Roasted Acorn Squash Soup

Roasted acorn squash soup is a hearty and healthy appetizer. Połówki kabaczka pieką się, aż miąższ będzie miękki, a następnie przecierają się z marchewką, jabłkami i mlekiem kokosowym, aby uzyskać gładkie i kremowe łyżki.

Table of Contents

1. Krojenie kabaczka
2. Pieczenie
3. Smażenie buduje warstwy smaku
4. Smażenie zupy
5. Oczyszczanie składników
6. Przygotowywanie składniki
7. Utwórz jadalną miskę
8. Z czym to podawać
9. Przepis na zupę z pieczonego żołędzia

Pieczony żołędziowy kabaczek jest pyszną i zdrową bazą dla wspaniałej zupy. Delikatny miąższ, neutralny w smaku i kremowy w konsystencji, łatwo rozpada się na puree. Dziwny kształt może wydawać się onieśmielający do przygotowania, ale pokażę ci proste wskazówki krok po kroku, jak bezpiecznie ciąć i czyścić.

Aby wzmocnić smak i dodać więcej składników bogatych w składniki odżywcze, smażę posiekaną marchewkę i jabłka, aby zwiększyć naturalną słodycz i dodatkowy błonnik. Mieszanka śmiałych, świeżych ziół i ciepłych przypraw dodaje smaku. W chłodne noce, wykonanie tego przepisu przynosi natychmiastowe pocieszenie i ciepło.

Cięcie kabaczka

Kanapka kukurydziana nosi nazwę ze względu na swoje podobieństwo do orzecha dębowego. Pod cienką zielono-pomarańczową skórką znajduje się jasnożółty miąższ, który jest nieco słodszy i bardziej żylasty i włóknisty niż w przypadku butternut squash. Aby przekroić na pół, użyj ostrego noża szefa kuchni, aby przeciąć go między głębokimi grzbietami, wykonując ruch kołyszący.

Nie chcesz przeciąć łodygi. Zamiast tego obejdź ją dookoła, a następnie pociągnij połówki, aby je rozdzielić. Usuń nasiona i jeśli chcesz, zachowaj je do upieczenia jako smaczną przekąskę na później.

Zasoby przepisów

. Zapisz do ulubionych

Cooking 101

How to Cook Acorn Squash

Zapisz do ulubionych

.

Ingredient Guides

23 Types of Squash

Save to Favorites

Tools

Types of Kitchen Knives and Their Uses

Roasting

Wielokrotne głębokie zakrzywione grzbiety na kabaczku żołędziowym sprawiają, że obranie go jest wyzwaniem. Uważam, że o wiele łatwiej jest przekroić go na pół i upiec w piekarniku. Plus, jest o wiele bardziej aromatyczny przygotowany w ten sposób.

Posmaruj miąższ oliwką, dopraw solą, a następnie piecz przekrojoną stroną do dołu. Ta technika pozwala na większy kontakt z gorącą patelnią, dzięki czemu uzyskuje się piękne, przyrumienione nuty. Gdy będzie już miękki jak widelec, wyjmij miąższ za pomocą łyżki. Teraz jest gotowy, aby dodać go do innych aromatycznych składników.

Smażenie buduje warstwy smaku

Podczas gdy kabaczek się piecze, smaż aromaty, cebulę, czosnek, tymianek i szałwię. Gotowanie ich w tłuszczu najpierw karmelizuje cebulę i nadaje ziołom rozpuszczalne w tłuszczu smaki. Pokrojona w kostkę marchew i jabłka Honeycrisp krótko gotują się, aby uwolnić cukry i zrumienić powierzchnię.

Smażenie zupy

Przed dodaniem pieczonego kabaczka, marchewka i jabłka potrzebują dodatkowego czasu na gotowanie się w wywarze warzywnym ze względu na ich twardą teksturę. Poświęcenie kilku minut na ich zmiękczenie ułatwia puree.

Puree the ingredients

To create a smooth consistency, use a hand immersion blender. Po dodaniu kabaczka żołędziowego do garnka, wystarczy kilka minut, aby przetworzyć składniki. Poruszam powoli pałeczką, trzymając ją na równi z dnem garnka, aby nie rozpryskiwała się.

Dodaj mleko kokosowe i kontynuuj miksowanie, aż do uzyskania gładkiej i aksamitnej konsystencji. Wymieszaj z mielonym imbirem i gałką muszkatołową, aby dodać ciepłe przyprawy do każdej miski. Możesz również użyć blendera, aby przecedzić zupę. Jednakże, być może będziesz musiał pracować w partiach w zależności od wielkości pojemnika.

Zrób jadalną miseczkę

Czy wiesz, że przecięcie kabaczka żołędziowego na pół tworzy urocze i funkcjonalne małe miseczki do przechowywania zupy? Możesz je ugotować używając tej samej metody i w tym samym czasie, co inne połówki. Po upieczeniu możesz odwrócić go na drugą stronę, polukrować syropem klonowym i piec przez kilka minut. Uwielbiam to, że na końcu można wydrążyć łyżkę i uzyskać smaczne kawałki kabaczka.

Z czym to podawać

• Pieczona pierś z indyka
• Pieczony kurczak
• Crock-.Pierś indyka w garnku

Roasted Acorn Squash Soup

Przepis na zupę z kabaczka kukurydzianego, w której połówki pieczone są aż do momentu, gdy miąższ staje się miękki, a następnie przeciera się je z marchewką, jabłkami i mlekiem kokosowym.

Pin PrintSave to FavoritesReview

4.6 z 10 głosów

Prep Time20 mins

Cook Time50 mins

Total Time1 hr 10 mins

Servings 6 porcji

Kurs Zupa

Kuchnia amerykańska

Składniki

• ▢ 3 ½ funta acorn squash, (około 2 kabaczki)
• ▢ ¼ szklanki oliwy z oliwek, podzielonej
• ▢ ¾ łyżeczki soli koszernej, plus więcej do przyprawiania
• ▢ 1 szklanka żółtej cebuli, ¼ cala kostki
• ▢ 1 łyżka mielonego czosnku
• ▢ 1 ½ łyżeczki posiekanego tymianku, lub ½ łyżeczki suszonego tymianku
• ▢ 1 łyżeczka posiekanej szałwii
• ▢ 1 filiżanka pokrojonej w kostkę marchwi, 1 filiżanka pokrojonej w kostkę marchwi, ½ cala
• ▢ 1 filiżanka pokrojonego w kostkę jabłka honeycrisp lub fuji, ½ cala
• ▢ ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ▢ 4 filiżanki wywaru warzywnego, lub bulionu, podzielone
• ▢ ½ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
• ▢ ¼ łyżeczki mielonego imbiru
• ▢ ⅛ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• ▢ ¼ szklanki posiekanych orzechów włoskich, do dekoracji (opcjonalnie)

US CustomaryMetric

Instrukcje

• Ustawić stojak piekarnika w pozycji środkowej i nagrzać do 400ºF (204ºC).
• Umyć i dokładnie osuszyć kabaczki.
• Umieścić kabaczki na solidnej desce do krojenia. Użyj noża szefa kuchni, aby przeciąć squash na pół wzdłuż w następujący sposób: Zidentyfikuj jedną stronę łodygi i zacznij ostrożnie przecinać skórę i miąższ między grzbietami, aż poczujesz pustkę w środku, a nie rzeczywistą łodygę. Kontynuuj cięcie dookoła, wykonując niewielkie ruchy kołyszące, aż dotrzesz do drugiej strony łodygi, pozostawiając łodygę bez nacięcia. Użyj rąk, aby wyciągnąć dwie połówki od siebie.
• Użyj dużej łyżki, aby usunąć nasiona. W razie potrzeby umyć, oddzielić i wysuszyć nasiona do pieczenia później.
• Przykryć folią dużą blachę do pieczenia. Posmaruj folię 1 łyżką stołową oliwy z oliwek, użyj ręcznika papierowego, aby rozprowadzić ją równomiernie.
• Posmaruj miąższ kabaczka żołędziowego 2 łyżkami stołowymi oliwy z oliwek. Umieść kabaczki przeciętą stroną do dołu, w równych odstępach na blasze do pieczenia.
• Piecz do momentu, aż nóż z łatwością przebije się przez miąższ, około 30 do 35 minut w zależności od wielkości kabaczka. Odwróć kabaczek na drugą stronę i lekko dopraw solą.
• Odstaw kabaczek do ostygnięcia, aż będzie łatwy w obróbce. Wyjąć miąższ do miski, powinno wyjść około 4 filiżanek miąższu (2 funty 1 ½ uncji 950g).
• W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym, podgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodać cebulę, smażyć aż stanie się aromatyczna i półprzezroczysta, 4 minuty.
• Dodać mielony czosnek, tymianek i szałwię, smażyć przez 30 sekund.
• Dodać marchew i jabłka, smażyć przez 5 minut.
• Dodać 2 szklanki wywaru warzywnego, ¾ łyżeczki soli i pieprz. Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotowości na wolnym ogniu. Gotować, aż marchewki będą miękkie i delikatne, około 10 minut. Wyłącz ogień.
• Dodaj do zupy upieczony kabaczek żołędziowy i 2 filiżanki wywaru warzywnego. Używając ręcznego blendera, przecierać zupę do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Dodać mleko kokosowe, przetwarzać do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji. Dodać imbir i gałkę muszkatołową, wymieszać do połączenia. W razie potrzeby dodać więcej wywaru warzywnego lub mleka kokosowego, aby rozrzedzić zupę. Doprawić zupę do smaku.
• Podgrzewać zupę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając w razie potrzeby.

Sprzęt

Chcesz zapisać ten przepis?

Załóż konto łatwo zapisuj swoje ulubione treści, aby już nigdy nie zapomnieć przepisu.

Zarejestruj się teraz

Zapisz do ulubionych

Save to Favorites

Zapisz do ulubionych

Zapisz do Ulubionych

.