Bael lub jabłko drewna znany również jako Bilva w sanskrycie, Bilva Pazham w Tamil, Bilva lub Maredu Phalam w Telugu i Bengal Quince jest rodzimym do Indii, Malezji, Tajlandii, Sri Lanki i krajów Azji Południowo-Wschodniej.
Bael, który idzie z botaniczną nazwą Aegle marmelos jest średniej wielkości drzewem, ze smukłymi gałęziami, jasnobrązową korą, która często sączy jadalną gumę. Liście bael są dość unikalne, trójlistkowe w kształcie, co oznacza, że każdy liść składa się z około 4 do 12 par bocznych żyłek przylegających do siebie na marginesie.
Mimo zamiennego stosowania słowa 'Wood Apple’ nie należy mylić go z innym podobnym owocem Kaitha Bael w języku hindi, Velaga Pandu w języku Telugu, Vilam Palam w języku Tamil, który nosi nazwę botaniczną Limonia acidissima, ponieważ oba owoce różnią się smakiem, kolorem i właściwościami.
Owoce bael mają kształt kulisty, są twarde i nie otwierają się nawet po dojrzeniu. Surowe owoce są zielonoszare, zdrewniała zewnętrzna strona staje się żółta po dojrzeniu. Dojrzały owoc zawiera aromatyczny miąższ z około 10 do 15 nasion, zamkniętych w woreczku wypełnionym naturalnym klejem.
Drzewo Baela ma również ogromne znaczenie religijne w pismach hinduskich. Uważany za ulubione drzewo Pana Maha Shiva, dobroć tego botanicznego cud znalazł specjalną wzmiankę w Rig Veda i jest również uważany za siedzibę bogini Lakshmi dla bogactwa i dobrobytu. Liście i owoce Bilva stanowią główną część podczas oddawania czci Panu Sziwie.
Owoce Baela są mocnym uderzeniem różnych składników odżywczych takich jak beta-karoten, białko, ryboflawina i witamina C. Jest załadowany witaminą B1 i B2, tiaminą, ryboflawiną, niacyną, karotenem i posiada dobre ilości minerałów takich jak wapń, potas, błonnik i dobre tłuszcze.
Te owoce są również popularne ze względu na właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeczyszczające i były używane ze względu na swoje właściwości lecznicze i terapeutyczne w Ajurwedzie, Siddha i innych formach medycyny alternatywnej przez tysiące lat.
A jeśli zastanawiasz się, jak włączyć te twarde zewnętrzne owoce do swojej codziennej diety, najlepszym sposobem jest picie domowego sherbetu bael. Popularny w Odisha i Zachodnim Bengalu sherbet ten służy jako natychmiastowy ochładzacz ciała i energetyk w słoneczny dzień.
Owoce bael nie rozpadają się nawet po dojrzeniu. Wybierz jasnożółty, słodko pachnący owoc i spróbuj rozbić skorupę twardym przedmiotem. Wydłub miąższ, aby zrobić ten łatwy sherbet.
How To Make Bael Sherbet or Juice At Home:
Bael Sherbet jest tradycyjnym przepisem, często spotykanym w gospodarstwach domowych północno-wschodnich Indii, szczególnie w okresie letnim. Ten naturalny środek chłodzący nie tylko gasi pragnienie, ale również zapewnia natychmiastową energię, dzięki swoim składnikom odżywczym.
Składniki
3-.4 średniej wielkości dojrzałe owoce Bael
4 szklanki schłodzonego mleka
1 szklanka wody
12 łyżek sproszkowanego jaggery lub według potrzeb
2 łyżki sproszkowanego kardamonu
1 łyżka czarnej soli
Metoda
Umyć owoce i użyć wałka do uderzenia w twardą skorupę ze wszystkich stron.
Gdy już pęknie, otwórz ją i wydłub miąższ z wnętrza.
Zbierz miąższ do miski i dodaj do niego wodę.
Masuj miąższ aż zmięknie i zmieni się w półpłynną konsystencję.
Odcedź mieszaninę aby usunąć wszelkie stałe cząstki lub zanieczyszczenia.
Teraz dodaj pozostałe składniki, takie jak schłodzone mleko, kardamon w proszku, jaggery i czarną sól do pulpy bael.
Osoby cierpiące na cukrzycę mogą dodać schłodzoną wodę zamiast mleka, czarnej soli i nasion kminku w proszku do pulpy owocowej, aby uzyskać zdrową alternatywę dla tego słodkiego sherbetu.
Możesz zwiększyć lub zmniejszyć konsystencję sherbetu, dodając wodę według uznania.
Wlej sherbet do szklanki i ciesz się pysznym napojem.
Zalety odżywcze Bael Sherbet
Bael Sherbet jest pożywnym napojem zdrowotnym, ponieważ jest wypełniony różnymi zdrowymi składnikami.
Bael:
Przeciwutleniacze obecne w tym owocu leczą wrzody żołądka, pomagają w trawieniu i leczą cukrzycę. Właściwości przeczyszczające zapobiegają zaparciom, a składniki przeciwgrzybicze utrzymują infekcje na dystans.
Mleko:
Mleko jest źródłem wapnia, pomaga we wzmacnianiu kości, wzmacnia odporność i metabolizm. Zimne mleko stosowane w napojach uwalnia od kwasowości i łagodzi żołądek oraz pomaga w utracie wagi.
Jaggery:
Jaggery jest nierafinowaną formą cukru i naturalnym źródłem żelaza. Oczyszcza organizm, zmniejsza bóle menstruacyjne, zapobiega anemii, wzmacnia odporność, wspomaga trawienie, odtruwa wątrobę i zapobiega zaparciom.
Kardamon w proszku:
Kardamon, aromatyczna przyprawa indyjska obniża wysokie ciśnienie krwi, leczy zaburzenia żołądkowo-jelitowe, zapobiega infekcjom, zmniejsza ubytki i leczy nieświeży oddech.
Bael (Wood Apple), Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy 137 kcal
Carbohydrate 31.8 gm
Fat 0.3 g
Białka 1,8 gm
Witamina A 55 mcg
Witamina C 60 mg
Tiamina 0,13 mg
Ryboflawina 1.19 mg
Niacyna 1,1 mg
Karoten 55 mcg
Wapń 85 mg
Potas 600 mg
Błonnik 2.9 gm
Water 61.5 g
* Source as Per USDA
Benefits of Bael
Bael jest pełen niezliczonych składników odżywczych, w tym witamin A, B1, B2, C oraz minerałów: wapnia, potasu i żelaza. Zawartość związków roślinnych w baelu jest korzystna w leczeniu gruźlicy, zapalenia wątroby, wrzodów i problemów trawiennych. Ponadto jest również dobrym źródłem garbników, które pomagają w leczeniu cholery.
1. wysoka zawartość węglowodanów:
Bael jest bogaty w węglowodany i dostarcza organizmowi duże ilości energii do wykonywania różnych czynności cielesnych. Spożywany w ograniczonej ilości pomaga komórkom mózgowym lepiej pracować, wspomaga trawienie i utrzymuje kontrolę nad poziomem cholesterolu.
2. Bogaty w potas:
Obfitość potasu w Baelu sprawia, że jest on odpowiednim owocem dla osób cierpiących na nadciśnienie. Zapobiega on twardnieniu tętnic, a tym samym zmniejsza liczbę udarów i zapobiega dolegliwościom serca. Bogactwo potasu w baelu pomaga wyeliminować sód z moczem, a także zmniejsza napięcie ścian naczyń krwionośnych, co pomaga w obniżeniu ciśnienia krwi i leczeniu różnych objawów nadciśnienia.
3. naładowany wapniem:
Wapń jest drugim z kolei pierwiastkiem obecnym w baelu, który jest niezbędny dla zdrowia kości. Przypisuje się do wzmocnienia zębów, kości i zapobiega osteoporozie. Odgrywa również ważną rolę w kontrolowaniu utraty krwi w przypadku urazów.
4. bogaty w żelazo:
Bael jest bogatym źródłem żelaza, działa jako naturalny oczyszczacz krwi i zwiększa liczbę czerwonych krwinek i hemoglobiny we krwi. Jest niezwykle korzystny dla osób cierpiących na anemię.
5. Bogactwo witamin:
Bazylia jest bogata w witaminy i ma niezliczone korzyści zdrowotne. Jest bogatym źródłem witamin A, B i C, a obecność tych multiwitamin sprawia, że Bael jest numerem jeden wśród owoców w leczeniu problemów z oczami, zaburzeń trawienia, dolegliwości serca, chorób skóry, a także zapobiega infekcjom i wzmacnia ogólną odporność organizmu.
6. Moc przeciwutleniaczy:
Wysoka zawartość fitochemikaliów, takich jak flawonoidy, przypisuje Bael właściwości przeciwutleniające, co czyni go silnym owocem przeciwko dolegliwościom serca i wątroby, obniża wysoki poziom cholesterolu i jest również przydatny przeciwko różnym infekcjom.
Terapeutyczne korzyści z Bael:
1. Bael w leczeniu biegunki i cholery:
Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwpasożytnicze oraz obecność garbników w Baelu pomagają w zwalczaniu infekcji zwanej shigellozą, która powoduje biegunkę i leczy cholerę. Badania pokazują, że ludzie spożywający dojrzały Bael w postaci soku lub tylko miazgi zostali wyleczeni z cholery i biegunki.
2. Bael na cukrzycę:
Aktywny składnik „guma Feronia” obecny w korze i gałęziach drzewa Bael podobno wykazał pomocne właściwości w kontrolowaniu cukrzycy. Reguluje on produkcję insuliny z komórek do krwiobiegu, a niski indeks glikemiczny bael utrzymuje poziom cukru we krwi.
Kieliszek soku z bael (nie na pusty żołądek) każdego ranka okazał się korzystny dla osób cierpiących na cukrzycę.
3. Bael na trawienie i zaparcia:
Bael jest trafnym owocem do leczenia wielu problemów trawiennych dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym i antygrzybicznym. Jest zalecany dla osób cierpiących na wrzody żołądka, ponieważ wysoka zawartość taniny w jego liściach zmniejsza stan zapalny. Przeczyszczające właściwości Baela pomagają w oczyszczaniu jelit i zapobiegają zaparciom.
Regularne spożywanie soku z Baela ze szczyptą soli i pieprzu jest znane z cudów w leczeniu zaparć.
4. Bael na szkorbut:
Skorbut jest chorobą spowodowaną niedoborem witaminy C w organizmie, co skutkuje obolałymi rękami i nogami oraz osłabieniem. Bael posiadający ładunek witaminy C działa jak dobrodziejstwo dla ludzi cierpiących na niedobór witaminy C i leczy chorobę w krótkim czasie.
5. Bael na bóle uszu:
Jest to jedna z najmniej znanych korzyści płynących z Bael, ale ma duże znaczenie w uzyskiwaniu skutecznych rezultatów. Właściwości antybakteryjne Baela pomagają w leczeniu infekcji i usuwaniu zastygłej woskowiny z ucha, zapobiegając w ten sposób problemom związanym ze słuchem.
6. Bael na problemy skórne:
Dzięki obecności właściwości antybakteryjnych w Baelu, jest on bardzo skuteczny przeciwko infekcjom skórnym, leczy wiele zaburzeń skórnych i promuje zdrowie skóry.
7. Bael na oczyszczanie krwi:
Bael odgrywa również kluczową rolę w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Jest przydatny w leczeniu problemów z sercem, wątrobą i nerkami. Dzięki dużej ilości potasu, oczyszcza krew, usuwa toksyny i zwiększa ogólną odporność organizmu.
8. Bael dla serca:
Będąc naturalnym przeciwutleniaczem i owocem kardioochronnym, Bael ma pozytywny wpływ na serce i odgrywa kluczową rolę w leczeniu wielu dolegliwości serca. Nie tylko wzmacnia mięśnie serca, obniża poziom cholesterolu we krwi, ale również zapobiega gromadzeniu się lipidów, co z kolei zmniejsza ryzyko miażdżycy, bloków serca, ataków serca, zakrzepów krwi itp.
9. Bael na anomalie układu oddechowego:
Obdarzony właściwościami przeciwzapalnymi, antybiotycznymi i przeciwastmatycznymi, bael ma duże znaczenie w leczeniu przeziębienia, kaszlu i objawów grypy. Rozrzedza i rozluźnia złogi reumatyczne w obrębie klatki piersiowej i jamy nosowej, ułatwiając tym samym oddychanie i pomagając organizmowi pozbyć się śluzu. Jest również korzystny w leczeniu zapalenia oskrzeli i stanów astmatycznych.
10. Bael na włosy:
Oprócz podnoszenia ogólnego stanu zdrowia, Bael był dobrodziejstwem dla promowania wzrostu włosów od czasów starożytnych. Antybakteryjna natura rośliny leczy różne infekcje skóry głowy i włosów, takie jak zapalenie mieszków włosowych, swędzenie i łupież. Odżywia mieszki włosowe z istotnych składników odżywczych, poprawia krążenie krwi i wzmacnia pasma włosów od korzeni. Normalizując wydzielanie hormonu stresu, zapobiega również wypadaniu i łamaniu się włosów na skutek stresu i niepokoju.
11. Bael na laktację
Na codzienne spożycie, bael lub którykolwiek z jego preparatów pomaga zwiększyć produkcję prolaktyny i kortykoidów, co z kolei wywołuje działanie galaktagogi i w ten sposób pomaga w poprawie laktacji i jakości mleka matki. Jest to niezwykle korzystne dla młodych, ponieważ mleko matki jest idealne do ich odżywiania i pomaga wzmocnić ich system odpornościowy.
Spożywaj sok z bael wraz z suchym imbirem w proszku i szczyptą jaggery, aby poprawić działanie galaktagoga.
12. Bael For Controlling Cholesterol
Bael odgrywa kwintesencję roli w detoksykacji organizmu poprzez usuwanie toksyn AMA z organizmu. Kontroluje trójglicerydy, profile lipidowe w surowicy i tkankach, a także zmniejsza akumulację cholesterolu LDL (tj. lipoprotein o niskiej gęstości lub złego cholesterolu) w organizmie. To działanie z kolei poprawia metabolizm i pomaga organizmowi szybciej zrzucić wagę.
Bael na wrzody w jamie ustnej
W różnych badaniach stwierdzono, że wydzieliny glikoproteinowe bael są niezwykle skuteczne w leczeniu różnych rodzajów wrzodów żołądka, w tym wrzodowego i wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, a nawet w leczeniu bólu kolki. Dzięki swoim właściwościom kojącym, miazga bael stosowana na wrzody lub pęcherze w jamie ustnej pomaga w przyspieszeniu procesu gojenia.
Bael w Ajurwedzie
Bael lub Bilva ma duże znaczenie w Ajurwedzie ze względu na szeroki zakres korzyści. Starożytne pisma ajurwedyjskie wymieniają Bael jako jeden z „Dashamoolas”, tj. korzeni mających właściwości przeciwzapalne i uśmierzające ból. Każda część drzewa ma korzyści terapeutyczne.
Owoce mają właściwości Katu (ostre), Tikta (gorzkie) i Kashaya (ściągające). Ma Ushna Virya (gorącą potencję) i Katu Vipaka (tj. ostrą właściwość metaboliczną). Zaostrza dosze Pitta (trawienie) i uspokaja dosze Vata (powietrze) i Kapha (ziemia i woda).
Dojrzały owoc jest bardzo skuteczny w poprawie trawienia i zapobieganiu zaparciom.
Dojrzały owoc ma Madhura ras (słodki smak), ale zaostrza wszystkie trzy dosze. Odgrywa jednak kluczową rolę w leczeniu biegunki i cholery.
Korzenie rośliny zapobiegają wymiotom i nudnościom.
Churna z liści rośliny równoważy trzy dosze i jest skuteczna w zapobieganiu bólom kolkowym brzucha, niestrawności i zapaleniu żołądka.
Dekolt z łodygi lub kory rośliny odgrywa kluczową rolę w leczeniu dolegliwości związanych z sercem, poprawia trawienie i leczy reumatoidalne zapalenie stawów.
Cudowny owoc może być stosowany w różnych formach:
Kapiva Bilwadi Churna/ Kapiva Bael Sunth Churna:
Ta silna Churna lub proszek z suszonych owoców bael lub liści rośliny posiadają właściwości antybakteryjne, karminowe i przeciwzapalne i odgrywają znaczącą rolę w leczeniu biegunki i czerwonki, pomagają w trawieniu i zapobiegają zaparciom.
Apart from the active ingredient Bilva, the powder also contains saunf (fennel), hing (asafetida), dhania (coriander) and sonth (ginger), that contribute to body’s metabolism and aid in bioavailability of the nutrients in the food.
Jak zrobić Bilva Churna w domu:
Składniki
2 kg miazgi z owoców bael
Metoda
Przechowywać miazgę z owoców bael pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych przez 2-3 dni, aż całkowicie wyschnie.
Suszony na słońcu miąższ zmielić na drobny proszek.
Przesiać, aby usunąć wszelkie cząstki stałe lub zanieczyszczenia.
Przechowywać w szczelnym pojemniku do późniejszego użycia.
Te same kroki można powtórzyć również przy użyciu liści bael.
Przy konsultacji z lekarzem lub lekarzem, churna może być spożywana regularnie z wodą, aby uzyskać pożądane korzyści.
Bilva Tail (Bilva Oil)
Korzenie tej magicznej rośliny mogą być używane do przygotowania oleju, który jest bardzo skuteczny w leczeniu chorób uszu.
Bilwadi Gutika
Ajurweda sugeruje również stosowanie tego silnego owocu w postaci gutiki lub tabletek w leczeniu ukąszeń owadów i gorączki.
Wpływ na Doshas:
Shatavari, królowa ziół, jest uświęcona Katu (tj. ostrym smakiem).e. ostry smak), Kashaya (i.e. cierpki smak) i Tikta Rasa (i.e. gorzki smak) i Guru (i.e. ciężki), Tikshno (ostry) i Snigdha Guna (i.e. unctuous lub oleista jakość). Z natury przedstawia Ushna Virya (tj. gorącą potencję) i Katu Vipaka (tj. ostry smak metaboliczny). Będąc niesamowitym składnikiem ziołowym, Bilva, pacyfikuje wszystkie trzy dosze, tj. dosze Pitta (ogień i powietrze) oraz dosze Vata (tj. powietrze) i Kapha (ziemia i woda). Przeczytaj też: Wprowadzenie do Ajurwedy: Learn About Vata, Pitta And Kapha Doshas
Bael Supplements
Dobroć Baela jest również dostępna dla nas obecnie w postaci tabletek i kapsułek, które przynoszą korzyści naszemu ciału poprzez leczenie biegunki i czerwonki, poprawiają nasze trawienie i leczą różne zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Bael jest niesamowitym owocem, który jest bardzo powszechny w indyjskich kuchniach przez cały sezon letni. Ze względu na jego rozległe korzyści odżywcze, może być delektowany w postaci soków, smoothies, pikli i dżemów itp.
Dawkowanie Baela:
Efektywna dawka terapeutyczna Baela może się różnić od osoby do osoby w zależności od wieku, siły ciała, wpływu na apetyt, ciężkości i stanu pacjenta. Zdecydowanie zaleca się konsultację z lekarzem ajurwedyjskim lub praktykującym, ponieważ on lub ona oceni wskazania pacjenta, wcześniejsze warunki medyczne i przepisze skuteczną dawkę na określony czas.
Bael Churna / Proszek – ¼-½ łyżeczki dwa razy dziennie.
Bael Kwath/ Sok/ Odwar – ½-1 filiżanka dwa razy dziennie wraz z wodą po posiłkach.
Bael Capsule/ Tabletka/ Gutika – 1-2 kapsułki dwa razy dziennie.
Bael Candy – 4-5 cukierków lub zgodnie z zapotrzebowaniem.
Przynosimy ci dwa super łatwe i pyszne przepisy, którymi możesz się cieszyć tego lata:
Bael Panna/ Bael Smoothie
Składniki:
200 gms dojrzałego miąższu owoców Bael
2 przetarte dojrzałe banany
4 łyżki jogurtu
3-4 łyżki miąższu mango
4-5 łyżek cukru
2 szklanki schłodzonej wody
1 szklanka startego kokosa
2-.3 łyżki sproszkowanego imbiru z mango
1 łyżka sproszkowanego kardamonu
1 łyżka czarnego pieprzu
1 łyżka czarnej soli
Metoda
Dodać wodę do miąższu Bael i zmiażdżyć, aż stanie się miękki.
W dużej misce, wlej wszystkie składniki viz. banan, jogurt, miąższ mango, imbir mango w proszku, kardamon w proszku, cukier, pieprz i czarną sól i mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj do tego puree Bael i wymieszaj mieszaninę.
Odcedź całą mieszaninę, aby usunąć wszelkie twarde cząstki.
Wlej do szklanki i udekoruj smoothie startym kokosem na wierzchu.
Odstaw do lodówki i ciesz się pysznym smoothie.
Wartość odżywcza
Wysoko odżywcza i zdrowa mieszanka bael, mango, banana i jogurtu posypana pieprzem i solą kamienną sprawia, że to smoothie jest przydatne do pokonania nadmiernego letniego upału. Koi żołądek, wspomaga trawienie, a także zaspokaja głód, dając uczucie pełności.
Bael Chutney lub Bael Pickle
Składniki
3 dojrzałe miazgi owoców bael
½ łyżki nasion gorczycy
2 łyżki chana dal
1 ½ łyżki urad dal
9-.10 suchych czerwonych chilli
8-9 liści curry
½ szklanki wody
½ łyżki asafoetida
1 łyżka jaggery
1 łyżka oleju
sól w razie potrzeby
Metoda
Oddzielić miazgę bael i utrzeć z odrobiną wody, aby zmiękła.
Rozgrzej olej na patelni i dodaj nasiona gorczycy.
Gdy nasiona zaczną pękać, dodaj chana dal i urad dal na patelnię i smaż składniki, aż zbrązowieją.
Dodaj czerwone papryczki chilli, asafoetidę, sól i jaggery i smaż jeszcze przez kilka minut.
Zmniejsz płomień i dodaj puree z bael i liście curry do przypraw i dal.
Gotuj przez kilka minut, aby wymieszać wszystkie przyprawy i puree z bael razem na małym ogniu.
Po zakończeniu gotowania, odłóż na bok i ostudź.
Zmieszaj całość w blenderze, dodając odrobinę wody, aby uzyskać gęstą pastę.
Dodaj sól, cukier i wodę, aby uzyskać pożądany smak i konsystencję chutney.
Odstaw do lodówki i ciesz się słodko-kwaśnym chutney.
Wartość odżywcza
Ponieważ wszystkie przyprawy są gotowane, marynatą można się cieszyć przez tydzień. Wartości odżywcze Bael wspomagają trawienie, a dodatek liści curry do pikli eliminuje bakterie i zapobiega biegunce, czerwonce i zaparciom. Rozkoszuj się smacznym piklem z idli lub dosa, rozprowadź go na chlebie lub chapati lub ciesz się nim jako daniem dodatkowym z ryżem.
Niekorzystne skutki Bael
Jak każdy inny owoc, Bael również wykazuje pewne skutki uboczne.
Ponieważ owoc ten jest przydatny w obniżaniu cukrzycy, nadmierne spożycie bael wraz z innymi suplementami przeciwcukrzycowymi może spowodować, że poziom cukru we krwi spadnie zbyt nisko.
Jako że owoc jest bogaty w taniny, nadmierne spożywanie go przez dłuższy okres czasu bez konsultacji z lekarzem może spowodować, że twoje ciało będzie wykazywało właściwości rakotwórcze.
Ekstrakt lub proszek z liści są uważane za niezwykle szkodliwe dla kobiet w ciąży. Dlatego skonsultuj się z lekarzem, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
Bael wspomaga trawienie, ale będąc obciążony węglowodanami może powodować problemy żołądkowe i zaparcia.