- Yummly
- Mix
Are you a sucker for condiments? Ja uwielbiam dobry sos lub smarowidło, a to Basil Pesto Aioli, czasami nazywane Pesto Mayo, dość szybko trafia na szczyt mojej listy.
Pesto aioli jest idealną przyprawą do tak wielu różnych potraw. Dzięki świeżym aromatom bazylii i czosnku można nim posmarować kanapki, panini lub po prostu użyć go do maczania frytek.
Większość ludzi myśli, że pesto aioli jest tak proste, jak mieszanie pesto bazyliowego z majonezem i w zasadzie miałoby to sens.
Składniki pesto to zazwyczaj świeża bazylia, orzeszki piniowe, przyprawy i oliwa z oliwek. Majonez zrobiony z jajek, oleju i soli.
Faktycznie, aioli i majonez smakowy są trochę inne, ale dla szybkich i łatwych sosów aioli, używanie majonezu jako bazy jest dopuszczalne. Przynajmniej w moim świecie…
PRO TIP: Użyj świeżego czosnku w przeciwieństwie do wstępnie zmielonego czosnku ze słoika. Słoikowy czosnek jest słodki, podczas gdy świeży będzie bardziej czosnkowy.
Ale jeśli po prostu mieszasz te dwie rzeczy razem, oliwki z pesto nie będą emulgować poprawnie z majonezem robiąc niechlujny bałagan z olejem na wierzchu.
Zamiast tego, chcesz zacząć od podstawowego czosnkowego aioli, tylko majonez i świeży czosnek, a następnie dodać inne składniki, które sprawiają, że pesto, dobrze, pesto. To oznacza bazylię!
Użyłem również orzeszków piniowych, ale te mogą być łatwo pominięte, jeśli ktoś w rodzinie jest uczulony na orzechy. Albo są one po prostu zbyt drogie (orzeszki piniowe są $$$$).
Sok z cytryny jest również elementem, który daje temu sosowi aioli małego kwaśnego kopa. On również może być pominięty. Świeży sok z cytryny jest zawsze bardziej żywy i jasny niż butelkowany, ale znowu, butelkowany wystarczy.
I like to make mine in a small food processor just because it is easy, but you can also fineely chop all the ingredients and fold them together.
Jak zrobić Pesto Aioli:
Zbierz wszystkie swoje składniki, w tym:
- Majonez
- Świeży czosnek
- Świeża bazylia
- Orzeszki piniowe
- Sok z cytryny
W robocie kuchennym połącz grubo posiekany czosnek, bazylię, orzeszki piniowe i sok z cytryny. Pulsować aż do posiekania.
Dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Przełożyć do szczelnego pojemnika i schłodzić przez 30 minut, aby smaki się połączyły.
Jak przechowywać Pesto Aioli?
W szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia.
Nie sugerujemy zamrażania aioli.
Często zadawane pytania o to, jak zrobić bazyliowy sos aioli:
Dlaczego używasz majonezu ze słoika?
Nie zakładaj, że chodziło mi o to, że używam słoiczkowego! Ja rzeczywiście robię swój własny majonez. Ale możesz z łatwością kupić DOBRY majonez w słoiku i używać go również, aby zaoszczędzić czas.
Czy mogę użyć suszonej bazylii?
To jest jeden przepis, w którym świeża bazylia jest naprawdę kluczowym elementem, więc zamierzam powiedzieć, że nie. Suszona bazylia nie ma tych samych aromatów lub olejków, aby nadać majonezowi wystarczający smak.
Do czego mogę użyć aioli?
Aioli jest doskonały jako sos do maczania lub przyprawa do smarowania kanapek lub hamburgerów. Można w nim maczać oliwki, marchewki lub chipsy ziemniaczane, a nawet położyć odrobinę na wierzchu gotowanych warzyw lub placków krabowych.
Jeszcze więcej przepisów, które wykorzystują bazylię:
- Pesto Cobb Salad
- Sałatka pomidorowa z kuskusem
- Pesto Pizza
- Nut Free Pesto
And more aioli recipes:
- Chipotle Aioli
- Truffle Aioli
- Cranberry Mayo
KONTAKTUJ SIĘ Z SAVORY EXPERIMENTS!
Be sure to follow me on social media, so you never miss a post!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Get our FREE 8 Day E-Course on How to Be a Better Home Cook. Zapisz się TUTAJ!
Przepis do druku
Pesto Aioli (Pesto Mayo)
Składniki
- 1/2 filiżanki dobrego majonezu
- 1/2 filiżanki świeżych liści bazylii , grubo porozrywanych
- 2 ząbki świeżego czosnku* , grubo posiekane
- 1 łyżka orzeszków piniowych , tostowane
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- Szczypta soli koszernej
Instrukcje
-
Połączyć liście bazylii, czosnek, orzeszki piniowe, sok z cytryny i sól w małym robocie kuchennym. Zmiksuj aż do uzyskania grubo posiekanej bazylii. Możliwe, że będziesz musiał zeskrobać boki i zrobić to kilka razy.
-
Dodaj majonez i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
-
Przełóż do szczelnego pojemnika i schładzaj przez 30 minut przed użyciem.
-
Jeśli podobał Ci się ten przepis, wróć i daj nam znać, jak było!
Przypisy
Nutrition
.