DORCAS REILLY: W to Święto Dziękczynienia pamiętamy o kobiecie, która odcisnęła swoje piętno na milionach stołów z okazji Święta Dziękczynienia, w tym, być może, na tym, przy którym dziś jesteście. Dorcas Reilly, twórczyni zapiekanki z zielonej fasoli, zmarła w zeszłym miesiącu. W 1955 roku pracowała w dziale gospodarki domowej firmy Campbell Soup Company. Jej zadaniem było wymyślić kreatywne sposoby wykorzystania produktów Campbell – tuńczyk zapiekanka makaronowa, sloppy Joe souper burgery – to jest S-O-U-P-er (ph) burgery.
Danie najpierw znany jako zielona fasola piec połączone dwa zszywki kuchni w tym czasie, zielona fasola i krem z zupy grzybowej. Ona przetestowała. Majstrowała. Ona stawia je w piekarniku dla 20 do 30 minut, i zielona fasolka zapiekanka urodził się. Reilly nie miała pojęcia, że to danie stanie się świątecznym klasykiem. W wywiadach mówiła, że nawet nie pamięta, że ją stworzyła. Tutaj jest na jej alma mater, Drexel University, w 2009.
(SOUNDBITE OF ARCHIVED RECORDING)
REILLY: Kocham iść do pracy każdego dnia, i jestem po prostu przytłoczony. Jak to się mówi, to był tylko kolejny dzień pracy.
(LAUGHTER)
ARI SHAPIRO, HOST:
Dzięki tej pracy, Campbell’s szacuje, że 40 procent sprzedaży zupy grzybowej kończy się w zapiekance z zielonej fasoli. Reilly zawsze podkreślał, że wynalazek był pracą zespołową. A 60 lat później danie składające się z sześciu składników jest niemal tak samo częścią Święta Dziękczynienia jak indyk. Jeden składnik w szczególności może być ciosem geniuszu.
(SOUNDBITE OF ARCHIVED RECORDING)
LAURA SHAPIRO: Powód, dla którego ludzie lubią to dekada po dekadzie ma wszystko do czynienia z francuskimi smażonymi krążkami cebuli z powodu soli i tłuszczu i chrupkości. Mam na myśli, to rodzaj produktu, że ludzie love.
SHAPIRO: To jest Linda (ph) Shapiro – bez związku. Jest historykiem kulinarnym i autorką książki „Something From The Oven: Reinventing Dinner In 1950s America.” W dzisiejszych czasach, gdy trendy w jedzeniu rosną i spadają przez cały czas, mówi, że tajną bronią zapiekanki z zielonej fasoli jest jej znajomość.
SHAPIRO: Święto Dziękczynienia, niekoniecznie chcesz czegoś nowego. Ludzie od jedzenia zawsze mówią – oh, wiesz, czas na bok choy sauteed z małą posypką prosciutto. Nie, ludzie tego nie chcą. Chcą zapiekanki z zielonej fasoli, tak jak w 1955 roku, bo to przypomniało im o sobie.
SHAPIRO: W 2002 roku, Campbell’s przekazał Dorcas Reilly oryginalną kartę przepis do National Inventors Hall of Fame. A Reilly nadal gotowała. Powiedziała w 2013 roku, że wciąż eksperymentuje w swojej własnej kuchni. Jej motto w pracy i w domu brzmiało: jedzenie powinno sprawiać radość, jedzenie powinno cieszyć. Dorcas Reilly zmarła w zeszłym miesiącu. Miała 92 lata.
Copyright © 2018 NPR. Wszelkie prawa zastrzeżone. Odwiedź nasze warunki korzystania z witryny i strony zezwoleń pod adresem www.npr.org, aby uzyskać więcej informacji.
NPR transkrypcje są tworzone w pośpiesznym terminie przez Verb8tm, Inc, wykonawcę NPR, i produkowane przy użyciu zastrzeżonego procesu transkrypcji opracowanego z NPR. Ten tekst może nie być w ostatecznej formie i może być aktualizowany lub poprawiany w przyszłości. Dokładność i dostępność mogą się różnić. Autorytatywnym zapisem programu NPR jest zapis audio.