Mashed Potato Tacos (Oven Baked Tacos de Papa)

Ponieważ jest to rok dziwnych wegetariańskich koncepcji taco tutaj na Happy Veggie Kitchen, Myślę, że te tacos z puree ziemniaczanym będą się czuły jak w domu. I jako że czekamy na chłodniejszą pogodę, nadziewanie tacos ziemniakami jest jak najbardziej na miejscu.

Może to zabrzmieć trochę szalenie, ale tacos z puree ziemniaczanym mają uzasadnione pochodzenie. Tacos de Papa! Meksykański street food taco z nadzieniem z tłuczonych ziemniaków. Tacos de Papa są zazwyczaj głęboko smażone, a następnie zwieńczone jakimś chłodzącym, chrupiącym toppingiem i być może serem.

Moje własne tacos z puree ziemniaczanym zostały wymyślone i ugotowane w mojej londyńskiej kuchni, i nie będę tutaj wysuwać żadnych roszczeń do legalności. Ale są one łatwym, pysznym i zdrowym obiadem, którym jestem podekscytowany, aby podzielić się z wami!

Przełóżmy to na czynniki pierwsze.

Postanowiłem upiec moje tacos w piekarniku, ponieważ jest to łatwiejszy i zdrowszy sposób na osiągnięcie tej chrupiącej skorupy, której można oczekiwać od prawdziwego ziemniaczanego taco.

Dodałam prostą czerwoną kapustę do chrupania; jest to dla mnie istotna część przepisu – nawet jako miłośniczka tłuczonych ziemniaków, czułam, że musimy przełamać węglowodany i dodać coś świeżego!

Ser feta wieńczy taco, dodając miłe uderzenie słonego, pikantnego smaku. Tradycyjnie użyłbyś sera cojita, ale ciężko go tu namierzyć, a ja i tak uwielbiam dodatkowy smak, który wnosi feta.

Jak zrobić taco z puree ziemniaczanym

To nie jest 30-minutowy obiad, ale nie jest też zbyt czasochłonny czy pracochłonny.

Przygotujesz swoje nadzienie z puree ziemniaczanego po prostu gotując trochę ziemniaków i zacierając je z przyprawami i sokiem z limonki. Spokojnie. Podczas gdy ziemniaki będą się gotować, będziesz mieć czas na pokruszenie fety i przygotowanie sałaty.

Składników jest tylko kilka. Posiekaj, wymieszaj, gotowe.

Gdy dodatki i nadzienie są gotowe, możesz złożyć tacos. Podgrzej tortille, rozłóż ziemniaczane nadzienie na połowie z nich, złóż i ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj je oliwą z obu stron i piecz przez około 10 minut, aż będą chrupiące.

Przygotowanie tacos z resztek puree ziemniaczanego

Masz resztki puree ziemniaczanego, które chciałbyś wykorzystać w tym przepisie? Świetny pomysł! Będziesz potrzebować około 1 i pół filiżanki puree ziemniaczanego, aby przygotować cały przepis. Dodaj przyprawy i sok z limonki, możesz lub możesz nie potrzebować kwaśnej śmietany w zależności od tego, jak bardzo twoje puree ziemniaczane wyschło w lodówce.

Jak jeść tacos z puree ziemniaczanym

Więc to jest miejsce, w którym Pan Veggie i ja się rozeszliśmy. I z tego co widzę w innych przepisach na Tacos de Papa online, mogą być one podawane na różne sposoby.

Wybrałam traktowanie ich jak każde inne taco i umieszczenie wszystkich nadzień wewnątrz skorupy. Kiedy były już gotowe, ostrożnie odkleiłam połowę skorupy i nadziałam je sałatą i fetą, zanim zamknęłam je z powrotem i zjadłam rękami.

Inni ustawią smażone tacos w linii i umieszczą wszystkie dodatki na zewnątrz, przykrywając skorupę. To będzie działać świetnie z mniejszymi, ulicznymi muszlami taco. Pan Veggie preferował tę metodę.

Zostawię to wam, ale jedno jest pewne: to dość niechlujne danie. Embrace it!

Lubisz eksperymentować z wegetariańskimi tacos?

Mam kilka innych, które mogą Cię zainteresować!

• Halloumi Tacos
• Lentil & Buffalo Mozzarella Tacos
• BBQ Paneer Tacos

Kochasz gotowanie z ziemniakami?

Me tooooo! Sprawdź te inne mikstury:

• Potato Nachos
• Wino &Cheese Kale Mashed Potatoes

.