Ogrzej swoją duszę miską Leftover Prime Rib and Barley Soup! Delikatne warzywa, jęczmień i żeberka w rustykalnym i solidnym bulionie z czerwonego wina wołowego. Prosta, ale smakuje tak, jakbyś spędził wiele godzin na wolnym gotowaniu na kuchence. Serwuje 8+
Masz resztki prime rib? Zrób Leftover Prime Rib and Barley Soup!
Besides prime rib breakfast hash, soup is the best way to use up leftover prime rib. Chociaż powiem, że kanapki z prime rib nie są zbyt shabby albo. Ale po szaleństwach wakacji są ponad, kto nie kocha idei zupy, która w zasadzie gotuje się sama?
W tym klejnocie, delikatne warzywa, prime rib i jęczmień pływają w solidnym pomidorowym, czerwonym winie bulionie wołowym. Jest ciepły, pocieszający i stworzony do maczania w nim chrupiącego chleba.
To Make This Leftover Prime Rib and Barley Soup You Will Need:
- olej z oliwek
- żółty onin
- lejek
- grzyby kremini
- marchewka
- celera
- czosnek
- pomidorowa pasta
- czerwone wino
- niskosodowysodium beef broth
- fresh thyme
- rosemary
- bay leaves
- quick cooking barley
- leftover prime rib
Start by prepping the veggies. Będziesz potrzebował 2 filiżanki pokrojonej w kostkę marchewki, 1 filiżankę pokrojonego w plasterki selera, 1 pokrojoną w kostkę żółtą cebulę, 1 (opłukanego i pokrojonego w kostkę) pora i 2 zmielone ząbki czosnku.
Będziesz również potrzebował 8 uncji grzybów cremini (znanych również jako baby bella), oczyszczonych, a następnie pokrojonych w ćwiartki.
Do dużego garnka lub pieca dwupalnikowego dodaj 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek.
Następnie dodać cebulę, por, pieczarki, marchew, seler i czosnek ze szczyptą soli koszernej.
Przemieszać, przykryć i smażyć do miękkości. Od czasu do czasu mieszając, około 10 do 12 minut.
Odmierzyć i dodać pastę pomidorową, wymieszać i gotować 1 minutę.
Wlać wino, wymieszać i gotować na wolnym ogniu aż do zredukowania o połowę. Do tego przepisu używam Cabernet Sauvignon, i to takiego, które lubię pić. Jeżeli ty zastanawiasz się jeżeli wino w ten polewce jest wybitny, ja osobiście myśleć w ten sposób nie. Jeśli jednak unikasz alkoholu, zastąp go dodatkową filiżanką bulionu wołowego.
Następnie wlej bulion i 2 filiżanki wody. Przykryć i doprowadzić do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
Związać 2 gałązki świeżego tymianku i rozmarynu sznurkiem kuchennym i dodać je wraz z 2 liśćmi laurowymi.
Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i wsypać szybko gotujący się jęczmień. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut.
Dodać 1 funt resztek żeberek i podgrzewać na wolnym ogniu przez 20 minut.
Po ugotowaniu usunąć wiązkę ziół i liście laurowe, a następnie je wyrzucić.
Przyprawić solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Podawać posypane świeżym tymiankiem lub mieloną pietruszką z kawałkiem chrupiącego chleba na boku.
Rustykalne i obfite i tak proste.
And exactly what one needs after the hustle and bustle of the holidays.
Enjoy! A jeśli wypróbujesz ten przepis na zupę z resztek pręg i jęczmienia, daj mi znać! Pstryknij zdjęcie i oznacz mnie na twitterze lub instagramie!
Ingredients
- 2 tablespoons olive oil
- 8 unces cremini mushrooms, oczyszczone i pokrojone na ćwiartki
- 2 filiżanki marchewki, pokrojonej w kostkę (około 2 średnie)
- 1 filiżanka selera w plasterkach
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 por, opłukany i pokrojony w kostkę
- 2 ząbki czosnku, mielony
- sól koszerna
- 2 łyżki stołowe pasty pomidorowej
- 1 filiżanka cabernet sauvignon (patrz uwagi)
- 8 filiżanek niskosodowego2 filiżanki wody
- 2 gałązki świeżego tymianku
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 liście laurowe
- 3/4 filiżanki szybko gotowanego jęczmienia
- 1 funt resztek prime rib, pokrojone na kawałki
- świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Instrukcje
- Dodaj oliwę z oliwek do dużego garnka z zupą. Podgrzać na średnim ogniu i dodać grzyby, marchew, seler, cebulę, por i czosnek z kilkoma małymi szczyptami soli koszernej. Wymieszaj, przykryj i smaż do miękkości. Mieszając od czasu do czasu, około 10 do 12 minut.
- Wmieszaj pastę pomidorową i gotuj 1 minutę. Wlać wino, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- Związać tymianek i rozmaryn sznurkiem kuchennym.
- Następnie wlać bulion i 2 szklanki wody. Przykryć i doprowadzić do delikatnego wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
- Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i wsypać szybko gotujący się jęczmień. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut.
- Dodać żeberka i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Usunąć pęczek ziół i liście laurowe. Doprawić solą koszerną (dla mnie 2 łyżeczki) i czarnym pieprzem do smaku.
Przypisy
Jeśli unikasz alkoholu, zastąp go dodatkową filiżanką bulionu wołowego
Informacje żywieniowe:
8
Rozmiar porcji:
1 szczodra filiżanka
Amount Per Serving:Calories: 314Total Fat: 19gSaturated Fat: 7gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 47mgSodium: 643mgCarbohydrates: 14gFiber: 3gSugar: 4gProtein: 17g
Wszystkie informacje przedstawione na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów informacyjnych. Nie jestem certyfikowanym dietetykiem i wszelkie informacje żywieniowe udostępnione na SimplyScratch.com powinny być używane tylko jako ogólne wytyczne.