The Satsuma Mandarin1

Nazwa naukowa

Citrus unshiu Marcovitch

Nazwa zwyczajowa

W większości obszarów produkcji cytrusów preferowaną nazwą jest mandarynka satsuma, ale używa się również mandarynki satsuma (rys. 1 i 2).

Rodzina

Rutaceae

Origin

Chiny i Japonia

Dystrybucja

Satsumy są uprawiane w chłodnych subtropikalnych regionach Japonii, Hiszpania, centralne Chiny, Korea, Turcja, wzdłuż Morza Czarnego w Rosji, południowa Afryka Południowa, Ameryka Południowa i na małą skalę w centralnej Kalifornii i północnej Florydzie. Największy na świecie przemysł produkujący satsumę znajduje się w południowej Japonii, gdzie warunki klimatyczne sprzyjają produkcji wczesnych mandarynek satsuma o wysokiej jakości. Wieloletnia selekcja niewielkich mutacji i sadzonek z kontrolowanych zapyleń zaowocowała kolekcją ponad 100 odmian, które różnią się terminem dojrzewania, kształtem owoców, kolorem i jakością. Owari” jest podstawową odmianą satsumy uprawianą komercyjnie na Florydzie, ale dostępne są także odmiany „Brown Select”, „Early St. Ann”, „Silverhill” i „Kimbrough”.

Historia

Mandarynka Satsuma może pochodzić z Chin, ale po raz pierwszy odnotowano ją w Japonii ponad 700 lat temu, gdzie obecnie jest głównym uprawianym gatunkiem cytrusów. Pierwsze odnotowane wprowadzenie do Stanów Zjednoczonych było na Florydzie przez George R. Hall w 1876 roku. Nazwę „satsuma” przypisuje się żonie ministra Stanów Zjednoczonych w Japonii, generała Van Valkenberga, który w 1878 r. przysłał do domu drzewa z Satsuma, nazwy dawnej prowincji, obecnie prefektury Kagoshima, na południowym krańcu wyspy Kyushu, skąd przypuszczalnie pochodzą.

W latach 1908-1911 około miliona drzew satsuma 'Owari’ zostało przywiezionych z Japonii i zasadzonych w stanach dolnego wybrzeża Zatoki Perskiej od północnego wybrzeża Florydy do Teksasu, gdzie rozwinął się rozległy przemysł mandarynkowy. Sporadyczne silne mrozy spowodowały jednak zmniejszenie areału upraw satsumy. Jest to główny handlowy typ cytrusów uprawiany w południowych częściach stanów graniczących z północną częścią Zatoki Meksykańskiej.

Importance

While ten owoc jest uprawiany głównie do spożycia na świeżo, część zbiorów jest konserwowana jako segmenty owoców lub sok w Japonii, Chinach i Hiszpanii. W tych krajach głęboko zabarwiony sok jest mieszany z sokiem pomarańczowym w celu poprawy koloru lub sprzedawany jako jednolity sok mandarynkowy. Świeże owoce są również importowane do Kanady i obszarów USA nie produkujących owoców cytrusowych, gdzie są one najwcześniejszymi sezonowymi zbiorami cytrusów trafiającymi na rynek.

Opis

Pomimo że władze różnią się co do liczby gatunków oraz odpowiedniej klasyfikacji i grupowania, mandarynki zostały podzielone na cztery grupy: 1) grupa satsuma (Citrus unshiu), 2) grupa King (C. nobilis), 3) grupa śródziemnomorska (C. deliciosa) oraz 4) grupa pospolita (C. reticulata).

Drzewa

Drzewa pnące są małe do średnio małych, nisko rosnące, zwykle rozłożyste i opadające, prawie bez kolców, z mniejszą ilością liści i bardziej otwartym pokrojem wzrostu niż inne komercyjne odmiany cytrusów. Drzewa mają pokrój wyprostowany, a nisko położone pędy muszą być przycinane, aby zapobiec zaleganiu owoców na ziemi. Drzewa są bardzo wytrzymałe na zimno i odporne na niekorzystne warunki, ale podatne na parcha kwaśnej pomarańczy (Elsinoe fawcetti), chorobę grzybową, która powoduje parchowate, brodawkowate zmiany na liściach, gałązkach i owocach, zwykle nie wpływając na wewnętrzną jakość owoców.

Liście

Liście są ciemnozielone, duże, lancetowate, zwężające się u podstawy i na wierzchołku, i są zazwyczaj szersze niż u innych mandarynek. Zarówno główne, jak i główne boczne żyły są widoczne zarówno powyżej, jak i poniżej. Ogonek liściowy jest smukły, bardzo długi i ma wąskie skrzydełka.

Kwiaty

Płatki kwiatu są białe, a kwiaty są „doskonałe”, zawierają zarówno męskie, jak i żeńskie części kwiatu. Kwiaty satsumy wytwarzają niewiele żywotnych pyłków i mają niewiele żywotnych zalążków. Jednakże satsuma jest wysoce partenokarpiczna (rozwija owoce bez zapłodnienia, w wyniku czego powstają owoce bezpestkowe) i nie wymaga zapylania przez inne odmiany cytrusów.

Owoce

Botanicznie, owocem mandarynek i wszystkich gatunków cytrusów jest specjalna jagoda zwana hesperydium. Owoce są średnie lub małe i mają kształt spłaszczonej kuli; czasami lekko szyjkowate; bezpestkowe (0 do 6 nasion); mają 10 do 12 segmentów, które można luźno oddzielić; twarde błony karpułkowe; i wydrążoną oś. Na obszarach o chłodnych temperaturach nocnych miąższ jest intensywnie czerwonopomarańczowy, delikatny i rozpływający się, o bogatym, lekko kwaśnym smaku. Pęcherzyki miąższu są krótkie i szerokie. Nasiona, jeśli są obecne, mają jasnozielone liścienie.

Jakość owoców

Satsumy mają niezmiennie wysoką jakość tylko w regionach o chłodnych zimach i gorących latach (rys. 3). Owoce uprawiane w wilgotnych rejonach subtropikalnych zwykle dojrzewają wewnętrznie i mają dobrą jakość konsumpcyjną zanim rozwinie się dobry kolor skórki. Takie wewnętrznie dojrzałe, ale zewnętrznie zielone owoce są czasami sprzedawane jako szmaragdowozielone mandarynki satsuma (rysunek 4).

Luźna skórka wymaga, aby owoce były przycinane przy zbiorze, aby uniknąć zakleszczenia lub rozdarcia, co prowadzi do późniejszego gnicia pozbiorczego. Owoce nie tolerują nieostrożnego obchodzenia się z nimi, źle reagują na odszranianie i ogólnie rzecz biorąc, nie nadają się do transportu. Wielkość owoców jest również ważnym czynnikiem jakości.

Skórka jest cienka i nieco skórzasta; jest umiarkowanie gładka z dużymi i widocznymi gruczołami olejowymi. W miarę dojrzewania owoców powierzchnia skórki staje się coraz bardziej wyboista, a skórka oddziela się nieco od miąższu.

Sezon owocowania

Sezon dojrzewania: Październik-grudzień. Owoce słabo utrzymują się na drzewie po osiągnięciu dojrzałości i muszą być zbierane szybko, ale dobrze przechowują się w warunkach chłodniczych (32°F do 36°F).

Tolerancja na zimno

Drzewo mandarynki satsuma jest najbardziej odpornym na zimno cytrusem o znaczeniu handlowym. Dojrzałe drzewa w stanie spoczynku przetrwały bez poważnych uszkodzeń minimalne temperatury od 14°F do 18°F w północnej Florydzie, północnej Kalifornii i południowej Alabamie. Ponadto, ze względu na niskie całkowite zapotrzebowanie na ciepło, niektóre satsumy dojrzewają wcześniej niż pomarańcze i większość innych mandarynek. W związku z tym mandarynka satsuma jest idealnie przystosowana do regionów, w których zimy są zbyt mroźne dla innych owoców cytrusowych, ale okres wegetacyjny jest wystarczająco ciepły, aby uzyskać owoce o wczesnej dojrzałości i dobrej jakości. Zakres przystosowania klimatycznego do uprawy handlowej jest zatem wąski i ogranicza się do wyżej położonych i chłodniejszych obszarów strefy subtropikalnej. W Stanach Zjednoczonych warunki klimatyczne odpowiednie dla satsumy występują na północnej Florydzie, w wąskim pasie ciągnącym się wzdłuż Zatoki Meksykańskiej przez Alabamę, Missisipi i Luizjanę do wschodniego Teksasu oraz w kalifornijskim dorzeczu Sacramento-San Joaquin Valley. Chociaż obszary te są narażone na silne mrozy, obecne metody ochrony przed zimnem, wykorzystujące mikrozraszacze wewnątrz drzew, mogą chronić drzewa do wysokości około pięciu stóp. Ponadto na początku grudnia można usypać na pniach drzew kopiec z ziemi do wysokości dwóch stóp, aby chronić obszar nad zawiązkiem szczepu. Należy pamiętać, aby usunąć kopiec z podstawy rośliny do połowy marca. Komercyjne owijanie pni może również zapewnić pewną ochronę przed zimnem. Te strategie ochrony przed zimnem mogą być kluczem do przynajmniej częściowej rewitalizacji plantacji satsumy na niektórych obszarach.

Kultywaria

Satsuma 'Owari’. Sezon dojrzewania: Październik – listopad. Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. W miarę dojrzewania szyjka, jeśli jest obecna, zwiększa swój rozmiar. Skórka staje się bardziej szorstka i luźniejsza. Drzewo średnio silnie rosnące, ale wolno rosnące; średnio małe, rozłożyste i opadające; bardzo produktywne. Owoce dobrej jakości, które ze względu na twardą konsystencję miąższu i twardą błonę pierścieniową szczególnie nadają się do konserwowania.

'Silverhill’ Satsuma. Sezon dojrzewania: Październik – listopad. Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. Owoc średniej wielkości, nieco bardziej spłaszczony niż większość. Skórka stosunkowo cienka i gładka. Obfity sok o wysokiej zawartości cukrów i niskiej zawartości kwasów, stąd bardzo słodki. Drzewo bardzo żywotne, produktywne i bardziej wyprostowane niż inne odmiany satsumy.

Satsuma 'Kimbrough’. Sezon dojrzewania: Październik – listopad. Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. Wprowadzona z Luizjany, ta odmiana wytwarza większe owoce niż satsuma 'Owari’, o grubości skórki, kolorze wewnętrznym, smaku i produkcji owoców porównywalnej do 'Owari’. Drzewa są duże i wydajne, o rozłożystym pokroju, a ich tolerancja na zimno jest o 1-2°F lepsza niż w przypadku odmiany 'Owari’.

Satsuma 'Brown Select’. Sezon dojrzałości: Październik – listopad (dwa tygodnie przed 'Owari’). Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. Satsuma pochodzi z Louisiana Citrus Research Center jako siewka zapylona przez 'Kimbrough’. Drzewo jest nieco większe niż u odmiany 'Owari’. Odmiana 'Brown Select’ ma zwarty lub gęsty pokrój i jest mniej płaczliwa niż niektóre inne odmiany satsumy. Przy zbiorze skórka jest skórzasta i łatwo oddziela się od miąższu. Kolor owocu jest żółtopomarańczowy, miąższ jest pomarańczowy, a smak owocu jest kwaśno-słodki.

Satsuma 'Early St. Ann’. Sezon dojrzałości: Późny wrzesień – październik. Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. 'Early St. Ann’ jest odmianą pochodzącą z Louisiana Citrus Research Center. Jest to siewka o otwartym zapyleniu i nieznanym pochodzeniu. Dojrzewa bardzo wcześnie, od połowy września do połowy października. Pokrój jest opadający, jak w przypadku większości odmian satsumy. Anny” są średniej wielkości i mają jasnożółty kolor. W momencie zbioru skórka jest skórzasta i łatwo oddziela się od miąższu. Kolor miąższu jest głęboko pomarańczowy, a smak soczysty i lekko kwaśny.

'Xie Shan’ Satsuma. Sezon dojrzewania: Późny wrzesień do października. Nasiona: 0-6, ale rzadko obecne. Ta odmiana jest stosunkowo nową introdukcją z Chin. Drzewa są nieco mniejsze niż drzewa odmiany 'Owari’ w tym samym wieku. Pokrój jest rozłożysty i zwisający. Wielkość i jakość owoców jest dość zmienna z roku na rok. Odmiana ta wytworzyła wiele puszystych owoców, szczególnie w latach o niskim plonie. Ze względu na brak spójności w jakości owoców odmiana ta wymaga dalszych badań, zanim będzie można ją polecić.

Podkładki dla mandarynki Satsuma

Pomarańcza trójlistkowa (Poncirus trifolata (L.) Raf) jest najczęściej stosowaną podkładką dla mandarynek satsuma, zwłaszcza w chłodnym klimacie, gdzie rozwija się maksymalna tolerancja na zimno. Jednak na Florydzie, gdzie zimy mogą być stosunkowo krótkie i przerywane krótkimi okresami ciepłych temperatur, pomarańcza trójlistkowa nie zapewnia stałej ochrony przed zimnem na południe od Gainesville.

Pomarańcza trójlistkowa dobrze rośnie na glebach żyznych, gliniastych do gliniastych. Nie rozwija bardzo głębokiego lub rozległego systemu korzeniowego i jest słabo przystosowana do warunków słonych lub wapiennych, ale jej odporność na zgniliznę twardzikową, chorobę przenoszoną przez glebę, czyni ją dobrym wyborem dla gleb o słabym drenażu. Pomarańcza trójlistkowa jest podatna na egzokortę, chorobę wirusopodobną, zarazę, której czynnik sprawczy nie jest znany, oraz nicień drążący, przy czym niektóre odmiany są odporne na nicień cytrusowy. Dostępnych jest wiele odmian P. trifoliata, w tym karłowata podkładka o nazwie Flying Dragon.

'Swingle’ citrumelo jest krzyżówką P. trifoliata i grejpfruta 'Duncan’ (Citrus paradisi Macf.). Cytryniec 'Carrizo’ jest krzyżówką P. trifoliata i Washington Navel (Citrus sinensis L.). Satsumy są często rozmnażane na podkładkach 'Carrizo’, a zwłaszcza 'Swingle’. Wynika to z faktu, że zawiązywanie pąków i wczesny wzrost drzew są lepsze dla satsumy na 'Swingle’ niż na P. trifoliata. Wydajność satsumy na podkładkach 'Swingle’ lub 'Carizzo’ w porównaniu z P. trifoliata nie została odpowiednio porównana, chociaż uważa się, że są one mniej odporne na zimno niż szczepione na P. trifoliata. Zaobserwowaliśmy, że 'Navel’ na 'Carrizo’ i 'Owari’ oraz 'Brown Select’ na 'Swingle’ wytrzymują temperaturę 14°F bez znaczących uszkodzeń w North Florida Research and Education Center w Quincy, FL, gdy są w pełni zaaklimatyzowane do zimna.

Performance of Satsumas in North Florida

A 0.W 2004 roku w North Florida Research and Education Center w Quincy (FL) założono 66-akrową plantację satsumy, składającą się ze zrazów 'Owari’ lub 'Brown Select’ na podkładkach Poncirus trifoliata 'Flying Dragon’ lub 'Rubidoux’. Każdy zraz lub podkładka były reprezentowane od 19 do 28 razy w randomizowanym układzie blokowym. Drzewa cytrusowe były rozmieszczone w odległości 15 stóp w rzędzie i 20 stóp między rzędami. Typ gleby to drobnoziarnisty piasek gliniasty Orangeburg. Nawadnianie odbywało się za pomocą emiterów mikrojetowych. Nawóz (10N-10P-10K z mikroelementami) stosowano na ogół co 6 tygodni, począwszy od marca do początku sierpnia. W latach 2010, 2012 i 2014 określono wysokość i szerokość drzew (w kierunkach N-S i E-W) oraz obliczono powierzchnię korony. Satsumy były zbierane od końca listopada do początku grudnia. Masę owoców, zawartość rozpuszczalnych substancji stałych oraz pH określono na próbce 20 owoców z każdego drzewa. Młode drzewa (od pierwszego do czwartego liścia) były kopczykowane do wysokości 1,5 stopy, a gdy temperatura spadła poniżej 20°F, na młodych drzewach zastosowano ochronę przed mrozem za pomocą mikrojet. Po zimie 2008/2009 nie stosowano metod ochrony przed mrozem.

Drzewa satumy na 'Rubidoux’ generalnie osiągnęły pełny rozmiar baldachimu do 2010 roku (szósty liść) i w pełni zajęły rozstawę 15 x 20 stóp, podczas gdy drzewa na 'Flying Dragon’ (podkładka karłowa) pozostały małe (Tabela 1). Drzewa na 'Brown Select’ były większe niż na 'Owari’. Zmniejszenie rozmiaru drzew w 2014 r. w porównaniu z 2012 r. wynikało z przycinania nisko położonych gałęzi (aby zapobiec kontaktowi owoców z ziemią) oraz przycinania gałęzi między rzędami, aby umożliwić przejazd sprzętu rolniczego (tylko dla odmiany 'Rubidoux’). Roczny plon wynosił średnio 264 funty/drzewo (19,2 tony/akr) w przypadku odmiany 'Brown Select’/’Rubidoux’, 218 funtów/drzewo (15,8 tony/akr) w przypadku odmiany 'Owari’/’Rubidoux’, 143 funty/drzewo (10,4 tony/akr) w przypadku odmiany 'Brown Select’/’Flying Dragon’ i 107 funtów/drzewo (7,8 tony/akr) w przypadku odmiany 'Owari’/’Flying Dragon’. Gdy plony obliczano na podstawie wielkości drzew, często były one podobne dla drzew na obu podkładkach, co sugeruje, że sad satsumy o wysokiej gęstości na 'Flying Dragon’ może dawać plony z akra podobne do sadu 'Rubidoux’ posadzonego w standardowej gęstości. Ponieważ drzewa na 'Flying Dragon’ rzadko przekraczają 7 stóp wysokości, dojrzałe drzewa można łatwo zbierać bez drabin. Średnia masa owoców wahała się od 139 do 154 g i była nieco wyższa w przypadku odmiany 'Brown Select’ niż 'Owari’ oraz wyższa w przypadku odmiany 'Rubidoux’ niż 'Flying Dragon’. Zawartość rozpuszczalnych substancji stałych i pH soku wynosiły zwykle odpowiednio około 10°Brixa i 3,73. Odmiana 'Owari’ była słodsza od odmiany 'Brown Select’. Widoczne objawy uszkodzeń spowodowanych przez zimno nie wystąpiły w odpowiedzi na minimalne temperatury zimowe od 14°F do 15°F, jednak po mrozie z 19 listopada 2014 r. (22°F), gdy drzewa nie były zaaklimatyzowane, wystąpiło niewielkie zamieranie gałęzi. Podsumowując, istnieje potencjał dla ekspansji przemysłu satsumy w północnej Florydzie.

Tabele

Instytut Nauk o Żywności i Rolnictwie (IFAS) jest instytucją równych szans, upoważnioną do prowadzenia badań, dostarczania informacji edukacyjnych i innych usług tylko osobom i instytucjom, które działają w sposób niedyskryminujący w odniesieniu do rasy, wyznania, koloru skóry, religii, wieku, niepełnosprawności, płci, orientacji seksualnej, stanu cywilnego, pochodzenia narodowego, poglądów politycznych lub przynależności. Aby uzyskać więcej informacji na temat uzyskiwania innych publikacji UF/IFAS Extension, należy skontaktować się z biurem UF/IFAS Extension w swoim okręgu.
U.S. Department of Agriculture, UF/IFAS Extension Service, University of Florida, IFAS, Florida A & M University Cooperative Extension Program, and Boards of County Commissioners Cooperating. Nick T. Place, dziekan UF/IFAS Extension.

.