Methi paratha to indyjski płaski chleb zrobiony z mąki pszennej, przypraw i liści kozieradki aka liści meti. Te zdrowe, pyszne & aromatyczne methi paratha są bogate w żelazo. Są one często spożywane z chutney, pikle lub curd na śniadanie lub posiłek. My osobiście uwielbiamy te z raitą lub po prostu jeść zwykłe z jakimś lassi na boku.
Fenugreek / methi liście oprócz tego, że są pożywne również pomóc utrzymać cukry we krwi w kontroli i pozbyć się zaparć. Wykonanie methi paratha jest jednym z łatwych sposobów na włączenie liści methi do naszej diety.
Methi roti & methi paratha są robione w domu dla dzieci na lunch box, kiedy kiedykolwiek mam świeżą kozieradkę lub liście methi.
W tym poście pokazałam jak zrobić warstwowe methi paratha i methi roti również. Czasami dodaję również trochę liści meti do poori, aby zrobić methi poori.
Moje dzieci uwielbiają trójkątną warstwową parathę, więc robię ją w ten sposób często.
Wskazówki
Jeśli nie mam czasu, aby zostawić ciasto do namoczenia, wtedy używam kilku łyżek twarogu, aby skrócić czas namaczania. Dodanie twarogu zwiększa również wartość odżywczą i smak.
Tych, którzy lubią ograniczać tłuszcze z jogurtu, mogą zrobić bez twarogu. Nadal są miękkie i dobre, ale muszą być odstawione na co najmniej 20 minut.
Dodanie twarogu zabiera również gorzki smak liści, utrzymując methi paratha bardzo miękkie.
Zazwyczaj zrywam liście methi tego samego dnia, w którym je kupuję i przechowuję je w szklanym pudełku wyłożonym chusteczkami kuchennymi.
To pomaga im pozostać super świeże, jeśli nie są one wilgotne i nie w kontakcie z water.
Tuż przed przygotowaniem ciasta na methi paratha, moczę je na chwilę w dużym garnku wody z niektórych soli & ocet posypane.
W ten sposób wszelkie pozostałości pestycydów zostaną wypłukane w wodzie.
I płukanie liści methi dobrze w świeżej wodzie kilka razy więcej. Odcedzić je do durszlaka.
Dla więcej Methi receptur, ty móc czek
Simple methi pulao
Methi ryż
Aloo methi
Easy methi paneer
Więcej Paratha przepisy
Aloo Paratha
Paneer paratha
Palak paratha
Warzywa paratha
Przygotowanie
1. Dodaj mąkę pszenną / atta, starty czosnek, chili w proszku lub zielone chili i ajwain w proszku lub garam masala w proszku, jeśli lubisz. Dodaj drobno posiekane liście, to pomoże wydobyć smaki z liści kozieradki. Możesz również dodać twaróg, jeśli chcesz.
2. Zagnieść ciasto z wystarczającą ilością ciepłej wody. Dodać odrobinę oleju.
3. Zagnieść do uzyskania elastycznego ciasta. Odstawić na około 30 minut. Jeśli użyłeś jogurtu, możesz odpocząć przez 20 minut. Przechowywać ciasto pod przykryciem.
Rolowanie methi paratha
4. Uformować kulki o równej wielkości.
5. Oprószyć mąką miejsce do wałkowania. Posypać kulki mąką.
6. Zwinąć je w równej wielkości paratha, nieco grubsze niż roti. Zakończ robienie wszystkich paratha. Odłóż je na bok na suche miejsce.
Smażenie methi roti
7. Rozgrzej tawę, gdy będzie gorąca, połóż paratha i pozwól się usmażyć. Gdy pojawią się pęcherzyki, przewrócić na drugą stronę i ugotować.
8. Rozsmarować ghee na paratha.
Warstwowa trójkątna methi paratha
9. Aby zrobić warstwową parathę, rozsmarować olej lub roztopione ghee na roti.
10. Złożyć na pół. Ponownie posmarować olejem lub roztopionym ghee.
11. Następnie ponownie złożyć, aby powstał trójkąt.
12. Lekko zrolować, aby uzyskać grubą warstwę methi paratha.
Tostowanie
13. Opiekaj je na gorącej tawie na średnio wysokim ogniu. Kiedy zobaczysz małe bąbelki, odwróć methi paratha. Naciśnij ją drewnianą łyżką lub chusteczką kuchenną, aby ją dobrze spulchnić.
Piecz go z obu stron, aż pojawią się lekko brązowe plamki. Nie przesadzaj z pieczeniem, aby nie stały się twarde. Skropić trochę ghee lub oleju. Ułóż parathas jeden nad drugim, aby utrzymać je miękkie. Utrzymuj je również pod przykryciem do momentu serwowania.
14. Skropić odrobiną ghee lub masła. Podawać methi paratha z dowolnym curry lub dal lub chutney.
Przepisy powiązane
Methi paratha
Pin Recipe Print Recipe
Dla uzyskania najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z instrukcją krok po kroku.zdjęcia krok po kroku powyżej karty przepisu
Składniki (US cup = 240ml )
- ▢ 1 filiżanka mąki pszennej pełnoziarnistej lub atta
- ▢ ½ filiżanki liści kozieradki lub liści methi ciasno upakowanych
- ▢ sól w razie potrzeby
- ▢ ¼ łyżki garam masala lub ajwain (nasiona carom)
- ▢ ¼ łyżki garam masala lub ajwain (nasiona carom)
- ▢ 1/8 łyżeczki chili w proszku lub 1 zielone chili posiekane
- ▢ 1 łyżka oleju do ugniatania
- ▢ 2 łyżki oleju lub ghee do smarowania warstw
- ▢ woda w razie potrzeby
opcjonalnie
- ▢ 2 łyżka jogurtu lub dahi / twaróg
- ▢ 1 łyżka startego czosnku lub lehsun
Instrukcje
Przygotowanie
- ▢
W misce wymieszać atta, sól, drobno posiekane liście methi, twaróg, garam masala, chili w proszku lub zielone chili i czosnek.
- ▢
Zacznij wyrabiać ciasto, dodając po trochu wody, aby uzyskać miękkie i elastyczne ciasto.
- ▢
Wlej 1 łyżkę oleju &wyrabiaj ponownie przez minutę lub dwie. Pozostawić do nasiąknięcia na co najmniej 20 minut. Trzymaj pod przykryciem.
- ▢
Podziel ciasto na 6 do 7 części. Rozwałkuj je na gładkie kulki. Odstawić na bok.
Jak zrobić methi paratha
- ▢
Oprószyć mąką miejsce do wałkowania, położyć kulkę ciasta na mące i oprószyć ją mąką równomiernie z obu stron.
- ▢
Zrolować kulkę do okrągłego kształtu paratha, które nie są zbyt cienkie ani grube. Aby zrobić warstwowe methi paratha, zapoznaj się z poniższymi zdjęciami krok po kroku.
- ▢
Uformuj 3 do 4 parathas i odłóż na bok.
- ▢
Podgrzej tawę do gorąca na średnio wysokim ogniu. Usunąć nadmiar mąki z paratha. Przełóż methi paratha na tawę.
- ▢
Wkrótce zobaczysz małe bąbelki na paratha, wtedy odwróć ją. Przyciśnij drewnianą łopatką, aby pomóc w nadmuchiwaniu.
- ▢
Skrop trochę olejem lub ghee.
- ▢
Przewróć na drugą stronę, powtórz dociskanie i gotuj, aż będą lekko zrumienione i dokładnie zrobione. Układaj je jeden na drugim, aby pozostały miękkie.
- ▢
Sprzątnij mąkę z tawy lub rusztu ręcznikiem kuchennym, zanim przystąpisz do kolejnego.
- ▢
Podawaj methi paratha z dahi, dal lub piklami.
Przyprawy
Alternatywne ilości podane w karcie przepisu są dla 1x tylko, oryginalny przepis.
Dla najlepszych rezultatów postępuj zgodnie z moimi szczegółowymi instrukcjami fotograficznymi krok po kroku i wskazówkami powyżej karty przepisu.
Informacje żywieniowe (tylko szacunki)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
.