Salsa Macha Przepis (i miski)!

Wprowadzenie Salsa Macha! Aromatyczna meksykańska przyprawa zrobiona z suszonych chili, pestek dyni i sezamu – użyta do aromatyzowania tego meksykańskiego obiadu na blasze, który może być zrobiony z kurczakiem lub tofu, aby stworzyć własne „Salsa Mocha Bowls”! Wegańskie i GF adaptowalne, super aromatyczne!!!

Uciszenie umysłu jest aktem politycznym.
(Jack Kornfield, The Wise Heart – strona 358)

Jestem tak podekscytowana tym przepisem na Salsa Macha! W zeszłym tygodniu podczas wizyty w małym miasteczku San Pancho (w Meksyku) natknęłam się na nią na lokalnym targu rolnym – i było to coś, czego nigdy wcześniej nie widziałam… Salsa Macha!

Dosłownie zawróciła mi w głowie, była tak dobra! Po zadaniu miliona pytań słodkiej kobiecie, która ją zrobiła, zrobiłam kilka notatek, kupiłam kilka słoików i nie mogłam się doczekać, aby ją odtworzyć i podzielić się nią z wami.

Taka bomba smakowa- ale nie w zbyt ostry sposób. To ma subtelne ciepło, ale z głębią i złożonością…. tak smaczne! Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić Salsa Macha, a następnie, dzięki temu możemy stworzyć tę pyszną miseczkę Salsa Macha Bowl! Miska może być zrobiona z kurczakiem lub tofu.

Co to jest Salsa Macha?

Salsa Macha jest meksykańską przyprawą, zrobioną z suszonych chili, orzechów, nasion i oliwy z oliwek. Aromatyczna, ale nie przesadnie pikantna – może być używana na tak wiele różnych sposobów – jako marynata do mięs i tofu, aromatyczny sos, wzmacniacz smaku do zup, jajek lub pieczonych warzyw lub przyprawa do tacos i grillowanych mięs.

Najlepiej ze wszystkich jest bardzo szybka i łatwa do zrobienia, a łagodne suszone chili, zwane Guajillo Chili Peppers, można znaleźć w sklepach spożywczych. Yay!

Salsa Macha Składniki:

1. oliwa z oliwek
2. surowe orzechy lub nasiona- pestki dyni, słonecznika, orzeszki ziemne lub migdały
3. ząbki czosnku
4. szalotka
5. suszona papryka Guajillo -lub podmień inne suszone łagodne do średnich papryki.
6. ocet
7. prażone nasiona sezamu (opcjonalnie)

Jak zrobić Salsa Macha!

1. Rozgrzej olej na patelni i dodaj czosnek, szalotkę i orzechy, i mieszaj aż do uzyskania złotego koloru, następnie dodaj suszone pokruszone chili, mieszając przez 2-3 minuty. Wyłączyć ogień i ostudzić 5-10 minut. Dodaj sól, ocet i kolendrę. Umieść wszystko w robocie kuchennym (lub blenderze) i mieszaj, aż dobrze się połączą, ale nie za gładko. Posmakuj przypraw i dodaj proszek chipotle do smaku. Ja dodałem około 1 łyżeczki, zacznij konserwatywnie. Możesz również dodać konserwowe papryczki chipotle do smaku lub sos adobo, w którym się znajdują, aby uzyskać przyjemny dymny smak.
2. Przelej do słoika i wymieszaj z prażonymi nasionami sezamu.
3. Do przechowywania: Przykryj warstwą oliwy z oliwek przed przechowywaniem słoika w lodówce. To będzie zachować przez 3-4 tygodnie.

Jak UŻYWAĆ/SERWOWAĆ Salsa Macha:

• używaj w tacos, nad quesadillas, lub burritos jako przyprawa
• wrzuć do zup
• używaj w Buddha Bowls
• drizzle nad jajkami
• spoon over roasted veggies
• używaj jak gorący sos lub salsę!
• używaj jako marynaty!!!

Pokażę Wam tutaj jak używać Salsa Macha w miseczkach w stylu meksykańskim, które można zrobić na patelni z kurczakiem lub tofu. Dzisiaj użyłam obu, dla Briana i dla mnie.

W tym prostym przepisie na blachę, kurczak lub tofu (lub oba) są pieczone obok batatów, papryki i cebuli. Zrób tyle, aby nakarmić całą rodzinę lub zrób jedną porcję, zależy od Ciebie! Podczas gdy to się piecze, ubij aromatyczną Salsa Macha.

Podawaj samodzielnie lub dla bardziej zdecydowanych apetytów, na brązowym ryżu, ryżu kalafiorowym, przyprawionej czarnej fasoli lub zieleninie z awokado, limonką i kolendrą. Łyżka trochę Salsa Macha na wierzchu i posypać nasionami sezamu.

Pyszna, adaptowalna, zdrowa miska, którą polubią nawet twoje dzieci. (Pamiętaj, że nie jest zbyt pikantna!)

Najlepsza rzecz – resztki można podgrzać i przerobić na pyszne tacos następnego dnia. Przechowuj Salsa Macha w szczelnym słoiku w lodówce, z ¼ calową warstwą oliwy z oliwek na wierzchu, a będzie można ją przechowywać przez kilka miesięcy.

UWAGA: możesz również upiec tofu lub kurczaka bezpośrednio w Salsa Macho, używając jej jako marynaty – ale aby zaoszczędzić czas, muszę zrobić salsę podczas pieczenia kurczaka (zamiast przed). Możesz zrobić ją z wyprzedzeniem lub w trakcie pieczenia… nakładając ją łyżką podczas ostatnich kilku minut pieczenia lub po prostu nakładając ją na miskę. Jest świetne tak czy inaczej.

Tutaj poniżej miseczka jest zrobiona z Tofu.

A tutaj jest z Kurczakiem! Pamiętaj, aby zachować resztki i podgrzać je do tacos następnego dnia. Tak dobre!

Na froncie domowym: Będąc w Meksyku, postarzałem się o rok. Było to w tym samym dniu, co marsz kobiet, który odbył się w całym kraju. Nawet w tym malutkim miasteczku kobiety zebrały się razem i szły ulicami, uśmiechnięte, dumne, razem. Byłam poruszona. Poczułam potężną, kochającą energię, która płynie, gdy kobiety się jednoczą.

Przez całą historię, potężna, kochająca energia kobiet była często tłumiona przez religię lub kulturę. Jak groźne musi to być uczucie. Ale, to jest moje przekonanie (i szczerze mówiąc, w tych dniach, mam niewiele), że ta kochająca energia serca, którą my kobiety mamy tendencję do wspierania jest tym, co jest potrzebne do zjednoczenia i uzdrowienia całego świata.

Spójrz na kultury, gdzie kobiety mają bardzo mało władzy (jak Bliski Wschód) spójrz na chaos, brak równowagi, niezgodę, cierpienie. Często zastanawiam się, co by się stało, gdyby kobiety miały bardziej zrównoważoną miarę władzy. Nie mogę się oprzeć wrażeniu, że przebaczenie, pojednanie i pokój nieuchronnie by nastąpiły. Ale co ja tam wiem…

Wiem to – to bojaźliwy umysł napędza nas do budowania murów, utrzymywania siebie w bezpieczeństwie i oddzielania nas od innych. To kochające, otwarte serce pokazuje nam, jak bardzo jesteśmy podobni i łączy nas. Widzę to codziennie w moim własnym małżeństwie. Moje myśli odciągają mnie od kochania, moje serce to ułatwia.

Przechodzenie z mojej głowy do serca stało się moją codzienną praktyką. Nie zawsze mi się to udaje, ale próbuję.

Mam nadzieję, że masz wspaniały tydzień. Hope you give this Salsa matcha recipe a try….it is AWESOME!!!

xo

Print

.