Pizza fritta, co tłumaczy się jako „smażona pizza”, występuje zarówno w formach słodkich, jak i pikantnych. Narodziła się w Neapolu, gdzie łatwiej było gotować na oleju niż w piecu opalanym drewnem, i nadal jest szczególnie popularna. Z zewnątrz konsystencją przypomina pączki, dlatego też wiele włoskich restauracji, w tym 3 Sons Italian, serwuje ją jako słodki deser. W 3 Sons Italian podajemy tę smażoną w głębokim tłuszczu pizzę ze słodkiego ciasta z lodami waniliowymi i zwieńczamy ją karmelową mżawką.
Jak więc powstała pizza fritta? Według Roads & Kingdoms, jej początki sięgają XVI wieku. Historia głosi, że żony neapolitańskich piemenów smażyły resztki ciasta, których ich mężowie nie używali i sprzedawały je ludziom na ulicy.
Inne miasta we Włoszech mają swoją własną wersję pizzy fritta, a inne kraje, takie jak Indie i Szkocja, mają podobne wersje smażonego ciasta.
Oprócz słodkich i pikantnych smaków, istnieją dwa style pizzy fritta. Starsza wersja polega na wzięciu dwóch płaskich kawałków ciasta, wypełnieniu ich i usmażeniu całości w głębokim tłuszczu. Jest ona podobna do calzone, ale częściej przybiera kształt dysku niż półksiężyca. Druga wersja to smażona w głębokim tłuszczu skórka, która pęcznieje, służąc jako poduszkowata podstawa dla dodatków do pizzy. Ta wersja zyskała ostatnio popularność w Nowym Jorku i jest często nazywana „pizza montanara.”
Zachęcamy do zatrzymania się w 3 Sons Italian w Arvadzie, aby spróbować prawdziwej włoskiej kuchni. Oprócz naszego regularnego menu, oferujemy zmieniające się specjały, a także rozrywkę na żywo i zbiórki pieniędzy dla społeczności.
- Weź udział w naszym comiesięcznym konkursie, aby mieć szansę na wygranie darmowej butelki wina lub 10% zniżki na czek. Wystarczy zostawić recenzję na naszej stronie na Facebooku (w sekcji „Rekomendacje i recenzje”), a my wybierzemy jednego zwycięzcę każdego miesiąca!