Możesz użyć zakwasu prosto ze słoika do szybkiej partii naleśników. Są one szybkie, proste i całkiem smaczne, a także stanowią świetny sposób na wykorzystanie dodatkowego zakwasu. Jeśli jednak masz ochotę na coś bardziej puszystego, ten przepis na naleśniki na zakwasie załatwi sprawę. Można użyć dowolnego rodzaju ziarna lub zakwasu.Sztuką do uzyskania grubszych, bardziej puszystych naleśników jest po prostu gęstsze ciasto. Zamiast wylewać je na patelnię, nabieramy je i rozprowadzamy wokół. Inną sztuczką jest szybkie smażenie na większym ogniu, aby uszczelnić krawędzie. Następnie odwróć je, gdy tylko pojawią się bąbelki.
Składniki:
- 1-3/4 szklanki zakwasu
- 1-1/4 szklanki mąki
- 2 jajka, ubite
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki soda oczyszczona
- 4 łyżki roztopionego masła plus więcej do wysmarowania patelni
Instrukcje:
- Na noc przed przygotowaniem naleśników połącz zakwas z mąką. Wymieszaj tylko do połączenia, przykryj i pozostaw na noc.
- Następnego ranka rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wymieszaj ciasto, jeśli urosło i dodaj resztę składników, mieszając tylko do połączenia. Jeśli ciasto wydaje się zbyt gęste, aby je rozprowadzić, można je rozrzedzić odrobiną mleka.
- Dodaj łyżkę masła, oleju kokosowego lub smalcu na patelnię i dodaj 1/2 szklanki ciasta na patelnię, rozprowadzając je grzbietem łyżki w razie potrzeby. Gotuj, aż zaczną się tworzyć bąbelki i ostrożnie przewróć na drugą stronę.
- Gotuj jeszcze dwie minuty, aż będą gotowe. Powtórz czynność z pozostałym ciastem, dodając masło w razie potrzeby
.