Liście Yucca filamentosa, świetne na powróz
Yucca, Yuca: Which is Edible?
Kiedy yucca nie jest yucca? Kiedy pisze się ją przez jedno „C”, jak w yuca.
Co za różnica? Ból brzucha, może więcej.
Juca (YUK-ka) w naturze ma kilka jadalnych części NAD ziemią. Yuca (YEW-ka) w sklepie spożywczym jest uprawianym maniokiem i ma jedną jadalną część POD ziemią.
Yucca, dwa C’s, oficjalnie pochodzi z gorących, suchych części Ameryki Północnej i Środkowej oraz Indii Zachodnich. Jednak Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) można znaleźć tak daleko na zachód jak Texas, na północ do Kanady i na wschód do Massachusetts. Występuje również na wilgotnej Florydzie. To tyle jeśli chodzi o „suchość”. Inne jukki, które lubią suchość, można znaleźć na pustynnym południowym zachodzie Stanów Zjednoczonych od Teksasu po Kalifornię i części południowe.
Nie spotkałem kwiatu jukki, który mógłbym zjeść na surowo
Więc, jakie części jukki są jadalne? Płatki kwiatów, surowe lub gotowane, choć surowe zazwyczaj przyprawiają mnie o ból żołądka, a w najlepszym razie gardła. Spróbuj swoich surowych kwiatów ostrożnie. Spróbuj jednego – JEDNEGO – płatka, nie tylko kwiatu, jednego płatka i odczekaj 20 minut. Zobaczcie, czy w gardle czujecie suchość lub gorycz. Jeśli tak to te kwiaty powinny być ugotowane, polecam gotowanie. Młode owoce surowe lub gotowane, ale są one bardzo gorzkie na surowo, czytaj kolejny ból gardła/żołądka. Są o wiele lepsze pieczone do miękkości. Wyskrobać wnętrze i oddzielić od pestek. Miąższ, osłodzony, może być użyty do placków lub ugotowany na sucho na pastę, wysuszony w piekarniku jako blacha. Jadalne jako takie lub mieszać z innymi potrawami. Nasiona można prażyć (375F) do sucha, zmielić na grubo, gotować jako warzywo do miękkości. Młode, krótkie łodygi kwiatowe na długo przed rozkwitnięciem są również jadalne. Pokroić na części, gotować 30 minut w dużej ilości wody, obrać. Można też najpierw obrać.
Dla was, survivalowców, jukka dostarcza czegoś więcej niż tylko pożywienia. Drewno jukki – czytaj sucha łodyga kwiatu – ma najniższą temperaturę rozpałki ze wszystkich rodzajów drewna, pożądaną do rozniecania ognia, szczególnie jeśli używasz łuku i wiertarki. Użyj łodygi yucca do wiertła. Korzenie i liście można rozetrzeć w wodzie, aby uzyskać naturalne mydło (to właśnie sprawia, że jukka jest gorzka). W przypadku niektórych odmian jukki można zmiażdżyć korzeń, a sokiem umyć głowę. Również z liści można zrobić bardzo mocny powróz. Wiele yucca pochodzi z igłą wbudowaną na końcu liścia, a inne jak filamentosa powyżej, rzucają nici.
Yucca jest kwiatem państwowym Nowego Meksyku i jest zapylana przez specyficzną dla tej rośliny ćmę…nocną ćmę Yucca…
Usuwane Kwiaty Yucca z chipotle (lub chili twojego wyboru.)
* 1/4 filiżanki oliwy z oliwek
* 1 papryka Chipotle w sosie adobo
* 1 ząbek mielonego czosnku
* 1 cebula pokrojona w kostkę
* 1 pomidor
* Jedna filiżanka ugotowanych kwiatów yucca (ugotowanych z jednej kwarty świeżych kwiatów yucca)
Sól do smaku
Ugotuj kwiaty yucca w dużej ilości wody przez około 10 minut i dobrze odsącz. W międzyczasie rozgrzej olej na średnim ogniu, podsmaż cebulę i czosnek, a następnie dodaj wszystko oprócz kwiatów. Gotuj przez około 5 minut, ciągle mieszając. Dodaj kwiaty, mieszać, aż ciepłe i mixed.
Green Deane „Itemized” Profil roślin
IDENTYFIKACJA: Wzniesiona roślina z wysokim, grubym centralnym łodygi, 4 do 25 stóp wysokości, czasami rozgałęzione, długie dagger-jak liście zrzucając nici, kwiaty tulip-jak, woskowe, opadające. Owoc cylindryczny do 5 cali z purpurową skórką i miąższem, wiele nasion
TIME OF YEAR: Kwitnie późną wiosną, wczesnym latem, owocuje później w roku w północnych klimatach
ENVIRONMENT: Zazwyczaj suche, ale nie jałowe obszary, ale niektóre gatunki lubią to jałowe
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Sześcioboczne owoce jadalne na surowo lub gotowane, gumowate i gorzkie, gotowanie pomaga niektóre, płatki kwiatów na surowo w sałatkach, oszczędnie, lub smażone, mogą być zanurzone w cieście, gotowane lub pieczone. Lepiej gotowane. Bardzo młoda łodyga kwiatowa obrana i ugotowana. Prażone nasiona, zmiażdżyć, gotować do miękkości. Osobiście gotuję płatki przez 10 minut, a następnie używam ich. Od czasu do czasu znajduję kwiat Y. filamentosa, który mogę jeść na surowo, ale tylko jeden. Trzeba po prostu spróbować ich ostrożnie. Są słodkie w pierwszym smaku, ale pozostawiają gorzki osad.