This zesty Pan-Seared Salmon with Creamy Greek Yogurt Lemon Dill Sauce is a quick and easy meal to prepare.
Note: This post contains Amazon affiliate links.
The salmon will cook quickly with this method. Łososia płuczę i osuszam, a następnie doprawiam solą i odrobiną pieprzu. Następnie smażę go na patelni, stroną z mięsem w dół, na dobrze naoliwionej patelni ze stali nierdzewnej przez kilka minut, aż utworzy się skórka. Zmniejszam ogień do minimum i dodaję do patelni niewielką ilość wody lub białego wina, w zależności od tego, co akurat mamy pod ręką, a następnie przykrywam ją pokrywką, aby łosoś ugotował się do końca. Po ugotowaniu, przerzuć go na talerz, aby odpocząć, skórą do dołu.
Podczas gdy łosoś się gotuje, możesz szybko zrobić kremowy sos cytrynowy koperkowy z jogurtu greckiego. Chwyć średniej wielkości miskę do mieszania i dodaj jogurt, sok z cytryny (lub skórkę z cytryny), sól i posiekany świeży koperek. Mieszaj razem, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane. Skosztuj i dodaj więcej soli lub soku z cytryny, jeśli to konieczne. Lub dodaj więcej koperku – jeśli to Twoja rzecz!
Gdy będziesz gotowy do podania, usuń skórę łososia, wsuwając szpatułkę między skórę a mięso łososia i delikatnie przesuwając ją do przodu. Skóra zazwyczaj łatwo się oddziela. Postępuj powoli, aby nie uszkodzić mięsa łososia. Ułóż go na talerzu, polej sosem jogurtowym i delektuj się.
- 2 filety z łososia
- Sposób przygotowania/Sól i pieprz
- 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek
- ¼-1/2 szklanki wody lub białego wina
- Dla sosu:
- 1 szklanka organicznego jogurtu greckiego, zwykłego
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny/ LUB skórki z cytryny
- Przygotuj łososia do smażenia na patelni. Opłucz i osusz łososia, a następnie dopraw go solą i pieprzem.
- Nałóż oliwę z oliwek na patelnię ze stali nierdzewnej i rozgrzej ją do średniej/wysokiej temperatury.
- Dodaj przyprawionego łososia, stroną z mięsem do dołu, na patelnię. (Smażyć przez kilka minut, aż utworzy się skórka.
- Zmniejszyć ogień do niskiego/umiarkowanego i dodać niewielką ilość wody lub białego wina do patelni i przykryć ją pokrywką, aby dokończyć gotowanie łososia.
- Po ugotowaniu, zdejmij z patelni na talerz, aby odpocząć, skórą do dołu.
- Wykonywanie Greckiego Jogurtowego Sosu Cytrynowo-Koperkowego
- W małej misce do mieszania, dodaj jogurt, świeży koperek, świeży sok z cytryny (lub skórkę z cytryny, jeśli wolisz) i sól.Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Użyj natychmiast lub przechowuj w lodówce do 3 dni.
.