodkie do słodkiego, a to zdecydowanie zepsuje smak. Jak już wcześniej wspomniałam, lubię eksperymentować i wypróbowałam prawie każdą kombinację. Nie bój się i po prostu smakuj, stopniowo dodając coraz więcej wybranego składnika lub mieszanki. Dodaj odrobinę, pozwól potrawie gotować się przez jakiś czas i posmakuj. Jeśli będzie gorzkie, dodaj kilka kropel syropu klonowego i sprawdź ponownie. W krótkim czasie uzyskasz pożądany rezultat.
Wniosek
Składnik kozieradki jest wszędzie; nie tylko nadaje charakterystyczny smak wielu potrawom, ale również wspomaga trawienie. Istnieje dość duży popyt na kozieradkę, zarówno na jej nasiona, jak i liście. W niektórych krajach popyt na nią zaczął przewyższać podaż, co doprowadziło do tego, że niektórzy muszą znaleźć inny sposób.
Ten brak w sklepach i różnych kuchniach wymusza stosowanie substytutu kozieradki. W zależności od różnych przepisów, wiele substytutów nasion i liści kozieradki może ją wygodnie zastąpić z niewielką lub żadną różnicą w smaku. Należy zachować szczególną ostrożność przy używaniu jej alternatywy, ale z pewną ręką i zamiarem zrobienia dobrego posiłku, zrobisz to dobrze.
Więc masz to: jeśli kiedykolwiek zabraknie ci nasion kozieradki i liści kozieradki podczas robienia dania, skorzystaj z jednego z tych substytutów kozieradki, a na pewno skończysz z pięknym daniem.