Próbowałam tzatziki lata temu w restauracji z kuchnią śródziemnomorską i to była miłość od pierwszego wejrzenia. Tzatziki to grecki sos i jest przepyszny, lekki, świeży i kremowy.
To jest wegańska wersja tradycyjnego przepisu na tzatziki i jest zrobiona z domowej roboty jogurtu sojowego, jest bardzo łatwa do zrobienia w domu i całkowicie tego warta. Możesz również użyć innych wegańskich jogurtów, takich jak jogurt kokosowy, uwielbiam je!
Nie znajdujemy różnicy między wegańskim a tradycyjnym tzatziki, smak jest bardzo podobny, chociaż tekstura nie jest taka sama, ponieważ jogurt grecki jest gęstszy. Uwielbiamy ten przepis, ale jeśli chcesz mieć gęstszą konsystencję, możesz użyć gęstszego jogurtu (jeśli go kupisz) lub dodać więcej zagęstnika, jeśli robisz własny domowy jogurt (to naprawdę proste!). W każdym razie, jeśli pozwolisz tzatziki stać, zgęstnieje.
Bardzo często jada się tzatziki z chlebem pita, ale crudités są zdrowszą opcją, są świeże i lekkie. Są one również doskonałym wyborem, aby pokonać upał i dają nam dodatkowe nawodnienie (pamiętaj, musisz pić dużo wody!).
Użyliśmy marchewek baby, pomidorków cherry i rzodkiewek, ale uwielbiamy też jeść tzatziki z selerem lub papryką, ale kochamy wszystkie warzywa, są tak zdrowe i dobre dla naszego ciała!
Możesz usunąć olej, jeśli chcesz lżejszą i niskokaloryczną wersję. Jeśli dodajesz olej, upewnij się, że jest to olej nierafinowany i dobrej jakości, my używamy oliwy z oliwek extra virgin. Nierafinowane oleje są złe dla naszego zdrowia i smakują gorzej.
Możesz dodać trochę ziół, takich jak mięta, koperek lub pietruszka. Możesz użyć świeżych lub suchych ziół.
Jeśli chcesz mieć doskonałe tzatziki powinieneś wykonać dwa kroki: dobrze odsączyć i wycisnąć tyle płynu ile się da z ogórka i pozwolić tzatziki stać przynajmniej trzy lub cztery godziny dla bardziej intensywnego smaku.
Tzatziki jest jednym z naszych ulubionych sosów i jest bardzo podobny do sosu jogurtowego, ale ja wolę tzatziki, ponieważ ogórek nadaje mu szczególny charakter. Tzatziki jest również idealny do maczania chipsów z tortilli, jedzenia falafeli lub kanapek, itp. Możesz jeść tzatziki z prawie wszystkim!
Składniki
- 4 ogórki (700 gramów lub 25 uncji)
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 2 kubki jogurtu sojowego (500 gramów lub 18 uncji)
- 4 4 ząbki czosnku
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka mięty
- 1 łyżeczka koperku
- Czarny pieprz do smaku
Instrukcje
- Obierz i zetrzyj ogórki. Dodać łyżeczkę soli i odstawić na około 10-15 minut. Przełóż starte ogórki na serwetkę, ręcznik lub ściereczkę i odsącz je, aby wycisnąć jak najwięcej płynu.
- Włóż jogurt sojowy do miski, dodaj ogórki, ząbki czosnku (drobno posiekane), sok z cytryny, oliwę, czarny pieprz do smaku, miętę i koperek. Możesz dodać więcej soli, jeśli chcesz.
- Wymieszaj i odstaw na co najmniej trzy lub cztery godziny do lodówki. Podawać na zimno z crudités.
Odżywianie
- Wielkość porcji: 1/6 porcji
- Kalorie: 130
- Cukier: 7,9 g
- Sód: 403,4 mg
- Tłuszcz: 6,2 g
- Tłuszcz nasycony: 0,9 g
- Węglowodany: 16,5 g
- Błonnik: 1,5 g
- Białko: 3,7 g
.