Kalakand przepis ze zdjęciami krok po kroku – jest to dwuskładnikowy szybki i smaczny przepis na kalakand (indyjskie ciasto mleczne) w 15 minut.
Kalakand to bogate ciasto mleczne. jeden z popularnych indyjskich słodyczy. Tradycyjny sposób robienia słodkiego kalakand jest długi i zajmuje trochę czasu. Mleko jest zsiadłe trochę z wykorzystaniem ałunu lub zsiadłe i gotowane na wolnym ogniu, aż zgęstnieje znacznie. Istnieją inne metody zbyt podejmowania kalakand.
Ten kalkand jest jhatpat (szybki) przepis. Tylko dwa składniki są wymagane słodzone mleko skondensowane i paneer lub chenna. Mieszać przez 15 minut. Pozwól, aby ustawić kalakand na kilka godzin i masz kalakand gotowy. Paneer może być przygotowany na noc przed i przechowywany w lodówce. Thats co I did.
Z smaku i tekstury nie przyjdziesz do wiedzieć, że kalakand jest wykonana z mleka skondensowanego. Przepis daje wilgotne i ziarniste teksturowane kalakand.
Chciałem dodać przepis kalakand od dłuższego czasu. Podczas Diwali miałam małą partię kalakand, ale nie dodałam przepisu. Kilka dni temu znów zrobiłam kalakand na słodko. Tym razem zrobiłam zdjęcia, aby móc dodać przepis na blogu.
W kalakandzie, możesz dodać suche owoce, jak również dodatki smakowe do wyboru. Ja zazwyczaj dodaję kardamon w proszku i wodę różaną. Możesz nawet dodać szafran lub dla rodzaju fusion, nawet ekstrakt waniliowy będzie dobry. Przepis daje około ½ kg kalakand.
Jak zrobić kalakand słodkie lub mleczne ciasto
1. Zetrzeć na tarce 250 do 300 gramów paneer. Można również pokruszyć paneer. Jeśli paneer jest przechowywany w lodówce, wtedy proponuję zetrzeć go na tarce. Jeśli używasz świeżo zrobionego paner lub chenna, możesz go pokruszyć. Rozdrobnij drobno. W kruszonce nie powinno być żadnych kawałków. Powinieneś być w stanie uzyskać około 2 filiżanek ciasno upakowanych startego lub pokruszonego paneer.
2. Weź 1 puszkę (400 gramów) słodzonego mleka skondensowanego na patelni o grubym dnie lub kadai. Ja użyłem amul miThai mate.
3. Dodaj starty lub pokruszony paneer do mleka skondensowanego.
4. Wymieszaj bardzo dobrze.
5. Ja dodałam trochę cukru, ponieważ czułam, że słodycz jest dla nas mniejsza. Dodałam 1 łyżkę cukru. Możesz sprawdzić smak i dodać odpowiednio cukru.
6. Utrzymuj płomień na wolnym ogniu lub na wolnym ogniu i gotuj tę mieszaninę mleka skondensowanego i startego panera.
7. W międzyczasie nasmarować patelnię lub talerz odrobiną ghee lub oleju.
8. Często mieszać mieszaninę, aby nie przywarła do dna patelni.
9. Mieszanka kalakand zacznie gęstnieć, gdy będzie się dusić i zacznie się gotować.
10. Gdy mieszanka dobrze zgęstnieje, wyłącz płomień. Mi zajęło to 15 minut na małym ogniu. W zależności od jakości patelni, grubości i wielkości patelni, intensywności płomienia może to zająć od 12 do 16 minut. Mieszanka musi się tylko dobrze zagęścić, jak widać na poniższym zdjęciu. Mieszanina nie powinna wyglądać na suchą i powinno być w niej trochę wilgoci.
11. Zdejmij patelnię z ognia. Dodać ¾ łyżeczki kardamonu w proszku. Bardzo dobrze wymieszać.
Podawanie kalakand
12. Teraz wlać mieszankę kalakand do przygotowanej patelni/płyty/talii.
13. Potrząśnij patelnią, aby masa równomiernie się rozprowadziła. Można też wyrównać łyżką lub szpatułką. w moździerzu – tłuczku rozgnieść grubo pistacje, szafran i nerkowce lub migdały. Można również pokroić suche owoce w plasterki.
14. Posypać kalakandę grubo pokruszonymi suchymi owocami lub cienko pokrojonymi suchymi owocami.
15. Delikatnie docisnąć suszone owoce łyżką. Przykryć i pozostawić kalakand do ogrzania lub całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Przykryć folią lub pokrywką, a następnie przechowywać w lodówce przez kilka godzin do zastygnięcia.
16. Kalakand po przechowywaniu w lodówce.
17. Pokrój kalakand nożem. Jeśli nie możesz pokroić kalakand w plastry, nie martw się. Możesz po prostu podawać go łyżką jak halwę. Nadal smakuje wyśmienicie.
Podawać kalakand jako słodycz lub jako deser.
Więcej przepisów na słodycze
- Przepis na malpua
- Przepis na Rabri
- Przepis na Rasmalai
- Doodh peda
- Cham cham sweet
Jeśli zrobiłeś ten przepis, proszę upewnij się, że ocenisz go w karcie przepisu poniżej. Jeśli chcesz więcej pysznych indyjskich przepisów wegetariańskich dostarczanych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój newsletter. Możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Youtube, Pintereście lub Twitterze po więcej wegetariańskich inspiracji.
kalakand przepis
By Dassana Amit
Składniki
- ▢ 400 gramów słodzonego mleka skondensowanego lub 1 puszka
- lub puszka
- ▢ 250 do 300 gramów Paneer lub 2 filiżanki ciasno upakowane tarty lub kruszony paneer
- ▢ ¾ łyżeczki kardamonu w proszku (choti elaichi w proszku) lub 6 do 7 zielonych kardamonów zmiażdżone w moździerzu1 łyżka stołowa cukru (opcjonalnie)
- ▢ 1 łyżeczka wody różanej (opcjonalnie)
- ▢ 10 do 12 pistacji (pista)
- ▢ 10 do 12 nerkowców lub migdałów (kaju lub badam)
- ▢ 7 do 8 nitek szafranu (kesar) – opcjonalnie opcjonalnie
Instrukcje
przygotowanie do przepisu na kalakand
-
Posmarować patelnię lub talerz odrobiną ghee lub oleju.
-
Miażdżyć grubo pistacje, szafran i nerkowce lub migdały w moździerzu-pestce. Można również pokroić suche owoce w plasterki.
-
Zmielić 250 do 300 gramów sera paneer. Można również pokruszyć paneer. Jeśli paneer jest przechowywany w lodówce, to proponuję zetrzeć go na tarce. Jeśli jest świeżo zrobiony, wtedy można go pokruszyć. Rozdrobnij drobno. W kruszonce nie powinno być żadnych kawałków.
przyrządzanie słodkiego kalakand
-
W naczyniu z grubym dnem lub kadai roztopić 1 puszkę (400 gramów) słodzonego mleka skondensowanego. Ja użyłem amul mithai mate.
-
Do mleka skondensowanego dodać starty lub pokruszony paneer. Bardzo dobrze wymieszać.
-
Ja dodałam trochę cukru, ponieważ czułam, że słodki smak jest dla nas mniejszy. Dodałam 1 łyżkę cukru. Możesz sprawdzić smak i dodać odpowiednio.
-
Utrzymuj płomień na małym ogniu lub na wolnym ogniu i gotuj tę mieszaninę mleka skondensowanego i startego panera.
-
Często mieszaj mieszaninę, aby nie przywierała do dna patelni.
-
Mieszanka kalakand zacznie gęstnieć, gdy będzie się gotować.
-
Gdy mieszanka dobrze zgęstnieje i będzie wyglądać jak jedna masa, wyłącz płomień.
-
Mi zajęło to 15 minut na wolnym ogniu. W zależności od jakości patelni, grubości i wielkości patelni, intensywności płomienia może to zająć od 12 do 16 minut. Mieszanka kalakand powinna mieć trochę wilgoci i powinna wyglądać na suchą.
-
Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj 3/4 łyżeczki kardamonu w proszku. Bardzo dobrze wymieszać.
ustawienie kalakand
-
Teraz wlać mieszankę kalakand do przygotowanej patelni (talerza lub tali).
-
Potrząsnąć delikatnie patelnią, aby mieszanka równomiernie się rozprowadziła. Można również wyrównać łyżką lub szpatułką.
-
Posypać grubo pokruszone suche owoce na całej powierzchni kalakand.
-
Delikatnie docisnąć suche owoce łyżką. Przykryć i pozostawić do ogrzania lub całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie trzymać w lodówce przez kilka godzin, aby zastygł.
-
Po zastygnięciu, pokroić kalakand i podawać. W przypadku, gdy nie możesz pokroić kalakand w plastry, nie martw się. Możesz po prostu podawać go łyżką jak halwa. Nadal smakuje wyśmienicie.
-
Podawać kalakand jako słodycz lub jako deser.
Nutrition Info Wartości przybliżone
Lubisz nasze filmy? Następnie śledzić i subskrybować nas na youtube, aby uzyskać najnowsze aktualizacje wideo Recipe.
Wszystkie nasze treści & zdjęcia są chronione prawem autorskim. Proszę nie kopiować. Jako bloger, jeśli chcesz dostosować ten przepis lub zrobić wideo na youtube, to proszę napisać przepis własnymi słowami i dać klikalny link z powrotem do przepisu na tym url.
.