Małże i omułki w sosie winnym z masłem czosnkowym

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Zapoznaj się z moją polityką prywatności.

Klimfy i Małże w Sosie Czosnkowo-Maślano-Winnym to idealny sposób, aby cieszyć się tymi wspaniałymi, świeżymi skorupiakami. Gotowane na parze w niesamowicie aromatycznym bulionie, to łatwe danie będzie na stole w około 30 minut

Ten post i karta przepisów zaktualizowane 14 czerwca 2019

Uwielbiam wszystkie rodzaje owoców morza, a dorastając jedliśmy je regularnie. Krewetki są owocami morza, które jem najczęściej i mam sporo przepisów na krewetki na blogu.

Rzadko jem małże i nigdy ich nie gotowałam. Ale potem zobaczyłem kilka bajecznie wyglądających grillowanych małży, które przyrządzili moi przyjaciele i zainspirowałem się.

Skierowałem się prosto na targ świeżych ryb w Tulsa, który codziennie przywozi produkty. Po kilku zachętach ze strony sprzedawcy ryb, założyłem czapkę poszukiwacza przygód i stworzyłem Małże w Sosie Czosnkowo-Maślano-Winnym.

JAK TEN PRZEPIS DZIAŁA

• Jest to danie jednogarnkowe, które jest łatwe do zrobienia.pot meal that is easy to make
• The beautiful sauce soaks into every clam and mussel
• Its ready in about 30 minutes

SELECTING AND WORKING WITH CLAMS & MUSSELS

Go to a fish market or the seafood counter of your grocery store, zwłaszcza jeśli nigdy wcześniej nie kupowałeś małży lub omułków.

Renomowany sprzedawca ryb:

• nigdy nie sprzeda ci złego produktu
• jest kompetentny
• chce pomóc i udzieli ci rekomendacji

Małże i omułki są najświeższe i najbezpieczniejsze, gdy są całkowicie zamknięte.

DWA SPOSOBY NA SPRAWDZENIE CZĘŚCIOWO OTWARTYCH MUSZLI

• Ręcznie zamknij muszlę dwoma palcami, przytrzymaj przez 2-3 sekundy i puść
• Wstrząśnij muszlą, przepuszczając ją pod zimną wodą

Jeśli muszle się zamkną, są dobre do jedzenia. Jeśli pozostaną otwarte, są martwe i trzeba je wyrzucić.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE SKŁADNIKÓW DLA KLIMATÓW I MUSZLI W SAUCE Z MASŁA GARLICOWEGO

Użyj prawdziwego masła! Ma więcej smaku i topi się lepiej niż margaryna lub imitacja masła, a odrobina idzie długą drogą

Użyj świeżej cebuli i czosnku. Oba dodają tak wspaniałego smaku, a czosnek/ cebula w proszku naprawdę nie zrobi tej sztuczki

Używaj wina, które lubisz pić! Jeśli użyjesz wina, którego nie lubisz, będziesz miał danie, którego nie lubisz. Ja wolę wytrawne, chrupiące białe.

Płatki czerwonej papryki dodają dużego kopa, więc dodaj je lekko na początku i możesz dodać więcej na końcu

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny i świeża pietruszka dodają kolejny cios smaku jako końcowe przybranie

Klimfy i małże nie wymagają długiego gotowania

• Klimfy potrzebują od 3 do 10 minut, aby się otworzyć, w zależności od wielkości i świeżości.
• Omułki potrzebują tylko 2-3 minut, aby się otworzyć

INSTRUKCJE KROK PO KROKU

Opłucz małże i omułki pod zimną, bieżącą wodą. Dobrze osączyć w durszlaku.

Połowę masła roztopić w ciężkim garnku o szerokim dnie. Dodać cebulę i gotować aż stanie się półprzezroczysta. Usuń cebulę i odstaw

Roztop pozostałe masło i olej w garnku. Dodaj czosnek i gotuj do uzyskania złotobrązowego koloru. Czosnek gotuje się szybko, więc miej na niego oko

Dodaj białe wino i płatki czerwonej papryki, i doprowadź do wrzenia

Dodaj małże i gotuj, aż się otworzą, usuwając małże, gdy się otworzą. Przenieś małże do miski i trzymaj miskę pod przykryciem

Dodaj trochę więcej wina, jeśli to konieczne. Dodaj małże i gotuj, aż się otworzą.

Wróć małże i cebulę na patelnię, i dodaj świeży sok z cytryny.

Przełóż do miski do serwowania. Udekoruj natką pietruszki i odrobiną płatków czerwonej papryki, jeśli chcesz

PREQUENTLY ASKED QUESTIONS

Jak dużo małży i omułków powinienem kupić? Zazwyczaj kupuję po około 1/2 funta małży i omułków na osobę. To brzmi jak dużo, ale każdy z nich ma bardzo mało mięsa i większość tej wagi to muszle. Ponadto, sprzedawca ryb zwykle da ci trochę więcej, na wypadek, gdyby któryś był nieświeży.

Czy muszę używać wina? Bardzo polecam. Alkohol się wygotowuje, pozostawiając tylko wspaniały smak.

Co jeśli nie chcę kupić całej butelki do jednego dania? Większość sklepów ma teraz w ofercie małe wina w kartonach! To świetny sposób na wypróbowanie nowych win i nie musisz kupować całej butelki.

Jakie są najlepsze sposoby podawania Małży i Małży w Sosie Czosnkowo-Maślanym WINIARY?

• Samodzielnie, jako lekki posiłek
• Z jakimkolwiek długim makaronem. Ja używam Bucatini, ponieważ uwielbiam grubszy krój i dziurę w środku, która wchłania sos
• Z kawałkiem chrupiącego chleba, aby wchłonąć sos

WIĘKSZE DELIKATNE RECEPTY NA MORZE

.

• Old Bay Salmon Cakes
• Crunchy Baked Fish Sticks
• Easy Shrimp Scampi
• Open Faced Skinny Tuna Melt

DID YOU MAKE THIS RECIPE? SKOMENTUJ I OCEŃ PONIŻEJ, A NASTĘPNIE ZRÓB ZDJĘCIE I OZNACZ MNIE NA FACEBOOKU I INSTAGRAMIE: @KARYLSKULINARYKRUSADE
FOLLOW ME ON INSTAGRAM AND PINTEREST FOR MORE RECIPES!

.