Badacze przeanalizowali dane zebrane od ponad 50 000 osób w prowincji Golestan w północno-wschodnim Iranie przez średnio 10 lat, gdzie powszechnie pije się gorącą herbatę. I badanie wykazało, że ci, którzy popijali 700 mililitrów herbaty (około 24 uncji) lub więcej każdego dnia, w temperaturze wyższej niż 60 stopni Celsjusza (lub 140 stopni Fahrenheita), były związane z 90% wyższe ryzyko zachorowania na raka przełyku w porównaniu do tych, którzy pili mniej herbaty, że w chłodniejszych temperaturach. (Amerykanie zazwyczaj piją gorące napoje takie jak kawa, herbata i gorąca czekolada w temperaturze niższej niż 149 stopni Fahrenheita, ale American Cancer Society donosi, że herbata jest podawana znacznie gorętsza w Ameryce Południowej, Azji i Afryce).
W skrócie, główny autor badania Dr. Farhad Islami z American Cancer Society zaleca, aby „poczekać, aż gorące napoje ostygną przed wypiciem.”
” „To nie jest sama herbata, ale temperatura herbaty, która jest w wątpliwość. I po prostu nie ma wystarczających badań, aby powiedzieć, jak gorąca jest zbyt gorąca.” ”
Chociaż nowy raport zauważył, że potrzeba więcej badań, aby dokładnie określić, dlaczego gorętsza herbata jest związana z rozwojem tego rodzaju raka, jedną z teorii jest to, że przewlekły uraz termiczny (lub, pieczenie i podrażnienie przełyku) może powodować szkodliwe zapalenie. Według dr Danieli Moleny, dyrektora programu chirurgii przełyku w Memorial Sloan Kettering, gorące płyny (nie tylko herbata, ale także gorąca kawa, zupa lub inne skwierczące potrawy i napoje) mogą niszczyć wewnętrzną wyściółkę przełyku. A ponieważ komórki wciąż się regenerują, aby ją naprawić, istnieje większe prawdopodobieństwo, że coś pójdzie nie tak, co spowoduje, że normalne komórki zmienią się w komórki rakowe.
Dr Len Horovitz, internista i pulmonolog w Lenox Hill Hospital w Nowym Jorku, powiedział MarketWatch, że, „przewlekłe spalanie każdego organu może prowadzić do zmian w integralności komórkowej. Więc wszystko, co naprawdę podrażnia lub spala przełyk, nie jest dobrą rzeczą.”
Zobacz także:Bayer’s Roundup caused man’s cancer, jury finds; Monsanto liability trial up next
But that doesn’t necessarily mean that tea is the culprit. W rzeczywistości, naturalne substancje chemiczne i przeciwutleniacze w zielonej herbacie, w szczególności, uważa się, aby pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, National Cancer Institute raporty.
„To nie jest sama herbata, ale temperatura herbaty, która jest kwestionowana. I po prostu nie ma wystarczających badań, aby powiedzieć, jak gorąca jest zbyt gorąca,” powiedział dr Horovitz. „Musiałbyś zbadać 5000 lub 10 000 osób pijących herbatę, zmierzyć temperaturę ich herbaty i wykonać endoskopię u wszystkich, aby zobaczyć, jakie zmiany zachodzą w przełyku. Ale badania są patrząc na to w odwrotnej kolejności; znalezienie problemów u ludzi, a następnie zapytać ich, co robią.”
Wcześniejsze raporty, które również wiązały gorące napoje z rakiem przełyku obejmują Światową Organizację Zdrowia wydającą oświadczenie w 2016 roku, które ostrzegało, „picie bardzo gorących napojów prawdopodobnie powoduje raka przełyku u ludzi.” W oświadczeniu zauważono, że było ono „oparte na ograniczonych dowodach” zaczerpniętych z badań w Chinach, Iranie, Turcji i Ameryce Południowej, gdzie herbata i mate (gorący napój kofeinowy w Ameryce Południowej) są tradycyjnie spożywane w bardzo gorących temperaturach (około 70 stopni Celsjusza, lub 158 stopni Fahrenheita.)
Zobacz także: The scare over contaminated kids’ makeup at Claire’s now has the attention of Congress
Dr Molena w Memorial Sloan Kettering ma również ostrzeżenie przed paniką o raportach herbaty jeszcze. Podzieliła się ona niedawnym wpisem na blogu MSK z MarketWatch wyjaśniającym, co wiemy, a czego nie wiemy o gorących napojach i ich związku z rakiem przełyku.
Na początek, obecne badania nie izolują temperatury napoju, lub samego napoju, jako pojedynczej przyczyny ryzyka raka. „Jeśli ten rodzaj uszkodzenia doprowadził do raka przełyku, można by oczekiwać, aby zobaczyć wyższe stawki raka jamy ustnej, ponieważ wyściółka jamy ustnej jest narażona na ciecz pierwszy – i to się nie dzieje,” napisała.
Istnieją dowody sugerujące, że łączenie parujących gorących napojów z innymi czynnikami rakotwórczymi lub czynnikami ryzyka jest w rzeczywistości większym przepisem na katastrofę. Badanie z 2017 r. przeprowadzone na 500 000 dorosłych w Chinach przez średnio 9,5 roku, na przykład, wykazało, że picie „gorącej” lub „palącej gorącej” herbaty było związane z dwu- do pięciokrotnym wzrostem zachorowań na raka przełyku u osób, które również paliły i piły alkohol „nadmiernie”. Nadmierne spożywanie alkoholu zdefiniowano jako 15 gramów lub więcej alkoholu dziennie (nieco ponad 12-uncjową szklankę piwa, 5-uncjową szklankę wina lub 1,5-uncjową butelkę spirytusu) lub palenie jednego lub więcej papierosów dziennie. A wcześniejsze badania ostrzegały, że spożywanie wyrobów tytoniowych i alkoholu może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka.
” „Gdyby tego typu uszkodzenia prowadziły do raka przełyku, można by się spodziewać wyższych wskaźników raka jamy ustnej, ponieważ wyściółka jamy ustnej jest najpierw narażona na działanie płynu – a tak się nie dzieje.” ”
Oświadczenie WHO z 2016 roku cytowało badania w Chinach, Iranie, Turcji i Ameryce Południowej, gdzie herbata i mate (gorący napój kofeinowy w Ameryce Południowej) są tradycyjnie spożywane w wysokich temperaturach. Dr Molena pisze, że te populacje również „mają tendencję do większej ekspozycji na inne czynniki, które zwiększają ryzyko zachorowania na raka, takie jak palenie tytoniu, spożywanie alkoholu, gotowanie nad otwartym ogniem i zanieczyszczenia środowiska”, a badania nie rozdzielają, jaki wpływ mają te czynniki w porównaniu z gorącymi napojami. Plus, ludzie w badaniu z 2018 roku w Chinach sami zgłaszali, jak gorąca była ich herbata, i nie było rzeczywistego pomiaru temperatury.
The American Cancer Society szacuje, że 17,650 osób w USA zostanie zdiagnozowanych z rakiem przełyku w tym roku; 16,080 Amerykanów umrze z powodu tej choroby. Leczenie raka nie tylko zagraża życiu, ale także kosztuje wielu pacjentów, którzy przeżyli chorobę, utratę środków do życia. Jak donosi National Cancer Institute, nowa chemioterapia i leczenie wspomagające oparte na lekach często przekracza 10 000 dolarów miesięcznie, a 14,4% osób w wieku od 18 do 39 lat, które przeżyły raka, wzięło w ostatnim sondażu pożyczkę na leczenie w wysokości ponad 10 000 dolarów. I 1,5% powiedział, że oni lub ich rodzina skończyła się złożeniem wniosku o upadłość jako bezpośredni wynik ich choroby i leczenia.
Czytaj także: Millennial cancer survivors are going broke fighting to stay alive
The bottom line is that letting your drink, soup or other hot item cool for a few minutes before consuming it could help minimize your esophageal cancer risk. (Jeśli poparzysz sobie język, odczekaj kilka minut zanim zjesz lub wypijesz więcej). Jednak bardziej skutecznym środkiem zapobiegawczym byłoby rzucenie palenia lub spożywanie mniejszej ilości alkoholu, a także utrzymywanie zdrowej wagi i stosowanie odpowiednio zbilansowanej diety. A jeśli cierpisz na objawy zapalenia przełyku, takie jak trudności w połykaniu, ból/nacisk/pieczenie w klatce piersiowej i pogarszająca się niestrawność lub zgaga (które również mogą być objawami raka), udaj się do lekarza.