Najlepsze wegańskie muffiny dyniowe napakowane smakiem przyprawy dyniowej i pekanami! Idealne na śniadanie lub deser i boskie z wegańskim masłem lub bez.
Te wegańskie muffiny dyniowe wyszły tak dobrze.
Mają ten piękny kopulasty wierzch i są idealnie wilgotne i pysznie przyprawione.
I…mają pekany. Czy muszę mówić coś więcej?
Są również bardzo łatwe do zrobienia z prostych, codziennych składników. I nawet nie musisz czekać na sezon dyniowy, aby je zrobić, ponieważ możesz je zrobić z purée z dyni z puszki.
Though, if you’re all about fresh then you can make them with fresh homemade pumpkin purée too.
Aby upewnić się, że dostajesz ode mnie mnóstwo dyniowej dobroci, zdecydowanie sprawdź nasze wegańskie ciasto dyniowe, naszą wegańską zupę dyniową i nasz wegański chleb dyniowy również.
How To Make Vegan Pumpkin Muffins:
Znajdziesz pełne instrukcje i pomiary w karcie przepisu na dole tego posta. To jest podsumowanie procesu, aby iść razem z zdjęciami procesu.
- Ten przepis jest super łatwy! Przesiej trochę mąki do miski do mieszania i dodaj brązowy i biały cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i przyprawę do ciasta dyniowego.
- Przygotuj jajko lniane, mieszając 1 łyżkę stołową mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami stołowymi gorącej wody i odstawiając na minutę, aby stało się lepkie.
- Następnie dodaj purée dyniowe, wanilię, roztopiony olej kokosowy i ocet jabłkowy do miski do miksowania. Dodaj swoje jajko lniane.
- Mieszaj do uzyskania gęstego ciasta. Dodaj posiekane orzechy pekan i wymieszaj.
- Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy przegródki w przygotowanej blasze do muffinów (najpierw spryskaj je sprayem zapobiegającym przywieraniu).
- Piecz przez 25 minut i sprawdź gotowość ciasta za pomocą wykałaczki: wykałaczka włożona do środka jednej z muffinek powinna wyjść czysta.
- Pozwól muffinom ostygnąć przez kilka minut na blasze, a następnie przenieś je na stojak do chłodzenia, aby ostygły całkowicie.
Świeża dynia vs puszka
Możesz użyć obu. Purée z dyni konserwowej jest najłatwiejsze i pozwoli Ci zaoszczędzić czas.
Top Tip: Upewnij się, że używasz purée z dyni, a nie nadzienia do ciasta dyniowego. To jest bardzo nb.
Jednakże, jeśli nie możesz dostać purée z dyni w puszce lub wolisz użyć świeżej, wtedy możesz zrobić to sam.
Umieść obraną i pokrojoną dynię na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 350°F przez 30 minut (bez oleju i przypraw), aż będzie miękka i ugotowana. Następnie po prostu pozwól jej ostygnąć, a potem dodaj ją do robota kuchennego i zmień w purée.
Pozwól, aby purée stało w sitku, aby nadmiar wody mógł spłynąć. Dynia z puszki nie jest „mokra”, więc twoja domowa wersja też nie powinna być. Ze świeżo zrobionego purée dyniowego skapnie dość zaskakująca ilość nadmiaru wody.
Przyprawa do ciasta dyniowego
Przyprawa do ciasta dyniowego jest pysznym składnikiem tego przepisu, ale jeśli nie możesz jej łatwo znaleźć to nie martw się, możesz zrobić swoją własną domową przyprawę do ciasta dyniowego. To jest to, czego używam i działa cudownie dla wszystkich deserów dyniowych.
Jest to prosta mieszanka cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i goździków i możesz ją wymieszać w około 2 minuty i być gotowy do pracy.
Making The Best Pumpkin Muffins
Weigh your pumpkin purée to make sure you use the right amount. A następnie zważ również swoją mąkę.
To da Ci najlepszą szansę na sukces w tym przepisie.
Używam wagi kuchennej Oxo Good Grips i jest to najbardziej przydatny przedmiot w mojej kuchni (cóż, jeden z nich!).
Dobre, gęste ciasto jest również idealne do dobrych muffinów i takie właśnie mamy tutaj. Również dlatego używamy oleju kokosowego, bo jest stosunkowo gęsty. Ale jeśli chcesz zmienić olej na inny olej roślinny, możesz to zrobić bez większego problemu. Przetestowaliśmy je również z olejem rzepakowym i działa świetnie.
Podawaj te piękności przekrojone na pół i posmarowane jakimś wegańskim masłem, lub po prostu jedz je tak jak są! Są doskonałe tak czy inaczej.
How To Store Them
Przechowuj je przykryte w temperaturze pokojowej, gdzie wytrzymają kilka dni LUB przechowuj je przykryte w lodówce, gdzie wytrzymają do tygodnia.
Są również przyjazne dla zamrażarki! Pozwól im całkowicie ostygnąć przed zamrożeniem.
Więcej Wegańskich Muffinów
- Wegańskie Muffiny Jagodowe
- Wegańskie Muffiny Bananowe
- Wegańskie Muffiny Cukiniowe
- Wegańskie muffiny czekoladowe
- Wegańskie muffiny jabłkowe
- Wegańskie muffiny z wiórkami czekoladowymi
.
Drukuj
Description
Najlepsze wegańskie muffiny dyniowe napakowane smakiem przyprawy dyniowej i pekanami! Idealne na śniadanie lub deser i boskie z wegańskim masłem lub bez.
Składniki
- 2 filiżanki (250g) All Purpose Flour*
- 1 filiżanka (200g) Light Brown Sugar
- 1/2 filiżanki (100g) Białego granulowanego cukru
- 1 łyżka Sody oczyszczonej
- 1 łyżka Proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki Soli
- 3 i 1/2 łyżeczki Przyprawy do pieczenia dyni Przyprawa (domowej roboty lub kupiona w sklepie)
- 1 i 1/2 szklanki (337g) purée z dyni (z puszki lub świeże)
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki (60ml) oleju kokosowego Oil (Melted)*
- 1 Tbsp Apple Cider Vinegar
- 1 Flax Egg (1 Tbsp Ground Flaxseed Meal with 3 Tbsp Hot Water)
- 1 filiżanka (109g) Pecan Nuts (posiekane, plus więcej do umieszczenia bezpośrednio na wierzchu muffinów)
.
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350°F (180°C). Spryskaj blachę do muffinów sprayem zapobiegającym przywieraniu i odłóż na bok.
- Przesiej mąkę do miski do mieszania i dodaj brązowy i biały cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i przyprawę do ciasta dyniowego.
- Przygotuj jajko lniane dodając 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego do miski, a następnie wlej 3 łyżki gorącej wody i pozostaw na minutę, aby stało się lepkie.
- Następnie dodaj purée z dyni, wanilię, roztopiony olej kokosowy i ocet jabłkowy do miski do mieszania.
- Dodaj swoje jajko lniane.
- Mieszaj razem łyżką, aż dobrze się połączą. Ciasto będzie gęste.
- Na koniec, dodaj orzechy pekan i wymieszaj.
- Rozdziel ciasto równomiernie pomiędzy przegródki w przygotowanej blasze do muffinów. Dodaj jeszcze kilka posiekanych orzechów pekan bezpośrednio na wierzch muffinów.
- Piecz w piekarniku przez 25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka jednej z muffinów wyjdzie czysta.
- Pozwól muffinom ostygnąć przez kilka minut, a następnie przenieś je na stojak do chłodzenia, aby ostygły całkowicie.
Przypisy
*Zważ mąkę na wadze kuchennej dla dokładności lub użyj metody łyżki i poziomu – wsyp mąkę do kubka pomiarowego, a następnie wyrównaj wierzch nożem, nie nabieraj jej i nie pakuj do kubka.
*Możesz również użyć oleju rzepakowego lub roślinnego w tym przepisie.
*Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj mieszanki mąk bezglutenowych, aby zastąpić zwykłą mąkę w tym przepisie.
*Przechowuj muffiny przykryte w temperaturze pokojowej, a pozostaną świeże przez kilka dni lub w lodówce, gdzie zachowają świeżość do tygodnia. Są one również przyjazne dla zamrażarki, jeśli chcesz je zamrozić.
*Ten przepis został po raz pierwszy opublikowany w 2017 roku i został teraz zaktualizowany o nowe zdjęcia. Sam przepis jest niezmieniony.
- Kategoria: Deser, Śniadanie
- Sposób wykonania: Bake
- Cuisine: Wegańska
Nutrition
- Wielkość porcji: 1 Muffin (z 12)
- Kalorie: 292
- Cukier: 26.1g
- Sód: 250mg
- Tłuszcz: 11.5g
- Tłuszcz nasycony: 4.3g
- Węglowodany: 45g
- Błonnik: 2.4g
- Białko: 3.3g
Słowa kluczowe: vegan pumpkin muffins
.