Pasta daktylowa jest koniecznością, jeśli stosujesz dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych, nie tylko dlatego, że jest pysznie słodka, ale dlatego, że jest jedynym słodkim produktem spożywczym, który jest tak naprawdę pełnowartościowym produktem spożywczym i jest tak łatwy do zrobienia i łatwy do przekształcenia w syrop daktylowy. Chociaż możesz kupić syrop daktylowy, jest on dość drogi, więc możesz również zaoszczędzić kilka dolarów.
Najlepszym rodzajem daktyli do zrobienia pasty daktylowej i syropu daktylowego są daktyle Medjool. Są one największe i najdelikatniejsze z suszonych daktyli i bardzo smaczne jedzone samodzielnie. Jedną z moich ulubionych przekąsek jest wzięcie daktyla Medjool, usunięcie pestki i połączenie go z połówką orzecha włoskiego… to niebo w jednym kęsie.
Syrop daktylowy jest powszechną podstawą używaną w kilku krajach Bliskiego Wschodu jako naturalny, płynny słodzik. Pasta i syrop z daktyli Medjool są często używane w przepisach opartych na roślinach do słodzenia dressingów lub zastępowania cukru w wypiekach, chociaż mogą nadawać mocniejszy smak, do którego możemy być przyzwyczajeni dzięki cukrom rafinowanym.
Na szczęście, daktyle są łatwe do znalezienia na rynku. Tylko upewnij się, że masz wystarczająco dużo pod ręką, ponieważ możesz przejść przez nie szybciej niż myślisz.
Łatwe do zrobienia pasty daktylowej
Aby zrobić pastę daktylową, wszystko czego potrzebujesz to blender. Najlepszy jest blender o dużej mocy, ale możesz również użyć zwykłego blendera, ponieważ przed blendowaniem namaczamy daktyle w gorącej wodzie. Przepis jest bardzo prosty. Po prostu dodaj namoczone daktyle do blendera i miksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ilość wody może się różnić. Jeśli lubisz pastę nieco rzadszą, dodaj więcej wody. Aby uzyskać gęstszą pastę daktylową, użyj mniej wody.
Wartość odżywcza
Czy wiesz, że daktyle i melasa są jedynymi substancjami słodzącymi posiadającymi jakąkolwiek wartość odżywczą? Sprawdź mój artykuł „Dwa zdrowe naturalne słodziki, o których musisz wiedzieć”, aby dowiedzieć się więcej o tych dwóch substancjach słodzących. Niestety, prawie wszystkie inne cukry, w tym agawa, brązowy syrop ryżowy, cukier kokosowy, Sucanat, syrop klonowy, odparowany cukier trzcinowy i oczywiście cukry białe i brązowe, są pozbawione wartości odżywczych.
Dowiedz się więcej o odparowanym cukrze trzcinowym i cukrze kokosowym w moim artykule, „Cukier kokosowy i odparowany sok trzcinowy: Health Foods or Hype.”
And, while we’re on the topic of sugar, you might be interested in „The Truth About Fruit Sugar on a Plant-Based Diet,” and my „12 Tips for Avoiding Added Sugar on a Plant-Based Vegan Diet.”
Two Ways to Make Date Syrup
There are two ways to make date syrup. Jeden sposób to gotowanie daktyli z wodą przez kilka godzin, następnie wyciśnięcie z nich soku za pomocą ściereczki, postawienie soku z powrotem na kuchence, aby się gotował, i redukowanie przez około godzinę, aż uzyskasz gęsty syrop. To jest tradycyjny sposób, ale jestem fanką szybkości, więc jestem za drugą metodą.
Ta metoda polega na wzięciu już zblendowanej pasty daktylowej i rozcieńczeniu jej do konsystencji syropu. Nie wiem jak dla Ciebie, ale dla mnie to działa i powinno być dobre dla przepisów, jak również.
Aby przechowywać pastę daktylową lub syrop daktylowy, użyj szklanych słoików typu pinta i przechowuj w lodówce przez kilka miesięcy.
Więc, kup sobie kilka pięknych daktyli Medjool i zrób dzisiaj pastę i syrop daktylowy. I, spróbuj jednego z tych orzechów daktylowych, lub jakiegokolwiek innego orzecha, traktować. Zasługujesz na to.
Chcesz więcej z Plant-Based Cooking?
Połącz się ze mną na Facebooku, Twitterze, Pintereście lub Instagramie.
Print Recipe
Date Paste
Składniki
- 4 filiżanki daktyli z pestkami
- 2 filiżanki wody
Instrukcje
-
Przykryj daktyle wrzącą wodą i pozostaw na co najmniej 30 minut.Przechowuj pastę w przykrytym szklanym słoiku i przechowuj w lodówce do 3 miesięcy lub dłużej.
Przypisy
Odżywianie
.
.
.