To jest Przepis na Pudín de Pan (Dominikański Przyprawiony Pudding z Chleba), jeśli lubisz, gdy jest zwarty, wilgotny, aromatyczny i pełen smaku. Jest jak żaden inny pudding chlebowy, jakiego próbowałem gdzie indziej.
| Lee en Español | Skocz do przepisu |
My, Dominikańczycy, nie wpadliśmy na pomysł puddingu chlebowego (pudín de pan lub budín de pan), wydaje się on być niemal uniwersalnym daniem, ale jak wszystko w naszej kuchni, nadaliśmy mu nasz własny charakter i dodaliśmy tonę smaku.
I zrobiliśmy to dodając przyprawy, dużo. Na wypadek gdybyście nie zauważyli, kochamy nasze przyprawy.
Przyprawy
W prawie wszystkich dominikańskich deserach, przyprawy są podstawową częścią. Cynamon i goździki są używane w wielu z nich. Inne przyprawy używane w deserach to imbir (OK, technicznie jest to warzywo korzeniowe), anyż gwiaździsty i inne.
Ten przepis na Pudin de Pan jest cały o przyprawach
W puddingu chlebowym, kombinacja przypraw, która jest używana różni się w zależności od domu, ale w moim przepisie domowym, idziemy pedał do metalu: cynamon, imbir i goździki. I jeśli czułam się trochę bardziej odważna, nawet szczypta sproszkowanych jagód ziela angielskiego.
O naszym przepisie
Dzięki wspaniałemu połączeniu przypraw (jak można nie trafić z imbirem?) i miękkiej, kruchej konsystencji, to ciasto zadowoli wszystkich wokół stołu. A ponieważ nie mamy „oficjalnego” deseru bożonarodzeniowego, formalnie proponuję, abyśmy zaadoptowali ten klejnot dania do tego celu.
Pudín de Pan (Przyprawiony Pudding Chlebowy) to świetny sposób na wykorzystanie resztek jednodniowego chleba. Jeden z naszych ulubionych sposobów.
Kto jest ze mną?
Dominikańskie Pudín de Pan Przepis
.
Składniki
- 2 ½ szklanki odparowanego mleka
- 2 duże jajka
- . 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- ½ łyżeczki startego korzenia imbiru lub imbiru w proszku
- ½ łyżeczki goździków w proszku
- ¼ łyżeczki soli
- ½ filiżanki brązowego cukru
- 3 filiżanki (5 oz ) jednodniowegostarego chleba pokrojonego w drobną kostkę
- ¼ filiżanki złotych i ciemnych rodzynek lub takich, jakie masz
- ⅓ filiżanka zmiękczonego masła
Do smarowania patelni
- 4 łyżki stołowe masła temperatura pokojowa
- ¼ filiżanki brązowego cukru do posypania patelni
Instrukcje
-
Zmieszać jajka: Dodaj jajka do pół szklanki mleka (resztę mleka wykorzystasz później). Dobrze wymieszać i przecedzić, aby usunąć nierozpuszczone części jaj. Odstaw. -
Ugotuj chleb: W garnku wymieszaj pozostałe mleko z wanilią, cynamonem, imbirem, goździkami, solą i cukrem. Podgrzej tę mieszankę na małym ogniu, a kiedy zacznie wrzeć, dodaj chleb i rodzynki. Mieszaj, aż cały chleb nasiąknie mlekiem. Dodać masło i mieszać, aż się rozpuści i całkowicie wymiesza. Zdjąć z ognia. -
Zmieszać chleb i jajka: Dodaj chleb do mieszanki mleka i jajek, którą odłożyłeś na bok i szybko wymieszaj, aż do dobrego połączenia. Odstaw na bok podczas gdy ty przygotowujesz patelnię. -
Przygotuj patelnię do pieczenia: Wysmarować masłem formę do pieczenia o pojemności 6 filiżanek (użyłam bundt pan). Posypać cukrem, aż będzie równomiernie pokryty, a większość pozostanie na dnie. Wlać mieszaninę chleba do formy do pieczenia, uważając, aby nie naruszyć warstwy cukru. -
Piecz: Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 400°F przez 35 minut, lub do momentu włożenia wykałaczki i wychodzi czysta. -
Wyjmij z formy: Po wyjęciu budyniu z piekarnika, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Ostrożnie wyjmij go z foremki za pomocą wykałaczki. Połóż talerz lub tacę na formie i odwróć ją na drugą stronę. -
Podawaj: Niektórzy wolą go nieco zimnego (włóż go do lodówki), choć ja preferuję go w temperaturze pokojowej.
Wideo
Wskazówki i porady
Nutrición
Więcej przepisów
– Flan de Pan Bread Pudding
– Bread pudding by Marnely
.