-
Facebook
-
Pinterest
-
Yummly
-
Twitter
-
email
Ten tajski sos do maczania chili lub nam jim jaew jest słodki, kwaśny i trochę pikantny i chrupiący. Jest bardzo szybki i łatwy do zrobienia i świetny z każdym rodzajem grillowanego lub smażonego mięsa, kleistym ryżem i świeżymi warzywami. Jeśli jesteś fanem tajskiego jedzenia, na pewno pokochasz ten aromatyczny sos!
Nam Jim Jaew
WHAT IS THAI CHILI DIPPING SAUCE OR NAM JIM JAEW?
Nam jim jaew to sos do maczania pochodzący z regionu Isan lub północno-wschodniej Tajlandii. Chociaż można go łatwo znaleźć w całym kraju. Ludzie z tego regionu przeprowadzają się do różnych części Tajlandii. Wielu z nich otwiera restauracje w regionie Isan lub zajmuje się uliczną sprzedażą izańskiego jedzenia. Dla wielu Tajów ten sos jest ulubiony, ponieważ ma wszystko, czego potrzebujesz. Jest kwaśny, słodki, pikantny, a do tego ma dymny smak i chrupiącą konsystencję. Podczas gdy kilka innych tajskich sosów używa świeżych chili, nam jim jaew różni się tym, że używa prażonych tajskich suszonych płatków chili lub prik bon.
W tym poście wyjaśnię, jakich innych składników potrzebujesz, jak zrobić nam jim jaew i z czym możesz się nim cieszyć.
SKŁADNIKI
- 2 szalotki
- 1 zielona cebulka
- 2 łyżki stołowe sos rybny
- 1 ½ łyżki stołowej granulowanego cukru
- 2 ½ łyżki stołowej soku z limonki
- 1 łyżka stołowa prażonych tajskich płatków chili chili flakes
- 1 tablespoon of toasted rice powder
Thai Chili Flakes Toasted Rice Powder NOTES ABOUT THAI CHILI FLAKES AND TOASTED RICE POWDER
W celu zrobienia najlepszej wersji tego tajskiego sosu do maczania chili, Gorąco polecam Ci zrobienie własnego proszku z prażonego ryżu i tajskich płatków chili. Możesz kliknąć na zdjęcia powyżej, aby odwiedzić moje przewodniki how-to i dowiedzieć się, jak je zrobić.As
everyone’s level of tolerance to spicy food is different, so you can use more or less Thai chili flakes than suggested. Należy pamiętać, że nam jim jaew nie powinno być super pikantne. Jednakże, jeśli to jest to, co lubisz, to idź na to!
Jeśli chodzi o tostowany ryż w proszku, możesz dostosować ilość, którą chcesz użyć. Ten składnik nadaje sosowi chrupiącą teksturę i pewną grubość. Więc jeśli chcesz, aby sos jaew był gęstszy, użyj więcej proszku z prażonego ryżu. Jeśli chcesz, aby był bardziej płynny, użyj go mniej.
Jak zrobić sos THAI CHILI DIPPING SAUCE
1. Usuń korzeń zielonej cebulki i drobno posiekaj resztę.
2. Obierz szalotki i cienko je pokrój.
2. Wlej sos rybny, sok z limonki oraz cukier granulowany do miski i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Dodaj płatki chili, sproszkowany ryż tostowy, posiekaną zieloną cebulkę oraz pokrojone szalotki i wymieszaj łyżką. Ciesz się sosem ze swoim daniem głównym!
CO MOŻNA JEŚĆ Z SOSEM DO DIPPINGU JAEW?
Zwykle sos do dippingu jaew jest spożywany z grillowanymi i smażonymi w głębokim tłuszczu mięsami. Jeśli pójdziesz do stoiska somtam (sałatka z papai) lub restauracji Isan i zamówisz grillowanego kurczaka, grillowanego suma, grillowaną karkówkę wieprzową lub grillowaną wołowinę, dadzą ci ten sos. Często rzeczy z sosem jaew to potrawy kuchni izańskiej, którym towarzyszy kleisty ryż. Jednak można się nim delektować również z ryżem gotowanym na parze i daniami takimi jak tajska wieprzowina czosnkowa (moo gratiem), tajski omlet (kai jeow) i smażona suszona wołowina (nua dad deaw) lub nawet po prostu gotowane jajka.
HOW LONG CAN YOU KEEP THIS THAI CHILI DIPPING SAUCE?
As as it contains fresh ingredients like shallots, green onion, and lime juice, this sauce is best when still fresh. Jeśli pozwolisz sosowi siedzieć przez dłuższy czas, tosty w proszku ryżowym wchłoną płyn i sprawią, że sos będzie suchy i gęstszy.
Tajski sos do maczania z chili (Nam Jim Jaew) Przepis
Drukuj
Składniki
- 2 szalotki
- 1 zielona cebula
- 2 łyżki stołowe sosu rybnego
- 2 ½ łyżki stołowe soku z limonki
- 1 ½ łyżki stołowe granulowanego cukru
- 1 łyżka stołowa tajskich płatków chili kup je tutaj. lub dowiedz się, jak je zrobić z tego posta
- 1 łyżka stołowa tostów w proszku ryżowym kup tutaj lub dowiedz się, jak je zrobić z tego posta
Instrukcje
-
Odciąć korzeń zielonej cebulki i drobno posiekać resztę.
-
Obierz szalotki i cienko je pokrój.
-
Wlej sos rybny, sok z limonki i cukier granulowany do miski i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
-
Dodaj płatki chili, sproszkowany ryż tostowy, posiekaną zieloną cebulkę i pokrojone szalotki i wymieszaj łyżką. Ciesz się sosem ze swoim głównym daniem!