Tangy, pikantny, i chrupiący, Samosa Chaat jest pysznym indyjskim jedzeniem ulicznym, gdzie chrupiąca Punjabi Samosa jest zwieńczona mieszanką jogurtu i chutney. Oto jak to zrobić.
Oto kilka innych przepisów na Chaat, które możesz wypróbować w domu – Chana Chaat, Best Ragda Chaat, Aloo Tikki Chaat, Corn Chaat, Aloo Chaat, White Matar Chaat i Papdi Chaat.
Skok do:
- Co to jest Samosa Chaat?
- Składniki
- Jak zrobić Samosa Chaat?
- Często zadawane pytania
- Sugestie dotyczące przechowywania
- Sugestie dotyczące podawania
- Karta Przepisów
Co to jest Samosa Chaat?
Jeśli istnieje jedno danie, które mogę jeść o każdej porze dnia, będzie to właśnie Samosa Chaat. Idealnie gorące i chrupiące Punjabi Aloo Samosa zwieńczone pikantnym chutneyem i schłodzonym jogurtem, to z pewnością uczta dla twoich kubków smakowych.
No cóż, Samosa nie wymaga wprowadzenia! Te płatki Punjabi Samosa są ulubione przez wszystkich, a kiedy robi się z nich Chaat, stają się jeszcze smaczniejsze. Samosa Chaat jest również popularnym jedzeniem ulicznym w północnych Indiach i często można spotkać ludzi, którzy delektują się tą pyszną przekąską na ulicy.
Każdy kęs tego pysznego chaatu to eksplozja niesamowitych smaków. Kiedy już przygotujesz składniki, bardzo łatwo jest to zrobić razem.
Ten Aloo Samosa Chaat to,
- Bursting with Flavours
- A perfect accompaniment with Chai
- Tangy and Spicy
- Better than outside Chaat
- Perfect for Tea Parties
.
Ingredients
Here are the ingredients to make Samosa Chaat
Samosa – I used my Homemade Halwai Style Samosa to make this chaat but if you are pressed with time, możesz zdecydowanie dostać je z zewnątrz. Nawet mrożone samosa działają dobrze w tym przepisie.
Ragda – Możesz zrobić Ragda z White Matar lub Kabuli Chana! Próbowałem obu z nich i każdy z nich smakuje świetnie.
Możesz również użyć swoich resztek Chole Curry takich jak Punjabi Chole i Amritsari Chole, aby dodać je do Chaat.
Chutneys – Jak każdy Chaat, będziesz potrzebował Coriander Mint Chutney i Sweet Tamarind Chutney. Te chutneye dodają Chaatowi wyśmienicie pikantnego, słodkiego i ostrego smaku. Możesz nawet dodać Czosnkowy Chutney, jeśli lubisz ekstra pikantne.
Jogurt – Ubij jogurt prawidłowo, aż będzie gładki w konsystencji, a następnie użyj go w Chaat. Możesz również dodać odrobinę cukru do ubitego jogurtu.
Toppings – Ułóż na wierzchu Samosy, jogurtu i chutney z zielonymi chili, drobno posiekaną cebulą, czerwonym chili w proszku, chaat masala, prażonym kminem w proszku i liśćmi kolendry. Posyp także drobno pokrojonym sev, to dodaje do tekstury i smaku.
Jak zrobić Samosa Chaat?
Rozgnieć Samosa na talerzu. Upewnij się, że samosa jest gorąca.
Na wierzch połóż ½ szklanki Ragda lub chole.
Na wierzch dodaj chutney z mięty kolendry i chutney z tamaryndowca.
Na wierzch dodaj jogurt.
Następnie ubrać samosa chat z cebulą, zielonym chili, chaat masala, prażonym kminem w proszku, czerwonym chili w proszku i świeżą kolendrą. Podawać natychmiast.
Często zadawane pytania
Możesz wypełnić ciasto samosa nadzieniem aloo i przechowywać je w lodówce. Usmaż je, kiedy chcesz je podać.
Jeśli usmażysz i zachowasz, nie będą chrupiące, a zewnętrzna warstwa stanie się miękka i nie będzie dobrze smakować w chaacie.
Jeśli nadal chcesz je wcześniej usmażyć, po prostu włóż je do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż znów staną się chrupiące. Następnie użyj ich do przygotowania chaatu. Możesz również usmażyć samosę na powietrzu, aby dobrze ją podgrzać.
Możesz przygotować chutney, ragda wcześniej i przechowywać. Tak, że podczas serwowania, wystarczy usmażyć gorące samosy i nałożyć na nie ragdę, chutney, jogurt i przyprawy.
Tak, możesz użyć jakiejkolwiek innej Samosy, aby zrobić ten Chaat. Niektóre z moich ulubionych do użycia w tym przepisie to Gobi Samosa, Matar Samosa, Onion Samosa, Mushroom Samosa, a nawet Paneer Samosa.
Aby uczynić go wegańskim, możesz pominąć jogurt lub użyć jogurtu wegańskiego zamiast jogurtu mlecznego w Chaat. Również podczas przygotowywania Ragda i Samosa, unikaj używania ghee.
Sprawdź szczegółowy Przepis na Ragda tutaj.
Składniki
1 filiżanka suchego białego grochu
Sól do smaku
1 łyżka oleju roślinnego
⅛ tsp Turmeric Powder
¼ łyżeczki Hing
2 łyżki Tamarind Chutney
2 łyżki Coriander Mint Chutney
Instrukcje
Umyć groch i moczyć w wystarczającej ilości wody przez 5-6 godzin.
Odcedź wodę i dodaj groszek do szybkowaru wraz z 2 szklankami wody, solą, olejem roślinnym i kurkumą w proszku.
Gotuj w szybkowarze przez 3-4 gwizdki na dużym ogniu.
Usuń szybkowar z ognia i pozwól, aby ciśnienie spadło.
Otwórz pokrywę szybkowaru i wymieszaj groszek za pomocą chochli.
Dodaj hing, tamaryndowiec, i zielony chutney i dobrze wymieszaj.
Przyozdób świeżą kolendrą i podawaj z Patties lub Golgappa.
Chola Curry smakuje wyśmienicie, gdy jest nałożone na te Samosas. Jest to właściwie świetny sposób na wykorzystanie resztek curry. Możesz użyć Amritsari Chole, Chana Masala, lub Punjabi Chole, aby zwieńczyć Samosa.
Składniki
1 filiżanka suchego Chole
2 filiżanki wody
2 łyżki liści czarnej herbaty
4 łyżki oleju roślinnego
2-3 goździki (zmiażdżone)
1 czarny kardamon (zmiażdżony)
2-3 zielone kardamony (rozgniecione)
1 cal cynamonu (rozgnieciony)
1 filiżanka cebuli (startej)
2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
1 filiżanka pomidora (startego)
2 łyżki Chole Masala
1 łyżeczka kolendry w proszku
1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chili Powder
½ tsp Turmeric Powder
1 tsp Cumin Powder
1 tsp Anardana Powder
½ tsp Baking Soda
1 tbsp Kasuri Methi
Sól do smaku
Do temperowania
1 tbsp Ghee (Użyj oleju do wegańskiego przepisu)
¼ tsp Hing
2-.3 zielone chili (przecięte na pół)
1 łyżka imbiru (pokrojony w kostkę)
Instrukcje
Umyć chole i namoczyć w 3-4 szklankach wody przez 4-5 godzin.
Podgrzać wodę na patelni.
Gdy dojdzie do wrzenia, dodać liście herbaty i gotować przez minutę.
Odcedzić herbatę i odstawić na bok.
Podgrzać olej w szybkowarze.
Dodaj goździki, czarny kardamon, zielony kardamon oraz cynamon i smaż przez kilka sekund.
Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złotobrązowa.
Podawaj niewielką ilość wody, jeśli pasta przywiera do dna garnka.
Dodać pastę imbirowo-czosnkową i smażyć przez 2 minuty.
Dodać pomidora i smażyć przez kolejną minutę.
Teraz dodać chole masala, kolendrę w proszku, czerwone chili w proszku, kurkumę w proszku, kmin rzymski w proszku oraz anardanę w proszku i smażyć, aż olej zacznie oddzielać się od boków.
Dodaj namoczone chole, wodę z herbaty, sodę oczyszczoną, sól i 1 szklankę wody i nałóż pokrywę garnka.
Gotuj pod ciśnieniem, aż chole się ugotuje.
Zdejmij garnek z ognia i pozwól, aby ciśnienie spadło.
Otwórz pokrywę i dodaj kauri methi i dobrze wymieszaj.
Podgrzej ghee do temperowania na patelni.
Dodaj hing, zielone chili i imbir i smaż przez kilka sekund.
Wlej temperowanie na chole i dobrze wymieszaj.
Podawaj na gorąco.
Sugestie dotyczące przechowywania
Nie sugeruję, abyś robił to wcześniej, zamiast tego przygotuj wszystko osobno i przechowuj. Przygotuj Ragdę i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, wytrzyma dobre 2-3 dni.
Możesz również przygotować oba chutneye, Coriander Mint Chutney i Sweet Tamarind Chutney, i przechowywać w lodówce, ponieważ trwają one około tygodnia. Także, przygotowywać Aloo Masala dla Samosa i ciasto dla zewnętrznego pokrycia. Kiedy chcesz przygotować, nadziej Samosa, usmaż, a następnie zmontuj Chaat na świeżo.
Sugestie dotyczące serwowania
Możesz serwować Samosa Chaat jako danie boczne do świątecznych posiłków lub możesz serwować go z innymi Przepisami Chaat na przyjęciach herbacianych. Jest to świetna przystawka imprezowa i jest uwielbiana przez wszystkich.
Lubię cieszyć się nią podczas monsunowych wieczorów z moją gorącą filiżanką Masala Chai, Adrak Wali Chai, lub Filtrującej Kawy w niektóre dni.
You might also like
Recipe Card
Samosa Chaat Przepis
Print Pin
Składniki 1x2x3x
- ▢ 4 Aloo Samosa
- ▢ 2 filiżanki Ragda
- ▢ ¼ filiżanki Kolendra. Mint Chutney
- ▢ ¼ filiżanki Tamarind Chutney
- ▢ 1 filiżanka Yogurt
- ▢ ¼ filiżanki Cebula (posiekana)
- ▢ 1 łyżka Green Chilli (posiekane)
- ▢ 1 łyżka Chaat Masala
- ▢ ½ łyżeczki prażonego kminu w proszku
- ▢ ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku
- ▢ 2 łyżki świeżej Kolendra (posiekana)
Instrukcje
-
Rozgnieć jedną samosę na talerzu.
-
Podsumować ½ szklanki ragdy.
-
Podsumować kolendrowo-miętowym chutney i tamaryndowym chutney.
-
Dodać jogurt na wierzch.
-
Następnie ubrać samosa chat z cebulą, zielonym chili, chaat masala, prażonym kminem w proszku, czerwonym chili w proszku i świeżą kolendrą.
-
Podawać natychmiast.