Ważność jedzenia w tajskiej kulturze
W tajskiej kulturze, jedzenie odgrywa dużą rolę w okazjach społecznych. Jedzenie jest również okazją towarzyską samą w sobie, ponieważ samotne spożywanie posiłków przynosi pecha. W życiu codziennym, ryż jest podstawowym tajskim jedzeniem podczas każdego posiłku. W centralnej i południowej Tajlandii jada się polerowany biały ryż, na północy i północnym wschodzie zaś ryż kleisty. Ryżowi towarzyszą różne rodzaje dań, w tym sosy, dodatki, zupy i sałatki.
Czy jada się na mieście, czy w domu, jedzenie przynosi się na stół wszystkie naraz, a nie podaje w daniach. W kulturze tajskiej ogólną zasadą jest zamawianie co najmniej takiej samej liczby dań, ile osób jest obecnych na stole, a wszystkie są dzielone i spożywane razem.
Oficjalna prezentacja jedzenia jest kolejnym ważnym aspektem kultury tajskiej, z półmiskami ozdobionymi kwiatami wyrzeźbionymi z warzyw i owoców.
Tajskie sztućce i styl jedzenia
Tajskie sztućce składają się zazwyczaj z widelca i dużej łyżki. Łyżka jest trzymana w prawej ręce i używana zamiast noża. Styl jedzenia polega na próbowaniu jednego dania na raz, zawsze z ryżem. Miski są używane głównie do zup.
Tło historyczne
Współczesne tajskie jedzenie ma starożytną historię. Do trzynastego wieku Tajowie stworzyli kuchnię tajską, jaką znamy dzisiaj, czyli różne rodzaje mięsa i owoców morza w połączeniu z lokalnymi warzywami, ziołami i przyprawami, takimi jak czosnek i pieprz, podawanymi z ryżem. Później Chińczycy przywieźli do Tajlandii makaron i stalowy wok.
Kuchnia tajska jest również pod silnym wpływem indyjskich przypraw i smaków, tworząc słynne zielone, czerwone i żółte curry. Podczas gdy tajskie curry zawiera wiele indyjskich przypraw w swoich pastach, nadal udaje się zachować swój własny, niepowtarzalny smak dzięki dodaniu lokalnych przypraw i składników, takich jak tajska święta bazylia, trawa cytrynowa i galangal, znany również jako tajski imbir. Inne wpływy na rodzaje dań w kulturze tajskiej pochodzą z krajów sąsiadujących z Tajlandią: Wietnamu, Kambodży, Indonezji, Laosu, Birmy i Malezji.
Typy dań
W Tajlandii wszystkie rodzaje dań kładą nacisk na lekko przyrządzone potrawy z silnymi składnikami aromatycznymi i pikantną krawędzią mieszającą smaki kwaśne, słodkie, słone, gorzkie i ostre. Tajskie jedzenie wymaga zatem żonglowania różnymi elementami, aby stworzyć harmonijne wykończenie, wymagające dużej uwagi do szczegółów, aby stworzyć właściwą równowagę smaków, jak również dobrej prezentacji.
Ryby i skorupiaki są popularnymi pokarmami w kulturze tajskiej. Curry są spożywane w całym kraju, ale istnieją regionalne odmiany i tajskie curry są bardzo różne od tych spożywanych w Indiach. Północne i północno-wschodnie tajskie jedzenie jest podobne do tego z Laosu i składa się z większej ilości mięsa, w tym mięsa podawanego jako kiełbaski lub jako larb, które są rodzajem dań z surowego mięsa na sałatkę.
Deser w kulturze tajskiej to zazwyczaj świeże, egzotyczne owoce lub kolorowe ciastka ryżowe, w zależności od regionu.
.