Zdjęcie autorstwa Andrew Thomasa Lee
W świetle pandemii pamiętaj, aby sprawdzić Instagram lub stronę internetową restauracji, aby uzyskać najbardziej aktualne informacje na temat opcji dine-in, patio, takeout i dostawy.
Anna’s BBQ
Możesz poczuć miłość w chwili, gdy wchodzisz do Anna’s BBQ, miejsca z grillem w stylu starej szkoły w środku szybko rozwijającego się Kirkwood. Rozległe menu może być przytłaczające, ale pulled pork, podawane jako półmisek, kanapka lub w „Anna’s Favorite” (kanapka z sosem), to dobry początek. Wieprzowina jest soczysta, dobrze przyprawiona i polana w sam raz, słodko-ostrym sosem. Kolards są atrakcyjnie solankowe, mac and cheese odpowiednio dekadenckie (jeśli trochę słone). Pro tip: Porcje mięsa podawane do dań obiadowych mogą wydawać się nieco za małe dla bardziej mięsożernych gości; zdecyduj się na talerz obiadowy. 1976 Hosea L. Williams Drive, Kirkwood, 404-963-6976
B’s Cracklin’ BBQ
Każda chmura ma srebrną podszewkę, nawet chmura dymu, który zaczął billowing z dachu B’s Cracklin’ w zeszłym roku, kiedy pożar pochłonął najlepszą restaurację barbecue w Atlancie. Na dobre i na złe, dym i ogień są integralną częścią sukcesu pitmastera / właściciela Bryana Furmana. W 2015 roku jego pierwsza lokalizacja w Savannah również spłonęła, a ilość wsparcia, jakie wtedy otrzymał, pozwoliła mu na ponowne otwarcie w ciągu czterech miesięcy. Oczywiście zarówno dym, jak i ogień mają kluczowe znaczenie dla przygotowania jego mistrzowskich, wędzonych drewnem pekanowym żeberek (ciętych z hodowanych w Georgii i Karolinie Południowej wieprzy) i mostka. Podczas gdy Furman i jego żona i współwłaścicielka, Nikki, wciąż mają nową lokalizację w planach, otworzyli placówkę B’s Cracklin’ w październiku w nowym, przylegającym do BeltLine Krogerze na Ponce. Teraz, możesz dostać swoje B’s fix w tym samym czasie, gdy próbujesz zdobyć papier toaletowy. 725 Ponce de Leon Avenue, Old Fourth Ward, brak telefonu
Busy Bee Cafe
Atlanta byłaby mniejszym miastem bez Busy Bee, która zapewniała pożywienie liderom praw obywatelskich, w tym Martinowi Lutherowi Kingowi Jr. Od 1947 r. instytucja będąca własnością kobiety niezawodnie serwuje obfite porcje soul food: duszone kotlety wieprzowe, ogony wołowe, smażonego kurczaka, kolacje i sos kukurydziany. Politycy ze starej szkoły i gwiazdy R&B nadal przychodzą do tego ciasnego lokalu na obrzeżach kompleksu HBCU w Atlancie w poszukiwaniu lunchu lub wczesnej kolacji. Nie można znaleźć smaczniejszej porcji historii. 810 Martin Luther King Drive, AUC, 404-525-9212
Chicken + Beer
Nie ma lepszej restauracji, której współwłaścicielem jest raper, a nazwa nawiązuje do przełomowego albumu – zwłaszcza jeśli, jak intro z Ludacris’s Chicken-n-Beer, wolisz swoje jedzenie „Southern Fried”. Że restauracja znajduje się na lotnisku jest tylko jeden więcej powodów, aby pokazać się do Hartsfield-Jackson wcześnie. Ludacris i jego partner, grupa restauracyjna Jackmont Hospitality, nie sprzedają „skrzydełek lotniskowych” (bezsmakowe odmiany stworzone wyłącznie w celu utrzymania zniewolonej, sprawdzonej przez ochronę publiczności); te całe skrzydełka rywalizują z tymi, które można znaleźć w każdej restauracji w Atlancie, światowej stolicy skrzydełek. Jeśli lub kiedy Luda i spółka zdecydują się rozszerzyć franczyzę poza Hartsfield-Jackson, a członkowie społeczeństwa będą mieli łatwiejszy dostęp do makaronu z krótką żeberką i serem, będzie jeszcze wyraźniej widać, że to jedzenie jest w stanie konkurować z restauracjami daleko poza Concourse D. Hartsfield-Jackson International Airport, Concourse D, Gate 5, 404-209-3905
Photograph by Martha Williams
Daddy D’z the BBQ Joynt
Christianah Coker-Jackson kupiła Daddy D’z w 2018 roku od założyciela restauracji, Rona Newmana. Ikoniczne miejsce do grillowania na szybko centralizującej Memorial Drive otrzymało nie tylko świeżą warstwę farby, ale także dalsze zaangażowanie w długoletnich mieszkańców dzielnicy. Coker-Jackson powiedziała Atlancie na początku tego roku: „Jako właściciel firmy, możesz zauważyć, że istnieje możliwość zwiększenia biznesu dzięki temu rozwojowi”. „Ale jako Czarna kobieta, widzę gentryfikację jako sposób na wypieranie Afroamerykanów, ponieważ to były nasze dzielnice, a my zostaliśmy z nich wypchnięci”. Tak, na Memorial Drive są teraz tony restauracji, gdzie kiedyś było ich niewiele. Ale nie przeoczcie Daddy D’z. Delikatne, wędzone żeberka są tak samo doskonałe jak zawsze. 264 Memorial Drive, Grant Park, 404-222-0206
Desta Ethiopian Kitchen
Desta jest jedną z trzech etiopskich restauracji na rogu dróg Briarcliff i Clairmont – łącznie ze stylowym i groźnym nowicjuszem Feedel Bistro. Pomimo konkurencji, to wciąż jedno z najlepszych miejsc w mieście, gdzie można zjeść kitfo (surową, mieloną wołowinę przyprawioną chili w proszku i masłem z przyprawami) i miser (czerwoną soczewicę duszoną z pieprzem cayenne, cebulą, czosnkiem i imbirem) na miękkim, gąbczastym, sfermentowanym chlebie injera. Menu, które pozwala ci podejmować decyzje w zależności od tego, jak odważny jesteś, demistyfikuje kuchnię etiopską, a drzewo, które wyrasta ze środka zadaszonego patio i przez jego dach sprawia, że zapominasz, że jesteś w środku asfaltowego morza. Druga lokalizacja została niedawno otwarta w Emory Point. 3086 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-929-0011, i 1520 Avenue Place, Emory, 404-835-2748
Feedel Bistro
Jako najnowszy z trzech (tak, trzech) etiopskich restauracji na skrzyżowaniu dróg Briarcliff i Clairmont, Feedel Bistro oznacza wielkość i siłę społeczności etiopskiej Atlanty – ale również stoi przed wyzwaniem. Jak odróżnia się od swojego sąsiada obok, nie-frills i długo niezawodne Bahel, i jego po drugiej stronie ulicy jeden, uznany Desta? Na początek, Feedel Bistro jest technicznie etiopskie i erytrejskie (kuchnie tych graniczących ze sobą krajów są podobne). Większą różnicą jest stylowa jadalnia Feedel Bistro, ozdobiona ścianami z wytartego drewna i czarnymi rattanowymi lampkami. Przestrzeń jest gustowna i dopracowana, podobnie jak zwięzłe menu, które ma mniej opcji niż menu Desta’s czy Bahel’s i jest nieco łatwiejsze w nawigacji. Niezwykle pocieszająca „specjalność mamy”, gomen be’siga, to połączenie kostek delikatnej jagnięciny i aksamitnego kolarda w łagodnie przyprawionym sosie maślanym. Kitfo- – danie z wołowiny tradycyjnie podawane na surowo, ale dostępne tu również lekko podsmażone lub w pełni ugotowane – jest dowodem na delikatną równowagę kuchni z przyprawami (mięso nie jest ani przytłoczone, ani niedoprawione) i zręczną pracą noża (wersja z surowej wołowiny jest doskonale zmielona). Niezależnie od tego, co zrobisz, zamów wegetariański półmisek z przyprawioną czerwoną soczewicą, brązową soczewicą, żółtym grochem, kolardami, kapustą i sałatką domową. To jedno z najlepszych wegańskich dań w okolicy i godny dodatek do menu, nawet przy stole mięsożerców. 3125 Briarcliff Road, North Druid Hills, 404-963-2905
Lake & Oak
Kucharz Todd Richards, który uruchomił Richards Southern Fried w Krog Street Market i służy jako dyrektor kulinarny w Jackmont Hospitality (One Flew South, Chicken + Beer), w końcu przynosi swoje mistrzostwo w grillowaniu do mas. Lake & Oak, na spokojnym rogu East Lake wcześniej zamieszkane przez Greater Good BBQ, przybył bez większego uprzedzenia, ale to nie powstrzymało tłumy z kolejki (choćby po to, aby odebrać swoje zamówienia na wynos). Żeberka Lake & Oak mają odpowiednią ilość dymu i siły, szponder jest wręcz maślany, ale nie mniejsze wrażenie wywarła na mnie soczysta zielenina (nie ma śladu grzyba w tych liściastych pięknościach) i smażony ryż z boczniaków, podkreślony plasterkami imbiru. 2358 Hosea L. Williams Drive, East Lake, 404-205-5913
Merkerson’s Fish Market
Niewiele rzeczy czuje się bardziej południowo niż smażenie ryb. Możesz zlokalizować niektóre z najlepszych, podążając za znakiem reklamującym jeden w lokalnym kościele, ale jeśli to nie wypali, znajdziesz podobnie kultowe doświadczenie Atlanty w nieco podupadłym, staroświeckim Merkerson’s Fish Market, od dawna działającym przy Ralph David Abernathy Boulevard. Merkerson’s oferuje świeże świnie, owcze głowy, lucjany, mullety i sumy w całości przy ladzie, które możesz sam przyrządzić. Jeszcze lepiej, mieć je smażone na miejscu, podczas gdy siedzisz na jednej z ławek, czekając na swoje zamówienie, aby być wywołane. Za skromne 7 dolarów kupisz trzy kawałki zręcznie usmażonej flądry, dwie cienkie kromki pszennego chleba, frytki i kilka jalapeño hushpuppies. Gorący sos czeka na ciebie przy ladzie. Kanapka z rybą z witlinka, w cenie już od 3,49$, przebija wszystko, co można kupić w restauracji typu fast-food. Zjedz swoją rybę na gorąco przy długim składanym stole z widokiem na zepsutą maszynę do Pac-Mana lub w samochodzie z otwartymi oknami. 740 Ralph David Abernathy Boulevard, West End, 404-758-9079
Photograph by Eley Photo
The Real Milk & Honey
W tym całodziennym miejscu brunchowym z Chopped: Redemption zwycięskiego szefa kuchni Sammy Davis i Monique Rose, można chow down na Crown Royal brzoskwinia cobbler francuskie tosty i Southern smażone suma z kremowym grysu – nawet na kolację. We wnętrzu, które jest walentynką dla ikony czarnej sceny muzycznej Atlanty, znajdują się zdjęcia ikon przemysłu muzycznego, złote akcenty, bar obłożony starymi winylami, a menu obejmuje również hasz krabowy, południową smażoną rybę i kaszę oraz herbatniki z homarem, jajkiem i serem. 3719 Main Street, College Park, 404-458-5500
Slim & Husky’s
Ta zachodnia strona pizzerii jest pierwszą z dwóch placówek w Atlancie z hip-hopowego Nashville minichain, który zyskał początkową uwagę otwierając się w historycznie czarnym i niezadbanym North Nashville. Atlanta jest logicznym kolejnym przystankiem (Memphis i Chattanooga są następne). Misja sieci będzie silniej rezonować w Adair Park, drugiej lokalizacji w Atlancie. Ciasta mają cienkie jak krakersy skórki i nazwy przywołujące stary hip-hop (Rony, Roni, Rone! lub Got 5 On It), i są one wykonane przed tobą, w stylu linii montażowej, przed umieszczeniem w piecu przenośnikowym. To, co wyłania się po drugiej stronie jest pełne stonerowej zabawy. Wybierz Cee No Green, z mieloną wołowiną, pepperoni, kiełbasą i dwoma rodzajami bekonu. 1016 Howell Mill Road, Westside, 404-458-3327, i 581 Metropolitan Parkway, Adair Park
Slutty Vegan
Przynieś przyjaciela. Przynieś książkę. Przygotuj się na stanie w kolejce. To południowo-zachodnie stoisko z burgerami na wynos w Atlancie serwuje roślinne kawałki tysiącom ludzi każdego tygodnia, z których wszyscy są gotowi czekać godzinę (lub więcej) na to doświadczenie. Cegła i sklep w Westview z viral-sensation Pinky Cole’s food truck serwuje bezczelnie nazwane hamburgery – hello, One Night Stand i Menage a Trois – które przyciągnęły orgazmiczne recenzje od gwiazd takich jak Tyler Perry i Snoop Dogg. 10 opcji burgerów i kanapek z menu zawiera dodatki, w tym wegański bekon, wegański ser, wegańskie krewetki i karmelizowaną cebulę (Menage a Trois za 19$ ma wszystkie te dodatki na patty Impossible; być może powinien nazywać się Menage a Cinq), a wszystkie oprócz jednego są polane sosem Slutty Sauce. Chwalebnie niechlujne i przekonująco mięsne, te burgery są niemal nie do odróżnienia od klasycznych, które można znaleźć w najlepszych lokalach. W lipcu otwarto drugą lokalizację w Jonesboro. 1542 Ralph David Abernathy Boulevard, Westview, 678-732-3525; 164 North McDonough Street, Jonesboro
Tassili’s Raw Reality
W Mandingo wrap w Tassili’s Raw Reality, który od 2011 roku zajmuje kolorowy parter dwupiętrowego duplexu w West End, znajduje się 40 uncji jarmużu. (Jeśli nie chcecie się zgodzić na cenę 25 dolarów, zwróćcie uwagę, że ten wraps może was nakarmić na trzy dni – i że jest tak magiczny, że będziecie chcieli spędzić trzy dni na jedzeniu go. Co sprawia, że jest taki dobry? Super pikantny, marynowany w soi jarmuż, słodka kukurydza kokosowa, kuskus z rodzynkami i jagodami goji oraz lepkie i chrupiące połączenie serc konopnych, migdałów i agawy. Mniej gęb do wykarmienia? Różne wrapy w normalnych rozmiarach kosztują od 9 do 14 dolarów. 1059 Ralph D. Abernathy Boulevard, West End, 404-343-6126
Thompson Brothers Barbeque
Chociaż nie zobaczysz ich wszystkich we własnej osobie, pięciu braci Thompson można znaleźć w tym skromnym lokalu położonym w centrum handlowym, na północ od SunTrust Park – uśmiechających się do ciebie z dużego zdjęcia nad ladą lub spoglądających w dół ze zdjęć na ścianie, które zbierają ich różne zaszczyty (od kulinarnych po wojskowe i sportowe). Kiedy już wgryziesz się w żeberko, będziesz chciał odwzajemnić uśmiech. Jest w nim odpowiednia ilość szarpania i żucia w porównaniu z miękkim mięsem i tłuszczem, a wszystko to buchające zapachem prosto z wędzarni. Żeberka mogą przyćmić siekaną wieprzowinę, ale jeśli zdecydujecie się na talerz combo, to będzie to kolejny najlepszy wybór. Zrezygnuj z niedoprawionego durszlaka i słabego makaronu z serem na rzecz gorącego, idealnie pikantnego gulaszu brunszwickiego. 2445 Cobb Parkway, Smyrna, 770-818-9098
Trederick’s Seafood & Grill
Właściciele Blue Ivory NightClub na obrzeżach Castleberry Hill otworzyli uroczy Trederick’s obok w 2019 roku. Southern-smażone owoce morza są specjalnością, a filety z suma i witlinka w lekkiej powłoce z ciasta kukurydzianego są szczególnie wspaniałe, choć można również słusznie skusić się na kosze ogromnych, słodkich krewetek. Oprócz niedrogich smażonych dań, Trederick’s oferuje bardziej dekadenckie opcje, takie jak kawałki krabów i ogony homara. Nie zapomnij o chrupiących frytkach, grubych domowych chipsach i słodkim colesławie. 609 Whitehall Street, Castleberry Hill, 470-343-2175
Twisted Soul Cookhouse &Pours
Kucharz Deborah VanTrece szybko dzieli się swoją niefiltrowaną opinią na temat stanu soul food, Black restaurateurship i każdej innej kwestii społecznej, którą chcesz omówić. Artystycznie opiera się również na tradycjach kulinarnych Czarnych Południowców. A po ponownym otwarciu w dniu 16 czerwca, patio jej restauracji stało się idealnym miejscem na relaks. Na brunch zamów „Sweetest Hangover” Chick, smażonego kurczaka Benedict z chrupiącymi krążkami cebuli Vidalia, rukolą i brzoskwiniowym Hollandaise. 1133 Huff Road, Blandtown, 404-350-5500
Virgil’s Gullah Kitchen and Bar
Gee i Juan Smalls, którzy zadebiutowali w Virgil’s zeszłego lata w College Park, są żonatymi partnerami biznesowymi i właścicielami restauracji po raz pierwszy; zaczęli jako producenci imprez w Midtown i szybko stali się liderami w czarnej społeczności LGBTQ. To Juan zasugerował, aby Virgil’s oddał hołd jego zmarłemu teściowi, Virgilowi F. Smallsowi, oraz kuchni Gullah-Geechee, z którą Gee dorastał na James Island, tuż obok Charleston. Jako szef kuchni, Gee szuka inspiracji w tradycyjnej kuchni Gullah-Geechee, tworząc takie dania jak czerwony ryż, ryż z krabami, zupa z okry oraz sos z krewetek i krabów. 3721 Main St, College Park, 404-228-4897
Wersja tego artykułu pojawi się w naszym wydaniu w sierpniu 2020 r.
.