Today’s guest post for stuffed cabbage rolls comes from Brette Sember. I’ll let her share the rest of the story, because it’s really is a good one. Oto Brette – proszę, spraw, by poczuła się mile widziana i pozdrów ją w komentarzach!
Inspirowane przepisami Marthy Stewart &Rzemiosła
Około rok temu, zaczęłam mój blog MarthaAndMe jako część zadania. Byłem w obliczu 40 i chociaż mam szczęśliwe życie z dziećmi, mąż, psy i pracy kocham, coś brakowało.
Może to był typowy midlife kryzys, ale szukałem czegoś więcej – bardziej ekscytujące, bardziej interesujące, bardziej wciągające – aby codzienny rytm życia trochę mniej nudne.
Myślałam o tym brakującym składniku w moim życiu, kiedy wpadłam na wydanie magazynu Martha Stewart Living November 2008 w linii kas sklepu spożywczego.
Indyk z przodu zwabił mnie (lśniący, złoty i doskonały, prawie mogłam go powąchać), ale wnętrze magazynu mnie wciągnęło. Wszystko, co Martha przedstawiła było tak piękne, spełnione i pełne życia.
I było tak wiele możliwości – nakrycia stołu, ręcznie robione wieńce, niesamowite jedzenie, zorganizowane szuflady.
Co by się stało, zastanawiałam się, gdybym spróbowała zrobić jeden projekt Marthy Stewart każdego dnia? Mógłbym mieć elegancki, nieskazitelny dom który pachniał domowym chlebem i był wolny od bałaganu?
I popełnił zrobić jeden projekt Martha na dzień dla całego roku. Nie sądzę, że do końca zdawałam sobie sprawę, jakie to było przedsięwzięcie, ale rok później mogę powiedzieć, że wiele się nauczyłam, próbowałam rzeczy, których nigdy nie wyobrażałam sobie, że mogę zrobić i miałam swój udział w porażkach.
To było jak terminowanie w nieznanej karierze, chodzenie do szkoły gotowania, otwieranie sklepu na Etsy i zatrudnianie się jako serwis sprzątający. Zmieniło to moje życie na wiele sposobów.
Dowiedziałam się tak wiele o sobie i otworzyły mi się oczy na możliwości, o których istnieniu nie miałam pojęcia.
Doceniłam małe rzeczy w życiu i nauczyłam się, jak znaleźć małe rzeczy, które mogę zrobić, a które robią duże różnice w naszym życiu.
Przepyszny przepis na kapustę nadziewaną indykiem
Jedną z fascynujących rzeczy, jakich się nauczyłem, jest to, że podczas gdy wiele (więcej niż kiedykolwiek bym przewidział) przepisów Marty to niewypały, jest kilka, które są prawdziwymi klejnotami – niektóre z nich nigdy bym nie wypróbował, gdyby nie ten projekt.
Jeden z największych 'na kończynie’ przepis kochałem jest Marthy nadziewane rolki kapusty przepis (byłem pewny, że będę nienawidzić to!).
To jest rzeczywiście jej matka przepis. Patrzyłam jak Martha robi to na swoim pokazie w listopadzie zeszłego roku i odważnie spróbowałam sama kilka dni później. Byłam zszokowana i oszołomiona, gdy odkryłam, że bardzo mi smakuje.
To jak danie z makaronem, ale bez makaronu. Kapusta nie śmierdzi (kapusta naprawdę ma złą sławę), a zamiast tego jest delikatna i wspaniała. Zrobiłam ją kilka razy i wprowadziłam kilka poprawek do przepisu tak, że stała się teraz częścią moich własnych rodzinnych skarbów.
Myślę, że pokochasz połączenie mielonego mięsa i ryżu, ukryte wewnątrz delikatnych liści kapusty i pokryte sosem pomidorowym.
Martha Stewart’s Healthy Turkey Stuffed Cabbage Rolls
Print Pin
Składniki
- 2 kwarty wody
- 1 duża główka kapusty
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula posiekana
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany (lub 1 łyżka czosnku mielonego w słoiku)
- 2 filiżanki gotowanego brązowego ryżu
- 1 funt mielonego (można zastąpić mieszanką mielonej wołowiny i wieprzowiny, jeśli ktoś woli)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka suszonych płatków pietruszki
- 2 całe łodygi selera drobno posiekane
- 1 cała zielona papryka drobno posiekana
- 4 filiżanki przecieru pomidorowego
- 1 całe jabłko obrane, obrane, wydrążone i posiekane
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany plus więcej do dekoracji
.
Instrukcje
-
Odciąć środkowy rdzeń kapusty. Zagotuj 2 kwarty wody w garnku, który nie jest wykonany z aluminium (aluminium wejdzie w reakcję z kapustą, tak twierdzi Martha). Dodaj kapustę i gotuj przez 2-3 minuty, aż zewnętrzne liście będą miękkie. Usuń zewnętrzne liście i kontynuuj gotowanie reszty, usuwając zewnętrzne liście i gotując wnętrze, aż wszystkie liście zostaną ugotowane i usunięte. Zachowaj dwie filiżanki wody z gotowania.
-
Odetnij dolną część środkowej żyłki na każdym liściu. Umieścić 4 duże zewnętrzne liście na dnie garnka.
-
Roztopić masło na patelni i dodać cebulę i czosnek, smażyć do uzyskania złotego koloru.
-
Wymieszać cebulę/czosnek w misce z mielonym mięsem, ryżem, solą, pieprzem, pietruszką, zielonym pieprzem i selerem.
-
Umieścić 1/4 do 1/3 filiżanki mieszanki ryżowej na każdym liściu kapusty. Aby zwinąć liście, złóż boki, a następnie zacznij zwijać od dołu liścia, chowając krawędź liścia pod gotowy rulon. Umieść zwinięte liście w garnku i połóż na wierzchu pokrojone jabłko.
-
W misce wymieszaj pomidory i pozostałą wodę z kapusty. Wlej do garnka tyle wody, aby prawie przykryła kapustę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, aż kapusta będzie miękka. Dodaj więcej zarezerwowanej mieszanki pomidorów i wody podczas gotowania kapusty, jeśli poziom wody spadnie za bardzo.
-
Opcjonalne przybranie: Wymieszaj kwaśną śmietanę z ¾ filiżanki sosu z garnka. Wróć do garnka i wymieszaj, uważając, aby nie naruszyć roladek z kapusty. Odkryłem również, że jest to całkiem dobre z parmezanem posypane na nim. To oszukuje mnie do myślenia, że jem makaron.
-
Substitution note: Feel free to swap out a jar of spaghetti sauce for the puree tomatoes. Martha nigdy się nie dowie, a Ty możesz cieszyć się dodatkowymi ziołami i przyprawami w swoim daniu. Ja robiłam to na oba sposoby.
Nutrition
Ta treść została oryginalnie opublikowana na FearlessFresh.com.
.