Kovakkai fry przepis ze zdjęciami krok po kroku – prosty i łatwy domowy styl kovakkai fry najlepiej podawać jako danie boczne z chapatis lub z ryżem zsiadłym i dal-rice. Kovakkai jest Ivy Gourd w języku angielskim. Kovakkai jest nazwą tamilską.
W języku telugu, jest on nazywany Dondakaya. W innych językach indyjskich, Kovakkai jest również znany jako tendli lub tindora.
Kovakkai fry również idzie dobrze w tiffin box sparowane z niektórych miękkich phulka lub roti.
Kovakkai fry jest jednym z tych łatwych receptur, które robię w czasach, aby przejść jako danie wegetariańskie boczne z dal-ryżu lub chapatis. Dla mnie jest to łatwe do wykonania i wszystko czego potrzebuję to posiekać kovakkai, a następnie powoli gotować w kadai. Trochę uwagi jest wymagane i to się robi, kiedy gotuję dal razem z kovakkai.
Kilka więcej tindora lub kovakkai przepisy
- Tindora sabzi
- Bharwan tendli
- Aloo tendli sabzi
- Kovakkai poriyal
- Przepis na bluszcz z ciecierzycą
.
Ten przepis na smażenie dondakaya jest podobny do sposobu w jaki ja robię smażenie Parwal. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać trochę posiekanych ziemniaków w tym daniu. Ale najpierw podsmaż ziemniaki przez kilka minut, a następnie dodaj tindorę.
Jak zrobić kovakkai fry
1. Po pierwsze, opłucz 250 gramów bluszczu (kovakkai lub tindora lub tendli) bardzo dobrze w wodzie. Odsączyć nadmiar wody. Następnie cienko pokroić górne i dolne końce i odrzucić je. Pokrój bluszcze pionowo na cztery części. Będziesz potrzebować 2,5 szklanki pokrojonych bluszczy.
2. Rozgrzać 2 łyżki oleju (słonecznikowego, arachidowego lub musztardowego) w ciężkim kadai o grubym dnie. Żelazne kadai działa najlepiej dla tego przepisu. Jeśli używasz oleju musztardowego, pozwól mu dojść do punktu dymienia, a następnie dodaj tendli.
3. Utrzymać płomień na niskim poziomie i dodać pokrojone kovakkai.
4. Wymieszać bardzo dobrze z olejem.
5. Na małym ogniu zacznij gotować dondakaya. Mieszać po 3 do 4 minutach.
6. Sauté do momentu, gdy kovakkai będzie w połowie gotowa. Zobaczysz, że brzegi kovakkai staną się lekko złote, gdy będą w połowie ugotowane.
7. Teraz dodaj przyprawy w proszku – ¼ łyżeczki kurkumy w proszku, ½ łyżeczki kaszmirskiego czerwonego chili w proszku, ½ łyżeczki kopru włoskiego w proszku, ½ łyżeczki kminku w proszku i ½ łyżeczki kolendry w proszku.
8. Następnie dodać 1 szczyptę asafoetidy (hing).
9. Bardzo dobrze wymieszać przyprawy z kovakkai.
10. Dodać sól według smaku.
11. Dobrze wymieszać i dalej smażyć na wolnym ogniu, aż dondakaya stanie się złota, lekko chrupiąca i będzie dobrze ugotowana. Mieszać po 3 do 4 minutach.
12. Sauté aż kovakkai będzie dobrze ugotowane.
13. Na koniec dodać ¼ łyżeczki proszku garam masala, ½ łyżeczki suchego mango w proszku (amchur w proszku) i 2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry.
14. Dobrze wymieszać i wyłączyć płomień.
15. Podawać kovakkai fry gorące lub ciepłe z chapatis lub z dal-ryż lub ryż curd lub sambar-ryż.
Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, aby ocenić go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
Kovakkai Fry | Dondakaya Fry
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 250 gramów bluszczu gourd lub 2.5 filiżanek pokrojonego bluszczu (tindora lub tendli lub kovakkai)
- ▢ 2 łyżki stołowe oleju (słonecznikowego,
- ▢ ¼ łyżeczki kurkumy w proszku (haldi)
- ▢ ½ łyżeczki czerwonego chilli w proszku
- ▢ ½ łyżeczki kopru włoskiego w proszku (saunf w proszku)
- ▢ ½ łyżeczki sproszkowanego kminku (jeera w proszku)
- ▢ ½ łyżeczki sproszkowanej kolendry (dhania w proszku)
- ▢ 1 szczypta asafoetydy (hing)
- ▢ ¼ łyżeczki proszku Garam Masala
- ▢ ½ łyżeczki suchego mango w proszku (amchur w proszku)
- ▢ 2 łyżki stołowe posiekanych liści kolendry
.
Instrukcje
przygotowanie do przepisu na smażenie kovakkai
-
Najpierw bardzo dobrze wypłukać w wodzie 250 gramów owoców bluszczu (tindora lub tendli lub dondakaya). Odsączyć nadmiar wody.
-
Następnie cienko pokroić górne i dolne końce i odrzucić je. Bluszcz pokroić pionowo na cztery części. Potrzebne będzie 2,5 szklanki pokrojonych bluszczy.
przygotowanie kovakkai fry
-
Rozgrzać 2 łyżki oleju w ciężkim kadai o grubym dnie.
-
Do tego przepisu najlepiej nadaje się żelazne kadai. Jeśli używasz oleju musztardowego, pozwól mu dojść do punktu dymienia, a następnie dodaj tendli.
-
Utrzymaj płomień na niskim poziomie i dodaj pokrojoną tindorę (bluszcz).
-
Wymieszaj bardzo dobrze z olejem.
-
Na wolnym ogniu zacznij gotować tindorę. Mieszać po 3 do 4 minutach.
-
Smażyć, aż tindora będzie w połowie gotowa. You will see the edges getting light golden on the tindora when they are half cooked.
-
Now add the spice powders – ¼ teaspoon turmeric powder, ½ teaspoon kashmiri red chilli powder, ½ teaspoon fennel powder, ½ teaspoon cumin powder, ½ teaspoon coriander powder and 1 pinch asafoetida (hing).
-
Przyprawy wymieszać bardzo dobrze z tindorą.
-
Dodać sól według smaku.
-
Dobrze wymieszać i kontynuować smażenie na wolnym ogniu, aż tindora stanie się złota, lekko chrupiąca i dobrze ugotowana. Mieszać po 3 do 4 minutach.
-
Smażyć aż dondakaya będzie dobrze ugotowana.
-
Na koniec dodać ¼ łyżeczki proszku garam masala, ½ łyżeczki suchego mango w proszku i 2 łyżki posiekanych liści kolendry
-
Dobrze wymieszać i wyłączyć płomień.
-
Podawać kovakkai fry gorące lub ciepłe z chapatis lub z dal-ryżem lub ryżem zsiadłym lub ryżem sambar.
Przypisy
- Preferencje przypraw: Można dodać mniej lub więcej przypraw w proszku, jak na swoje preferencje smakowe.
- Skalowanie przepisu: Kovakkai smażyć przepis może być łatwo halved lub doubled.
- Opcjonalne veggies: 2 średniej wielkości ziemniaki mogą być również dodane. Najpierw smaż ziemniaki przez 4 do 5 minut na wolnym ogniu, a następnie dodaj bluszcze.
- Zastąpienie suchego mango w proszku: Zamiast suchego mango w proszku, można dodać około ½ łyżeczki soku z cytryny.
- Zioła: Liście kolendry mogą być pominięte, jeśli ich nie masz.
- Wersja bezglutenowa: Aby uzyskać przepis bezglutenowy, pomiń asafoetidę lub użyj bezglutenowej asafoetidy.
Lubisz nasze filmy? Then do follow and subscribe to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Prosimy o nie kopiowanie. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.