Konsumpcja piwa w Australii ma silne powiązania z postrzeganiem męskości. Niniejszy artykuł analizuje rosnące zjawisko pijących piwo kobiet, umieszczając ten trend w kontekście środowiska kulturowego, w którym normy odnoszące się do odpowiedniej konsumpcji napojów w zależności od płci są szeroko rozpowszechnione. Wyniki etnograficznych badań nad konsumpcją alkoholu są omawiane pod kątem ich wkładu w zrozumienie segregacji płciowej w konsumpcji piwa. Omówiono przeszkody społeczne, z jakimi spotykają się kobiety chcące spożywać piwo, oraz potencjalne konsekwencje ich nieprzestrzegania.
Cytat:
Simone Pettigrew (2001) , „The Beer-Drinking Female: an Australian Anomaly”, in AP – Asia Pacific Advances in Consumer Research Volume 4, eds. Paula M. Tidwell and Thomas E. Muller, Provo, UT : Association for Consumer Research, Pages: .
Asia Pacific Advances in Consumer Research Volume 4
, 2001
THE BEER-DRINKING FEMALE: AN AUSTRALIAN ANOMALY
Simone Pettigrew
Edith Cowan University, Perth, Western Australia
ABSTRACT –
Konsumpcja piwa w Australii ma silne powiązania z postrzeganiem męskości. Niniejszy artykuł bada rosnące zjawisko pijących piwo kobiet, umieszczając ten trend w kontekście środowiska kulturowego, w którym normy dotyczące odpowiedniej konsumpcji napojów w zależności od płci są szeroko rozpowszechnione. Wyniki etnograficznych badań nad konsumpcją alkoholu są omawiane pod kątem ich wkładu w zrozumienie segregacji płciowej w konsumpcji piwa. Omówiono przeszkody społeczne, z jakimi spotykają się kobiety chcące spożywać piwo, oraz potencjalne implikacje ich nieprzestrzegania.
WPROWADZENIE
Piwo jest najpopularniejszą formą alkoholu w Australii (Australian Bureau of Statistics 1995), a według większości piwoszy, alkohol to piwo (Mackay 1989). Piwny bebech uważany jest przez niektórych za symbol statusu (Wannan 1982), a według Kinga (1978) sprawność w piciu piwa wśród australijskich mężczyzn ma większe znaczenie niż kompetencje seksualne. Picie piwa stanowi również nieustanny rytuał przejścia, ponieważ australijscy mężczyźni muszą wielokrotnie demonstrować swoją męskość poprzez intensywne spożywanie piwa, aby odeprzeć zarzuty o bycie nudziarzem (Murray 1997), a nawet „krwawym poofta” (King 1978, s. 175).
Chociaż nie jest możliwe skondensowanie kultury w jednym przedmiocie (Rowse i Moran 1990), australijska literatura sugeruje, że piwo jest produktem, który najsilniej wiąże się z australijską kulturą. Piwo jest często wykorzystywane w procesie samookreślania się (Mackay 1989; Fiske, Hodge i Turner 1987) i jako takie jest bardzo ważne dla australijskiej psychiki. Piwo w Australii jest dobrem konsumpcyjnym, które pełni istotną rolę w komunikowaniu i odzwierciedlaniu społecznych kategorii płci (Horne 1988; Conway 1985), wieku (Fiske i in. 1987) i klasy społecznej (Horne 1988). Piwo jest więc ważnym tekstem społecznym, silnie symbolizującym australijską kulturę (Fiske et al. 1987).
Względne poziomy konsumpcji między płciami ilustrują, że piwo odgrywa znacznie ważniejszą rolę w życiu australijskich mężczyzn niż australijskich kobiet. Mężczyźni pijący piwo wykazują silne preferencje w tym zakresie – 65% dorosłych mężczyzn piło piwo w tygodniu poprzedzającym badanie National Health Survey (ABS 1990, n=16 999). Dla porównania, tylko 22% mężczyzn biorących udział w badaniu piło wino w poprzednim tygodniu. Częstość spożywania piwa wśród australijskich kobiet jest stosunkowo niska i wynosi 14,3% (ABS 1990). W grupie wiekowej 18-24 lata wskaźnik ten jest najwyższy i wynosi 19,4% (ABS 1990), a studentki uniwersytetów należą do najczęstszych konsumentek piwa (Donovan Research 1995). Wśród tych kobiet, które piją piwo, najbardziej popularną odmianą jest piwo pełne (ABS 1995). Preferowanym napojem alkoholowym we wszystkich kategoriach wiekowych dorosłych kobiet, z wyjątkiem najmłodszych, jest wino, ze średnią częstością występowania 30,5% we wszystkich grupach wiekowych (AB! S 1990). Kolejnym najpopularniejszym napojem alkoholowym w tych grupach wiekowych były napoje spirytusowe (18,2%). Kolejność jest odwrotna w przypadku kobiet pijących w wieku od 18 do 24 lat, które w pierwszej kolejności preferują napoje spirytusowe (32,8%), a następnie wino (25,9%) (ABS 1990).
METODOLOGIA
Obserwacje uczestniczące, obserwacje nieuczestniczące i wywiady zostały zastosowane w tym badaniu w celu zebrania danych dotyczących konsumpcji piwa. Celem było stworzenie gęstego opisu sposobów, w jakie piwo jest spożywane w kulturze australijskiej. W ciągu trzech lat przeprowadzono wywiady i obserwacje ze 115 osobami w ponad 23 pubach i klubach w trzech australijskich stanach (Australia Zachodnia, Nowa Południowa Walia i Wiktoria). Wywiady te stanowiły etnograficzny komponent badań i były najbardziej kluczowe dla wyłaniającej się interpretacji. Przeprowadzono również inne wywiady w celu uzyskania informacji dotyczących ogólnie pojętej kultury australijskiej. Wywiady te dostarczyły informacji kontekstowych, które pozwoliły badaczom lepiej zrozumieć kulturę australijską postrzeganą przez jej członków. Wywiady te przeprowadzono w szkołach i wioskach spokojnej starości, ponieważ te miejsca zapewniały pewien stopień dostępu do informatorów, który nie był dostępny w mniej ustrukturyzowanych środowiskach. W tych kontekstach przeprowadzono wywiady z około 300 dziećmi i seniorami. Liczba ta jest duża głównie ze względu na potrzebę przeprowadzenia wywiadów z uczniami w klasach.
Wywiady etnograficzne i obserwacje prowadzone w lokalach gastronomicznych dostarczyły bezpośredniego wglądu w kulturowy proces konsumpcji piwa, podczas gdy wywiady w szkołach i wioskach emerytów dostarczyły bardziej ogólnego zrozumienia australijskiej kultury i roli piwa w tej kulturze. Wywiady z uczniami szkół średnich były szczególnie przydatne, gdyż wielu z nich eksperymentowało z alkoholem. Ze względu na swój „amatorski” status, osoby te były bardziej świadome swoich procesów decyzyjnych związanych z konsumpcją piwa, a efekty socjalizacji w ich postawach wobec piwa były bardziej widoczne.
PRZEGLĄD
Australia jako naród piwoszy
Wcześniej w wywiadach z informatorami rzadko wspominano, że konsumpcja piwa jest podzielona na segmenty według cech demograficznych. Zamiast tego, dominuje wrażenie narodu pijących piwo, z niewielkimi rozróżnieniami pomiędzy wzorcami konsumpcji różnych grup w ramach kultury australijskiej:
Typowy Australijczyk to ktoś, kto siedzi i pije piwo (dorosła kobieta, WA).
Powiedziałbym, że większość Australijczyków pije piwo (dorosły mężczyzna, WA).
Badacz: Jakie rzeczy, które kupujesz, kojarzą ci się z byciem Australijczykiem?
Kobieta: Piwo (dziecko płci żeńskiej, WA)
Przypisując konsumpcję piwa Australijczykom w ogóle, informatorzy tworzyli wspólną więź w postaci dobra konsumpcyjnego. Założenie, że typowy Australijczyk jest białym mężczyzną, stanowi jedno z wyjaśnień istnienia mitu, że wszyscy Australijczycy piją piwo. Kiedy poproszono o opisanie typowego Australijczyka, odpowiedzi wielu informatorów wskazywały, że posiadają oni dość spójne stereotypy, które nie odzwierciedlają różnorodności australijskiej populacji. Nawet kobiety czuły się komfortowo, opisując typowego Australijczyka jako mężczyznę.
Piwo jako konstrukcja genderowa
Raczej niż popularna rozrywka dostępna dla wszystkich, konsumpcja piwa może być interpretowana jako konstrukcja genderowa. Gdy informatorzy przeszli od ogólnych dyskusji o Australijczykach do opisywania zwyczajów alkoholowych mężczyzn i kobiet, ujawniło się silne uprzedzenie do konsumpcji piwa przez kobiety. Rola piwa w australijskim społeczeństwie jest tak całkowicie związana z mężczyznami, że kobiety i piwo wydają się być biegunowymi przeciwieństwami. To skojarzenie męskości i piwa jest widoczne nawet wśród młodszych Australijczyków, którzy przyzwyczaili się do obecności pijących piwo kobiet (BDF) w pubach. Niemal całkowite oddzielenie kobiet od konsumpcji piwa w umysłach Australijczyków daje ciekawe spostrzeżenia w połączeniu z silnym skojarzeniem piwa z australijską kulturą. Skojarzenie to jest wyraźnie mityczne i służy wytworzeniu poczucia jednorodności, które nie istnieje. Nie wszyscy Australijczycy są oddanymi piwoszami, ale australijscy mężczyźni, którzy głównie przejawiają takie zachowania. Australijskie kobiety również podzielają ten mit, twierdząc, że większość Australijczyków pije piwo. Dzięki temu wspólnemu przekonaniu kobiety mogą czuć się częścią australijskiej kultury, mimo ogólnej niechęci do konsumpcji samego produktu.
Jedną z najważniejszych symbolicznych funkcji piwa w australijskiej kulturze jest komunikowanie różnic między mężczyznami i kobietami. Australijczycy wcześnie zetknęli się z męską symboliką piwa i bezsprzecznie wiedzą, że jest to napój męski. Uzyskali tę „wiedzę” z różnych źródeł, w tym od rodziny, rówieśników i mediów:
Kobieta: Piwo to męski napój.
Badaczka: Why do men drink beer?
Female: I think it is something that – it is probably the advertising when they are young or the old sip of dads beer when you are young (adult female, NSW).
Researcher: Dlaczego istnieje różnica między tym, co piją mężczyźni i kobiety?
Kobieta: Prawdopodobnie trendy. Jak większość dziewcząt i większość chłopców ma jakby odrębne rzeczy, jak to, co powinni pić. To jest to, co mówi społeczeństwo i co myślą ich przyjaciele (nastolatka, VIC).
Badacz: Dlaczego istnieje takie rozróżnienie między tym, kto co pije?
Mężczyzna: Społeczeństwo. Chodzi mi o to, że odkąd byłeś małym dzieckiem, widziałeś, że mężczyźni piją piwo, a kobiety wino, szkocką i colę lub cokolwiek innego. Kiedy jesteś mały, to wszystko jest wszędzie. Twój tata ma piwo, a twoja mama ma wino (dorosły mężczyzna, NSW).
Choć często spotykają się ze sprzecznościami z regułą mówiącą, że piwo jest napojem męskim (jak w przypadku tych kobiet, które piją piwo), większość z nich jest w stanie przeoczyć takie różnice i zachować wiarę w specyficzną dla płci symbolikę piwa. Redukują dysonans poznawczy wynikający z zaobserwowanej konsumpcji piwa przez kobiety, stereotypizując BDF w taki sposób, by oddzielić ich zachowanie od zachowania „właściwej” australijskiej kobiety. Zarówno w rozmowach z młodszymi, jak i starszymi Australijczykami można zauważyć, że BDF są często postrzegane jako „brzydka” mniejszość. Biorąc pod uwagę ten stereotyp, nie dziwi fakt, że kobiety w dużej mierze stosują się do wymogu unikania piwa. Wino jest natomiast formą alkoholu najsilniej kojarzoną z kobietami, a ponadto jest ono postrzegane jako odpowiednie zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet należących do wyższych grup społeczno-ekonomicznych. Australijczycy w każdym wieku i ze wszystkich środowisk wskazali wino jako ulubiony napój australijskich kobiet. Jeśli mężczyźni byli wymieniani jako pijący wino, to zazwyczaj w połączeniu z odniesieniem do czerwonego wina i względnego bogactwa. Czerwone wino jest postrzegane jako bardziej męskie niż białe, a zatem bardziej odpowiednie do konsumpcji przez mężczyzn. Jest ono również uważane za droższe, a zatem bardziej odpowiednie dla mężczyzn i kobiet z wyższych klas społecznych.
Założenia dotyczące atrybucji płci stały się łatwo widoczne w trakcie wywiadów:
Alkohol jest bardziej męskim napojem, to jest postawa. Dla kobiet nie jest to społecznie akceptowalne (młodociany mężczyzna, WA).
Ten fragment wywiadu jest szczególnie wymowny w sformułowaniu „jest to postawa”. Informator opisuje społeczne założenia dotyczące ról płci w konsumpcji alkoholu jako akceptowane, wbudowane postawy. Postawy te są szeroko rozpowszechnione i spójne, dostarczają konsumentom bardzo wyraźnych wskazówek w podejmowaniu decyzji konsumpcyjnych. W związku z tym władza jednostek nad własnymi działaniami konsumpcyjnymi jest w dużej mierze ograniczona do zgodności z zakresem społecznie usankcjonowanych alternatyw. Widoczne preferowanie przez kobiety wina zamiast piwa jest wymyślone przez środowisko społeczne, w którym żyją i konsumują, ponieważ Australijczycy od najmłodszych lat uczą się społecznych relacji między kobietami a winem. Podobnie, uczą się, że piwo jest z natury męskie, a zatem kobiety mają tendencję do unikania jego konsumpcji.
Podczas gdy australijscy mężczyźni są postrzegani jako bardziej ziemiste i chropowate, australijskie kobiety są uważane za wyrafinowane i szlachetne. Zgodnie z tymi interpretacjami, niektóre napoje są przypisane do każdej płci na podstawie ich postrzeganego „dopasowania”. Piwo jest uważane za napój o dużej objętości i szybko spożywany. Jest zatem odpowiednie do uzupełniania płynów utraconych po ciężkiej pracy fizycznej, takiej jak ta związana z tradycyjnym zatrudnieniem mężczyzn. Wino jest napojem skoncentrowanym, spożywanym w mniejszych ilościach i w wolniejszym tempie. Uznaje się je zatem za odpowiednie dla bardziej powściągliwej konsumpcji, która jest kojarzona z kobietami. Porównując piwo i wino bez uwzględnienia zawartych w nich symbolicznych znaczeń, trudno zrozumieć, dlaczego piwo jest z natury bardziej męskie, a wino bardziej kobiece. Piwo ma większą objętość niż wino i zazwyczaj niższą zawartość alkoholu. To wszystko sprawia, że pod względem cech fizycznych piwo zbliża się do napoju bezalkoholowego, który ma zarówno męskie, jak i kobiece konotacje. W piwie nie ma nic z natury męskiego, poza symboliką, którą zostało obdarzone. Podobnie fizyczne cechy wina, jako skoncentrowanego, bardziej alkoholowego napoju, niekoniecznie świadczą o kobiecych skojarzeniach. Skojarzenia te zostały wyuczone w procesie socjalizacji konsumentów, a w kulturze australijskiej są one ważnym środkiem przekazywania wartości kulturowych odnoszących się do właściwej roli każdej płci.
Podczas gdy ta polaryzacja konsumpcji między płciami występuje również w wielu innych typach dóbr konsumpcyjnych, zakres segregacji jest niezwykły w przypadku produktu, który ma taką samą funkcję użytkową zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Męskie skojarzenia związane z piwem wynikają raczej z głęboko zakorzenionych przekonań kulturowych niż z jakichkolwiek fizycznych czy funkcjonalnych wyjaśnień. Zakres tego uwarunkowania jest widoczny w postawach wobec konsumpcji piwa przez kobiety:
Mężczyzna: I dont really like girls drinking beer (dorosły mężczyzna, NSW).
Researcher: Powiedz mi o tym, jak australijskie kobiety i piwo pasują do siebie.
Mężczyzna 1: They dont fit at all.
Mężczyzna 2: Women shouldnt drink beer.
Badacz: Więc sprzeciwiasz się piciu piwa przez kobiety?
Mężczyzna 1: Nie, nie sprzeciwiam się. Ale nie wydaje mi się, żeby to pasowało (dorośli mężczyźni, WA).
Przenikliwość tego męskiego skojarzenia jest całkowita. Nawet te kobiety, które piją piwo, przyznają, że jest to napój męski, jak wynika z poniższego fragmentu sytuacji picia, w której zarówno mężczyźni, jak i kobiety spożywali piwo:
Mężczyzna: W Australii myślę, że mężczyźni mają tendencję do myślenia, że piwo to męski napój.
Kobieta 1: Tak. Tradycyjnie myślę, że piwo jest kojarzone z mężczyznami.
Kobieta 2: Raczej się z tym zgadzam (dorośli mężczyźni i kobiety, WA).
Ale choć wielu informatorów płci męskiej zapewniało o dopuszczalności picia piwa przez kobiety, dalsza dyskusja zwykle ujawniała, że choć picie piwa przez kobiety jest „w porządku”, to nie jest idealne. Inne napoje są postrzegane jako bardziej odpowiednie dla kobiet, takie jak wino, sherry i napoje bezalkoholowe. Wino jest uznawane za odpowiednie dla mężczyzn w pewnych kontekstach (np. do posiłków), ale nie jest akceptowane w środowisku pubowym. Napoje spirytusowe i likiery są odpowiednie do spożycia dla obu płci, ale zgodnie z „zasadami” kulturowymi, kobiety „preferują” niektóre alkohole (takie jak gin, Baileys, Cointreau i wódka), podczas gdy inne rodzaje alkoholi są klasyfikowane jako będące w domenie mężczyzn (takie jak szkocka, burbon i koniak).
Zamiast powstrzymywać się od konsumpcji piwa, ponieważ jest ono nieodpowiednie dla kobiet do angażowania się w takie zachowanie, kobiety są postrzegane jako unikające piwa z powodu jednolitej niechęci do jego smaku. Przypadki, w których kobiety nie lubią smaku piwa, a mężczyźni go lubią, są zbyt wysokie, by mogły stanowić realistyczną przyczynę różnic w konsumpcji piwa ze względu na płeć. To nieprawdopodobne, by tak wysoki odsetek kobiet nie lubił danego smaku, podczas gdy ich męscy koledzy uważają go za wyjątkowo przyjemny. Mit o „niekobiecym” smaku piwa rozwinął się, by usprawiedliwić kobiece zachowania wobec piwa i kierować ich wyborami konsumpcyjnymi.
Atrybucje
Australijczycy w każdym wieku i z różnych środowisk są przyzwyczajeni do przypisywania pijącym pewnych cech w zależności od napojów, które spożywają. Dostosowują te atrybucje w zależności od płci pijącego. Jest to w dużej mierze proces podświadomy i nieuświadamiany, a niewielu zastanawia się nad przyczynami, które stoją za tym, czego ich nauczono. Poniższe cytaty ilustrują atrybucje, jakie powszechnie przypisuje się BDF. W większości przypadków stereotypy dotyczące BDF są spójne w różnych grupach wiekowych i lokalizacjach, co wskazuje na to, że są one dobrze ukształtowane i szeroko rozpowszechnione:
Badacz: What sort of girls drink beer?
Mężczyzna: Tough girls (dorosły mężczyzna, NSW).
Badacz: What do you think about women drinking beer?
Male 1: You look for the tats (tatuaże).
Male 2: I must say, yes I do react (adult males, NSW).
The BDF is assumed to be less feminine, possessing instead masculine behavioural and physical characteristics. Nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę silny związek między piwem a mężczyznami. Stereotypowo męskie cechy piwa przypadają w udziale tym kobietom, które decydują się na konsumpcję tego produktu.
Piwo jest uznawane za napój klasy robotniczej, choć mężczyźni z wszystkich klas mogą je spożywać, choć w różnych ilościach i kontekstach. Skojarzenie z klasą robotniczą jest wyolbrzymione w przypadku BDF. Nieznany obserwatorowi BDF jest zwykle klasyfikowany jako należący do niższej klasy społeczno-ekonomicznej niż kobieta pijąca bardziej akceptowalne napoje alkoholowe:
Można by się pokusić o stwierdzenie, że dziewczyna pijąca wino jest nieco wyższej klasy niż ta pijąca piwo (młodociany mężczyzna, NSW).
Badacz: Gdybyś wszedł i zobaczył kobietę pijącą piwo w porównaniu z kobietą pijącą wino, założyłbyś o nich różne rzeczy, czy nie?
Mężczyzna: Prawdopodobnie założyłbym, że jest inne pochodzenie społeczne (dorosły mężczyzna, VIC).
Dziewczyna, która pije piwo, prowadziłaby furgonetkę z panelem (dorastająca kobieta, WA).
Ostatni cytat dostarcza dowodów na konstelacje produktów, które wskazują na płeć i klasę społeczną. W tym przypadku informator mentalnie skojarzył kobietę pijącą piwo z typem osoby, która posiadałaby furgonetkę. Posiadanie takiego pojazdu wywołuje skojarzenia z rzemieślnikami i pracownikami fizycznymi. BDF jest więc automatycznie kategoryzowana w mniej korzystnym społecznie świetle w porównaniu z kobietami, które odpowiadają społecznym oczekiwaniom konsumpcyjnym. Oczywiście przypisywane BDF-owi atrybuty są niekorzystne i społecznie kosztowne tylko wtedy, gdy skojarzenia z przedstawicielami klas niższych są postrzegane negatywnie. Większość informatorów nie ma jednak wątpliwości, że takich skojarzeń najlepiej jest unikać. Jednak rosnąca konsumpcja piwa wśród kobiet sugeruje, że BDF musi mieć jakieś korzystne atrybuty. Według badanych BDF, do takich pozytywnych efektów można zaliczyć dużą postrzeganą równość z mężczyznami oraz zdolność do wzbudzania reakcji osób obserwujących spożywanie przez nie piwa. Kobieta rozważająca wybór piwa musi zważyć koszty społeczne z postrzeganymi korzyściami do uzyskania.
Oprócz męskości i niższej klasy, BDF jest również postrzegana jako osoba różniąca się psychologicznie od przeciętnej kobiety. Uważa się ją za nieprzyjemną w towarzystwie i można założyć, że nie jest zdolna do utrzymania fatum szczęścia, którego wymaga społeczeństwo. Osoby postronne mogą dojść do wniosku, że ma ona głęboko zakorzenione problemy społeczne, które uwidaczniają się w jej wyborach konsumpcyjnych:
Kobiety, które piją piwo są bardziej obleśne. Kobiety, które piją piwo są bardziej głośne. Taka jest moja reakcja (dorosły mężczyzna, WA).
W twojej głowie pojawia się pytanie: „Dlaczego ta laska pije piwo? Czy ona ma jakiś problem społeczny, próbuje utopić swoje smutki szybkim sprytem, czy co?”. To nie jest dobry wizerunek, jak sądzę, jeśli chodzi o kobiety. Wiem, że jest to stereotypowe, ale tak właśnie się na to patrzy. Otrzymujesz ten piwny obraz, który po prostu nie jest kobiecy (dorosły mężczyzna, NSW).
W dodatku BDF jest postrzegany jako posiadający wygląd fizyczny, który nie odpowiada społecznym standardom piękna. Jest coś z natury nieatrakcyjnego w kobiecej konsumpcji piwa, lub tak nakazuje powszechne zrozumienie:
Badacz: Czy kobiety pijące piwo różnią się od kobiet niepijących piwa?
Kobieta 1: Niektóre się różnią.
Mężczyzna 1: Tak.
Badacz: W jaki sposób?
Mężczyzna 1: Bardziej szorstki.
Kobieta 2: Fatter (adolescent males and females, WA).
Badacz: Czy istnieją jakieś różnice między kobietami, które piją piwo, a kobietami, które go nie piją?
Mężczyzna: Myślę, że tak. Są one zazwyczaj trochę grubsze, trochę bardziej butch, i nie noszą się bardzo dobrze. Beer sort of makes them a bit untidier quicker (adult male, NSW).
Postrzeganie BDF jest takie, że brakuje jej samokontroli. Choć wiele innych napojów alkoholowych spożywanych przez kobiety ma wyższą zawartość alkoholu niż piwo, istnieje przekonanie, że kobiety pijące piwo częściej tracą nad sobą kontrolę lub stają się „niechlujne”. W tym miejscu należy zaznaczyć, że dyskusja ta koncentruje się na wrażeniach informatorów na temat BDF. Te BDF, które zaobserwowano pijące piwo w pubach, nie różniły się znacząco od innych bywalczyń pubów. Jest więc prawdopodobne, że postrzeganie BDF opisywane przez informatorów to interpretacje oparte bardziej na społecznych oczekiwaniach dotyczących używania produktu niż na bezstronnych obserwacjach.
Postrzegana moc piwa oznacza, że w umysłach konsumentów, logicznie rzecz biorąc, musiałyby wystąpić reperkusje, gdyby kobiety próbowały spożywać ten mocny napój:
Dziewczyny, które piją piwo, wydają się upijać (dorosły mężczyzna, NSW).
Badacz: Czy uważasz, że jest jakaś różnica między kobietami, które piją piwo, a kobietami, które go nie piją?
Mężczyzna: Nie wiem. Nie lubię kobiet pijących za dużo piwa. Nie lubię pijanych kobiet. Dobrze jest to powiedzieć, będąc mężczyzną. Czy chciałabyś, aby twój mężczyzna przewracał każdą kobietę w okolicy? Nie lubię, jak kobiety to robią (dorosły mężczyzna, WA).
Ten drugi cytat wydobywa na światło dzienne założenie, że BDF będzie pijany i flirtujący. Uważa się, że te zachowania są spowodowane zmieniającym umysł działaniem piwa, które nie może być odpowiednio kontrolowane przez słabszą fizycznie kobietę. Mit potencji wprowadza zatem rolę opiekuńczą dla mężczyzn, którzy są postrzegani jako osoby o większej zdolności do zachowania kontroli nad swoim zachowaniem w stanie upojenia alkoholowego. Wiąże się z tym założenie, że BDF może być naznaczony jako podbój seksualny:
Badacz: Czy kobiety na grillach mogą stać tam z puszką?
Mężczyzna 1: Och, prawdopodobnie tak. Jeśli ma jedną lub dwie, to w porządku. Jeśli ma więcej niż to, cóż, prawdopodobnie powiedziałbyś „ty piękna”.
Mężczyzna 2: Te wszystkie bzdury o kobietach. One nie mogą. Jeśli naprawdę kogoś lubisz, jesteś całkiem zadowolony, że nie mogą. Ich ciało i tak tego nie wytrzyma. Nie mogą przyjąć tych samych rzeczy (dorośli mężczyźni, NSW).
To założenie, że piwo czyni kobiety bardziej podatnymi na seksualne zaloty ze strony nieznajomych, opiera się na percepcji, że piwo jest mocnym napojem, który czyni jego pijące kobiety niezdolnymi do utrzymania normalnych standardów zachowania. Takie założenie jest interesujące w świetle znacznie wyższej zawartości alkoholu w większości win w porównaniu z większością piw. W cytacie sugeruje się również, że kobieta, którą mężczyzna jest zainteresowany romantycznie (w odróżnieniu od seksualnie), nie powinna pić piwa. Stwierdzenie to jest uzasadnione stwierdzonym przekonaniem, że nie jest możliwe, aby kobiety i tak nadmiernie spożywały piwo.
W poszukiwaniu równości
Więcej australijskich kobiet pije piwo pełne niż piwo niskoalkoholowe (ABS 1995). Konsumpcja piwa o pełnej mocy przez kobiety sugeruje, że skojarzenie z męskim zwyczajem picia jest dokładnie tym, czego szukają BDF. Jeśli w ogóle lekceważą one normy społeczne pijąc piwo, to właśnie poprzez konsumpcję piwa o pełnej mocy mogą najlepiej zakomunikować swoje pragnienie bycia postrzeganymi jako równe pod względem pozycji społecznej swoim męskim rówieśnikom:
Badacz: Czy piłabyś piwo, gdyby nie robiła tego żadna inna kobieta, którą byś znała?
Kobieta: Zawsze piłabym piwo, byłabym jednym z facetów (dorosła kobieta, NSW).
Ale BDF mogą być udaremnione w swoich próbach przekazania swojej równości, ponieważ często są oceniane jako żałosne. Nawet samozwańcze BDF mogą być lekceważące w stosunku do innych BDF. Mogą używać różnych cech, takich jak wiek i klasa społeczna, by odróżnić się od tych BDF, których uważają za mniej akceptowalnych. Cytowana poniżej kobieta obdarza młodszych BDF pozytywnymi cechami, ale jest mniej życzliwa dla ich poprzedników. Niektóre BDF są najwyraźniej bardziej równe niż inne:
Badacz: Tell me about Australian women who drink beer.
Female: You have still got your sort of late 40s, early 50s women who have never been married and prop up a bar every night and are the object of ridicule from the men at the bar. Są też kobiety takie jak my, które po prostu siedzą tu i dobrze się bawią, miło rozmawiają. Kobiety zdały sobie sprawę, że jest miejsce na równość i że mają tyle samo praw co mężczyźni w dzisiejszych czasach, i nie zamierzają dać się prześcignąć (dorosła kobieta, NSW).
Pomimo dyskusji o równości między mężczyznami i kobietami, powyższa informatorka powraca do stereotypów płciowych, gdy odnosi się do starszych BDF-ów. Postrzega je oczami mężczyzn pijących piwo, nieświadomie przypisując mężczyznom autorytet w zakresie oceny przyzwoitości picia piwa przez kobiety. Określenie „śmigać za barem” niesie ze sobą konotacje ciężkiego picia i braku fizycznej kontroli, które dla informatorki wydają się niesmaczne. Takie zachowania mężczyzn w tym samym wieku w tym samym barze pozostały niezauważone, co wskazuje, że w sferze męskiej zachowania te mają legitymizację, która nie została jeszcze osiągnięta w sferze kobiecej. Szczególnie interesująca jest wzmianka o statusie starszej BDF jako starszej panny. Sposób, w jaki wyraziła to informatorka, wskazuje, że jest w tych kobietach coś żałosnego i niepożądanego. Brak im statusu, ponieważ nie mają mężów, a ich wartość podważa postrzegana przez nie niezdolność do przyciągania płci przeciwnej.
Zgodnie ze zmianami społecznymi, wzorce konsumpcji piwa zmieniają się w kierunku konsumpcji bardziej kobiecej, choć większość kobiet nadal unika piwa. Australijskie puby doświadczają wyraźnych zmian w klienteli, ponieważ coraz więcej kobiet korzysta z ich atrakcji. W ciągu dnia mężczyźni na emeryturze są stale obecni w podmiejskich pubach, ale tłumy po godzinach i w weekendy zmieniły się i obejmują więcej kobiet. Niektóre kobiety decydują się więc zaakceptować ryzyko społeczne związane z konsumpcją piwa, by skorzystać z oferowanego znaczenia symbolicznego:
Sądzę, że wiele kobiet będzie piło piwo, by wyrazić swoje zdanie (przedstawiciel browaru).
Wychodzę i siadam, a to jest jak „co chcesz?” i to jest jak piwo, a wszyscy inni mają wino lub coś w tym stylu, a ty jesteś jakby jednym z chłopców. To jest to, wiesz o co mi chodzi? (dorosła kobieta, WA).
Przyznając, że piwo jest męskim napojem, ta druga informatorka lubi ustawiać się w szeregu ze swoimi męskimi przyjaciółmi, niemal „przeciw” swoim przyjaciółkom. Piwo może być więc używane przez BDF jako forma buntu. Zapewnia ono wartość szokującą, prawdopodobnie dając im przewagę nad nie-BDF i konserwatywnymi mężczyznami, którzy zmagają się z koncepcją kobiety decydującej się na picie piwa w środowisku społecznym, w którym ma ona wybór, by postąpić inaczej.
Stało się łatwo widoczne, że proces zmian kulturowych pozostawia niektórych konsumentów zachowujących się w sposób, który nie odpowiada ich przekonaniom:
Moja mama pije piwo w domu, ale nie zrobiłaby tego w miejscu publicznym. Moja mama mówi, że kobiety nie powinny pić piwa. I don’t think that personally, but I just think because my mum always says if you drink in a pub then all the people will look down on you (female adult, NSW).
Ta nastoletnia informatorka jest w rozterce typu „rób to, co mówię, a nie to, co robię”. Jej matka prezentuje jeden wzór zachowania, jednocześnie przestrzegając córkę przed robieniem tego samego w obawie przed szyderczymi reakcjami rówieśników. Matka toczy nieustanną walkę między społeczną „wiedzą”, że kobiety nie powinny pić piwa, a faktem, że sama lubi od czasu do czasu sięgnąć po ten trunek. Fakt, że konsumpcja piwa wśród pijących kobiet jest ukryta i ostrożna, mówi wiele o jego roli w australijskiej kulturze. Widoczne są efekty socjalizacji konsumenckiej – kobiety utrwalają przypisane im role płciowe w sposobach socjalizacji swoich dzieci. Czynią to w przekonaniu, że chronią swoje córki przed potencjalnymi zagrożeniami społecznymi. Przesłanie jest takie, że pijący muszą być ostrożni w swoich wyborach konsumpcyjnych, ponieważ złe decyzje mogą mieć konsekwencje, które są uważane za społecznie nieprzyjemne.
WNIOSKI
Choć istnieje mit jedności w konsumpcji piwa w Australii, być może lepszą interpretacją jest to, że piwo jako kategoria produktów osiąga uniwersalność pod względem postrzeganego zasięgu w populacji australijskiej, a nie w jej rzeczywistym zasięgu. Statystyki ABS pokazują, że zakładana powszechność konsumpcji piwa nie uwzględnia występujących w niej podziałów ze względu na płeć. Konsumpcja piwa jest w Australii zajęciem silnie zdominowanym przez mężczyzn. Pomimo tej segmentacji, mit, że wszyscy Australijczycy piją piwo, pozwala na poczucie narodowej więzi na podstawie zachowań konsumpcyjnych. Na poziomie powierzchownym pozwala on Australijczykom postrzegać siebie jako jednolitą populację, budując poczucie przynależności i wspólnoty. Dokładna analiza wskazuje jednak, że piwo pełni również bardzo ważną funkcję w demarkacji płci.
Zakres demarkacji w konsumpcji piwa między płciami zmniejsza się z czasem. Kobiety są coraz bardziej zdolne do przyłączenia się do mężczyzn w ich aktywności związanej z konsumpcją piwa w młodszych latach, ale nadal oczekuje się od nich, że w odpowiednim czasie dostosują się do ról żony i matki. Role te nie obejmują konsumpcji piwa, a przynajmniej nie w środowisku pubów. Wejście do męskiego bastionu, jakim jest pub, jest więc ograniczone i obecnie dotyczy tylko młodszych kategorii wiekowych. Kobiety muszą jeszcze zdobyć pełne prawo wstępu do świata konsumpcji piwa w australijskiej kulturze.
Australian Bureau of Statistics (1990). National Health Survey: Czynniki ryzyka zdrowotnego. Nr katalogowy 4380.0. Canberra.
Australian Bureau of Statistics (1995). National Health Survey: Summary of Results. Nr katalogowy 4364.0. Canberra.
Conway, R. (1985). The Great Australian Stupor. Melbourne, The Macmillan Company of Australia Pty Ltd.
Cox, E. (1997). „When Drunkenness Means Disorderly Law”. The Australian, 28 października 28 października: 15.
Donovan Research (1995). Qualitative Research into 1995 Respect Yourself Campaign. Perth. 31 lipca.
Fiske, J., B. Hodge, and G. Turner (1987). Myths of Oz. Sydney, Allen and Unwin.
Horne, D. (1988). The Lucky Country. Melbourne, Penguin Books Australia Limited.
King, J. (1978). Waltzing Materialism. Sydney, Harper and Row.
Mackay, H. (1989). The Hugh Mackay 1989 Beer Report. Appendix 4. Perth, Australia.
Rowse, T. i A. Moran (1990). „’Peculiarly Australian’ – The Political Construction of Cultural Identity”. In Australian Society. Eds. E. S. and B. L., Longman Cheshire Pty Ltd.
Wannan, B. (1982). Great Aussie Quotes. Victoria, Penguin Books Australia.
Wannan, B. (1982).