Vegan Scalloped Potatoes

.

Mój ulubiony przepis na wegańskie scalloped potatoes-… ultra kremowe, serowe, czosnkowe i pocieszające. Absolutnie BEZ nabiału!

Oh vegan scalloped potatoes, where have you been all my life?

Nie, żeby podbić mój własny róg czy coś, ale przybiłam go z tym przepisem! Czasami (ok, często…) mam kompletne porażki w testowaniu przepisów. Próbuję, nie udaje mi się, próbuję, znowu mi się nie udaje i mam nadzieję, że uda mi się po kilku próbach. Ale z tych scalloped ziemniaki, oh moje słowo, były niesamowite od początku!

Te ziemniaki są SO kremowy, garlicky, aromatyczny i over-the-top pyszne. Uosobienie comfort food, i must have przy każdym świątecznym posiłku! Znikną tak szybko i nikt nie domyśli się, że są wegańskie.

HOW DO YOU MAKE VEGAN SCALLOPED POTATOES?

1. Początkowo obierz i pokrój swoje ziemniaki w plastry o grubości około 1/8 cala. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Przygotuj swój kremowy sos w blenderze o dużej mocy, takim jak Vitamix (surowe, namoczone nerkowce, bulion warzywny, niesłodzone mleko bez nabiału, drożdże odżywcze i sól)
3. Ususz cebulę, pokrojoną w cienkie plasterki i czosnek.

Teraz ułóż połowę ziemniaków w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x13 cali.

*PLEASE NOTE THIS PAGE DOES CONTAIN AFFILIATE LINKS. ZAMIESZCZAM TYLKO LINKI DO PRODUKTÓW, KTÓRE ABSOLUTNIE KOCHAM I POLECAM. THANK YOU FOR YOUR SUPPORT.

Wlej połowę sosu na wierzch. W tym momencie będzie on bardzo wodnisty, co jest w porządku. Zgęstnieje, gdy ziemniaki się upieką. Rozłóż na wierzchu mieszankę cebuli i czosnku.

Dodaj resztę ziemniaków i polej je resztą sosu. Tak będzie wyglądać przed włożeniem do piekarnika:

Piecz, bez przykrycia, przez 60 minut, następnie wyjmij z piekarnika i sprawdź, czy jest gotowe. Sos powinien być bąbelkowy i gęsty, a ziemniaki powinny być miękkie jak widelec. Jeśli nie, piecz trochę dłużej, 10-20 minut. Następnie posyp wegańskim parmezanem i świeżym posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz i podawaj na ciepło!

CAN I MAKE VEGAN SCALLOPED POTATOES AHEAD OF TIME?

Yes, you can. Po prostu przygotuj ziemniaki zgodnie z instrukcją i pozwól im całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. Przykryć szczelnie i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Nie robiłabym tego dłużej. Kiedy będziesz gotowy do podania, piecz w temperaturze 350 stopni przez 30-40 minut, aż się podgrzeją.

Chcesz więcej wegańskich przepisów na comfort food?

Wegańskie puree ziemniaczane

Wegańska pieczeń mięsna

Wegański makaron z serem

Najlepsza wegańska lasagna

.

Vegan Scalloped Potatoes

Porcje: 12 porcji

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 1 hour

Total Time: 1 hour 30 minutes

Autor: Nora Taylor

Kurs: Side Dish

Kuchnia: American

Mój ulubiony przepis na wegańskie scalloped potatoes- ultra kremowe, serowe, czosnkowe i pocieszające. Absolutnie bez nabiału!

4.98 z 45 głosów

Składniki

• ▢ 4 funty ziemniaków yukon gold

Do kremowego sosu

• ▢ 1 1/2 szklanki surowych nerkowców, namoczone w gorącej wodzie przez 5 minut
• ▢ 2 filiżanki bulionu warzywnego
• ▢ 2 filiżanki niesłodzonego mleka niemlecznego (użyłem kokosowego).mleka (użyłam mleka kokosowego)
• ▢ 1/2 filiżanki drożdży odżywczych
• ▢ 1 1/2 łyżeczki soli

Dla reszty

• ▢ 1 łyżka oliwy z oliwek
• ▢ 1 duża cebula, cienko pokrojona
• ▢ 4 duże ząbki czosnku, zmielone
• ▢ Opcjonalnie do podania: wegański parmezan, posiekany świeży szczypiorek

Instrukcje

• Obierz swoje ziemniaki i pokrój je w rundy o grubości 1/8 cala. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Set aside.
• Make the creamy sauce: Odsączyć nerkowce. W wysokiej mocy blendera jak Vitamix, dodać wszystkie składniki sosu (nerkowce, bulion warzywny, mleko nie mleczne, drożdże odżywcze i sól) i mieszać na wysokim poziomie przez kilka minut, aż bardzo gładkie.
• Podgrzać oliwę z oliwek w dużej patelni saute na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się półprzezroczysta. Teraz dodaj czosnek i smaż, stale mieszając, przez kolejną minutę. Wyłączyć ogień i odstawić na bok.
• W naczyniu do zapiekania rozłożyć połowę pokrojonych ziemniaków. Na wierzch równomiernie wyłożyć połowę sosu śmietanowego, a następnie dodać mieszankę cebuli i czosnku na wierzch sosu.
• Wyłożyć resztę ziemniaków, a następnie resztę sosu. Piec przez 60 minut, a następnie sprawdzić kilka ziemniaków, aby upewnić się, że są miękkie i gotowane przez widelec. Jeśli nie, włóż z powrotem do piekarnika na 10-20 minut, aż będą gotowe. Sos powinien być bąbelkowy i gęsty.
• Posyp wegański parmezan i posiekany świeży szczypiorek na wierzchu, jeśli chcesz i podawaj. Smacznego!

Wideo

Przypisy

1. Można pominąć cebulę i czosnek, jeśli jest to pożądane, ale dodają one wiele smaku do dania.
2. I like using yukon gold potatoes in this recipe, but russets will work as well. Lub spróbuj słodkich ziemniaków dla odmiany!
3. Postaraj się pokroić swoje ziemniaki w plastry o podobnym poziomie grubości; to pomoże im gotować się bardziej równomiernie. Jeśli pokroisz swoje ziemniaki w grubsze plastry, ich gotowanie potrwa dłużej, więc miej to na uwadze.

Odżywianie

Porcja: 1serving, Kalorie: 295kcal, Węglowodany: 29g, Białko: 9g, Tłuszcz: 18g, Tłuszcz nasycony: 10g, Sód: 471mg, Potas: 895mg, Błonnik: 6g, Cukier: 3g, Witamina A: 83IU, Witamina C: 20mg, Wapń: 62mg, Żelazo: 7mg

Jesteśmy uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom sposobu na zarabianie opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com. Przeczytaj moje pełne ujawnienie tutaj

.