W nocy 30 września, Hayley Ryczek i jej mąż wyszli do jednej z ich ulubionych restauracji, gdzie Ryczek zatopiła zęby w skwierczącym steku ribeye. Kiedy doszła do ostatniego kęsa, delektowała się nim; byłby to ostatni, jaki zjadłaby przez miesiąc.
Następnego dnia, Ryczek, autorka książek kucharskich i blogerka lifestylowa, która mieszka niedaleko Pittsburgha, rozpoczęłaby 31-dniowy „post wodny”, podczas którego spożywałaby tylko wodę, herbatę, seltzer, sok z cytryny, tabletki witaminowe i od czasu do czasu rosół.
Na pierwszy dzień, ona poszła na sześciomilową wędrówkę, a następnego, ona przygotowała rozprzestrzenianie się żywności dla partii kościoła. „Prawie cały dzień nie kusiło mnie, żeby jeść”, napisała, „tylko umierałam na dużą szklankę sangrii!”. (Oparła się; gorzała nie była częścią planu.)
Jeśli Ryczek zamierzała przejść na dietę, poszłaby na całość. „Jestem jedną z tych osób, które stawiają na najlepszych z najlepszych,” powiedziała mi ostatnio. „Jeśli podnosisz ciężary, chcesz podnieść najwięcej, jak możesz. Byłem gotowy, aby oczyścić niektóre rzeczy w górę, dostać świeży start, zawsze w podróży … Dlaczego nie po prostu to zrobić?”
Jest częścią małej-jednak zaskakująco wokalnej-społeczności fanatyków zdrowia, którzy twierdzą, że zrezygnowali z jedzenia przez miesiąc na raz lub więcej. Utrata wagi, jeśli została osiągnięta, jest często bagatelizowana, jak gdyby była jedynie uboczną korzyścią w stosunku do oświecenia, które zapewnia narzucona sobie głodówka.
Niektórzy, podążając za biblijnym przykładem Jezusa, poszczą przez 40 dni dla duchowego wzrostu – a niektórzy zginęli próbując. Inni pragną niejasnego „detoksu” lub „zresetowania” swoich systemów cielesnych. Jedna z absolwentek pościła przez miesiąc, aby „oczyścić” swoje wnętrze i „zacząć wszystko od nowa”. Niektórzy łączą wszystkie te motywacje w jedną całość, pozbawiając się i aktualizując siebie jednocześnie: „40-dniowa dieta postna była jak 'przycisk resetowania’ w moim życiu” – napisał jeden z szybszych. „Czy to nie wspaniałe, że Bóg w swojej mądrości dał nam to narzędzie do zaangażowania się w bardziej intymny sposób życia z Nim, podczas gdy w tym samym czasie przywraca zdrowie naszym ciałom i umysłom!”
More Stories
Skuteczni poszczący zamieszczają swoje własne przewodniki online, rozdając mądrości takie jak, „Jeśli kiedykolwiek poczujesz zawroty głowy podczas postu, spróbuj usiąść tak szybko jak to możliwe.” Jedna kobieta, która piła tylko sok przez 31 dni, odrzuciła swoje bóle głowy jako „reakcje lecznicze”. Ryczek jest osobiście zainspirowany pracą Jasona Funga, kanadyjskiego nefrologa i autora książki „The Complete Guide to Fasting”. Przez e-mail, Fung powiedział mi, że nie ma „nic złego” w postach trwających do miesiąca. „Kluczem do dłuższych postów jest to, że powinieneś czuć się dobrze przez cały czas”, powiedział. „Jeśli czujesz się słaby lub zmęczony, to powinieneś przestać.”
Dokładne liczby tych maratonów poszczących są nieznane. Z pewnością nie wszyscy, którzy próbują tego post o tym online, ponieważ pogarda może być przytłaczająca. Ryczek powiedziała, że otrzymała groźby śmierci po tym jak jej post został udostępniony na „lincz mob, troll Facebook group.”
„They were a pro-GMO, pro-vaccine group that came at me and attacked,” she said. „Powiedzieli, że jestem kłamcą i jeśli nie jestem już martwy od mojego kłamstwa, ktoś powinien mnie zabić.”
Dla tych, którzy zastanawiają się, czy Ryczek musiał oszukiwać: Technicznie możliwe jest przeżycie więcej niż miesiąca bez jedzenia, choć prawdopodobieństwo, że przeżyjesz zależy od poziomu tłuszczu – a więc ilości energii, którą organizm może spalić, zanim zacznie zjadać samego siebie. Najdłuższy znany post miał miejsce w 1971 roku, kiedy 27-letni mężczyzna przeżył na wodzie i suplementach przez 382 dni i skurczył się z 456 do 180 funtów. W 1981 r. irlandzcy więźniowie republikańscy odmówili jedzenia na ponad dwa miesiące przed śmiercią, ale w 2010 r. kobieta z Florydy na religijnym poście tylko na wodzie zmarła w ciągu zaledwie 26 dni. (Dokładna długość jej postu nie była jasna. Kiedy członkowie jej rodziny wyłamali jej drzwi, już jej nie było.)
Ryczek jest napędzana nie przez przyczynę, ale przez żelazną wolę. Ona pościła przez krótsze okresy wcześniej, nawet siedząc przez duże obiady świąteczne bez tak bardzo jako nibble.
Przez pierwsze kilka dni miesięcznego postu, była drażliwa, znajdując się „chcąc (nawet bardziej niż zwykle), że Ray po prostu przestanie pieprzyć rozmowy”, napisała, dodając: „Zaczynam zdawać sobie sprawę, że mój mechanizm obronny przed uczuciem został zwracając się do jedzenia / picia. Jestem wdzięczna, że jestem na tej ścieżce, dając mi możliwość w ciągu najbliższych 22 dni, aby przerwać ten błędny cykl, bez względu na to, jak bardzo płaczę.”
Still, ona twierdzi, że jej energia nigdy nie flagged. Miała jej tak dużo, w rzeczywistości, że gotowała dla swojego męża i przebudowała swoją kuchnię. („Kiedy pościsz, jak twoje ciało odsuwa się od trawienia, ma o wiele więcej energii do robienia innych rzeczy”, powiedziała mi). Chociaż od czasu do czasu wyczuwała puste ukłucie w dole jelita, przez większość dni nie czuła głodu.
Inni szybsi blogerzy podobnie twierdzili, że pracowali długie godziny prawie każdego dnia postu. („90 procent jedzenia jest EMOCJONALNE,” jedna osoba napisała, pogrubioną czcionką.)
Nawet jeśli są technicznie możliwe, chociaż, eksperci medyczni nie zalecają postów dłuższych niż dzień lub dwa. Większość ludzi, w tym osób z nadwagą, tracą trochę masy mięśniowej z każdym funta rzucają. Bez glukozy idzie do mózgu, myślenie staje się trudniejsze. Ciśnienie krwi spada, a ty ryzykujesz zemdlenie.
„W przypadku braku uzyskania białka i glukozy z żywności, którą jesz, zaczynasz kanibalizować białka ciała”, wyjaśnił Thomas Wadden, dyrektor Centrum wagi i zaburzeń odżywiania na Uniwersytecie w Pensylwanii. Po zużyciu zapasów glikogenu w wątrobie, organizm przychodzi po glukozę w mięśniach. „Kończy się zjadanie tkanki mięśniowej ciała”, powiedział Wadden.
Obejmuje to serce, które, mimo wszystko, jest po prostu duży mięsień. Ostatecznie, serce może wypaść z rytmu. Jeśli serce nie zawiedzie przed zakończeniem postu, kłopoty z sercem mogą utrzymywać się po ponownym rozpoczęciu jedzenia.
Dziesiątki lat temu lekarze próbowali leczyć otyłych pacjentów postem, ale przestali po śmierci pięciu pacjentów, dwóch z powodu problemów z sercem. W latach 70-tych, prawie 60 osób zmarło po spędzeniu średnio czterech miesięcy na fad płynnej diety białkowej. Ludzie z ciężką anoreksją najczęściej umierają z powodu zaburzeń serca.
Ryczek, który był o rozmiar 10, kiedy zaczęła jej postu, nie martwić się o skutki zdrowotne. W wysiłku, aby zrównoważyć jej elektrolity, piła himalajską wodę z solą morską.
Długotrwały post nie jest również tak skuteczną strategią utraty wagi, jak może się wydawać, eksperci powiedzieli mi. Though intermittent fasting-in which people consume little or nothing for up to 24 hours at a time-has been shown to help some people lose weight, the same is not true of long-term fasts.
„One of the big-picture ideas behind intermittent fasting is called 'hormesis,’ said Grant M. Tinsley, a Texas Tech University professor of exercise physiology who has studied intermittent fasting, via email. „Hormeza odnosi się do ekspozycji na stosunkowo niewielką ilość jakiegoś stresora, który może spowodować, że ciało przystosuje się i stanie się bardziej zdolne do radzenia sobie z innymi stresorami. To jest w przeciwieństwie do ekspozycji na duży stresor, który może spowodować szkody dla ciała. Moim zdaniem, krótkoterminowe posty, takie jak te stosowane podczas przerywanego postu, należałyby do kategorii małych stresorów, które mogłyby promować korzyści zdrowotne. Jednak długotrwałe posty mogłyby potencjalnie należeć do kategorii 'dużych stresorów’.”
Zmniejszenie spożycia żywności przez tygodnie powoduje spowolnienie metabolizmu, tak że osoba, która kiedyś potrzebowała 2000 kalorii dziennie, aby funkcjonować, może teraz potrzebować tylko 1800. Po zakończeniu postu nie jest jasne, czy metabolizm odbije się od dna. Ostatnie badania uczestników na The Biggest Loser, którzy wyciąć ich spożycie kalorii dramatycznie dla show, stwierdzono, że uczestnicy muszą teraz jeść setki mniej kalorii każdego dnia niż ludzie o podobnym rozmiarze, aby utrzymać ich zmniejszone wagi.
Innym powodem ekstremalne diety został przerwany jako leczenie otyłych ludzi było to, że większość odzyskał większość ich wagi wkrótce po leczeniu. W badaniu z 1994 roku przeprowadzonym przez Wadden, ludzie na „bardzo niskokalorycznej diecie” z 420 kalorii dziennie stracił więcej z ich wagi początkowej niż ludzie na bardziej rozsądnej diety 1200 kalorii dziennie. Ale „bardzo niskokaloryczna” grupa odzyskała wiele ze swojej wagi w ciągu następnego roku, kończąc cięższe niż grupa, która nie głodziła się.
Inny przypadek dla przedłużonego postu, że Ryczek i inni cytowali jest to, że jest to podobno nasz naturalny stan. To było powszechne, myślenie idzie, dla starożytnych ludzi, aby przejść miesięcy bez jedzenia. Nawet jeśli tak było, „to nie znaczy, że głód per se jest dla nas dobry”, powiedziała Marlene Zuk, profesor ekologii i ewolucji na Uniwersytecie Minnesoty, przez e-mail. „Ciało jest niezwykle elastyczne w tym, co może poradzić sobie z, ale to niekoniecznie wynika, że radzenie sobie z konkretnym wyzwaniem czyni nas silniejszymi.”
Wreszcie, Alan Aragon, badacz żywienia, ostrzega, że czczo może ustawić scenę dla zaburzeń odżywiania, takich jak anoreksja i bulimia. „Any way you slice it”, powiedział, „to jest zły pomysł.”
Wadden podejrzewa, że ludzie podejmują długie posty, ponieważ „mogą czuć się bardzo cnotliwy przez rezygnację z jedzenia na chwilę”. Ale, podsumował, „nie ma nic korzystnego w całkowitym poszczeniu. Żyjesz w fizycznym ciele, które ma potrzeby żywieniowe.”
Koniec postu może być najbardziej niebezpieczną częścią. Ponowne wprowadzenie jedzenia do ciała może przesunąć elektrolity i płyny w sposób, który obciąża narządy. Pomimo ostrożnego ponownego karmienia w szpitalu, artysta performance David Blaine cierpiał na nienormalnie niski poziom fosforanów, kiedy zaczął ponownie przyjmować składniki odżywcze po wyjściu ze szklanego pudełka, w którym pościł przez 44 dni w 2003 roku. 31 października nadszedł ten dzień. Przygotowała sobie puree z pieczonych kabaczków, kotlety z dziczyzny, zieloną fasolkę i trochę grzybów. („Niesamowite!!!” ogłosiła.)
W sumie, straciła 24 funty. To był dopiero początek, chociaż: W przyszłym roku, planuje zrobić kolejny post, tym razem 40-dniowy.