Sharing is caring!
Tender and delicious, oxtail stew is a rich and hearty stew made with oxtails, corn, potatoes, and the traditional flavors of Puerto Rico.
Oxtail stew is an often overlooked stew recipe. Kiedyś znane jako „tani” kawałek mięsa, ogony są obecnie poszukiwanym mięsem ze względu na pożądaną kruchość, która wynika z wielogodzinnego gotowania tego tłustego kawałka mięsa.
Skąd pochodzą ogony?
Ogony są tak jak brzmią, ogonem wołu. Oxtails to ogony, które zostały obrane ze skóry, z grubą mięsną częścią otaczającą szpik kostny.
Kiedy kupujesz ogony wołowe z supermarketu lub od rzeźnika, często nadmiar tłuszczu został przycięty. If you find that your oxtails are extremely fatty, you may want to trim some of the excess fat.
Should I use fresh or frozen oxtails for oxtail stewail?
Fresh is always best! Mogłabym tak jeszcze długo wymieniać, ale jeśli masz wybór, wybierz świeże ogony do rabo guisado.
Jak zrobić gulasz z ogona liściastego
Puerto Rican oxtail stew typically takes hours to cook, but today we will be making oxtails in the Instant Pot. (I will leave a stove top oxtail stew recipe below.)
Start by seasoning your oxtails the night before. Chcesz, aby umożliwić oxtails naprawdę marynować i wziąć w jak najwięcej smaku, jak to możliwe głęboko do szpiku kości. This will ensure an extremely rich and flavorful oxtail stew recipe.
Be mindful that when cooking with an Instant Pot, you always want to be a little more generous with seasonings.
Outside of the seasoned oxtails, there are basically two more whole ingredients, thick cuts of potatoes and corn on the cob. Możesz wybrać, aby dodać dodatkowe składniki, takie jak seler, marchew, fasola garbanzo, itp.
I chose to keep this Puerto Rican oxtail stew on the simple side, this Instant Pot oxtail stew recipe is great for beginners!
You can use frozen or fresh corn on the cob for this oxtail stew recipe. Dla ziemniaków, użyłem czerwonych ziemniaków i obrałem je. Następnie przekroiłem je na pół – tak, na pół! Jeśli robisz to rabo guisado na kuchence, możesz pokroić swoje ziemniaki na kawałki wielkości kęsa.
Teraz wrzucasz to wszystko do Instant Pot!
Co podać z ogonami wołowymi
Dla tego konkretnego przepisu, nigdy nie możesz się pomylić z ryżem jakiegokolwiek rodzaju!
Oto kilka dobrych dań towarzyszących duszonym ogonom wołowym:
- Ryż hiszpański
- Ziemniaki tłuczone
- Ryż biały
- Mangu
- yuca
.
Instant Pot Oxtail Stew (Rabo Guisado)
Print Pin
Sprzęt
-
Instant Pot
Składniki
- 2 funty ogonów wołowych dobrze opłukanych
- 2-.3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżki suszonego oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 8 uncji sosu pomidorowego
- ½ filiżanki domowego sofrito
- 1 paczka Sazon con achiote
- 3 szklanki wody
- 3 ziemniaki obrane i przepołowione
- 4 całe kolby kukurydzy
Instrukcje
-
Sposób przygotowania ogonów wołowych z przyprawami w misce.
-
Dodać ogony dekstrynowe i pozostałe składniki do naczynia Instant Pot.
-
Ustawić ciśnienie na wysokie i gotować przez 55 minut.
-
Zezwolić na naturalne uwolnienie.
.