Ta wegańska sałatka z kurczakiem jest niesamowita na kanapce, nadziewana w wrapie lub na wierzchu chrupiącej sałatki! Wykonana z pełnym białka seitanem, obfitą ciecierzycą i kremowym wegańskim majonezem doprawionym świeżym koperkiem i szalotkami. Przygotuj porcję na dzisiejszy lunch!
Mój mąż i ja dodaliśmy niedawno nowego członka do naszej rodziny. Jest nim kot! Cóż, kociak, który jest prawie kotem, w wieku ośmiu miesięcy. I jest naprawdę zły. To znaczy, kochamy go. Mamy całkowitą obsesję na punkcie naszego nowego furbaby, ale on jest taki zły!
Zawsze miałam koty, ale minęło trochę czasu odkąd mieszkałam z kociakiem i zapomniałam, w jakie kłopoty mogą się wpakować. Nie daje nam spać przez całą noc, kiedy biega po domu jak wariat (czasami goni naszego starszego kota). Próbuje zjeść moje włosy. I ubrania. I meble.
A ostatnio jest nieugięty w kwestii wchodzenia do kuchni i na ladę, kiedy pracuję.
Ta ostatnia rzecz nie zaczęła się dziać, aż do ostatniego razu, kiedy zrobiłam tę wegańską sałatkę z kurczaka. Był całkiem dobry do dnia, w którym zaczęłam kręcić wideo (które możecie obejrzeć na dole tego posta) i podczas 15 sekund, gdy ja miałam odwrócone plecy, aby wyciągnąć trochę koperku z lodówki, on zrobił sobie drogę na ladę i zaczął wypychać swoją małą buzię ciecierzycą.
Oh well. Przynajmniej ciecierzyca jest najtańsza i najłatwiejsza do zastąpienia ze wszystkich składników w tym przepisie.
Mój mąż i ja od tego czasu zainstalowaliśmy bardzo wysoką bramkę dla dzieci w drzwiach prowadzących do kuchni, którą nasz mały facet już pokonał skacząc, przeciskając się przez (2-calowe rozstawione!) pręty i wspinając się po listwie w drzwiach. He’s resourceful, that guy.
Vegan Chicken Salad Ingredients
So, what else goes into this recipe, aside from those chickpeas my cat loves so much? Seitan jest głównym składnikiem, którego użyłam do zastąpienia kurczaka.
Niektóre przepisy na wegańskie nadzienia do kanapek salady używają ciecierzycy na własną rękę (jak ta), i podczas gdy ciecierzyca jest świetna, nikogo nie oszukuje. Seitan sam w sobie jest dość kurczakowaty, ale jest trochę za twardy na sałatkę z kurczakiem sam w sobie. Wymieszaj go z roztartą ciecierzycą i masz idealną teksturę.
Możesz użyć seitanu domowej roboty lub kupionego w sklepie. Jeśli używasz kupionego w sklepie, będziesz potrzebować dokładnie jednego ośmio uncjowego opakowania. Jeśli zrobisz go sam używając mojego przepisu, wybierz smak kurczaka (to chyba oczywiste!), a będziesz potrzebował około połowy partii, lub jednej lekko skąpej filiżanki po pokrojeniu go w kostkę.
Użyłem wegańskiego majonezu do dressingu, wraz z selerem i migdałami dla chrupkości, oraz czosnkiem, koperkiem i cebulą dla smaku.
Jak to się robi
To takie proste! Weź miskę i lekko rozgnieć swoją ciecierzycę. Ja użyłam tłuczka do ziemniaków, ale widelec też się nada. Dodaj resztę składników i wymieszaj wszystko razem. Sprawdź smak i wprowadź wszelkie poprawki, które uważasz za konieczne.
To jest to! Pile it on a sandwich, stuff it in a wrap, or use it to top a salad.
FAQ & Tips for Making Amazing Vegan Chicken Salad
- Can this recipe be made gluten-free? Nie próbowałam robić wersji bezglutenowej, ale curlsy sojowe mogą zastąpić seitan. Możesz też prawdopodobnie pominąć seitan i podwoić ilość ciecierzycy, co da ci coś, co nie jest tak kurczakowate, ale nadal powinno być smaczne.
- Gdzie dostanę wegański majonez? Wiele supermarketów sprzedaje wegański majonez – sprawdź w pobliżu zwykłego majonezu lub w dziale z naturalną żywnością. Just Mayo to moja preferowana marka.
- Ta wegańska sałatka z kurczakiem będzie przechowywana w lodówce przez około 4 dni po wymieszaniu.
Sprawdź moje wideo, aby zobaczyć, jak łatwo jest zrobić tę wegańską sałatkę z kurczakiem!
Lubisz ten przepis? Jeśli tak, upewnij się, że śledzisz mnie na Facebooku, Pintereście lub Instagramie, albo zapisz się do mojego newslettera. I proszę, wróć i zostaw mi recenzję i ocenę poniżej, jeśli ją zrobisz!
Drukuj
Wegańska sałatka z kurczakiem
Ta wegańska sałatka z kurczakiem jest niesamowita na kanapce, nadziewana w wrapie lub na wierzchu chrupiącej sałatki! Przygotowana z pełnym białka seitanem, obfitą ciecierzycą i kremowym wegańskim majonezem doprawionym świeżym koperkiem i szalotkami. Przygotuj porcję na dzisiejszy lunch!
Składniki
- 1cupcupcooked or canned chickpeas,odsączona, opłukana i lekko utłuczona
- 8ouncesseitan (około 1/2 porcji, jeśli używasz domowej roboty), drobno pokrojony w kostkę
- 1/2 szklanki prażonych migdałów w plasterkach
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę selera naciowego (około 2 łodygi)
- 1/3 szklanki posiekanego świeżego koperku
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli (około 2 średnie cebule)
- 1 ząbek czosnku,mielony
- 1/4 szklanki wegańskiego majonezu (lub więcej, jeśli chcesz bardziej kremową sałatkę)
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- Sól i pieprz do smaku
.
Instrukcje
-
Przełóż ciecierzycę do średniej miski i z grubsza rozgnieć ją widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
-
Dodać pozostałe składniki i mieszać do całkowitego wymieszania.
-
Sprawdzić smak i dostosować ewentualne przyprawy do własnych upodobań.
-
Chłodzić lub podawać natychmiast.
.