Nie jestem pewna, czy to moja wewnętrzna stylistka jedzenia potrzebowała zrobić te miseczki z soczewicy i quinoa. Czy też istniała jakaś biologiczna potrzeba gęstego odżywczo wegetariańskiego jedzenia. A może pomysł z cytryną i kolendrą po prostu zaiskrzył. Po prostu zaczęłam o nich myśleć, a wszystkie inne pomysły na przepisy, którymi mogłabym się z Wami podzielić, zostały zepchnięte na kupkę pod monitorem komputera, czekając na edycję. Sorry gluten-free blondies you’ll have to wait until Friday for your day in the sun.
Whatever the inspiration, I am so glad I dropped everything and made these 30 minute vegetarian bowls. Oto co w nich kocham: soczewica jest gwiazdą tej miski i ma niesamowity kolendrowy, koperkowy, cytrynowy smak zrównoważony słodką cebulą. Ale fajne jest to, że pozostałe składniki też są ważne ze względu na swoje drugoplanowe role. Soczewica z kolendrą to prawie za dużo w pojedynkę. Są jak bomba smakowa i same w sobie mogą powodować zmęczenie podniebienia. Ale ułożone w misce z łagodnym orzechowym quinoa, i solankowym kontrastem fety, i świeżym wybuchem cytryny, to wszystko po prostu działa.
Użyłam soczewicy z puszki, więc cały posiłek można zrobić w pracowity weekendowy wieczór w 30 minut. Ale jeśli wolisz zacząć od suszonej soczewicy, która jest świetna, będziesz po prostu musiał odmierzyć 1 1/3 szklanki ugotowanej soczewicy dla tego przepisu.
More Vegetarian Quinoa Recipes To Try
This Best Quinoa Salad Recipe looks so healthy and delicious
Try my Blueberry Quinoa Tabbouleh asap! Będziesz tak szczęśliwy, że to zrobiłeś.
Ten Quinoa Thanksgiving Stuffing jest poza skalą!
PYTANIA:
Co inspiruje twoje pomysły na przepisy?
Czy kiedykolwiek wcześniej robiłaś tak skomponowaną miskę?
Czy masz zachcianki na pewne posiłki i porzucasz wszystkie plany na inne przepisy?
Opis
Cytrynowa i kolendrowa soczewica z koperkiem i słodką cebulą układa się w miseczkach z quinoa, fetą i ogórkiem.
Składniki
- 1 ½ szklanki bulionu warzywnego (lub woda plus szczypta soli)
- ¾ szklanki opłukanej quinoa
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 słodka cebula, pokrojona w kostkę
- ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki nasion kolendry, pokruszone lub zmiażdżone w moździerzu i tłuczku
- 1 puszka soczewicy 15 uncji, odsączona i opłukana (1 1/3 szklanki ugotowanej soczewicy)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego koperku
- ½ szklanki pokruszonego sera feta, opcjonalnie
- ½ ogórka, bardzo cienko pokrojony
- plasterki cytryny i gałązki koperku do dekoracji
Instrukcje
- Przyprowadź bulion lub wodę do wrzenia w średnim rondlu. Dodaj quinoa i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu i gotuj, aż kiełki quinoa pękną i będzie miękka, 18 do 22 minut.
- W międzyczasie, podgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól i gotuj, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć, 6 do 8 minut. Dodaj nasiona kolendry i gotuj, mieszając, aż będą aromatyczne, około 30 sekund. Dodać soczewicę i sok z cytryny i gotować, często mieszając, aż do podgrzania, 2 do 3 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z posiekanym koperkiem.
- Ułóż miski, nakładając ugotowaną quinoa, soczewicę i górę z fetą, ogórkiem, gałązkami koperku i cząstkami cytryny.
Notatki
17 mg cholesterolu, 0 g dodanych cukrów
Nutrition
- Rozmiar porcji: 1 1/2 szklanki każda
- Kalorie: 217
- Cukier: 5 g
- Sód: 1 g
- Tłuszcz: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 26 g
- Błonnik: 7 g
- Białko: 4 g
Możesz również polubić te przepisy:
Śródziemnomorska sałatka z ciecierzycy i bakłażana
Sałatka z kurczakiem i ciecierzycą Green Goddess Power Salad
Meyer Lemon Quinoa
50 zdrowych przepisów z quinoa.