Rachael ostatnio uczęszczał wielką kościelną nastolatkową imprezę która miał Chili Cook-Off, i informował ja że nie tylko potrzebowałem robić chili częściej, ale potrzebowałem próbować robić różnym rodzajom chili.
Fair dosyć. Robiłem ten sam typ chili dla przynajmniej pięć rok teraz, więc ja był czas próbować coś nowy.
I odkrywał że Jamie Deen (jeden z Paula Deen synów, oczywiście) ma bardzo popularnego nagradzającego chili przepis.
A jego książka kucharska Jamie Deen’s Good Food: Cooking Up a Storm with Delicious, Family-Friendly Recipes, ma kilka naprawdę świetnych recenzji na Amazonie, w tym te nazywające go „normalne jedzenie dla normalnych rodzin” i „pyszne i nie kazał mi szukać po całym mieście dla niejasnych i drogich składników!”
Jamie Deen’s Good Food: Cooking Up a Storm with Delicious, Family-Friendly Recipes
Y’all Come Eat
The Deen Bros. Take It Easy: Quick and Affordable Meals the Whole Family Will Love: A Cookbook
Need to Freeze Your Chili?
Jedną z wielkich rzeczy o chili jest to, że możesz zrobić ekstra (i ten przepis robi dużo!) i zamrozić niektóre lub wszystkie w rozmiarach porcji dla przyszłych posiłków.
Jedna z rzeczy lubię robić jest budzić się jeden ranek wokoło miesiąc opóźniony, dump zamrożonych resztki w crockpot, i obraca je na niskim. Całkiem prosty sposób na zrobienie kolacji, co?
Jedyny problem polega na tym, że pakowanie i przechowywanie tych resztek może być dość uciążliwe.
Store Leftovers
Check Price on Amazon
Duże pojemniki typu Tupperware zajmują zbyt dużo miejsca w zamrażarce (i nawet niektóre pojemniki pękają od niskiej temperatury).
Freezer bags pracują lepiej, ale dostawać chili w torbie jest zazwyczaj dwuosobowym zadaniem, które ostatecznie robi bałagan bez względu na to, jak robię to.
That’s why I was excited to find these really cool plastic racks for filling storage bags.
To sprawia, że praca jest o wiele łatwiejsza – i o wiele mniej niechlujna! Przymocowujesz torbę do zamrażarki pod klipsami, co sprawia, że torba „stoi” i pozostaje otwarta, więc możesz łatwo wlać do niej swoje chili.
Jeżeli ty dajesz te próbować, upewniał się sprawdzać out ten rada od Amazon recenzenta LV:
Dla tamto ty który przeglądał o ja no jest silny dosyć trzymać kanapkę baggy. Miałem ten problem na początku. Potem mi to zaświtało!!! Podstawa między ramionami jest po to, aby UTRZYMAĆ zawartość.
Umieść swoją torbę i dostosuj klipsy na tyle nisko, aby dno obficie pokrywało podstawę.
Teraz podczas napełniania, kubki i ramiona utrzymują baggy w górze, a podstawa utrzymuje ciężar. Tak jak na zdjęciu sprzedawcy. Trzeba było patrzeć wcześniej!!! Geniusz!!!
Jeden dodatkowy bonus – jeśli lubisz czyścić i ponownie używać swoje torebki, to również podwaja się jako stojak do suszenia!
Co robi dodawanie piwa do chili?
Pomysł użycia piwa w przepisie na chili był dla mnie intrygujący: nie tylko brzmiało to jak coś, co byłoby smaczne, ale również uderzyło mnie to jako coś, co „fajni ludzie robią.”
Ale poza tym, że brzmi fajnie („Hej, w tym chili jest piwo!”), co właściwie robi piwo?
According to forum, piwo jest używać w kucharz dla ten sam powód który wino zazwyczaj jest.
Gdy ty robisz garnka chili, ty robisz co jest dzwonić „redukcja” (zagęszczanie i intensyfikowanie smak ciekłej mieszaniny).
Już masz dużo wody z puszek pomidorów, więc dodawanie więcej wody byłoby … no cóż, nudne.
Piwo dodaje „słodowy” smak, i jego cukry, które dają chili głębszy smak.
Więc jaki rodzaj piwa powinieneś dodać?
Podstawowo, którykolwiek rodzaj lubisz!
Używam Sam Adams Boston Lager, ponieważ to jest to, co Rob pije i zazwyczaj mamy to w domu.
Słyszałem też Dos Equis zalecane jako dobre „piwo chili.”
Im więcej smaku ma twoje piwo, tym bardziej wpłynie ono na smak twojego chili.
What Gives Chili the Best Flavor?
Moja rodzina zawsze żartuje o tym, jak kiedy znajdziesz przepis online, komentarze powiedzą coś w stylu: „To świetny przepis! Zamiast masła użyłam oleju kokosowego. Zmniejszyłam też ilość cukru o połowę, użyłam goździków zamiast gałki muszkatołowej, podwoiłam ilość cynamonu i dodałam trochę imbiru. Wszystkim nam bardzo smakowało.”
Jeśli jesteś rodzajem osoby, która lubi eksperymentować z przepisami, tutaj są rzeczy, które możesz chcieć spróbować dodać do swojej następnej partii chili:
- Cynamon (zrobiłem to i kocham to, ale inni członkowie rodziny nie)
- Cocoa Powder
- Molasses
- Soy Sauce
- Balsamic Vinegar
- Mangoes (tak proszę)
- Sriracha (nie dziękuję)
- Honey (ooh boy, moja rodzina tego nienawidzi)
- Oliwki
- Sos barbecue
Założę się też, że interesujące byłoby zastąpienie kawy piwem, chociaż tego nie próbowałam.
Jeśli ty robisz, daje nam znać jak ono przychodził out w komentarzach!
We topped nasz chili z cheddar serem, kwaśną śmietaną, i Fritos. Rebecca zrobił mini corn muffins na boku.
My także lubimy robić ryż iść z nasz chili.
Dla jeden rzeczy, mój najstarsza córka Rachael kocha ryż i jeść całkowitą miskę sam i dzwonić je posiłek.
Plus lubię fakt że ja jest niedrogim sposobem robić rozciągać chili out i robić mu trwać dłużej.
I używa Aroma 8-cup ryżowy cooker.
Jedna rzecz że jest miły o ryżowym cookerze jest że ono ma opóźniającego timer, więc ty możesz ustawiać twój ryż, i wtedy zaczynać robić chili i zapominać wszystko o ryżu, znający je przygotowywającego kiedy ty potrzebujesz je.
Prawie każdy w mój rodzinie zgadzał się że to był lepszy niż mój zwyczajny chili.
Jeden wyjątek był mój środkową córką, Rebecca. Jakkolwiek, Rebecca nie lubi kiełbasy (dla jakiegoś szalonego powodu), więc to może być dlaczego ona nie troszczyła się o to tak bardzo.
Jeśli masz kogoś w swoim domu, kto nie jest fanem kiełbasy, jestem pewna, że możesz po prostu zastąpić więcej mielonej wołowiny, lub nawet mielonego indyka, jeśli chcesz.
Składniki
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 średnia czerwona papryka, w kostkę
- 1 średnia żółta papryka, w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 8 uncji włoskiej kiełbasy, usunięta osłonka
- 1/4 filiżanki chili w proszku
- 1 łyżka stołowa mielonego kminku
- 1 łyżka stołowa suszonego oregano
- 4-uncjowa puszka pasty pomidorowej
- 12-12-uncjowa butelka piwa
- 42 uncje pomidorów w puszce
- 14-uncjowa puszka pomidorów w kostce
- 15-uncjowa puszka czarnej fasoli, odsączona i opłukana
- 15-uncjowa puszka fasoli kidney, odsączona i opłukana
- 15-uncjowa puszka fasoli pinto, odsączona i opłukana
- Kwaśna śmietana, ser cheddar, oliwki, chipsy tortilla, i inne opcjonalne dodatki
Instrukcje
- Dodaj oliwę z oliwek do dużego holenderskiego piekarnika na średnim ogniu.
- Dodać czosnek i smażyć do uzyskania aromatu.
- Wmieszać wołowinę i kiełbasę, rozbijając je drewnianą łyżką i smażyć do zrumienienia, około 6 minut.
- Odcedzić mieszankę wołową przez durszlak. Dodaj ją z powrotem do holenderskiego piekarnika i wymieszaj z chili w proszku, kminkiem i oregano. Gotuj przez około 2 minuty.
- Wmieszaj pastę pomidorową do mieszanki wołowej; to ją „opiecze” i nada chili więcej smaku.
- Dodaj piwo i wymieszaj wszelkie przyrumienione kawałki na dnie patelni.
- Doprowadź do gotowania na wolnym ogniu, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory i fasolę.
- Dusić na średnim ogniu przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby dno nie przywarło.
- Podawaj na ryżu, jeśli chcesz, z dodatkami do wyboru
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Fartuchy Mistrzów Chili Cook Off -
Grawerowane Łyżki Drewniane Chili Cook Off Nagrody -
Indywidualne Miski Chili
.