Coconut water has become all the rage. Ale czy rzeczywiście ma tak zdrowotne właściwości, jak twierdzą jego zagorzali zwolennicy? Mówią, na przykład, że jest bardziej nawilżający niż woda, i że jego minerały, takie jak potas, sód, magnez i mangan, pomagają przywrócić elektrolity po intensywnych ćwiczeniach, bez dostarczania zbyt wielu kalorii.
Inne z jego rzekomych cnót są, że pomaga kontrolować poziom cukru we krwi, zapobiega cholesterol i jest przeciwutleniaczem.Jednak równie szybko jak popularność napoju w świecie zachodnim, pojawili się jego krytycy, obniżający oczekiwania i twierdzący, że jego zalety zostały wyolbrzymione bez potwierdzających dowodów naukowych.
Wielu twierdzi, że jego zalety zostały wyolbrzymione bez potwierdzających dowodów naukowych
Kokos jest jednym z tych produktów spożywczych, które albo się kocha, albo nienawidzi. Pochodzi z palmy, która jest najszerzej uprawiana na świecie, a głównymi producentami, znacznie wyprzedzającymi resztę, są Indonezja, Filipiny i Indie; tutaj znana była głównie z zastosowania w piekarnictwie i kosmetyce, ale do niedawna ten jadalny produkt można było kupić jedynie na popularnych targach w kawałkach, a w całości w nielicznych sklepach z owocami.
Nie tak dawno temu ludzie zaczęli mówić o jego wspaniałych właściwościach, a z dnia na dzień półki supermarketów zapełniły się pakowaną wodą kokosową (nie mylić z mlekiem, które również jest dostępne). Ale tak jak szybko mnożyli się jej fani, tak samo szybko mnożyła się liczba przeciwników, którzy choć uważają wodę kokosową w umiarkowanych ilościach za zdrowe orzeźwienie, nie uważają jej za tak prozdrowotną, jak się wydaje.
Pij go niedojrzałego i jedz, gdy dojrzeje
Blogerka Lovely Pepa pijąca wodę kokosową.
Woda znajduje się wewnątrz kokosa i musi być z niego wydobyta, gdy jest jeszcze niedojrzały, ponieważ w tym czasie stanowi 95% owocu. W miarę dojrzewania ilość płynu maleje, ponieważ staje się on częścią miąższu, który gęstnieje.
To znaczy, kiedy kokos jest duży i zielony na zewnątrz, w wieku 6-7 miesięcy, dobrą rzeczą jest jego woda, między pół filiżanki a filiżankę soku (240 ml) na sztukę. Zawiera 46 kalorii, a także węglowodany, błonnik, białko, witaminę C i minerały, takie jak magnez, mangan, potas, sód i wapń.
W wieku 10-12 miesięcy, stał się ciemnobrązowy, ma rodzaj włóknistej skóry i twardą skorupę. Nie zawiera prawie żadnej wody i właśnie wtedy miąższ jest najbardziej spójny i smaczny, może być spożywany w postaci naturalnej, suszonej, kandyzowanej, w formie wiórków lub tartej, która jest zwykle używana w cukiernictwie.
Jakie korzyści ma woda kokosowa
Deputowani twierdzą, że woda kokosowa nie ma tak dużego wpływu na zdrowie, jak się wydaje
Jedną z właściwości, którą zwolennicy wody kokosowej podkreślają najbardziej, jest to, że jest ona bardziej nawadniająca niż H2O, a dzięki zawartym w niej minerałom pomaga szybciej i lepiej zregenerować się po intensywnych ćwiczeniach, ponieważ reaktywuje utracone elektrolity. Mówią również, że jest dobra dla zdrowia serca, kontroli cholesterolu, a nawet regulacji poziomu cukru we krwi.
Nauka nie rozwiewa wszystkich wątpliwości
Przyznają, że niektóre z korzyści mogą zostać utracone, jeśli woda kokosowa nie jest naturalna, ponieważ będzie miała dodane cukry i inne dodatki, które zwielokrotniają kalorie i upodabniają ją do przemysłowych napojów bezalkoholowych.Marjorie Nolan Cohn, specjalista w dziedzinie zaburzeń odżywiania i członek Akademii Żywienia i Dietetyki w Cleveland w Stanach Zjednoczonych, jest jednym z dietetyków zwalczających ideę, że woda kokosowa jest czymś mniej niż cudownym.
W wywiadzie opublikowanym w magazynie internetowym organizacji Eat Rigth, Nolan Cohn demontuje niektóre z roszczeń o jego korzyści, nazywając je mitami i twierdząc, że nie mają spójnego oparcia naukowego.
Osoba czyszcząca orzechy kokosowe w porcie Acapulco
David Guzmán González / EFE
Prawdą jest, że przeprowadzono badania, aby sprawdzić, czy przypisywane mu właściwości są prawdziwe, ale wnioski nie wydają się zbyt spójne, ponieważ nie zostały przeprowadzone na ludziach. Na przykład, w jednym z badań stwierdzono, że obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów oraz redukuje tłuszcz w wątrobie u myszy. Jednak aby osiągnąć te hipotetyczne wyniki, osoba ważąca około 65 kilogramów musiałaby wypijać prawie trzy litry wody kokosowej dziennie. To nie jest zbyt wiele do polecenia, ponieważ dostarcza około 50 kalorii na 250ml.
Niebezpieczeństwo przetworzonych cukrów i innych dodatków
Odrzuca twierdzenie, że jest on lepszy od napojów energetycznych po wysiłku, co twierdzą jego zwolennicy. Mówi się, że dzięki zawartym w niej minerałom, pomaga ona w odbudowie elektrolitów. A do tego zawiera mniej cukrów i kalorii niż napoje sportowe. „Jeśli wykonujesz ćwiczenia o umiarkowanej intensywności, wszystko, co musisz zrobić, to pić wystarczającą ilość płynów, w tym wody, i stosować zdrową dietę, aby odzyskać siły”, argumentuje dietetyk.
A jeśli wysiłek jest znacznie bardziej intensywny, kontynuuje, woda kokosowa, właśnie ze względu na jej niski udział minerałów, cukru i kalorii, nie będzie miała efektu napojów wykonanych w celu uzupełnienia strat energii.
Kalorie w wodzie kokosowej
Woda kokosowa dostarcza około 50 kalorii na 250 ml
Zapewnia, że nie można powiedzieć, że nawadnia lepiej niż woda, ponieważ nie ma dowodów naukowych, które by to potwierdzały. Ponadto, mówi, konieczne byłoby uważne czytanie etykiet sprzedawanej wody butelkowanej, ponieważ ilość witamin, elektrolitów, cukru i witamin, które zawierają, może się znacznie różnić w zależności od marki, a w końcu nie wiadomo, co się spożywa.
Smaczniejsza niż woda, ale bardziej tucząca
Nie poleca jej jako głównego źródła potasu, który pomaga przeciwdziałać wysokiemu ciśnieniu krwi, a w konsekwencji zapobiegać chorobom serca, ponieważ „lepiej jest uzyskać go z żywności, która oferuje również witaminy, przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze”.
Prawdą jest, że metabolizm zwalnia, gdy jesteśmy odwodnieni, ale każdy płyn lub stały pokarm, który pijesz, aktywuje go, mówi Nolan Cohn. To błąd, mówi, aby myśleć, że każdy pojedynczy element działa na tej ważnej funkcji organizmu.
On nie przyznaje, że woda kokosowa jest zdrowsze orzeźwienie niż przemysłowych soków owocowych, tak długo, jak to zawiera umiarkowaną ilość cukru. Jednak ze względu na znaczną wartość kaloryczną, ani ten ekspert, ani inni nie zalecają picia go przez cały dzień zamiast wody. Chociaż ostrzegają, że jeśli ktoś ma w zwyczaju nawadniać się przemysłowymi napojami bezalkoholowymi, naturalna woda kokosowa zawsze będzie lepszą opcją.
Dlatego zaleca się, aby zawsze czytać etykiety i wybierać marki z najmniejszą ilością dodatków i przetworzonych cukrów, a jeśli to możliwe, z etykietą organiczną.
.