Is your palate hungry for something a little spicier than a jalapenopepper, but not as mind- altering as the habanero? You might want to try the serrano pepper. Uprawa tych średnio ostrych papryczek nie jest trudna. Plus, roślina papryka serrano jest dość płodna, więcyou nie trzeba poświęcić dużo miejsca w ogrodzie, aby uzyskać przyzwoite plony.
Co to są papryki serrano?
Originating w górach Meksyku, serrano jest oneof pikantne hot typesof chili peppers. Ich ostrość waha się między 10.000 a 23.000 w skali ciepła Scoville. To czyni serrano około dwa razy tak gorący jak jalapeno.
Although nowhere near as hot as the habanero, the serranostill packs a punch. Do tego stopnia, że ogrodnicy i kucharze domowi powinni nosić jednorazowe rękawiczki podczas zbierania, przenoszenia i krojenia papryki serrano.
Wiele papryk serrano dojrzewa w przedziale od 1 do 2 cali (2,5 do 5 cm.) długości, ale większe odmiany osiągają dwa razy większy rozmiar. Papryka jest stożkowata z lekkim zwężeniem i zaokrąglonym czubkiem. W porównaniu do innych chili, papryki serrano mają cienką skórkę, co czyni je doskonałym wyborem na salsę. Mają ciemnozielony kolor, ale jeśli pozwolimy im dojrzeć, mogą stać się czerwone, pomarańczowe, żółte lub brązowe.
Jak uprawiać paprykę serrano
W chłodniejszym klimacie, zacznij hodować rośliny papryki serrano w domu.Przesadzaj do ogrodu tylko po tym, jak temperatury w nocy ustabilizują się powyżej 50 stopni F. (10 C.), ponieważ niskie temperatury gleby mogą hamować wzrost i rozwój korzeni chili, w tym papryki serrano. Zaleca się ich uprawę w nasłonecznionym miejscu.
Jak większość odmian papryki, rośliny serrano rosną najlepiej w bogatej, organicznej glebie. Unikaj nawozów z dużą zawartością azotu, ponieważ może to obniżyć wydajność owoców. W ogrodzie, przestrzeń każda roślina papryka serrano 12 do 24 cali (30 do 61 cm.) od siebie. Papryki serrano lubią glebę o lekko kwaśnym pH (5,5 do 7,0). Papryki serrano są również przyjazne dla pojemników.
Co zrobić z paprykami serrano
Papryki serrano są dość płodne i nie jest to niespotykane, aby zebrać aż 2,5 funta (1 kg.) chili z jednej rośliny papryki serrano.Decydując, co zrobić z papryki serrano jest łatwe:
- Świeże – Cienka skóra na chili serrano sprawiają, że są one idealnym składnikiem do przyprawiania przepisów salsa i pico de gallo. Używaj ich w daniach kuchni tajskiej, meksykańskiej i południowo-zachodniej. Przechowuj świeże papryki serrano w lodówce, aby wydłużyć ich trwałość.
- Piecz – Przed pieczeniem usuń nasiona i żyłki, aby złagodzić ich ostry smak. Pieczone papryki serrano świetnie nadają się do marynat, aby dodać pikanterii mięsom, rybom i tofu.
- Kiszone – Dodaj paprykę serrano do ulubionego przepisu na marynatę, aby podkręcić jej ostrość.
- Suszone – Użyj dehydratora żywności, suszenia na słońcu lub w piekarniku, aby zachować paprykę serrano. Użyj suszonej papryki serrano w chili, gulaszu i zupie, aby dodać smaku i aromatu.
Oczywiście, jeśli jesteś miłośnikiem ostrej papryki i uprawiasz ją, aby rzucić wyzwanie swoim przyjaciołom w konkursie jedzenia ostrej papryki, oto wskazówka: kolor żył w papryce serrano może wskazywać, jak mocna będzie ta papryka. Żółtawo-pomarańczowe żyły mają najwięcej ciepła!
.