Gorący Maślany Rum jest uroczy. Ale mrożony rum z masłem jest genialny. Każdy może wymyślić ciasto dla tego pierwszego, ale tylko szalony naukowiec jak Don The Beachcomber mógł wymyślić ciasto, które nie tylko skrapla się w zimnym ponczu rumowym, ale przekształca go w zupełnie wyjątkowe doświadczenie, z bujnym smakiem i jedwabistym dotykiem w ustach. To, że zrobił to w 1937 roku, ponad 60 lat przed pojawieniem się miksologii molekularnej, czyni jego Pearl Diver jeszcze większym cudem.
Aby zrobić jeden, umieść w blenderze elektrycznym: 1/2 uncji każdego świeżego soku z limonki, soku pomarańczowego, Don’s honey-butter mix (patrz Total Tiki app lub Sippin’ Safari dla przepisu), i Demerara rum; 1 1/2 uncji złotego kubańskiego lub portorykańskiego rumu; szczypta Angostura bitters; i 4 uncje (1/2 szklanki) kruszonego lodu. Mieszaj przez 20 sekund. Przecedzić przez druciane sitko o drobnych oczkach do szklanki Pearl Diver, delikatnie naciskając na ciała stałe, aby uwolnić cały płyn (ciała stałe wyrzucić). Dodaj lodu do pełna. Udekorować liściem geranium.
A propos szklanki Pearl Diver: Ten drink był taką nowością, że potrzebował pasującego do niego naczynia. Szklanka, której używał Beachcomber — z żebrowaną dolną połową, rozszerzającą się w pełną objętości misę — była tak charakterystyczna, jak napój, który w niej trzymano.
Więcej informacji, w tym jak zdobyć taką szklankę:
-
Szklanka Pearl Diver firmy Beachbum Berry
.