Kamado Cooking – The Complete Guide To The Ceramic BBQ

Kompletny przewodnik po gotowaniu Kamado. Co kupić, jak to działa, wskazówki dotyczące ustawień i stos przepisów, abyś mógł jak najlepiej wykorzystać swój ceramiczny grill BBQ.

Stworzyłem tę oddzielną sekcję dla kamado, ponieważ jest to wyjątkowe podejście, a wyniki są fantastyczne.

Wszystkie moje przepisy kulinarne dotyczące kamado znajdują się w listach na bocznym pasku nawigacyjnym, ale możesz od razu przejść do nich, wystarczy kliknąć tutaj.

Nagłówek jest zawsze taki, że możesz używać kamado (ceramicznego grilla) zarówno jako grilla jak i wędzarki, ale tak naprawdę jest w tym coś więcej. Używanie go jako tradycyjnego piekarnika daje wspaniałe rezultaty, a dzięki wysokim temperaturom, które można osiągnąć, czyni go również doskonałym piecem do pizzy lub tandoor.

Co to jest Kamado?

Wyróżniającą cechą grilla kamado jest to, że jest on produkowany z ceramiki o wysokiej wydajności. Ceramiczna powłoka działa jak „super izolator”, co oznacza, że temperatura gotowania może być łatwo utrzymana niezależnie od zewnętrznych warunków pogodowych.

Te właściwości izolacyjne ceramiki oznaczają również, że mały ogień przechodzi długą drogę, więc zużycie węgla drzewnego jest ekonomiczne. Niskie i powolne gotowanie może odbywać się przy jednokrotnym napełnieniu kosza na węgiel drzewny lub w skrajnym przypadku ogień może zapewnić bardzo wysoką temperaturę, tworząc idealne środowisko do pieczenia chleba i pizzy.

Korzystaj z tego linku, aby dowiedzieć się więcej o Origins Of The Kamado Ceramic Barbecue

What Makes Kamado Cooking So Good?

1. Przede wszystkim, jakość gotowania. Nawet podczas eksperymentowania z nowymi przepisami trudno jest uzyskać coś innego niż niezwykle soczyste rezultaty.
2. Bezpieczeństwo – powierzchnia nie nagrzewa się tak bardzo jak w przypadku tradycyjnego grilla, a ogień znajduje się na niewielkim obszarze.
3. Zewnętrzna powłoka jest wypalana, więc te grille powinny przetrwać wieki.
4. Ciepło wewnątrz spala każdy tłuszcz (ta sama zasada jak w Aga) i to działa dobrze tak długo, jak nie dostaniesz zbyt dużo smoły od gotowania nisko i powoli.
5. Podczas pieczenia uzyskasz smak i skórkę „ceglanego pieca”

Zachowanie wilgoci jest kluczową cechą, proces gotowania w kamado różni się od konwencjonalnego wędzenia, a producenci twierdzą, że w rzeczywistości nie ma potrzeby używania naczynia z wodą.

To przepływ powietrza, który wysusza rzeczy; pomyśl o wieszaniu prania na linii w wietrzny dzień i schnie naprawdę szybko. Wspomniałem wcześniej, że mały ogień przechodzi długą drogę, a mały ogień może być utrzymywany przy minimalnym przepływie powietrza. To właśnie ten zmniejszony przepływ powietrza przez kamado daje efekt odwrotny do wietrznego dnia i dzięki temu jedzenie pozostaje wyjątkowo wilgotne.

Uwaga: Są chwile, kiedy nadal wybieram umieszczenie patelni z wodą w kamado. Pulled pork jest przypadek w punkcie, ponieważ para z patelni wodyhelps stworzyć efekt sauny, która przynosi mięso do preferowanej temperatury wewnętrznej trochę szybciej szybciej. See my pulled pork barbecue recipe for more on this point.

So the key benefits of kamado cooking are that food cooks faster, remains moist, there’s no need for constant tending of the charcoal and a ceramic grill is remarkably economical on charcoal consumption. To właśnie to odróżnia ceramiczne kamado od innych wędzarni w stylu kettle.

Producenci kamado twierdzą, że ceramiczny grill jest gotowy do gotowania w ciągu 10 minut (marginalnie optymistyczne), ale na pewno przez 15 minut uważam, że można dostać się do wzorcowej temperatury wędzenia 225 ° F lub 110 ° C. To powiedziawszy, opłaca się upewnić, że cała powłoka ceramiczna wchłonęła ciepło, ponieważ to sprawia, że kontrola temperatury jest o wiele łatwiejsza – zobacz sekcję regulacji temperatury poniżej

Ważne cechy

Na rynku jest wiele marek kamado, więc wybór odpowiedniego dla Ciebie wymaga zastanowienia. Proszę przeczytaj moje recenzje, aby pomóc Ci podjąć decyzję, a ta sekcja pomoże Ci zrozumieć kluczowe cechy, które pomogą Ci uzyskać jak najwięcej z gotowania na kamado przez wiele lat.

Jakość ceramiki

Wszystkie rodzaje ceramiki nie są takie same i dotyczy to zarówno zawartości chemicznej jak i formy projektu. Najważniejsze jest to, że dostajesz to, za co płacisz, ale jest kilka cech, na które warto zwrócić uwagę.

1. Segmentowane palenisko – to ulepszenie konstrukcji paleniska minimalizuje możliwość pojawienia się pęknięć podczas rozszerzalności cieplnej.
2. Wgłębienia / rysy – Szkliwo zewnętrzne na grillu ceramicznym ma inny współczynnik rozszerzalności niż ceramika. Wgłębiona powłoka i craquelure (sieć drobnych pęknięć w szkliwie) powinny być zaprojektowane tak, aby zapobiec odpryskom lub pęknięciom ceramiki.

Kamienie deflektora ciepła

Kamienie deflektora ciepła są krytyczne dla prawdziwości gotowania na kamado. Po włożeniu tych kamieni zmieniasz funkcję z grilla z bezpośrednim ogrzewaniem na piec konwekcyjny / wędzarkę.

Niektóre tanie grille kamado nie są wyposażone w kamienie odchylające ciepło, więc płacisz spory kawałek pieniędzy i otrzymujesz mniej niż jedną czwartą funkcjonalności gotowania kamado.

Niektóre marki posiadają dwa „pół księżyca” kamienie deflektora ciepła, który tworzy zdolność do gotowania 2 strefy – bezpośrednie ciepło z jednej strony i pośrednie ciepło z drugiej. To wszystko jest zaczepione o system rusztu półksiężycowego, Kamado Joe nazywają to „Divide & Conquer”, Monolith nazywają to „Pro Series Smart Grid System”.

Utrzymuj kamienie deflektora ciepła w czystości. Możesz to zrobić, owijając je w folię (Monolith dostarcza również ochronną tackę ociekową), a to powstrzyma tłuste osady z jednego gotowania zakłócające smak, który chcesz osiągnąć podczas następnego gotowania.

Ustawienie zmiennej wysokości

Nie chodzi tylko o bezpośrednie i pośrednie strefy ciepła. Możesz również zmieniać wysokość rusztów, aby stworzyć subtelne różnice w temperaturze gotowania w kamado. Bliżej ognia będzie goręcej niż dalej (wyżej w kamado).

Monolith „Smart Grid System” (na zdjęciu powyżej) i Kamado Joe „Divide and Conquer” wiodą prym z tymi innowacjami projektowymi.

Gwarancja

Grill ceramiczny jest stosunkowo drogim elementem zestawu, ale nie ma części, które mogłyby się zepsuć, są odporne na warunki atmosferyczne i dlatego powinien to być zakup na całe życie. Wiele marek (Big Green Egg, Kamado Joe, Monolith) poprzeć ich produkcji z dożywotnią gwarancją. Inne nie. Tak, płacisz coś za przywilej, ale z tego, jak widziałem go w akcji, to jest dość dużo „bez pytań zadanych” proste wymiany należy mieć problem i że liczy się na coś w tym dniu i wieku.

Uwaga: Największa okazja do zużycia jest uszczelka i producenci mają różne podejścia do tej części.

Uszczelka filcowa – będzie wymagała wymiany co rok lub tak (w zależności od użytkowania), ale jest stosunkowo tania i łatwa do wymiany.

Uszczelka z siatki szklanej – bardziej wytrzymała niż uszczelka filcowa, ale koszt wymiany jest znaczny. Warto również zauważyć, że tylko dlatego, że kamado posiada uszczelkę z siatki, nie oznacza to, że producent zastosował równie wytrzymały klej.

To powiedziawszy, ostatnią innowacją, jaką widziałem, jest to, że uszczelka z siatki jest zszywana z ceramiką, więc klej nie jest potrzebny.

Akcesoria &Wsparcie marki

Grille Kamado BBQ są dostępne w różnych kształtach i rozmiarach, więc ważne jest, aby zrozumieć, że wiele akcesoriów jest specyficznych dla danej marki. Klasycznym przykładem jest rożen.

Robociki kamado mają kształt klina, są cieńsze z tyłu i szersze z przodu, dzięki czemu można je zamknąć i gotować z zamkniętą pokrywą.

Nie chodzi tylko o średnicę i kształt, ale również o kąt klina, ponieważ różne mechanizmy zawiasów tworzą różne kąty, więc nie można ich zamieniać tak, jak mogłoby się wydawać.

.

Jeśli naprawdę chcesz wykorzystać pełną wszechstronność kamado, to przed wyborem marki kamado zastanów się, jakie akcesoria możesz chcieć kupić w przyszłości.

How To Light A Kamado

Kamado cooking is done over charcoal so the first thing to do is for fill your fire box with charcoal.

Uzyskanie wszechstronności i stabilności temperatury z twojego kamado jest związane z twoją zdolnością do kontrolowania przepływu powietrza, więc aby uzyskać jak najwięcej z gotowania na kamado, oto ważne rzeczy do zapamiętania.

Węgiel drzewny

Zawsze używaj węgla drzewnego z pierwotnego drewna liściastego. Tani węgiel drzewny jest zrobiony z miękkiego drewna i nie będzie się palił w tak wysokiej temperaturze. Tani węgiel jest również zrobiony ze starych mebli (lakier i wszystko inne), które będą zanieczyszczać smak twoich potraw. Brykiety są wykonane z pyłu węglowego, który pozostawia osad podczas spalania, a to może utrudniać przepływ powietrza przez kamado.

Wszystkie najlepsze marki kamado produkują własny węgiel drzewny i biorąc pod uwagę cenę premium, myślałem, że to trochę przekręt…ale tak nie jest. Jakość węgla drzewnego jest bez wątpienia wyższa i biorąc pod uwagę, że gotowanie na kamado jest tak ekonomiczne na węglu drzewnym, myślę, że ma sens używanie marek producentów i płacenie za to trochę więcej.

Szukaj certyfikatu FSC dla węgla drzewnego pochodzącego ze zrównoważonych źródeł.

Używanie kosza na węgiel drzewny

Niektórzy producenci dołączają kosz na węgiel drzewny ze stali nierdzewnej do swojego standardowego zestawu. Inni oferują go jako opcję za dodatkową opłatą. Można je również kupić oddzielnie i są często określane jako kosze na popiół.

Kosz zapewnia dwie korzyści:

1. Oddziela węgiel drzewny od boków ceramicznego paleniska wspomagając w ten sposób przepływ powietrza. Lepszy przepływ powietrza zapewnia bardziej spójną kontrolę temperatury i mniej czasu na osiągnięcie wyższych temperatur
2. Wiele koszy posiada również przegrodę, która pomaga stworzyć 2 odrębne strefy gotowania dając większą wszechstronność w gotowaniu na kamado

Kosz jest mniej ważny podczas gotowania na wolnym ogniu. W rzeczywistości wolę nie używać kosza w tym przypadku, ponieważ oznacza to, że można uzyskać więcej węgla drzewnego w palenisku, a zatem gotować przez dłuższe okresy czasu.

Uwaga: Primo zawiera żeliwny rozdzielacz paleniska w swoich większych owalach i jest to dobre alternatywne rozwiązanie dla 2 stref.

Podpałki, kostki i płyny

Każdy płyn / kostka do zapalniczek, który jest na bazie ropy naftowej zabarwi smak twojego jedzenia nie tylko podczas pierwszego gotowania, ale także podczas kolejnych, ponieważ przyspieszacze zostaną wchłonięte przez ceramikę.

Zawsze używaj podpałki nie na bazie ropy naftowej. Umieść podpałkę wśród węgla drzewnego, zapal ją, pozostaw pokrywę kamado i dolny otwór wentylacyjny otwarty. Kiedy podpałka spełni swoje zadanie i zgaśnie, zamknij pokrywę kamado i całkowicie otwórz pokrywę z podwójnym dyskiem (daisy wheel) tak, aby uzyskać maksymalny przepływ powietrza. To właśnie w tym momencie musisz mieć oko na wskaźnik temperatury, ponieważ dość szybko wystrzeli w górę.

A cleaner methof to light a kamado is to use an electric fire starter, it’s like having a hair drier on steroids and best of all, they never run out of gas. Aby zobaczyć jak działają, obejrzyj ten krótki filmik.

Najlepiej znane marki to Monolighter (Monolith) i Looftlighter, jak zawsze są tańsze produkty, ale słyszałem o nich tylko złe rzeczy, takie jak topienie się perforowanej metalowej powłoki. Trzymaj się jednego z tych dwóch, które wymieniłem, a nie możesz się pomylić.

Regulacja temperatury

Jednym z głównych plusów gotowania na kamado jest to, że po ustawieniu temperatury, kamado będzie siedziało w żądanej temperaturze bez ciągłego doglądania lub regulacji przepływu powietrza.

Zapaliwszy kamado & z górnym i dolnym otworem wentylacyjnym w pełni otwartym, wskaźnik temperatury będzie po prostu wspinał się o 10 stopni co minutę.

Moje ogólne zasady dotyczące fazy rozgrzewania:

• Stabilność temperatury jest kontrolowana nie tylko przez intensywność ognia, ale także przez ciepło ceramiki, więc poświęć czas, aby zapewnić, że powłoka ma czas na wchłonięcie ciepła.
• Rozgrzewaj kamado, gdy jest puste (bez części do gotowania), aby ciepło nagromadziło się w ceramicznych ściankach.
• Wkładanie kamieni deflektora / rusztów do gotowania zahamuje przepływ powietrza, więc spodziewaj się spadku temperatury, gdy to zrobisz. Zauważ, że im większe nagromadzenie ciepła w ścianach, tym mniej gwałtowny spadek temperatury.

Istnieją różne podejścia do regulacji temperatury i dokładne ustawienia będą się różnić marka po marce, ale oto mój szybki przewodnik operacyjny:

• Górny i dolny otwór wentylacyjny całkowicie otwarty, a temperatura rośnie
• Gdy osiągniesz pożądaną temperaturę, zamknij dolny otwór wentylacyjny na około ½ cala, aby ustabilizować temperaturę (miniaturka, jeśli palisz wolno i nisko).
• Używaj dolnego otworu wentylacyjnego do dużych zmian temperatury, ale kiedy jesteś w „obszarze”, który potrzebujesz, użyj górnego kółka daisy wheel do dokładnego dostrojenia (+/- 25°)
• Tylko zmieniaj ustawienia na dole lub na górze, nigdy obu naraz
• Jeśli masz otwarte małe górne otwory wentylacyjne i zamkniesz je do połowy, temperatura spadnie o około 10°C / 18°F
• Stała temperatura palenia jest przybliżona przy dolnym otworze wentylacyjnym otwartym na ćwierć cala i małych otworach wentylacyjnych daisy wheel otwartych do połowy.
• Grilluję z dolnym otworem wentylacyjnym otwartym na cal i małymi otworami wentylacyjnymi w pełni otwartymi

Jeśli chcesz po prostu ustawić się na pieczenie, gdzieś pomiędzy 150 – 180°C (300 – 350°F) to prostym sposobem jest pełne otwarcie dolnego otworu wentylacyjnego i po prostu mieć otwarte małe otwory na podwójnym kole daisy wheel. Możesz zapalić, zamknąć pokrywę i pozostawić go w tym ustawieniu na około 30 minut, a będziesz miał dobrze rozgrzane przez ceramiczne ścianki i będziesz gotowy do gotowania.

Uwaga: Podwójne koło daisy disc jest wypróbowanym i przetestowanym projektem dla górnego otworu wentylacyjnego, ponieważ zapewnia nieskończoną zmienność do niskiego powietrza. Ogólnie rzecz biorąc, alternatywne projekty zaszczepiają kompromis.

Chłodzenie Kamado

Od czasu do czasu możesz chcieć rozpocząć gotowanie na kamado w wysokiej temperaturze, a następnie schłodzić je do niższej.

Niektórzy „nay sayers” powiedzą ci, że niemożliwe jest obniżenie temperatury w kamado i że jest to największy minus gotowania na kamado. Aby być uczciwym, mają rację, choć istnieje proste rozwiązanie.

Ciepło zgromadzone w ceramicznych ścianach sprawia, że kamado wolno, ale nie niemożliwe jest schłodzenie go w połowie gotowania. Łatwym sposobem jest umieszczenie dużego naczynia z zimną wodą na ruszcie grilla, zamknięcie pokrywy i zamknięcie górnego i dolnego otworu wentylacyjnego na 10-15 minut.

Brak powietrza przytłumi (ale nie ugasi) ogień, a naczynie z wodą pochłonie ciepło ze wszystkich części kamado. Proste i skuteczne.

Jak gotować na kamado

Pomimo mojego uporu, że kamado jest najbardziej uniwersalnym elementem wyposażenia do gotowania na świeżym powietrzu, istnieją w istocie dwa podstawowe ustawienia dla gotowania na kamado.

Gotowanie bezpośrednie

Dla grillowania i smażenia. Nie ma bariery między węglem drzewnym a żywnością.

Stypy gotowania, które wykorzystują bezpośrednie ciepło:

Grillowanie

160 – 180°C (320 – 360°F) – zazwyczaj gotowanie jednej strony, odwracanie i gotowanie drugiej. Zauważysz jednak, że kamado nadal ma efekt gotowania na okrągło i nie jest to tylko jedna strona lub druga.

Przygotowywanie

300°C (575°F) – Jak wyżej, gotowanie jednej strony, odwracanie i gotowanie drugiej, ale w wyższej temperaturze, która tworzy chrupiącą karmelizowaną powłokę zewnętrzną steku lub kotleta. You may choose to invest in a cast iron grill grate to get those all important sear marks too.

Other set ups where you might use direct heat include:

Wok Cooking

The wok stand is designed to direct the heat from your fire to the right part of the wok. Gotuj przy półotwartym dolnym otworze wentylacyjnym i otwartej pokrywie.

Rotisserie

Przy używaniu rotisserie węgiel drzewny należy schować na jedną stronę. Rozpal ogień z pół tuzina dużych brył węgla drzewnego i co jakiś czas dokładaj kolejne. Zamknij pokrywę i utrzymuj temperaturę pomiędzy 150 – 180°C (300 – 350°F)

Plancha Or Fire Plate Cooking

Duże płyty ogniowe są gorące w pobliżu środka i chłodniejsze na zewnątrz. Doskonałe do wspólnego gotowania.

Fish Plank

Po zamknięciu dolnego otworu wentylacyjnego Twoje kamado jest jak palenisko. Gotuj z otwartą pokrywą i delikatnym ogniem.

Kamado Tandoori

300°C (575°F) – Szaszłyki, płaskie pieczywo, gorące i szybkie gotowanie, które zamyka soki.

Gotowanie pośrednie

Różnica pomiędzy gotowaniem bezpośrednim i pośrednim w kamado polega na umieszczeniu kamieni odchylających ciepło pomiędzy źródłem ciepła węgla drzewnego a potrawą, przekształcając w ten sposób kamado z grilla w piec konwencjonalny.

Uwaga: Kamienie odchylające w połowie księżyca w połączeniu z rozdzielaczem kosza na węgiel drzewny dzielą kamado zapewniając 50% ciepła bezpośredniego i 50% ciepła konwekcyjnego.

Używaj pośredniego ustawienia dla:

Wędzenia

110 – 125°C (225 – 260°F). Dodaj kawałki drewna do ognia z węgla drzewnego i gotuj mięso w tych niskich temperaturach przez długi czas

Pieczenie

180 – 220°C (350 – 430°F). Idealne dla dużych, delikatnych mięs, kurczaków z puszki po piwie i świątecznego indyka. Każdy przepis z tradycyjnego piekarnika jest idealny do pieczenia na kamado, chociaż może gotować się nieco szybciej i należy być przygotowanym na fantastyczne rezultaty.

Pieczenie

140 – 200°C (285 – 390°F) Użyj kamienia do pizzy nad kamieniami deflektora ciepła do wypieków i chleba. W zależności od kucharza możesz chcieć zacząć od zimnego kamienia do pizzy.

Gotowanie w piekarniku holenderskim

135 – 165°C (275 – 325°F). Należy pozostawić dobrą szczelinę powietrzną pomiędzy kamieniami deflektora ciepła a rusztem grilla, na którym umieszcza się patelnię

Pizza

325 – 350°C (620 – 700°F). Ceramiczne kamado jest idealne do gotowania w tak wysokich temperaturach i zapewnia fantastyczną pizzę w zaledwie kilka minut. Najlepsza jest dobra szczelina powietrzna pomiędzy kamieniami odchylającymi ciepło a kamieniem do pizzy i daj swojemu kamieniowi do pizzy dużo czasu na osiągnięcie temperatury.

Gotowanie na desce

110 – 180°C (230 – 350°C). Ryby gotowane w dolnej części skali temperatur z dodatkiem wiórów drzewnych na węglach dla dodania smaku. Ale wtedy ten kurczak nadziewany czosnkiem, serem i zawijany w bekon też był niesamowity!

Clean Down

Aby wyczyścić zewnętrzną stronę kamado, wózka i stołów bocznych, użyj wody i łagodnego środka czyszczącego. Nigdy nie używaj
wody do czyszczenia wnętrza kamado.

Wnętrze może być czyszczone przy użyciu wysokiej temperatury. Przed rozpoczęciem należy usunąć wszystkie elementy ze stali nierdzewnej.

• Całkowicie otworzyć górny i dolny otwór wentylacyjny (upewnić się, że w palenisku jest wystarczająca ilość węgla drzewnego).
• Podwyższyć temperaturę do 400°C i pozostawić na 10 minut.

Uważaj, aby nie przekroczyć temperatury 400°C, ponieważ może to spowodować uszkodzenie uszczelki.

Po ostygnięciu kamado usuń popiół z elementów ceramicznych za pomocą miękkiej szczotki i wyczyść ruszty grilla za pomocą szczotki drucianej.

Przechowywanie

Chcesz powiedzieć, że nie gotujesz na kamado przez cały rok???? Cóż, niektórzy z nas wyjeżdżają na wakacje od czasu do czasu.

Jeśli pozostawisz grilla na zewnątrz przez długi okres czasu bez używania go, nieuchronnie pojawi się pleśń wewnątrz, ponieważ wilgoć gromadzi się w grillu.

Zdrap pleśń lub pleśń za pomocą łopatki lub szczotki do grilla, wypal resztę podnosząc temperaturę do 400°C i pozostaw na 10 minut. Ciepło spali wszystkie pozostałości pleśni.

Porada: Jeśli planujesz nie gotować przez dłuższy okres czasu, możesz zminimalizować gromadzenie się pleśni poprzez usunięcie niewykorzystanego węgla drzewnego z Twojego kamado, ponieważ węgiel drzewny wciągnie jeszcze więcej wilgoci do Twojego grilla.

Pokrywa ochroni Twój grill przed żywiołami. Jeśli go używasz, upewnij się, że górne i dolne otwory wentylacyjne pozostają otwarte, gdy pokrywa jest założona, aby powietrze mogło nadal przepływać.

Moje ulubione przepisy na ceramiczne kamado

Przygotowuję na kamado od ponad 12 lat i tak jak ja, gdy raz zaczniesz, możesz nigdy nie przestać. Opracowałem te przepisy na przestrzeni lat, gdy kupowałem nowe akcesoria do mojego ceramicznego grilla, więc zagłębiaj się w nie!

Grzyby marynowane w Miso – Naprawdę prosta i super pyszna przystawka.

Głębokie Smażone Kulki Mozzarelli – Gotowane w moim woku Monolith i stojaku.

Mini Lamb Koftas With Yoghurt Raita Dip – Gotowane na plancha, wystarczy nabić je na szpadki za pomocą patyczków koktajlowych.

Cauliflower Pakora Florets With Pomegranate Raita – Subtelnie przyprawione indyjskie smaki. Wegetariańska przystawka smażona na głębokim tłuszczu w moim woku.

Vegan Mini Sausage Rolls – Smaczna przystawka do każdego posiłku.

Sun Blush Tomato & Pesto Puff Pastry Bites – Kolejna łatwa i smaczna przystawka zrobiona w 30 minut.

Traditional Roast Beef – Robi to, co jest napisane na puszce.

Barbecue Burgers – Kamado sprawia, że jedzenie jest tak soczyste, a ten przepis jest tego dowodem.

Burger i frytki – Podkręć temperaturę i ciesz się!

Tradycyjny pieczony kurczak – Nie da się go pobić. Czyste i proste.

Kurczak z rożna i grzyby – warstwowy kebab z soczystych udek kurczaka i mięsistych grzybów polnych.

Kurczak Tikka – marynowane udka kurczaka bez skóry i kości gotowane w Twoim własnym kamado tandoor.

Żebra w stylu Kamado – długo i powoli, a następnie błyskawicznie na grillu i pokryte miodowym sosem barbecue – YUM!

Wędzona pieczeń z dziczyzny – nasączona czosnkiem, owinięta w bekon i pieczona aż do zaróżowienia.

Indyk Kamado BBQ – Po prostu najbardziej soczyste rezultaty podczas Święta Dziękczynienia lub Bożego Narodzenia.

Jagnięcina prowansalska – Udziec jagnięcy natarty czosnkiem i ziołami typowymi dla południowej Francji. Niech to będzie Twoja alternatywna niedzielna pieczeń.

Kamado Grilled Lamb Chops – Utrzymanie prostoty dzięki najlepszemu mięsu, najlepszej marynacie i (oczywiście) najlepszemu gotowaniu.

Croissants – Jaki jest lepszy sposób na rozpoczęcie dnia od świeżo zaparzonej kawy?

Chleb nean – Jedyny poważny dodatek do każdego dania tandoori i tak łatwy do przygotowania.

Pitta Bread Recipe – Przygotuj te chlebki, aby podawać je z każdym kebabem.

Onions And Potatoes – Moje ulubione, zapiekane w śmietanie i doskonałe z udźcem maślanym lub łopatką jagnięcą.

Steak, The Kamado Way – Po prostu usmażony, aby zamknąć smak.

Kurczak tandoori – 48 godzin marynowania piersi kurczaka, ale warto dla tradycyjnego smaku Indii.

Toad In The Hole – Tak, naprawdę możesz rozszerzyć swój repertuar gotowania na kamado o Yorkshire pudding.

Plancha Grilled Vegetables – podawane z dressingiem pesto i grillowanymi płaskimi chlebkami.

Baby Hasselback Potato Sliders – Zrobiłem je jako dodatek do głównego posiłku, ale po prostu zniknęły jako finger food.

Kamado Cauliflower Couscous With Roasted Veggies

Baked Camembert With Cranberry Sauce – Klasyk kamado do wykończenia wystawnego posiłku z okazji Święta Dziękczynienia lub Bożego Narodzenia.

Mince Pie Puffs – Kolejny sezonowy przysmak, gotowy w 30 minut.

Sticky Toffee Pudding – Nagrodzony przepis Jona

Zobacz także:-

Monolith Kamado Grills
Primo Kamado
Dragon Fire Kamado
Grill Dome Kamado
Big Green Egg
Kamado Joe Grill
Origins Of The Kamado Ceramic Barbecue

Powrót do strony głównej z Kamado Cooking – Ceramic BBQ Recipes

.