Pan con tomate, znany również w Hiszpanii jako pan tumaca lub pa amb tomàquet w języku katalońskim, jest to chleb tostowy zwieńczony soczystymi pomidorami, oliwą z oliwek extra virgin, czosnkiem i solą. W Hiszpanii, pan con tomate jest (prawie!) własną grupą żywności. Jego bogata wartość społeczna polega na tym, że jest ulubioną poranną przekąską lub drugim śniadaniem wśród Hiszpanów, które łączy ich, aby utrzymać wysoki poziom cukru we krwi przed zjedzeniem obiadu w godzinach popołudniowych. Dobry przepis na pan con tomate jest koniecznością dla każdego posiłku inspirowanego Hiszpanią!
Mieszkając i pracując w Madrycie, miałem tendencję do podążania za tradycyjnymi hiszpańskimi zwyczajami i udawałem się na śniadanie ze współpracownikami w środku poranka.
Zobacz także: Hiszpański Harmonogram Jedzenia
Choć byłem nowy w tym zwyczaju, szybko się nauczyłem, obserwując lokalne rytuały. Częstym widokiem było oglądanie Hiszpanów pożerających swoje pan con tomate w towarzystwie café con leche lub świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego w jednej z wielu madryckich kawiarni lub barów. Nie zajęło mi wiele czasu, aby zakochać się w słonej mieszance smaków pan con tomate jako mojego śniadania lub porannej przekąski. Na szczęście, jest to bardzo łatwe do odtworzenia gdziekolwiek jesteś, ponieważ przepis wymaga tylko kilku składników!
Mój prosty przepis na pan con tomate
Wskazówka: Poniższy przepis nie jest jedynym sposobem na zrobienie pan con tomate (w wielu rodzinach po prostu pociera się surowe pomidory na chlebie i skrapia oliwą z oliwek i solą), ale jest to moja preferowana metoda, ponieważ lubię gęsty sos pomidorowy, który pozwala wszystkim składnikom mieszać się w celu zwiększenia smaku. Najważniejszą sugestią jest użycie mocnego rodzaju chleba, który dobrze służy jako tost, aby zapewnić, że uchwyci wszystkie smaki, nie stając się zbyt suchym.
Super Prosty Przepis na Pan con Tomate
Print (images optional) Pin
Składniki
- ▢ 4 średnie-.wielkości pomidorów na winorośli
- ▢ Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ▢ 1 ząbek czosnku
- ▢ Sól do smaku
- ▢ ½ łyżeczki cukru, jeśli potrzeba, aby zmniejszyć kwasowość pomidorów poza sezonem
- ▢ ½ bochenka pełnoziarnistego chleba rustykalnego, lub chleba bez zakwasu (najlepszy dla uniknięcia spulchnienia i utrzymania chrupkości)
- ▢ Kilka cienkich plasterków hiszpańskiej szynki Serrano lub Iberyjskiej opcjonalnie, ale bardzo zalecane dla podkreślenia smaku!
Instrukcje
-
Pokrój chleb na kromki tostowe o średniej grubości. Ułóż na blasze do pieczenia i opiekaj kromki w piekarniku w temperaturze 250 stopni Fahrenheita przez około pięć do dziesięciu minut, przewracając je w połowie.
-
Umyj i osusz pomidory. Przekroić je na pół i zetrzeć na tarce, odrzucając szypułkę i skórki.
-
Pomidory są starte, umieścić w małej misce i dodać około 1 łyżkę oliwy z oliwek i szczyptę soli. Spróbuj i dodaj szczyptę cukru, jeśli to konieczne (jeśli używasz pomidorów poza sezonem, mogą być zbyt kwaśne).
-
Przekrój ząbek czosnku na pół i wetrzyj surowy czosnek w chleb tostowy. Następnie ostrożnie nałóż łyżką mieszankę pomidorową na kromki chleba tostowego i polej mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz posyp solą morską.
-
Opcjonalnie, polej plasterkiem jamonu (serrano lub iberyjskiego) dla dodatkowego smaku i bardziej obfitego tosta. Enjoy!
Nutrition
Inne proste hiszpańskie tapas
- Espinacas con garbanzos (szpinak & ciecierzyca)
- Salmorejo (zupa pomidorowa na zimno)
- Zupa pomidorowa na zimno zupa)
- Croquetas de jamón (krokiety z szynki)
- Berenjenas con miel (bakłażan z miodem)
Czy kiedykolwiek próbowałeś pan con tomate? Jaka jest Twoja ulubiona poranna przekąska?