Fast food stał się główną częścią amerykańskiej diety, a nowy raport z U.S. Centers for Disease Control and Prevention ujawnia tylko, jak wielu dorosłych je jeść.
W latach 2013-2016 około 37 procent dorosłych w USA spożywało fast food w dowolnym dniu, zgodnie z danymi brief opublikowanymi w środę przez National Center for Health Statistics.
„W dowolnym dniu w Stanach Zjednoczonych, szacuje się, że 36,6 procent lub około 84,8 milionów dorosłych spożywa fast food”, powiedziała Cheryl Fryar, pierwszy autor raportu i statystyk zdrowia w CDC.
„Skupiliśmy się na fast foodach dla tego raportu, ponieważ fast food odegrał ważną rolę w amerykańskiej diecie w ostatnich dziesięcioleciach”, powiedziała. „Fast food został powiązany ze złym odżywianiem i zwiększonym ryzykiem otyłości.”
Fast foods mają tendencję do wysokiej zawartości kalorii, tłuszczu, soli i cukru, które — gdy spożywane w nadmiarze — mogą być związane z otyłością, wysokim ciśnieniem krwi, cukrzycą typu 2 i chorobami serca, wśród innych zagrożeń dla zdrowia.
Średnio, dorośli w USA spożywali 11.3 procent ich całkowitych dziennych kalorii z fast foodów w latach 2007-2010, zgodnie z briefem danych National Center for Health Statistics opublikowanym w 2013.
Kto je najwięcej i najmniej fast foodów
Nowy raport zawierał dane dotyczące około 10 000 osób 20 i starszych z National Health and Nutrition Examination Survey 2013-2016.
Dane ujawniły, że spożycie fast foodów różniło się w zależności od wieku, poziomu dochodów, rasy i płci. Na przykład 44,9 procent dorosłych w wieku od 20 do 39 lat powiedziało, że spożywało fast food w danym dniu, w porównaniu z 37,7 procent dorosłych w wieku od 40 do 59 lat i 24,1 procent dorosłych w wieku 60 lat i starszych.
Odsetek dorosłych, którzy powiedzieli, że spożywali fast food, wzrósł wraz z poziomem dochodów rodziny, zgodnie z raportem. Ogólnie rzecz biorąc, 31,7 procent osób o niższych dochodach, 36,4 procent osób o średnich dochodach i 42 procent osób o wyższych dochodach powiedział, że jadł fast food.
„Co mnie zaskoczyło było odkrycie, że dochód był pozytywnie związany z więcej fast food”, powiedział dr. Lawrence Cheskin, profesor nadzwyczajny i dyrektor badań klinicznych w Global Obesity Prevention Center w Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, który nie był zaangażowany w new report.
„Ten związek lub korelacja jest przeciwieństwem tego, co być może bym się spodziewał,” powiedział. „Ale potrzebujemy tego rodzaju badań i tego rodzaju faktów i statystyk, aby lepiej zrozumieć, co napędza wykorzystanie żywności, które, jako ekspert żywienia powiedziałbym, nie są twoim pierwszym wyborem z różnych powodów.”
Cheskin, który jest również dyrektorem Johns Hopkins Weight Management Center, podkreślił, że żywność o wysokiej zawartości cukru i tłuszczu może podnieść ryzyko niektórych przewlekłych problemów zdrowotnych. „Ludzie mają najniższe ryzyko zdrowotne, gdy jedzą owoce, warzywa i całe ziarna,” he said.
The raportu stwierdzono również, że wyższy odsetek non-Hispanic czarnych dorosłych — 42,4 procent — powiedział, że spożywane fast food niż non-Hispanic białych dorosłych na 37,6 procent, non-Hispanic azjatyckich dorosłych na 30.6 procent i Latynosów na 35,5 procent.
Wśród tych, którzy jedli fast food, 43,7 procent zrobiło to podczas lunchu, 42 procent podczas kolacji, 22,7 procent podczas śniadania i 22,6 procent jako przekąski, zgodnie z raportem.
Więcej mężczyzn (48,3 procent) niż kobiet (39,1 procent) powiedziało, że jedli fast food podczas lunchu. Jednak więcej kobiet (25,7 procent) niż mężczyzn (19,5 procent) powiedział, że miał go jako przekąskę. Wśród wszystkich dorosłych, wyższy odsetek mężczyzn (37,9 procent) niż kobiet (35,4 procent) powiedział, że jedli fast food w danym dniu.
Raport ma pewne ograniczenia, w tym, że tematy dietetycznych informacji uzyskano poprzez wywiady osobiste, podczas których dorośli przypomniał sobie, co jedli w ciągu ostatnich 24 godzin. Takie wywiady przypomnienia może prowadzić do niedoszacowania i inne problemy.
’Co powinniśmy się bać jest podwójne cheeseburgery’
W sumie, ustalenia raportu są co większość ekspertów oczekiwać i odzwierciedlają wzorce konsumpcji fast foodów znaleźć wśród dzieci, powiedział Jennifer Harris, profesor nadzwyczajny w sprzymierzonych nauk zdrowotnych na University of Connecticut i dyrektor inicjatyw marketingowych w Rudd Center for Food Policy and Obesity, który nie był zaangażowany w nowym raporcie CDC.
„Inne badania, które spojrzały na 24-godzinnej diety przypomnienia jak to znaleźli podobną rzecz: że około jedna trzecia dzieci w danym dniu jeść fast food,” Harris said.
W zeszłym miesiącu, Rudd Center raport powiedział, że 91 procent z 871 rodziców, którzy wzięli ankietę online powiedział, że kupił obiad lub kolację dla swojego dziecka w poprzednim tygodniu w jednym z czterech największych sieci restauracji fast-food: McDonald’s, Burger King, Wendy’s lub Subway. Badanie zostało przeprowadzone w 2016.
„Średnio, poszli 2½ — faktycznie 2,4 — razy w tygodniu. Więc te liczby są dość porównywalne do około jednej trzeciej w danym dniu,” Harris said.
Ten 91 procent był wzrost z 79 procent z 771 rodziców w badaniu z 2010 roku i 83 procent z 835 rodziców w badaniu z 2013 roku, zgodnie z Rudd Center report.
„Wiemy, że reklama fast foodów poszła w górę w tym czasie przez dość duże kwoty. Wiemy, że rodzice biorą swoje dzieci, mówią, bo to jest wygodne, to jest dobra cena, a ich dzieci lubią jedzenie. Więc wszystkie te są jazdy zakupy fast food,” Harris said.
„Inną rzeczą, że podejrzewamy jest również to, że restauracje zostały wprowadzając zdrowsze elementy z ich posiłków dla dzieci,” powiedziała, dodając, że nawet jeśli istnieją pewne zdrowsze opcje na menu, kilka pozycji są nadal wysokie w kalorii, tłuszczu i soli.
„Wiemy dla dzieci, w dni, że spożywają fast food, jedzą około 120 więcej kalorii, że dzień. Spożywają również więcej cukru, sodu i tłuszczu w dniach, w których jedzą fast foody,” she said.
Although fast food jest zazwyczaj wyższy w niezdrowych tłuszczów nasyconych, sodu i kalorii, ma tendencję do bycia niskim w kilku kluczowych składników odżywczych, że ciała dorosłych potrzebują do rozkwitu i że ciała dzieci muszą rosnąć, powiedział Liz Weinandy, zarejestrowany dietetyk w Ohio State University Wexner Medical Center, który nie był zaangażowany w nowy raport CDC.
„To zabawne, kiedy widzimy klipy wiadomości z rekina pływającego w pobliżu plaży, to przeraża nas, aby nie iść w pobliżu tej plaży. Jednak to, czego powinniśmy się bać to podwójne cheeseburgery, frytki i duże ilości słodzonych napojów,” powiedziała Weinandy.
„Dorośli mogą pójść do sklepu spożywczego więcej i przygotować jedzenie do podjęcia w podróży, więc nie musimy dostać się w sytuacji, w której musimy polegać na fast foodach tak bardzo,” powiedziała. „To wymaga czasu i pewnej organizacji. Widzę jednak wiele osób, którym się to udaje, gdy poświęcają kilka godzin w weekend i w środku tygodnia na przygotowanie jedzenia, a następnie planują z wyprzedzeniem, aby zabrać ze sobą kilka rzeczy.”
.