Drożdże to organizmy jednokomórkowe, które są zazwyczaj nitkowate i nitkowate w kształcie, pojawiają się białe lub bezbarwne i dzielą się bezpłciowo. Z drugiej strony pleśnie są wielokomórkowe, pojawiają się w kształcie okrągłym lub owalnym i występują w różnych kolorach, dzielą się płciowo lub bezpłciowo.
Istnieje 1500 rodzajów obecnych drożdży; są one używane w przemyśle do celów piekarniczych, jako dodatek, w produkcji alkoholu, napojów spożywczych. Drożdże są bardzo powszechne i można je znaleźć w owocach, warzywach, na skórze ssaków i między innymi miejscami.
Gdziekolwiek, istnieje około 400,000 rodzajów pleśni znalezionych. Są one również wykorzystywane w przemyśle do produkcji sera i innego procesu. Chociaż pleśnie mogą być czasami niebezpieczne również przez powodowanie infekcji dróg oddechowych i alergii. Pleśnie są zwykle spotykane w wilgotnych, ciemnych lub pary-filled areas.
Drożdże i pleśnie są mikroorganizmami, ale zarówno są Eukaryota i należy do królestwa grzybów. Eukariota są znane z posiadania dobrze zdefiniowanego jądra wraz z innymi organellami komórkowymi o specyficznych funkcjach. Będąc z tego samego królestwa, oba różnią się funkcją, wyglądem, kolorem i sposobem rozmnażania.
Treść: Yeast Vs Mold
- Comparison Chart
- Definition
- Key Differences
- Conclusion
Comparison Chart
| Podstawa porównania | Drożdże | Pleśń |
|---|---|---|
| Znaczenie | Drożdże to rodzaj jednokomórkowego mikroorganizmu, zalicza się do królestwa grzybów. | Mleśnie są wielokomórkowymi mikroorganizmami, zwykle kolorowymi i również należą do królestwa grzybów, które rosną w wielokomórkowych włóknach zwanych hyphae. |
| Rodzaj komórki | Jednokomórkowa. | Multikomórkowa. |
| Kształt | Włóknisty lub nitkowaty. | Okrągły lub owalny. |
| Występowanie Hyphae | Pseudo-hyphae tj. nie mają prawdziwych hyphae. | Hyphae (mikroskopijne włókna). |
| Występowanie zarodników | Grzyby nieporowate. | Grzyby porowate. |
| Typy | Istnieje 1500 typów drożdży. | Istnieje 400 000 rodzajów pleśni. |
| Sposób rozmnażania | Płciowe przez mitozę. Wspólną metodą jest pączkowanie i tworzenie zarodników. | Płciowe lub bezpłciowe. |
| Kolor | Bezbarwne i gładkie (zwykle białe). | Kolorowe, wełniste i rozmyte (zielone, pomarańczowe, czarne, brązowe, różowe, fioletowe). |
| Aerobowe/Anaerobowe | Drożdże mogą rosnąć zarówno w warunkach tlenowych jak i beztlenowych. | Mleśnie rosną tylko w warunkach tlenowych. |
| Zastosowanie | Drożdże są używane w produkcji napojów takich jak alkohol, a także w produkcji pieczywa, bioremediacji, dodatku do żywności. | Użyteczne w biodegradacji, produkcji żywności (sery), w produkcji antybiotyków. |
| Zagrożenia dla zdrowia | Drożdże mogą osłabiać system odpornościowy organizmu i mogą przyczyniać się do astmy, choroby Crohna. | Pleśnie mogą powodować alergie, problemy z oddychaniem. |
| Przykłady | Saccharomyces cerevisiae (drożdże piekarnicze), Cryptococcus neoformans, itp. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, itp. |
Definicja drożdży
Drożdże są jednokomórkowymi mikroorganizmami uważanymi za eukarionty, a więc mają dobrze zdefiniowane jądro i inne organelle. Choć rozmnażają się bezpłciowo przez rozszczepienie binarne lub metodą pączkowania, gdzie jądro dzieli się na dwie części i jądro córki przenosi się do komórki pączka. Te komórki pączka nadal rosnąć, dopóki nie dzieli się od ich komórki macierzystej.
Drożdże są zwykle bezbarwne, wątek i filamenty struktury i nie mają true-hyphae. Istnieje 1500 typów drożdży obecnych do tej pory. Drożdże są bardzo powszechne i można je znaleźć w owocach, warzywach, na skórze ssaków i między innymi miejscami.
Wymagają one organicznych gospodarzy w celu uzyskania pożywienia i mają zdolność rozkładania węglowodanów i powodowania fermentacji w celu wytworzenia energii albo tlenowo albo beztlenowo. W rezultacie, większość zepsucia drożdży jest wykrywalna jako „nieświeży” smak” z powodu fermentacji, która skutkuje produkcją gazu.
Drożdże mają zdolność przekształcania węglowodanów w alkohol i dwutlenek węgla. Z tych powodów są one wykorzystywane w produkcji etanolu do napojów alkoholowych, w piekarnictwie, itp. Mogą również powodować infekcje u ludzi poprzez osłabienie systemu immunologicznego, np. kandydoza u ludzi jest powodowana przez drożdże candida i może przyczynić się do astmy, choroby Crohna. Inne przykłady drożdży to Saccharomyces cerevisiae (drożdże piekarnicze), Cryptococcus neoformans, etc
Definicja pleśni
Pleśnie są wielokomórkowymi, eukariotycznymi mikroorganizmami, które rozmnażają się płciowo lub bezpłciowo, jeśli rozmnażają się płciowo to przez mejozę, a jeśli bezpłciowo to przez mitozę. Charakteryzują się posiadaniem nitkowatych hyphae i mają zarodniki przenoszone drogą powietrzną. There are 3500 of molds found commonly seen in damp, dark or steam-filled areas.
Molds act as decomposers by decomposing nature’s organic wastes; they are also used in medicine especially in making antibiotics. Pleśnie wydzielają enzymy hydrolityczne z czubków hyfusów, które rozkładają skrobię, celulozę i ligninę.
Pleśnie są często stosowane w produkcji żywności i napojów, takich jak sery, podpuszczka, salami, a także w antybiotykach, takich jak penicylina, Lovastatin (obniżanie cholesterolu), cyklosporyna (leki immunosupresyjne). Niektóre pleśnie również mogą być niebezpieczne dla zdrowia, które mogą powodować alergie, inne problemy z oddychaniem, bóle głowy, wysypki, swędzenie, itp.
Przykładami pleśni są Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, itp.
Kluczowa różnica między drożdżami a pleśniami
Poniżej podano istotne i godne uwagi kluczowe różnice między drożdżami a pleśniami:
- Drożdże i pleśnie zarówno należą do królestwa grzybów są mikroorganizmami eukariotycznymi, ale drożdże są organizmami jednokomórkowymi, które rozmnażają się bezpłciowo głównie przez rozszczepienie binarne lub pączkowanie, natomiast pleśnie są wielokomórkowe rozmnażają się płciowo lub bezpłciowo.
- Istnieje 1500 rodzajów drożdży obecnych i powszechnie spotykanych w owocach, warzywach, na skórze ssaków i wśród innych miejsc; liczba rodzajów pleśni wynosi 400,000, co jest powszechnie widoczne w wilgotnych, ciemnych lub wypełnionych parą wodną miejscach.
- Drożdże są bezbarwnymi, nitkowatymi i nitkowatymi strukturami z pseudohyphae i bez zarodników, drożdże mogą rosnąć tlenowo, jak również beztlenowo; pleśnie charakteryzują się kolorowymi włóknami hyphal, jak również obecnością zarodników w strukturze i mogą rosnąć tylko w warunkach tlenowych.
- Drożdże są wykorzystywane przemysłowo w wytwarzaniu napojów spożywczych, alkoholu itp.natomiast grzyby pleśniowe są wykorzystywane do produkcji serów, rannitu i antybiotyków (penicylina), Lovastatin.
- Drożdże mogą powodować infekcje upośledzające układ odpornościowy, natomiast grzyby pleśniowe powodują alergie i inne choroby układu oddechowego.
Wniosek
Drożdże i grzyby pleśniowe są rodzajami grzybów, ale mają różne charaktery i zastosowania. Jak omówiono powyżej, drożdże są rodzajem grzybów, które istnieją jako pojedyncze komórki, rozmnażają się bezpłciowo i są wykorzystywane w napojach spożywczych, alkoholu, itp. Z drugiej strony, pleśnie są wielokomórkowe z hyphae i mogą rozmnażać się płciowo lub bezpłciowo; są one wykorzystywane w produkcji antybiotyków, produkcji sera, itp.