Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi ci na myśl, kiedy wspomina się o ruchu rastafariańskim? Lwia grzywa zwisająca luźno lub wtulona w kolorową czapkę, pióropusze marihuany powoli unoszące się z ogromnego jointa i muzyka reggae? Dlaczego nie ogród pełen owoców i warzyw? Rastafariańscy wyznawcy Jah (tj. Boga) przyjmują szczególny sposób odżywiania, zwany ital, oparty na świeżych, organicznych i najlepiej domowej roboty produktach. Przetworzona i konserwowana żywność, jak również wszelkie inne produkty, które uważają za „skażone” konserwantami lub innymi dodatkami, są poza zasięgiem.
Filozofia rastafarian polega na pozostawaniu blisko natury i szanowaniu wszystkich form życia zwierzęcego i roślinnego. Dlatego zdecydowana większość wyznawców jest wegetarianami i chociaż nie jedzą mięsa, niektórzy dopuszczają ryby. Biblia stanowi podstawę wierzeń Rastafarian i w rzeczywistości niektóre wybory żywieniowe Rasta opierają się na Piśmie Świętym. Fragment z Księgi Rodzaju służy jako przykład tej ideologii: „I rzekł Bóg: Oto dałem wam wszelką roślinę przynoszącą ziarno, jaka jest na powierzchni całej ziemi, i wszelkie drzewo mające nasienie w swoim owocu. Będziecie je mieli na pokarm.” (Genesis 1:29)
Podejście do skrajności sprawia, że dieta rastafariańska nie dopuszcza niczego, co rośnie na winorośli. W każdym razie, alkohol jest zakazany. Ponadto, zamiast używać soli, zioła i przyprawy są dodawane do żywności, aby wzmocnić jej aromaty i smaki.
- .
- Français
- Deutsch
Zwiększanie 'energii życiowej’
Jakie jest uzasadnienie tego sposobu odżywiania? Aby osiągnąć czyste i zdrowe ciało, wypełnione 'pozytywnymi wibracjami’. Celem zdrowego odżywiania się, przy użyciu jak najświeższej i najbardziej naturalnej żywności, jest zwiększenie livity, czyli „energii życiowej”, w terminologii Rasta. Mięso uważane jest za martwe pożywienie, więc nie spełnia tych kryteriów i zgodnie z wierzeniami rastafarian spożywanie go zamienia ciało w „cmentarz”.
Dodanie słowa ital (pochodzącego od „vital”) wskazuje, że danie zostało przygotowane zgodnie z naukami uczniów Jah (zupa ital, omlet ital itp.), a czasami składniki używane w kuchni rastafariańskiej otrzymują przedrostek „i”, na przykład i-banany, i-papryki, i-dynie itp.
Kuchnia włoska jest ważnym elementem kultury Rasta. Wiele piosenek reggae odnosi się do niej, na przykład „No Bones No Blood” Lutan Fyah lub „Wha Me Eat” Macka B. W teledysku do tej ostatniej piosenki, widzimy piosenkarza w restauracji odmawiającego dania, które nie jest zgodne z jego nawykami żywieniowymi. Następnie przejmuje kuchnię i rozdaje hojne porcje ital food wszystkim pozostałym jadaczkom.
Pionierzy locavores
Według jego zwolenników, ital food nie tylko podnosi na duchu, uważa się również, że jest to sposób na osiągnięcie niezależności i samowystarczalności. „Rastas stworzyli program wykorzystania owoców, warzyw i roślin pochodzących z lokalnych źródeł, aby zmniejszyć zależność od importowanej żywności. Zaczęli przyrządzać potrawy z batatów, bananów platanów, callaloo, chocho i szerokiej gamy lokalnych produktów, którymi w rzeczywistości żywili się niewolnicy. „1 Warzywa ogrodowe stanowiły główne dania, a rośliny lecznicze służyły jako lekarstwa. Dziś Rastas nadal są dumni z uprawy własnych produktów na małych działkach, aby poczuć bliskość natury. Orette, opowiada o małym ogródku owocowym w Culture Yard (Kingston, Jamajka): „Jak wygląda moje życie? Sadzę, a potem zbieram to, co daje nam ziemia”. Dalej mówi: „Wiecie, bycie Rasta to już nie tylko wiara, to aktywność, sposób życia. Oznacza bycie pokorną częścią wielkiego naturalnego cyklu „2
.